पिछले हफ्ते, मैंने 2011 के विंटेज से 60 पोर्ट चखा और ग्लास में लगातार उच्च गुणवत्ता से मारा गया था। इसमें कोई सवाल नहीं है कि यह विंटेज — जिसे सभी प्रमुख पोर्ट उत्पादकों द्वारा और साथ ही कई एकल द्वारा घोषित किया गया है पांचवां (संपत्ति) निर्माता - एक तारकीय है।

'यह एक अद्भुत, शक्तिशाली विंटेज है,' बेंटो अमरल कहते हैं, जो आईवीडीपी में चखने वाले पैनल का नेतृत्व करता है डोरो और पोर्टो वाइन इंस्टीट्यूट (IVDP), पोर्ट की शासी निकाय। 'यह खूबसूरती से संतुलित है, प्रभावशाली अम्लता और महान उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ।'

पॉल सिमिंगटन, साइमिंगटन परिवार संपदा के सह-अध्यक्ष, इससे सहमत हैं। 'वे बस सुंदर वाइन हैं,' वे कहते हैं। उनका परिवार W. & J. ग्राहम, वॉरेस, डॉव, कॉकबर्न और क्विंटा वेसुवियो सहित कई सबसे प्रसिद्ध बंदरगाहों का उत्पादन करता है।

वास्तव में आम सहमति यह है कि 2011 का विंटेज पिछले बीस वर्षों में सबसे अच्छा है। तुलना पहले से ही अन्य महान यात्राओं के लिए की जा रही है: 1963, जो एक स्टैंडआउट विंटेज थी, और 1945 की शानदार पुरानी।

मौसम की परिस्थितियों को करने में बहुत सफलता मिली: 2011 ने इस विश्वास की पुष्टि की कि डोरो में, अंगूर उगाने वाले मौसम के आखिरी तीन महीनों में एक विंटेज बनाया जाता है। जुलाई और अगस्त को शुष्क मौसम द्वारा चिह्नित किया गया था, और अगस्त के अंत में बारिश की बारिश ने सिर्फ सही राहत की पेशकश की। फसल के समय तक, सही नीले आसमान से उत्साहित उत्पादकों को पता था कि कुछ विशेष क्षितिज पर था।

विंटेज की सफलता के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण यह है कि निर्माता तैयार उत्पाद को सम्मिश्रण करने के लिए बॉक्स के बाहर सोचने के लिए तैयार थे।

रामोस-पिंटो के जोओ निकोलौ डी अल्मेडा ने कहा, 'हम अपने सम्मिश्रण में अधिक अनुभवजन्य थे, अंगूर की किस्मों का उपयोग करते हुए, जो हम सामान्य रूप से उपयोग नहीं करते हैं।' 'इसने हमें एक अधिक गोल, पूर्ण और जटिल शराब दी।'

अन्य उत्पादकों ने वाइन को गहराई और घनत्व देने के लिए अपने विभिन्न अंगूरों से मिश्रण बनाने पर ध्यान केंद्रित किया, साथ ही साथ 2011 के हॉलमार्क के रूप में महान फल और अम्लता।

विंटेज पोर्ट की 5 गलतफहमी

जहाँ तक चपलता का सवाल है, कुछ का मानना ​​है कि 2011 में यह तहखाने में ले जाया गया था।

'केवल टैनिन, संरचना और अम्लता को देखो,' अमरल कहते हैं। 'यह सब वहाँ है।'

इन महान वाइन की मात्रा पहले से कहीं ज्यादा छोटी है। सिमिंगटन समूह ने सात ब्रांडों में 20,000 से कम मामले बनाए। संक्षेप में, इसका मतलब है कि यदि आप एक पोर्ट प्रेमी हैं, तो आपको 2011 के समान खरीदने के साथ ही वितरित करना चाहिए।

शीर्ष 10 2011 विंटेज पोर्ट

नोवा 2011 नेशनल विंटेज पोर्ट के 100 वें पांचवें। एक शक्तिशाली और पकी शराब, यह दृढ़ता से अपने टैनिन, सुपररिप काले फल और ठोस संरचना से प्रभावित है। इसमें एक लंबे समय तक रहने वाले विंटेज पोर्ट के सभी हॉलमार्क हैं: अमीर, घनी बनावट और दृढ़। यह विशाल क्षमता के साथ एक अद्भुत, प्रभावशाली, केंद्रित शराब है। नोवल में अप्रकाशित लताओं के पार्सल से। (विंटस द्वारा आयातित)
abv: बीस% कीमत: $ 110

99 टेलर फ्लैगगेट 2011 वर्गलस विन्हस वेलहास विंटेज पोर्ट। शराब की मिठास घनी संरचना, काले-काले जायके, और फर्म टैनिन को उजागर करने के लिए अम्लता के साथ मर जाती है जो दृढ़ता से पके बनावट में एकीकृत होती हैं। यह एक भव्य, संकेंद्रित वाइन है जो शानदार संरचना और क्षमता को दर्शाता है। (कोब्रांड द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 268

98 क्विंटा वेसुवियो 2011 चैपल विंटेज पोर्ट। इस वाइन का फ्रूट प्रोफाइल खूबसूरती से पका हुआ, सुगंधित और भरपूर और मीठे बेर के स्वाद से भरपूर होता है जिसे मसाले द्वारा छुआ जाता है। यह पहले से ही एक भव्य शराब है, इसकी कठोरता को अम्लता द्वारा हटा दिया गया और टैनिक संरचना द्वारा आकार दिया गया। यहां शक्ति है, और बड़ी क्षमता वाली शराब है। (प्रीमियम पोर्ट वाइन द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 127

97 टेलर फ्लैगगेट 2011 विंटेज पोर्ट। एक प्रारंभिक धुएँ के रंग का पात्र होता है, जिसके बाद पका हुआ फल होता है, काले रंग का समृद्ध फल, यह शराब का वजन और एक काले रंग का, जो अभी भी विकसित हो रहा है। तालू काले बेर और बेरी फल, काफी अम्लता और खत्म पर एक नाजुक इत्र के साथ उच्चारण किया गया है। गंभीर उम्र बढ़ने के लिए। (कोब्रांड द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 116

97 डब्ल्यू। एंड जे। ग्राहम के 2011 के स्टोन टैरेस विंटेज पोर्ट। यह एक सुगंधित, बैंगनी-सुगंधित शराब है जो अब आकर्षक है, फिर भी स्पष्ट रूप से आकर्षक है। अम्लता दृढ़ता से खत्म होने पर दिखाता है। ग्राहम के क्विंटा डॉस मालवेदोस में पुरानी दाख की बारियों से उत्पादित, इसमें एक शानदार विंटेज पोर्ट होने की दीर्घकालिक संभावना है। (प्रीमियम पोर्ट वाइन द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 200

97 कॉकबर्न 2011 का विंटेज पोर्ट। एक बहुत ही संतोषजनक वाइन, यह कठोर फल है, दृढ़ता से टैनिक और घना है। इसमें वजन और फल और संरचना का सही संतुलन होता है। यह महान फलता दिखाते हुए प्रभावशाली रूप से शक्तिशाली और केंद्रित है। खत्म इसकी ताजगी को उजागर करता है। (प्रीमियम पोर्ट वाइन द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 95

97 फरेरा 2011 विंटेज पोर्ट। यह एक बेहद समृद्ध, अभी तक स्वीकार्य शराब है। यह शक्तिशाली, बोल्ड और परिपक्व है, और टैनिन और बनावट दोनों में केंद्रित है। सभी तत्व हैं, बेरी एसिडिटी से फर्म टैनिन और ताजगी से जुड़े हुए हैं। (ब्रॉडबेंट सेलेक्शन इंक द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 90

97 फोंसेका 2011 विंटेज पोर्ट। एक शक्तिशाली, मसालेदार शराब, यह तालू पर सुस्वादु है, जिसमें बेरी के फल और पके टैनिन होते हैं। संरचना एक चिकनी बनावट और एक सूखी कोर की पेशकश करते हुए, समृद्ध रूप से दिखाती है। इस पोर्ट में वज़न, घनत्व और फिनिश पर एक डार्क कैरेक्टर है। गंभीर उम्र बढ़ने के लिए। (कोब्रांड द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 116

96 वाइन और सोल 2011 पिंटास विंटेज पोर्ट। परिपक्व और शानदार, यह एक समृद्ध टैनिक वाइन है जो इसके वजन और शक्ति में प्रभावशाली है। इसका एक बहुत ही सूखा कोर है जो अभी भी कठिन है। फल में पके हुए जामुन और आलूबुखारे की बारीक तीव्रता होती है जो दशकों तक उम्र के लिए संकेत देता है। (वाइनबो द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 80

96 क्विंटा वेले मेओ 2011 विंटेज पोर्ट। यह बहुत सूखी, दृढ़ शराब ठोस रूप से टैनिक है, लेकिन कभी कठोर नहीं होती। पके काले फल से शराब का वजन और समृद्धि होती है। ऊपरी डरो में शानदार वेल मीओ एस्टेट से यह एक शक्तिशाली अभिव्यक्ति है। खत्म होने पर घनत्व के माध्यम से अम्लता चमकती है। कई दशकों तक उम्र। (Deutsch फैमिली वाइन एंड स्प्रिट्स द्वारा आयातित)।
abv: बीस% कीमत: $ 66