जब अमेरिकी व्हिस्की की बात आती है, तो बोरबॉन और राई को सबसे अधिक ध्यान आकर्षित होता है। दोनों अद्भुत हैं, लेकिन यह ठंड में बड़ी संख्या में बोतलों को बंद कर देता है, सिर्फ इसलिए कि वे उन विशिष्ट श्रेणियों में फिट नहीं होते हैं।

इसलिए इस महीने, हमने जानबूझकर दरवाजे को चौड़ा किया और सभी 'अन्य' अमेरिकी व्हिस्की को आमंत्रित किया। अमेरिकी एकल माल, गेहूं व्हिस्की, टेनेसी व्हिस्की और सबसे विशेष रूप से लाएं, रमणीय चरवाहों को जिन्हें हम प्यार से 'अजीब व्हिस्की' कहते हैं। । ”

अमेरिकी एकल पुरुषों, गेहूं व्हिस्की, टेनेसी व्हिस्की और रमणीय ऑडबॉल को हम प्यार से 'अजीब व्हिस्की' कहते हैं।

यह एक मामूली के रूप में इरादा नहीं है। ऐसे विविध और आनंदमय समूह का वर्णन कैसे करें?

उदाहरण के लिए, पर विचार करें हाई वेस्ट का नवीनतम बॉयरे बॉटलिंग, जो बोर्नबोन और राई को स्वादिष्ट प्रभाव के लिए मिश्रित करता है, लेकिन जो तकनीकी रूप से न तो बॉर्बन है और न ही राई। द हिलहेन लॉज व्हिस्की श्रेणियों में सम्मिश्रण का एक और उदाहरण है, एक ही बोतल में बॉर्बन, राई और टेनेसी व्हिस्की को शामिल करना।

विभिन्न अनाज के साथ प्रयोग करने वाले निर्माता भी अपने उत्पादों को बोरबॉन (कम से कम 51% मकई) और राई (कम से कम 51% राई) पदनामों के बाहर रखते हैं। गेहूं की व्हिस्की के अलावा, इस महीने की समीक्षाओं में व्हिस्की की एक विस्तृत श्रृंखला को लाया गया, जिसमें जौ की विशेषता है, चाहे वह स्मोकी स्कॉच ओट्स के लिए म्लेच्छ, असंबद्ध या स्मोक्ड हो ( कोवल का बटरस्कॉच सिंगल बैरल व्हिस्की एक अच्छा उदाहरण है, जो जई, माल्टेड जौ, राई और गेहूं के साथ बनाया जाता है) और यहां तक ​​कि एक असामान्य अनाज बीज आधारित आत्मा ( एक और केवल एक प्रकार का अनाज ), जो तकनीकी रूप से एक व्हिस्की भी नहीं है, लेकिन इसमें सभी वेनिला-और-साइट्रस अपील है।

अंत में, यह मत भूलो कि जाहिरा तौर पर शर्बत-आधारित व्हिस्की का एक माइक्रो-आला क्या है: दो दक्षिणी निर्माता, अर्कांसस रॉक टाउन और दक्षिण कैरोलिना की रोमांचक इस प्राचीन अनाज (नहीं शर्बत सिरप) से बनी आत्माओं के साथ उच्च स्कोर किया, गहरी, अंधेरे टॉफी और मसाला नोटों के साथ पेचीदा सिपर्स का निर्माण किया।

हालाँकि, हम हमेशा बौबोन और राई की अलमारियों में रहना चाहते हैं, लेकिन कई अन्य विकल्पों को देखना अच्छा है, जो नई दिशाओं में फ्लेवर और व्हिस्की बनाने की तकनीक को आगे बढ़ा रहे हैं।

व्हिस्की का स्वाद कैसे लें

कोशिश करने के लिए 7 बोतलें

हाई वेस्ट डिस्टिलरी बोर्इ (यूएसए हाई वेस्ट डिस्टिलरी, पार्क सीआई ty, U टी) $ 80, 96 अंक । इस Bourbon-rye मिश्रण का 2017 सीमित-संस्करण रिलीज, सभी न्यूनतम 10 साल पुराना है, पूरी तरह से मिठास और मसाले को संतुलित करता है। नाक और तालू पर समृद्ध कारमेल और ब्राउन शुगर लेड, लौंग, जायफल और दालचीनी सिज़ल के साथ, साथ ही संतरे के छिलके का एक संकेत। abv: 46%

वेस्टलैंड विंटर 2016 अमेरिकन सिंगल माल्ट व्हिस्की (यूएसए वेस्टलैंड डिस्टिलरी, सिएटल, WA) $ 100, 95 अंक। एक लोकवोर एकल माल्ट स्वाद के लिए। ताज़ी नाशपाती से तैयार एक सुनहरा रंग और स्मोकी सुगंध के लिए देखें। पीट का धुआँ कसैले, सूखते तालु पर स्पष्ट होता है। पानी के सहारे कोमल नाशपाती और वेनिला को आगे जोड़ते हुए, हालांकि मनभावन धुएँ के रंग का स्वाद बना रहता है, एक माउथवाटर लौंग-उच्चारण खत्म में घुमावदार। abv: 50%

न्यू साउथर्न रिवाइवल सोरघम व्हिस्की (यूएसए हाई वायर डिस्टिलिंग, चार्ल्सटन, एससी) $ 50, 94 अंक। 100% शर्बत के साथ बनाया गया, यह गहरी एम्बर व्हिस्की सामने की ओर पेपररी के रूप में दिखाई देती है, फिर गहरे गुड़, ब्राउन शुगर और ओक के लिए गोल होती है, जो कि एक जले हुए नारंगी छिलके के साथ खत्म होती है। व्हिस्की-फॉरवर्ड कॉकटेल के लिए एक जटिल अतिरिक्त।
abv: 44%

मेल्की मिलर अमेरिकन व्हिस्की (यूएसए न्यू लिबर्टी डिस्टिलरी, फिलाडेल्फिया, पीए) $ 30, 93 अंक । यह 'हेरिटेज सीरीज़' व्हिस्की ज्यादातर मकई से बनाई जाती है, सिर्फ 1% जौ के साथ, और 8 साल तक वृद्ध होती है। फिर भी निर्माता का कहना है कि इसे 'क्लासिक मैरीलैंड शैली' में बनाया गया है, जो आमतौर पर राई व्हिस्की की हल्की शैली (इस व्हिस्की में कोई राई नहीं है) को संदर्भित करता है। संक्षेप में, यह एक भ्रामक व्हिस्की है जिसे डिकोड किया जाता है, लेकिन एक स्वादिष्ट घूंट, पेकन, ब्राउन शुगर, बादाम और शेरी और दालचीनी के संकेत के साथ ओक बैकबोन को एकीकृत करता है। व्हिस्की इंडियाना में खट्टी है लेकिन पेन्सिलवेनिया में बोतलबंद है। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 45%

द हिल्वेन लॉज (यूएसए डियाजियो अमेरिकास, नॉरवॉक, सीटी) $ 50, 93 अंक । व्हिस्की शैलियों का एक मिश्रण (बॉर्बन, राई और टेनेसी व्हिस्की) एक सौम्य आड़ू अमृत और बादाम प्रोफ़ाइल के साथ एक सुनहरी आत्मा पैदा करता है, जिसे ओकी वेनिला और एक दालचीनी-लौंग खत्म किया जाता है। हल्का महसूस करता है, अच्छी तरह से चूसता है। यह डियाजियो और हॉलीवुड निर्देशक ब्रेट रैटनर के बीच एक सहयोग है। abv: 40%

Barrell व्हिस्की पीपा ताकत बैच 004 रम Casks (यूएसए Barrell शिल्प आत्माओं, Louisville, KY) में समाप्त हो गया $ 60, 93 अंक । 11 साल की उम्र और टेनेसी और इंडियाना के व्हिस्की के मिश्रण के साथ बनाया गया, यह जटिल सिपर शहद, वेनिला और लाल फल का एक संकेत देता है, लंबे समय तक परिष्करण और नींबू के छिलके और अदरक ज़िंग के साथ सूख जाता है। पीपा ताकत पर बोतलबंद है, इसलिए जितना संभव हो उतना पानी के साथ नरम करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें क्योंकि आप स्वाद को अच्छी तरह से पकड़ लेंगे। abv: 60.3%

कोवल सिंगल बैरल व्हिस्की फोर ग्रेन (यूएसए कोवल, शिकागो, आईएल) $ 53, 92 अंक। प्रश्न में चार अनाज: जई, माल्ट जौ, राई और गेहूं। परिणाम: नाक और तालु पर सुस्वाद बटरस्कॉच और कारमेल के साथ एक एम्बर व्हिस्की, साथ ही एक मसालेदार लौंग-काली मिर्च खत्म। अल्कोहल हीट में पानी जोड़ने से बटरस्कॉच पर मात्रा कम हो जाती है और केले और वेनिला के आगे के मधुर संकेत सामने आते हैं। abv: 47%