इसकी उल्लेखनीय विविध स्वाद प्रोफाइल और शैलियों के साथ, चावल पर आधारित पेय जिसे साके के रूप में जाना जाता है, वह बेल से अलग और जटिल है। कई शुद्धतावादी कॉकटेल बनाने के लिए अन्य अवयवों के साथ शक मिश्रण करने के विचार पर umbrage लेते हैं, लेकिन मिक्सोलॉजिस्ट जो इसका लचीलापन और बहुमुखी चरित्र का उपयोग करते हैं। चाहे infused, स्पार्कलिंग या अनफ़िल्टर्ड, saké आधुनिक कॉकटेल बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा तरीका है।

Biwa भोजनालय (पोर्टलैंड, ऑरेगॉन)
सूखे वर्माउथ, बेनेडिक्टिन और पेरनोड के साथ बनाया गया गुलदाउदी, बिवा के कीकू कॉकटेल के लिए प्रेरणा है, जो आसानी से वर्मी के लिए कासुमी सियुरू किमोटो अतिरिक्त सूखी साके को प्रतिस्थापित करता है।

मन खाना बार () शिकागो)
मैका में पके अदरक, तरबूज टकसाल और बादाम होर्चेता कॉकटेल पर आधारित 'ताज़ा, घर का बना सामग्री', मालिक सुसान थॉम्पसन, और शाकाहारी व्यंजनों के पूरक हैं।

बीई रेस्टोरेंट (वाशिंगटन डी सी।)
लिक्विड वसाबी देश की राजधानी में शुक चिकू बाई निगोरी अनफिल्टर्ड साके, वोदका, लाइम और हैबनेरो-जिंजर-इनफ़्यूड सिंपल सीरप के साथ मिलकर तैयार करता है।

बॉम रेस्टारेंट (पालो अल्टो, कैलिफोर्निया)
रेस्तरां के हस्ताक्षर 'बॉमटिसिन' में मौसम में परिवर्तन होता है और इसमें तरल नाइट्रोजन जैसे आणविक मिश्रण की विशेषता होती है। वाइन डायरेक्टर टिम ऑगेलो के अनुसार, ओज़ेकी हाना अवाका की मिठाई, स्पार्कलिंग सक का उपयोग करते हैं - इसमें एक शानदार गुदगुदी और एक चमक है जो एक एपीरिटिफ-स्टाइल ड्रिंक के लिए उपयुक्त है।

बाओ नूडल्स (न्यूयॉर्क)
मोकोवा ऑर्गेनिक गिन्जो सेका खीरा, स्ट्रॉबेरी और कीवी से प्रभावित है, इस आरामदायक वियतनामी भोजनालय में सेके विशेषज्ञ क्रिस जॉनसन द्वारा बनाई गई ककड़ी मेंहदी सकैटिनी और समरटाइम जैसे पेय के लिए अतिरिक्त गहराई और ताजगी जोड़ता है।

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हमने बाबा नूडल्स के सह-मालिक और मिक्सोलॉजिस्ट, क्रिस जॉनसन के साथ एक सक-इंफ़्यूस्ड कॉकटेल मेनू के लाभों का पता लगाने के लिए पकड़ा:

- 'जब जलसेक के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो साके की कम शराब सामग्री अन्य स्वादों को बहुत साफ और एकीकृत तरीके से आने की अनुमति देती है। आप अभी भी शक का स्वाद लेते हैं, लेकिन अतिरिक्त स्वाद स्पष्ट रहते हैं, “जॉनसन कहते हैं।

- 'आप कहते हैं कि आपको सोडा बेस को पतला नहीं करना होगा क्योंकि आप वोडका या अन्य आत्माओं को पसंद करेंगे, इस प्रकार स्वाद प्रोफ़ाइल ठीक उसी स्थान पर जाती है जहां आप इसे चाहते हैं,' वे कहते हैं।

- '' आप के प्रभाव से जो लचीलापन मिलता है, वह रोमांचक, कम कैलोरी, कम अल्कोहल कॉकटेल जैसे सांगरिया, कूलर, ज्यूलप और मार्टिनेस के लिए अनुमति देता है। आप प्रचुर मात्रा में मीठी सामग्री का उपयोग किए बिना जटिल और बढ़िया चखने वाले कॉकटेल भी बना सकते हैं, ”जॉनसन कहते हैं।

- 'उन रेस्तरां या बार के लिए, जिनके पास पूर्ण शराब लाइसेंस नहीं है, उनके पास कॉकटेल हैं!' जॉनसन के अनुसार, वे एक सरल और स्वादिष्ट समाधान हैं।

सक जर्नल बूट कैंप से एक पत्रिका