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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब गाइड

दक्षिणी फ्रांस का वॉलेट-फ्रेंडली वाइन

फ्रांस के दक्षिण से कई वाइन सस्ती हैं। और, जबकि आपके स्थानीय रिटेलर के पास IGP Pays की वाइन की $ 10-और-अंडर-बोतलों की प्रचुर मात्रा में स्टॉक है, जो कि सभी क्षेत्र को प्रदान नहीं करना है। फ्रांस का सबसे बड़ा वाइनमेकिंग क्षेत्र लिंगेडोक-रौसिलन भी अद्वितीय, पारंपरिक और कुछ मामलों में वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है, कुछ मामलों में, ऐतिहासिक अपीलों déorigines protégées (AOPs)।



हालाँकि इन वाइन की कीमत आमतौर पर $ 10 से अधिक होती है, वे अक्सर एक उत्कृष्ट गुणवत्ता-से-मूल्य अनुपात पेश करते हैं, जिसका अर्थ है कि आप वास्तव में लागत से अधिक की अपेक्षा करते हैं। इस तरह के उच्च-गुणवत्ता वाले, मूल्य-दिमाग वाले चयन हमेशा सराहे जाते हैं, लेकिन वे छुट्टियों के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, दोनों अंतिम-उपहार या मनोरंजन के लिए।

इस बात को ध्यान में रखते हुए, ये मदिरा अपेक्षाओं से अधिक स्वादिष्ट और सस्ती है, फिर भी अपने इलाके के लिए सही है। चाहे लाल, सफेद, चमचमाता या गढ़दार, यहां तक ​​कि यहां तक ​​कि सबसे जड़े हुए तालू को उत्तेजित करने के लिए कुछ है।

शक्तिशाली रेड वाइन

कोट्स डु रौसिलन लेस एस्प्रेस

लेस एस्प्रेस (कैटलन में 'शुष्क') कोट्स ड्यू रोसिलन में एक प्रख्यात है - स्पैनिश सीमा से 25 मील से कम दूरी पर। ओक के पेड़ और गार्गी (जंगली जड़ी-बूटियाँ और झाड़ियाँ) विद्वान-आधारित मिट्टी और सूरज से लथपथ इलाके को ढँकते हैं, जो बोल्ड और समृद्ध वजन वाली वाइन के लिए एक विशिष्ट मसाला और हर्बल चरित्र देता है।



जेरार्ड बर्ट्रेंड लैंगेडोक-रौसिलन वाइन की कभी-विस्तार वाली सीमा कई सम्पदाओं और दाख की बारी वाली साइटों से आती है। ब्रांड की ग्रैंड टेरोइर लाइन उच्च गुणवत्ता प्रदान करती है, लेकिन रौसिलन बॉटलिंग प्रेमी शराब दुकानदारों के साथ एक राग मारता है।

2014 के लेस एस्प्रेस घने और उदार हैं। मीठे धुएं, वायलेट, लैवेंडर और लॉरेल के नोट ब्लैकबेरी, कैसिस और चेरी के पूरक हैं। यह एक चिकनी बनावट और गोल माउथफिल के साथ केंद्रित और मज़बूती से भरा हुआ है, जो कि मसालेदार स्वर और मख़मली टैनिन द्वारा तैयार किया गया है जो कि खत्म होने के बाद भी चमकता है।

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गेरार्ड बर्ट्रैंड 2014 ग्रैंड टेरोयर लेस एस्प्रेस सीराह-मौरवेद्रे-ग्रेनाचे (कोट्स डू रौसिलन लेस एस्प्रेस) $ 20, 91 अंक। गेरार्ड बर्ट्रेंड यूएसए। संपादकों की पसंद।

पारंपरिक रेड वाइन

सेंट-Chinian

विट्रीकल्चर के इतिहास के साथ, जो नौवीं शताब्दी का है, सेंट-चिनियन लैंगडेडोक की कुछ सबसे पारंपरिक लाल मदिरा का घर है। मिट्टी उत्तर में विद्वान और बलुआ पत्थर से दक्षिण में मिट्टी और चूना पत्थर के मिश्रण से भिन्न होती है। गार्ग्यू के स्ट्रेच कई दाख की बारियां घेरते हैं, और कई वाइन निर्माता कहते हैं कि यह उनके वाइन में व्यक्त किया गया है। अपीलीय के भीतर दृष्टिकोण और पहलू भी भिन्न होते हैं, जो माइक्रोकलाइमेट बनाता है और हवा की गति और दिशा को प्रभावित करता है, ये सभी वाइन की संवेदी विशेषताओं को प्रभावित कर सकते हैं।

परिणामी वाइन में दिलकश जड़ी-बूटियों, जंगली जामुन, मिट्टी के मसाले और फ्लिन्टी खनिज के आगे के नोट हैं। मध्यम शरीर और कोमल, वे पर्याप्त अम्लता और ठीक अभी तक सहायक टैनिन को घमंड करते हैं जो एक सात्विक बनावट उधार देते हैं।

अधिक चंपारण जिसका स्वामित्व वाइनमेकर इसाबेल चामपार्ट के स्वामित्व में है और उसके पति, पति, मैथ्यू, इस क्षेत्र की शीर्ष जीत में से एक है। दंपति अपने पुराने बेलों के बीच एक पुराने पत्थर के फार्महाउस (मेस) में रहते हैं। अस्सी प्रतिशत दाख की बारियां अब जैविक प्रथाओं के साथ बनी हुई हैं, और वे हाथ से सब कुछ काटते हैं और किण्वन के दौरान प्राकृतिक खमीर का उपयोग करते हैं।

74% Syrah, 10% Carignan, 6% Grenache, 6% Mourvèdre और 4% Cinsault का मिश्रण, वाइनरी का Causse du Bousquet एक सुरुचिपूर्ण और सामंजस्यपूर्ण शराब है। यह रसीला, पके हुए काले बेरी फल और मिट्टी, स्वादिष्ट मसाले के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदर्शित करता है। अपनी कुचल-मखमली बनावट, बोल्ड फलों के स्वाद और सुस्त मसाले के लहजे के साथ, शराब अब सराहना और आनंद लेना आसान है, फिर भी एक और 6-10 वर्षों के लिए अच्छी तरह से उम्र के लिए संरचित है।

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Mas Champart 2013 Causse du Bousquet (सेंट-चिनियन) $ 25, 91 अंक। केरमिट लिंच वाइन मर्चेंट। संपादकों की पसंद।
लैंगेडोक-रौसिलन स्पार्कलिंग

लैंग वडॉक द्वारा फोटो

स्पार्कलिंग वाइन

लिमौक्स

लिमौक्स लैंगेडोक में न केवल सबसे पश्चिमी अपीलीय है, बल्कि इसके उच्चतम और सबसे अच्छे, यह स्पार्कलिंग वाइन के लिए अनुकूल है। कई इतिहासकारों का मानना ​​है कि पहली चमचमाती शराब का उत्पादन 1531 में हुआ था - शैंपेन उत्पादन से पहले सेंट-हिलैरे में अभय में।

स्पार्कलिंग अपीलों में Blanquette de Limoux शामिल है, जो कि पारंपरिक स्थानीय विविधता के न्यूनतम 90% Mauzac से méthode Champenoise का उपयोग करके बनाया गया है। एक और, क्रेमंट डी लिमौक्स, शारदोंनय और चेनिन ब्लैंक के उच्च प्रतिशत के लिए अनुमति देता है, साथ ही पिनोट नायर के अलावा। Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale, 100% Mauzac से बना है, जो प्राकृतिक किण्वन को नियोजित करता है, इसमें बादल की उपस्थिति होती है (यह द्वितीयक किण्वन के बाद भी अपनी परत को बनाए रखता है) और मार्च के अंत में उतरते चंद्रमा के दौरान बोतलबंद होता है।

स्पार्कलिंग रोज़े पर स्पॉटलाइट

हां, ब्लेंकेट मेथोड एनेस्टरेल कुछ विशेष फ़िज़-पारंपरिक और विशिष्ट हैं। अफसोस की बात है कि बहुत सी बोतलों को यू.एस. को निर्यात नहीं किया जाता है।

सौभाग्य से, बिजलीघर निर्माता जीन-क्लाउड मास यह सुनिश्चित करता है कि उसका कोट मास ब्लेंकेट मेथोड एनेस्टरेल अपने तरीके से बताता है।

एक चौथी पीढ़ी के विंटनर, मास ने 2000 में डोमेन्स पॉल मास में पतवार ली। उन्होंने उच्च गुणवत्ता, प्रामाणिक अभी तक प्राप्य चयनों के एक विस्तृत पोर्टफोलियो के माध्यम से लैंगडोक वाइन की दृश्यता में सुधार करने की मांग की। केवल 7.5% abv पर, यह हल्का और पीने में आसान है। यह ताजा आड़ू, हनीसकल, पके हुए सेब और मीठे, पके नाशपाती के जीवंत नोटों को प्रदर्शित करता है, जो सभी पर्याप्त अम्लता और तेज कार्बोनेशन द्वारा संतुलित होते हैं।

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डोमेन पॉल मास एनवी कोटे मास पैतृक विधि (ब्लांकेट डी लिमौक्स) $ 18, 90 अंक। शराब की आत्मा। संपादकों की पसंद।
लैंगेडोक-रूसो व्हाइट्स

लैंग वडॉक द्वारा फोटो

बिना सफ़ेद शराब

ला क्लैप

इससे पहले बड़े कॉटॉक्स डु लेंग्डोक अपीलीकरण का एक क्लाइमेट, ला क्लैप को 2015 में एओपी के रूप में अनुमोदित किया गया था। मुख्य रूप से इसके सुस्वाद लाल वाइन के लिए जाना जाता है, जो स्थानीय उत्पादन के बहुमत के लिए खाता है, सफेद वाइन शायद और भी अधिक विशेष है। यह Bourboulenc अंगूर पर आधारित एकमात्र अपीलीय है।

'यह ताजगी और संरचना लाता है और सफेद वाइन के लिए ला क्लैप की प्रतिष्ठा बनाता है,' एरिक फैबरे, विजेता के लिए कहते हैं अंग्रेजी कैसल

फैबरे, पहले-पहले विकास में तकनीकी निदेशक थे चेतो लफाइट रॉथ्सचाइल्ड 2002 में बोर्डो से ला क्लैप में ले जाया गया। उस समय, उन्होंने भूमध्य सागर पर एक दाख की बारी खरीदकर एक आजीवन सपने को पूरा करने की कोशिश की। फ्रांस के दक्षिण में एक उच्च-गुणवत्ता वाले टिरोयर की खोज करते समय, उसे d’Anglès एस्टेट से प्यार हो गया। वह ला क्लैप की मिट्टी, जलवायु और अंगूर की किस्मों में जबरदस्त क्षमता देखता है।

फैब्रे की मदिरा अपीलीय के टेरोयर को उजागर करने के उनके प्रयासों के लिए बोलती है, लेकिन क्लासिक व्हाइट लालित्य प्रदान करता है और एक उल्लेखनीय मूल्य टैग के लिए सही जगह है। 50% Bourboulenc, 30% Grenache, 10% Roussanne और 10% Marsanne का मिश्रण, यह क्षेत्र के फूलों का एक आकर्षक गुलदस्ता, ताजा सौंफ़ बल्ब, सफेद आड़ू और खट्टे उत्साह का दावा करता है।

खनिज और नमकीन नोटों के अचूक समुद्री प्रभाव पूरे चमकते हैं और उम्र बढ़ने के साथ अधिक स्पष्ट हो जाते हैं। माउथफिल चिकना और समृद्ध है, और जबकि यह अभी रमणीय है, यह 2022 तक परिपक्व और विकसित होगा।

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Château d'Anglès 2015 Classic Bourboulenc-Grenache-Roussanne (La Clape) $ 18, 90 अंक। ड्रेफस, ऐशबी एंड कंपनी

ओक्ड व्हाइट वाइन

लिमौक्स

लिमौक्स अपनी शानदार वाइन के लिए जाना जाता है, लेकिन एओपी के अभी भी गोरों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इस क्षेत्र की मिट्टी और शांत मिट्टी से अटलांटिक और भूमध्यसागरीय हवाओं और कूलर से लाभ होता है, जो लैंगेडोक के अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक है। यह पर्याप्त प्राकृतिक अम्लता को बनाए रखते हुए अंगूर के पकने की भी अनुमति देता है।

जब आप इस शर्त में जोड़ते हैं कि सभी सफेद वाइन को किण्वित किया जाना चाहिए और ओक में वृद्ध होना चाहिए, तो इसका परिणाम फ्रांस के दक्षिण में कुछ बेहतरीन सूखी सफेद वाइन हैं।

चाटेऊ राइव-ब्लांक्स दोनों स्पार्कलिंग पैदा करता है और अभी भी लिमौक्स से वाइन करता है। जबकि वे सभी तारकीय हैं, ओडिसी शारडोंने अन्य उत्कृष्ट फ्रांसीसी उदाहरणों की लागत के एक अंश पर उपलब्ध विश्व स्तरीय शराब है। यह पके पीले सेब, नाशपाती और मसालेदार नारंगी टन के लिए नरम लकड़ी के लहजे का दावा करता है, ज़िप्पी अम्लता और एक खनिज लकीर के साथ जो मध्यम-भार तालू को ताजगी प्रदान करता है। यह एक स्तरित, जटिल शराब है जो 2022 तक अच्छी तरह विकसित होगी।

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Château Rives-Blanques 2015 ओडिसी (लिमौक्स) $ 18, 90 अंक। एकाधिक यू.एस. आयातकों संपादकों की पसंद।
लैंगेडोक-रौसिलन रोज़े

लैंग वडॉक द्वारा फोटो

गुलाबी

पिक सेंट-लूप

लैंसरे का महल एक समृद्ध वाइनमेकिंग इतिहास है। संपत्ति 12 वीं शताब्दी के किले के खंडहरों पर बनाई गई थी, और इसकी वाइनमेकिंग रिकॉर्ड्स 1550 से पहले की है। पिक सेंट-लुप एओपी के भीतर स्थित है, एक बार बड़े लैंगेडोक एओपी का एक भाग, वाइनरी की दाख की बारियां सिर्फ 15 मील की दूरी पर हैं। भूमध्यसागर, समुद्र तल से लगभग 2,000 फीट की ऊंचाई पर।

Lancyre की मदिरा अभी तक ताजा है, और rosé उस संतुलन का अनुकरण करता है। 50% Syrah, 40% Grenache और 10% Cinsault का मिश्रण, यह साहसिक और जीवंत है। लैवेंडर और रोज़मेरी के लहजे से लाल करंट, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी पतवार की आकर्षक सुगंध होती है। लाल बेरी त्वचा और पीच गड्ढे का स्वाद मध्यम-वजन तालू पर प्रकट होता है, जिसे नरम टैनिन और एक नाजुक मसाले के नोट द्वारा तैयार किया जाता है, जो पास में टिका होता है।

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Château de Lancyre 2015 Le Rosé (Pic Saint-Loup) $ 18, 90 अंक। हाथ उठाया चयन।
लैंगेडोक-रौसिलन स्वीट

लैंग वडॉक द्वारा फोटो

दृढ़ शराब

रिवेसॉल्टेस

राइवलट्स विंस डौक्स नेचुरल या स्वाभाविक रूप से मीठी वाइन के लिए सबसे बड़ा अपीलीय है। इन सेलर-योग्य सुंदरियों को किण्वन पूरा होने से पहले खमीर को रोकने के लिए एक तटस्थ अंगूर की आत्मा के साथ गढ़ दिया जाता है और सभी शर्करा को शराब में बदल दिया जाता है।

रिवाल्सेट्स के चार प्रकार हैं- अम्ब्रे, ग्रेनेट, ट्यूल और रोज। अधिकांश लंबाई के लिए ऑक्सीडेटिव रूप से वृद्ध होते हैं जो उनके वर्गीकरण के अनुसार भिन्न होते हैं। एंब्रिस सबसे सुलभ, मोहक संतुलन अधिनियम दिखाने के लिए करते हैं। उनके समृद्ध, कैंडिड पत्थर के फल और खट्टे छिलके, टोस्टेड नट्स और मीठे मसाले के साथ नृत्य करते हैं, जो सभी सुखद गर्मी और उनींदापन से भरते हैं।

Rivesaltes में स्थित है, जो प्रति वर्ष 325 दिनों की धूप का औसत है, डोमेन काज़ेस Roussillon में सबसे अधिक स्थापित उत्पादकों में से एक है। 1895 में स्थापित, यह एक लम्बी वाइनमेकिंग इतिहास वाली एक परिवार की कंपनी है और रिवाल्सेज़ की बोतलों का एक प्रभावशाली पुस्तकालय है। 1997 में वाइनरी प्रमाणित बायोडायनामिक बन गया, और काज़ेस वर्तमान में फ्रांस में सबसे बड़ी जैविक और बायोडायनामिक संपत्ति है।

1999 का अम्ब्रे अभी अपने शैशवावस्था में है, लेकिन इसे पास करना कठिन है। सूखे आड़ू, सुनहरे किशमिश, नारंगी मुरब्बा और टोस्टेड बादाम के आकर्षक नोट परिपक्व ऑक्सीडेटिव और लकड़ी के टन के साथ-साथ रेंसियो के उज्ज्वल सीम द्वारा जांच में रखे जाते हैं। यह स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित है, हालांकि तहखाने में अधिक समय यह जटिलता की अतिरिक्त परतों को विकसित करने की अनुमति देगा।

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डोमिन काज़ेस 1999 अम्ब्रे बायोडायनामिक नेचुरल स्वीट वाइन (रिविसेल्स) $ 35, 90 अंक। तोप वाइन लिमिटेड / AdVini यूएसए।

अन्य शीर्ष मूल्य निर्माता

चेटेब कैबेजैक

मिनर्वाइस के भीतर स्थित है, चेटेब कैबेजैक गोरे, गुलाब और लाल मदिरा सहित, अपीलीय से बोतलों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है। वे सभी स्वादिष्ट हैं और कृपया कृपया।

चाटु मारीस

विजेता रॉबर्ट एडेन के लिए धन्यवाद, यह मिनर्वाइस ला लिविनीयर एस्टेट Demeter और Biodyvin दोनों द्वारा प्रमाणित बायोडायनामिक और कार्बनिक है। यह अपीलीयता के कुछ सबसे प्राचीन और अभिव्यंजक लाल मदिरा का उत्पादन करता है, और आश्चर्यजनक रूप से उचित कीमतों पर।

लॉरेंट मिकेल

वाइन निर्माता लॉरेंट मिकेल निरंतरता और गुणवत्ता के आधार पर एक ब्रांड बनाया गया है। लाइनअप में विभिन्न मूल्य बिंदुओं पर बोतलों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, साथ ही सेंट-चिनियन में Château Cazal Viel और Corbières में Château Les Auzines से एस्टेट वाइन भी शामिल हैं।