कैबरेनेट पल

पिछले गुरुवार को उत्तरी मेरेडोक के काबरनेट क्षेत्र की बारी थी क्योंकि एन प्राइमरी सर्कस आगे बढ़ा। यह महान विकास की भूमि है, उनके मुखर और राय वाले निर्देशकों के साथ। उनके पास 2007 के बारे में कहने के लिए बहुत कुछ है।

शैटॉ माउटन-रोथस्चिल्ड में, निर्देशक फिलिप धालुइन का कहना है कि यह दोनों कैबरनेट का वर्ष था। उनका मानना ​​है कि कैबरनेट फ्रैंक अपने सबसे अच्छे समय में था, और इसे अपने Château d’Armailhac में शामिल करके खुश था। जबकि चेट्टू माउटन-रोथ्सचाइल्ड के लिए, 'यह कैबरनेट सॉविनन का वर्ष था, जो सही टेरीर पर सही वैरिएटल था।' सीमांत भूमि पर लगाए गए बेलें, बहुत ही बेहतरीन टेरीर से दूर लगाए गए बेलों को कड़ी मेहनत और कड़ी मेहनत करना था।

रोथ्सचाइल्ड परिवार की अन्य महान संपदा, लाफाइट में, पहाड़ी के पार, निर्देशक चार्ल्स चेवेलियर ने किण्वन की प्रकृति के बारे में बात की। “कुछ वर्षों में, हम हर वैट को उसी तरह से किण्वित कर सकते हैं। इस साल, हमें यह पता लगाना था कि प्रत्येक टैंक के साथ क्या करना है। और मिश्रण बनाना उतना ही मुश्किल था। '

शेवेलियर की तरह, जो 2007 को 'एक आनंददायक शराब, पीने के लिए एक' कहते हैं, ब्रूनो रोलैंड, सेंट-जुलिएन में चेतो लेओविले लास मामलों के सेलमास्टर ने 'एक वर्ष जिसे समझने में आसान बताया है। इसका फल है, और विकसित होगा, लेकिन यह पहले से ही संतुलन में है। '

सेन्टो-एस्टे में कॉट्यू कॉस डी-एटस्टॉर के जीन-गिलियूम प्रैटस ने लंबे मौसम की बात की - फूलों की कटाई से 162 दिन, बोर्डो में एक अनसुना समय। और उन्होंने एक और विषय निकाला, जो 2007 का वर्णन करते समय हर किसी की बातचीत के माध्यम से चलता है: “हमें अपने चयन में बहुत गंभीर होना था, हमें कम पैदावार और केवल सबसे अच्छे फल की आवश्यकता थी। बॉरदॉ में ग्रैंड विन नामक फर्स्ट वाइन की मात्रा उतनी ही कम है, जितनी कम पैदावार के रूप में, कम पैदावार और सख्त चयन के रूप में, जब वाइन को मिश्रित किया जा रहा था।

इन मदिराओं पर फैसला यह है कि वे सुखद, सुखद हैं, अपेक्षाकृत तेजी से विकसित होने की संभावना है। चाहे वे खरीदने लायक होंगे कीमत पर निर्भर करता है, और इस सवाल पर पूरी बॉरदॉ वाइन दुनिया, मालिकों, सेलमास्टर्स और बिक्री निदेशक, खांसी विवेकहीन और दूसरे तरीके से देखते हैं। वे जानते हैं कि उनके सभी ग्राहकों को क्या उम्मीद है - लेकिन क्या वे वितरित करेंगे?

वाइन रोड पर

शराब कई दिशाओं में बहती है। बीजिंग में ओलंपिक की अगुवाई करते हुए, बड़ी मात्रा में बोर्डो वाइन चीन और हांगकांग जा रहे हैं। यही कारण है कि चीन के खरीदार इस प्राइम वीक में लागू हो गए हैं - भले ही वे पुराने समय की खरीदारी कर रहे हों।

लेकिन यह उछाल बोर्डो तक सीमित नहीं है। फ्रांस, कैलिफोर्निया, इटली, ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रिया, जर्मनी, चिली और अर्जेंटीना के अन्य क्षेत्रों से मदिरा के लिए निविदाएं हैं। यह भव्य आंदोलन इस बात का एक अच्छा संकेत है कि चीन 2007 में नंबर तीन वैश्विक आयात स्थान तक क्यों पहुंचा। (यूके नंबर एक है, यूएस नंबर दो और जर्मनी अब नंबर चार है।) 2008 में निरंतर प्रवाह के आधार पर, सट्टेबाज हमें बताते हैं। चीन नंबर दो पर आ सकता है।

और यदि आप फ्रांस में हैं, और बोर्डो में 2007 के वायदा / बैरल स्वाद से गैर-रोक स्वाद और शराब की समीक्षा आपको एक घूंट के लिए प्यासा बना रही है। बोर्डो के पास सिर्फ जवाब है। क्यों नहीं 100 से अधिक भव्य क्रूज़ चैट से अविश्वसनीय, बस-जारी 2005 विंटेज को स्वाद और पीने के लिए ज़िप करें? 17 और 18 मई को, 18 वीं शताब्दी में खूबसूरती से बहाल किए गए शहर, बोर्डो शैटॉउस में 'ले वीक-एंड डेस ग्रैड्स एमेच्योर' के लिए बोतलें और इस्टेट्स खुले हैं। दूसरे शब्दों में, जो लोग शराब से प्यार करते हैं।

प्रत्येक चैत्य 2005 और दूसरा विंटेज 1997 और 2004 (डीलर की पसंद) के बीच शनिवार (53 यूरो / $ 83) को पेश करेगा। मेडॉक, सौतेर्नेस, सेंट-एमिलियन और पोमेरोल में चेटो रात्रिभोज (130 यूरो / 202) का पालन करते हैं।

रविवार में नि: शुल्क ओपन हाउस टूर उपलब्ध हैं। गोल्फर्स को एक अतिरिक्त बोनस मिलता है-यूनियन डेस गर्डस क्रुस डी बोर्डो कप, सुबह 9 बजे, रविवार (60 यूरो / 94)। आरक्षण के लिए, ugcb.net या bourdeaux-tourisme.com पर संपर्क करें।

हाट मेडोक

90-92 चेटे ला लगुन, हौट-मेडोक

सघन, संरचित, फल पका हुआ, पूर्ण। यहां एक महान ब्लैकबेरी फल का स्वाद है, एक शराब जिसमें एकाग्रता है। - आर.वी.

89-91 चेटू बेलग्रेव, हौट-मेडोक

एक वाइन पर सुगंधित फल, जो टकसाल और हर्बल पात्रों के साथ-साथ घने हेजर्सो ब्लैकबेरी से पता चलता है। यह कठिन है, लेकिन फल सब कुछ है। - आर.वी.

89-91 चेटो ला टूर कारनेट, हौट-मेडोक

सुगंधित वाइन, अच्छे ब्लैकक्ररेंट जूस के साथ समृद्ध। शराब में लकड़ी जरूर होती है, लेकिन यह फल उसे संतुलन में लाने वाला है। - आर.वी.

88-90 चेटो कैंटमेयर, हौट-मेडोक

शुरू में अप्रभावित, फल फ्लैट। शराब में कुछ अच्छी अम्लता है और यह अच्छी तरह से वादा करता है। - आर.वी.

87-89 चेटो ब्यूमोंट, हौट-मेडोक

यहाँ कुछ दुबले-पतले, फल तपस्या की ओर बढ़ रहे हैं। संरचना, हालांकि, फल से आती है, और यह शराब अच्छी तरह से समृद्धि के साथ खुल सकती है। - आर.वी.

87-89 चेटो बर्नडोट, हौट-मेडोक

एक कड़वी चॉकलेट बढ़त के साथ ताजा, हल्के, फल। तीव्र कालाकारक अम्लता के बाद। - आर.वी.

87-89 चेटो कैमेंसैक, हौट-मेडोक

एक दृढ़ता से टैनिक वाइन, सभी काले बेर की खाल और ठोस फल। समस्या निष्कर्षण है, और यह इसे एक कड़वाहट देता है। - आर.वी.

86-88 चेटू सिट्रन, हौट-मेडोक

कठोर लकड़ी, फल की लकड़ी और फलों के टैनिन के वर्चस्व वाली शराब। कठोर। - आर.वी.

86-88 चेटू कुफ्रन, हौट-मेडोक

हरी मिर्च, साथ ही उच्च टोस्ट नई लकड़ी से मसाले द्वारा छुआ गया। फल लकड़ी के लिए पर्याप्त समृद्ध नहीं लगता है। - आर.वी.

86-88 चेट्टू डी लामरके, हौट-मेदोक

बहुत सूखा, कुछ हद तक निकाला हुआ फल जो साल की ताजगी को याद करता है। माचिस और ब्लैकबेरी टैनिन पर चबाना। - आर.वी.

85-87 चेटो मालसेस्से, हौट-मेडोक

यह कोई फल नहीं है, एक शराब जो केवल कठोरता दिखाती है। - आर.वी.

Pauillac

93-95 चेटू लिंच-बागेस, पौइलैक

नई लकड़ी के साथ, धुएँ की सुगंध। यह कठिन है, कठिन है, टैनिन गंभीर है और तपस्या कर रहा है। फिर भी, वहाँ भी है अमीर कैबरनेट यह आधुनिक, घनी शराब है। - आर.वी.

92-94 चेट्टू पिचोन लॉन्गविले कोमटेस डे लालंडे, पौइलैक

फल नरम, मधुर दिखाई देता है, उदारता के साथ स्तरित, केवल टैनिन के संकेत के साथ। लकड़ी से मसाला अमीर मीठे फलों के स्वाद में फैल जाता है। समाप्त करने के लिए, इसमें ज्वलंत ब्लैकक्यूरेंट अम्लता है। - आर.वी.

92-94 चेटू पिचोन लॉन्गविले, पॉइलैक

2007 में काबर्नेट सॉविनन की परिपक्वता दिखाते हुए, यह एक संरचित शराब है, जो पहले से ही अच्छी तरह से संतुलित है, ब्लैक करंट के साथ पैक की जाती है, सूखे टैनिन के साथ खत्म होती है। - आर.वी.

91-93 चेटो पोंटेट-कैनेट, पॉइलैक

नई लकड़ी यहां की सुगंध पर हावी है। शराब दृढ़ और कठिन है, फल बहुत दूर है। इसके लिए काफी समय की जरूरत है, लेकिन क्षमता है - आर.वी.

90-92 चेटो क्लार्क मिलन, पॉइलैक

पका हुआ टैनिन के साथ बड़े पके हुए काले करंट का रस। फल सभी Cabernet समृद्धि, स्वादिष्ट रस है। - आर.वी.

90-92 चेटे दुह्र्त-मिलन, पौइलैक

फर्म, लेकिन अभी भी फल, सूखी संरचना सिर्फ शराब को कुछ घनत्व की ओर धकेलती है। टैनिन ठीक हैं, मीठा। - आर.वी.

90-92 चेटो हाट-बागेस-लिबरल, पॉइलैक

बड़े, कठिन टैनिन, निष्कर्षण के कुछ संकेत, लेकिन फल समृद्ध है, ब्लैकबेरी परिपक्व है, और खत्म ताजगी का वादा करता है —R.V.

90-92 लेस फ़ोर्ट्स डी लाटौर, पॉइलैक

लटौर की दूसरी शराब। संरचित, बहुत सही, बहुत सीधे शराब के बीच की तरह। ताजगी है, लेकिन मसाला और काली मिर्च भी है। अंत में, तीव्र अम्लता के माध्यम से गोली मारता है। - आर.वी.

90-92 काउंटेस का रिज़र्व, पॉइलैक

पिचोन लॉन्गविले कॉम्पटेस डे लालंडे की दूसरी शराब। कुछ अच्छे घनत्व, ठीक काले बेर का रस है, इसके बाद स्वादिष्ट, ताजा कैबरनेट अम्लता है। - आर.वी.

89-91 चेटू बाटली, पौलीक

फर्म, कठिन शुरुआत में, लेकिन फिर सिर्फ फल का विस्तार महसूस करते हैं। फिर शराब ताजा हो जाती है, जिससे शुष्कता के साथ-साथ अच्छी परिपक्वता भी होती है। - आर.वी.

89-91 चेट्टो डी'आर्मेलहाक, पॉइलैक

टैनिन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त रसदार फल के साथ एक फर्म, टैनिक वाइन। इस वाइन को विकसित करने की अपेक्षा करें, लेकिन धीरे-धीरे। - आर.वी.

89-91 चेट्टू लिंच-मौसस, पॉइलैक

वहाँ निश्चित रूप से सूखापन है, टैनिन सूख जाता है, लेकिन उनके पास भी कठोरता है। यह सघन, दृढ़ और एकाग्र है। - आर.वी.

88-90 कारूदे डी डेफाइट, पॉइलैक

Lafite-Rothschild की दूसरी शराब फल है, लाल चेरी और रस के साथ, मुलायम, पका हुआ, जेली फल स्वाद। यह एक स्वादिष्ट फल वाइन है, जो लगभग अब पीने योग्य है। - आर.वी.

88-90 चेटो क्रोइजेट-बागेस, पौइलैक

आश्चर्यजनक रूप से गोल, मुलायम, केवल सहायक भूमिका निभा रहे टैनिन। भरपूर समृद्धि है लेकिन यह एक शक्तिशाली शराब नहीं है। - आर.वी.

88-90 चेटू ग्रैंड-पुय-डुकासे, पौइलैक

औषधीय सुगंध और एक शराब में एक दुबला संरचना जो क्रूरता और सुरुचिपूर्ण फल दिखाती है। - आर.वी.

88-90 लेस टॉरेलेस डी लॉन्गविले, पॉइलैक

Pichon Longueville की दूसरी शराब है। चॉकलेट के स्वाद के साथ एक नरम शराब, और धुएँ के रंग का फल। कुछ कड़वाहट है, घने काले फल पर बिछाने। लेकिन आम तौर पर ताजा। - आर.वी.

88-90 चेटू पिब्रान, पौइलैक

धुँआदार फल, आगे, अग्रिम। ब्लैकबेरी और करंट फ्लेवर हैं। टैनिन नरम होते हैं, aftertaste ताजा, blackcurrants के साथ सुगंधित। - आर.वी.

86-88 पेटिट माउटन, पॉइलैक

Mouton Rothschild की दूसरी शराब है। इस आकर्षक शराब पर चॉकलेट, नद्यपान और काले फल। अच्छा घनत्व, ताजा, अनुमानित। - आर.वी.

संत एस्टेफ़

92-94 चेट्टो कॉस d´Eourournel, सेंट-एस्टेफे

प्रभावशाली रूप से सुगंधित, ब्लैकबेरी फलों के साथ पैक, अंधेरे टैनिन के साथ संतुलित। बेशक, नए लकड़ी के स्वाद हैं, लेकिन फल इसे प्रभावशाली रूप से घेरता है। Aftertaste पका हुआ, रसदार है। - आर.वी.

92-94 चेतो ओरेम्स डी पेज़, सेंट-एस्टेफे

अमीर शराब, ब्लैकबेरी जेली स्वाद, अच्छी अम्लता, एक शराब जो ठीक संतुलन में है, इसकी घनत्व मध्यम अवधि की उम्र बढ़ने की पेशकश करती है। - आर.वी.

91-93 चैटो डी पेज़, सेंट-एस्टेफे

बड़ा, बोल्ड, सॉलिड, सघन। यह क्लासिक सेंट-एस्टेफे है, जिसमें फर्म टैनिन के ऊपर स्तरित ब्लैकबेरी है। - आर.वी.

91-93 चेटो हाट-मारबुज़ेट, सेंट-एस्टेफे

एक संचालित शराब, आधुनिक, चिकनी लकड़ी और फलों के स्वाद, पके, घने, अच्छे संतुलन में टैनिन के साथ। - आर.वी.

91-93 चेट्टू फेलेन-सेगुर, सेंट-एस्टेफ

ठोस, सघन और एकाग्र, यहाँ बहुत सारे पदार्थ हैं, फल सहायक और एक दूसरे का समर्थन करने वाले टैनिन। अच्छी क्षमता है। - आर.वी.

89-91 चेटो कॉस लैबोरी, सेंट-एस्टेफ

यह कठिन है, टैनिन सूखी और क्लासिक सेंट-एस्टेफ के रास्ते में प्रमुख है। Aftertaste अधिक फल है, लेकिन अभी भी कठिन है। - आर.वी.

89-91 चेटे लाफोन-रोशेट, सेंट-एस्टेफ

पके, मसालेदार Cabernet सुगंध यहाँ इस घने, tannic लेकिन फल वाइन पर भी। इसमें सूखापन है, लेकिन रस भी है। - आर.वी.

88-90 चेट्टू हौत ब्यूसजोर, सेंट-एस्टेफ

घने, शायद फल के लिए भी घने होते हैं, हालांकि टैनिन इतने प्रभावी नहीं होते हैं। यह शक्तिशाली, कठिन, चौका देने वाला है। - आर.वी.

88-90 लेस पगोड्स d´Estournel, सेंट-एस्टेफे

Cos d’Estournel की दूसरी शराब। बहुत फ्रूटी, फ्रेश, ब्लैक करंट्स से भरपूर, जेली फ्रूट्स, मीठा। कुछ काले टैनिन हैं, जीवंत, काले फलों के स्वाद के साथ। - आर.वी.

सेंट-जुलिएन

93-95 चेटू डुकरू-ब्यूमिल्लौ, सेंट-जूलियन

विंटेज के संकेत के रूप में, संपत्ति से दूसरी शराब की तुलना में इस शराब का कम है। अन्य शीर्ष वाइन के साथ, गंभीर चयन ने एक फर्म, बारीक संरचित शराब, ठोस टैनिन के साथ पैक किया है, भले ही कुछ निष्कर्षण हो। उच्च स्वर काला फल संरचना के साथ संतुलित करता है। - आर.वी.

93-95 चेटे लेओविले लास मामले, सेंट-जूलियन

एक बड़ी, सुस्वाद शराब, शुरू में बहुत ही गुणकारी। दूसरे स्वाद पर, मीठे टैनिन दिखाते हैं, जबकि ब्लैककरींट फ्लेवर अम्लता का विस्फोट करते हैं। यह संतुलित है, संरचना पहले से ही जगह में आ रही है। - आर.वी.

93-95 चैटो लेओविले-बार्टन, सेंट-जूलियन

सूखी, नई लकड़ी के टोस्ट में लकड़ी का वर्चस्व है। यह शक्तिशाली, निश्चित रूप से है, और यह एक घने, महत्वपूर्ण शराब होने जा रहा है, लेकिन विकसित होने में अपेक्षाकृत धीमा है। - आर.वी.

92-94 चैटो लैंगोआ-बार्टन, सेंट-जूलियन

वेनिला लकड़ी के स्वादों द्वारा समर्थित फर्म टैनिन इस पके को एक आधुनिक, चिकनी महसूस देता है। संरचना संभावित रूप से मखमल है, समृद्ध है। - आर.वी.

92-94 चैटो लेओविले-पोएफ़्रे, सेंट-जुलियन

डार्क-हीटेड वाइन, सघनता के साथ, ठोस संरचना के ऊपर काली बेर का स्वाद होता है। संभावित शक्ति। - आर.वी.

91-93 चेटे लाग्रेंज, सेंट-जुलियन

दुबला शुरू, यह घने फल, एकाग्रता और अंधेरे टैनिन के साथ खुलता है। यह बहुत सूखा है, फिर भी एक कठोर किनारे के साथ है। - आर.वी.

91-93 चेटो सेंट-पियरे, सेंट-जूलियन

नई लकड़ी टोस्ट सुगंध, केंद्रित लेकिन रसदार फलों के बाद। सूखी संरचना लेकिन स्वादिष्ट फल। जल्दी से विकसित होने की संभावना है। - आर.वी.

91-93 चेटू टैलबोट, सेंट-जूलियन

अमीर, अच्छी तरह से संरचित शराब, अच्छा फल, अम्लता और ब्लैकबेरी जेली फल दिखा रहा है। - आर.वी.

90-92 चेटे बेचेवेल, सेंट-जूलियन

बल्कि शुरू में कठिन। निष्कर्षण, काली बेर त्वचा के स्वाद, अंधेरे टैनिन, कड़वी कॉफी के संकेत हैं। फल होने की जरूरत है। - आर.वी.

90-92 चेटो ब्रानारे-डुकरू, सेंट-जूलियन

पका हुआ, फल, घनी शराब। कड़वे चॉकलेट स्वाद कुछ सूखी टैनिन के साथ जा रहा है। यह एक ऐसी शराब है जो या तो समृद्धि के लिए जा सकती है, या टेनिक रह सकती है। - आर.वी.

90-92 क्लोस डु मार्किस, सेंट-जुलियन

लेओविले लास केसेस की दूसरी शराब एक प्रभावशाली रूप से पकी हुई शराब है, जो लाल बेरी और ब्लैककरंट जेली के स्वाद पर हावी है, जिसमें केवल लकड़ी के हल्के संकेत हैं। Aftertaste सूखा और मसालेदार है। - आर.वी.

90-92 क्रोइक्स डी ब्याउइलौ, सेंट-जुलियन

Ducru-Beaucaillou की दूसरी शराब से शैटॉ वाइन की संरचना के बारे में कुछ पता चलता है। यह घने, फर्म है, नद्यपान के स्पर्श के साथ, कुछ कड़वा टैनिन के साथ धारित है। - आर.वी.

89-91 चेटू ग्राऊड लॉरोस, सेंट-जूलियन

जायफल का मसाला, बल्कि कठिन टैनिन, सिर्फ ब्लैकक्ररेंट फ्लेवर का एक संकेत है। यह अभी भी बहुत अंधेरा है, और सूखा है। - आर.वी.

88-90 चेटे ललांडे-बोरी, संत-जूलियन

बहुत नरम, पके हुए ब्लैकबेरी और जाम फल के साथ। यह मीठा टैनिन है जो नरमता देता है, लेकिन फल भी ताजगी प्रदान करता है। - आर.वी.