ब्लैक हिस्ट्री मंथ के साथ अफ्रीकी-अमेरिकी विजेताओं को मनाते हुए वाइन और फूड इवेंट के साथ दूसरा वार्षिक सिप्स, शहर के जैज़ जिले के केंद्र में, फिलमोर के सैन फ्रांसिस्को रेस्तरां में 13 फरवरी को आयोजित किया जाएगा।

सोल विथ सोल, मोनेटा व्हाइट के दिमाग की उपज है, जो इवेंट निर्माता और सह-मालिक है फिलमोर पर 1300 , उसके पति, कार्यकारी शेफ डेविड लॉरेंस के साथ। इस कार्यक्रम में 12 विंटर्स शामिल होंगे, जिनमें ब्लैक कोयोट, ब्राउन एस्टेट, एस्टरलीना और विजन सेलर्स शामिल हैं, जिसमें उनके नवीनतम विंट्स के साथ-साथ लॉरेंस द्वारा तैयार किए गए पूरक काटने भी शामिल हैं।

शराब के शौकीन सफ़ेद के साथ सिप्स, आत्मा और अफ्रीकी-अमेरिकी विंटर्स पर प्रकाश को चमकाने के महत्व पर चर्चा करने के लिए पकड़ा गया।

आत्मा के साथ सिप्स शुरू करने के लिए आपको क्या प्रेरित किया?
हमने हमेशा Month साल पहले खोले गए ब्लैक हिस्ट्री मंथ के लिए इवेंट्स किए हैं। पिछले साल, हम इसे बदलना चाहते थे और कुछ अलग करना चाहते थे। मैं इस विचार के साथ अफ्रीकी-अमेरिकी विंटर्स का सम्मान करने के लिए आया था, क्योंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि वे मौजूद हैं, या शराब उद्योग में उनके योगदान के बारे में। यह कार्यक्रम हमें उनकी शराब को उजागर करने और डेविड के भोजन को चट करने का मौका देता है।

हमें शराब के साथ अपने इतिहास के बारे में बताएं।
मैं एक देशी सैन फ्रांसिस्कन हूं और अपने जीवन का अधिकांश समय अच्छे भोजन और शराब के आसपास रहा हूं। मुझे शराब से प्यार और दिलचस्पी है। जब से हमने अपना रेस्तरां खोला, मुझे इमैनुएल केमीजी, मास्टर सोममेलियर और दोस्त के साथ काम करने का अवसर मिला, जिन्होंने हमारे साथ अपनी वाइन की सूची डालकर काम किया, और जिन्होंने मुझे वर्षों से वाइन के बारे में बहुत कुछ सिखाया है। अब, मैं अपने रेस्तरां के लिए शराब खरीदने का काम करता हूं और अपने शराब के ज्ञान के बारे में अधिक आश्वस्त महसूस करता हूं।

क्या आप जैज़ और वाइनमेकिंग के बीच समानताएँ देखते हैं?
बड़ा अच्छा सवाल! सही है! जैज़ संगीत सम्मिश्रण के बारे में है, और शराब सम्मिश्रण अंगूर के बारे में है! अच्छा हुआ, आपके पास बढ़िया संगीत और बढ़िया शराब है!

क्या आप विशिष्ट वाइन के बारे में सोचते हैं जब आप विशिष्ट संगीत सुन रहे हैं, और इसके विपरीत?
नहीं, वास्तव में नहीं, लेकिन विचार अच्छा है ... मुझे पता है कि मेरे पास कुछ चिकनी कैबरनेट सॉविनन हैं जो माइल्स डेविस की चिकनी ध्वनियों की तरह हैं।

आप क्या चाहते हैं कि लोग कैलिफोर्निया वाइन दृश्य में अफ्रीकी-अमेरिकियों की भूमिका के बारे में जानें?
कि वे मौजूद हैं और वर्षों से यहां हैं, और वे बहुत अच्छे हैं!

क्या आपको लगता है कि ब्लैक वाइन उपभोक्ता को कम करके आंका गया है?
ऐसा न करें।

जब शराब की बात आती है तो क्या अलग-अलग समुदायों तक पहुंचने का कोई अलग तरीका है?
मुझे लगता है कि लोग अफ्रीकी-अमेरिकी जीत का समर्थन करेंगे अगर उन्हें पता था कि वे वहां से बाहर हैं।

एक महान शराब चखने के लिए क्या रहस्य है?
अलग-अलग वाइनमेकर मौजूद हैं, अलग-अलग (वाइन की किस्में), अच्छा खाना, वाइनमेकर्स को मेहमानों को अपनी वाइन के बारे में बात करने और वाइन से बाहर नहीं निकलने का मौका दें!

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