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मार्टिनी के लिए सर्वश्रेष्ठ जिन इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसमें क्या मिला रहे हैं

प्रतिष्ठित मार्टीनी कुछ कारणों से समय की कसौटी पर खरा उतरा है। यह तुरंत पहचानने योग्य है - हर कोई इसी नाम के वी-आकार के ग्लास को जानता है - और स्पष्ट रूप से मजबूत, कुरकुरा और बहुमुखी है। कॉकटेल अलग-अलग मात्रा में अनुकूलित करने के लिए एक प्राचीन कैनवास है वरमाउथ (सूखा, गीला, 50/50?), गार्निश (जैतून, मोड़ , प्याज?) और जैतून के नमकीन पानी से लेकर थोड़ी मात्रा में लीकर तक का स्वाद। विविधताओं के हमेशा बढ़ते समूह के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मार्टिनी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है।

जबकि मार्टिंस को वोदका या जिन के आधार पर बनाया जा सकता है, हम इसे पसंद करते हैं जिन के साथ क्लासिक रेसिपी . चूंकि वानस्पतिक भावना कॉकटेल में बहुत अधिक विशेषता प्रदान करती है, इसलिए आप जो मिश्रण कर रहे हैं उसके आधार पर बुद्धिमानी से चयन करना फायदेमंद होता है। नीचे, हमें मार्टिनी की सही शैली के लिए सही जिन चुनने के लिए आपकी मार्गदर्शिका मिली है।

जिन क्या है?

जिन एक आसुत स्वाद है Botanicals , विशेष रूप से पाइन जैसी जुनिपर बेरी। वानस्पतिक आमतौर पर आत्मा का सबसे विशिष्ट हिस्सा होते हैं। जुनिपर (जिसे बारीक या उच्चारित किया जा सकता है लेकिन मिश्रण का हिस्सा होना आवश्यक है) के अलावा, सामान्य जिन स्वादों में धनिया, इलायची और सौंफ़ जैसे मसाले शामिल हैं; गुलाब और लैवेंडर जैसे फूल; और खट्टे छिलके, विशेष रूप से नींबू और अंगूर। कुछ डिस्टिलर विशिष्ट अवधारणाओं को ध्यान में रखकर वनस्पति विज्ञान का चयन करते हैं, जैसे कि जंगल जैसा, उष्णकटिबंधीय या सागर-प्रेरित जायके.

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जबकि जुनिपर-फ़ॉरवर्ड लंदन ड्राई जिन सबसे प्रसिद्ध किस्म है, बेस डिस्टिलेट (जैसे अनाज, अंगूर और मट्ठा) में कच्चे माल की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, स्पिरिट कहीं भी (केवल लंदन, इंग्लैंड नहीं) बनाया जा सकता है। यह कई प्रकार की शैलियों में भी आता है।

तो, क्लासिक मार्टिनी के लिए किस प्रकार का जिन सर्वोत्तम है?

एक क्लासिक मार्टिनी के लिए - जिसका अर्थ है जिन और ड्राई वर्माउथ, साथ ही एक गार्निश - पेशेवर जुनिपर-फॉरवर्ड, लंदन ड्राई-स्टाइल जिन की सलाह देते हैं।

के बार प्रबंधक एडम मॉन्टगोमेरी कहते हैं, 'जुनिपर वह पहली चीज़ होनी चाहिए जिसका स्वाद आप चखते हैं, अन्यथा मेरे लिए, यह जिन मार्टिनी नहीं है।' हॉक्समूर, न्यूयॉर्क शहर में। लेकिन उस जुनिपर को अन्य वनस्पतियों के साथ संतुलित किया जाना चाहिए, वह आगे कहते हैं: 'मैं साइट्रस-फ़ॉरवर्ड बोतलों का एक बड़ा प्रशंसक हूं जो जुनिपर नोट्स के पूरक हैं और एक मार्टिनी में गाते हैं।'

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वह थोड़े अधिक प्रूफ वाले जिन की तलाश करने की भी सिफारिश करता है, जिसका अर्थ मानक 80 प्रूफ (मात्रा के हिसाब से 40% अल्कोहल) से अधिक है। मॉन्टगोमेरी का कहना है, ''90 से 100 तक का कोई भी प्रमाण बहुत बढ़िया है।'' 'आप कुछ अधिक अल्कोहल के साथ कुछ चाहते हैं जो पेय में खड़ा हो और वर्माउथ द्वारा ढका न जाए - खासकर यदि आप उन्हें गीले पक्ष में पीना पसंद करते हैं।'

डर्टी मार्टिनी के लिए किस प्रकार का जिन सर्वोत्तम है?

जब गंदा मार्टिनी आम तौर पर वोदका (जिन नहीं), वर्माउथ और ऑलिव ब्राइन के साथ बनाया जाता है, स्वादिष्ट पेय की एक लहर ने ऑलिव ब्राइन को जिन मार्टिंस में भी ला दिया है।

इन कॉकटेल पर आगे बढ़ने के लिए, कई बारटेंडर ऐसे जिन्स की तलाश करते हैं जिनमें लवणता का संकेत शामिल होता है। स्टेफ़नी कास्टानेडा, पेय पदार्थ की निदेशक एसटीके स्टीकहाउस डेनवर में, कहती है कि वह 'पुष्प वाले के बजाय अधिक स्वादिष्ट प्रोफ़ाइल वाले जिन की तलाश करती है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह जैतून के रस या अन्य नमकीन मार्टिनी परिवर्धन की चमक को संतुलित करता है,' जैसे कि नीले पनीर से भरे जैतून या कैवियार।

गिब्सन या वेस्पर के बारे में क्या?

मार्टिनी के पास है असंख्य विविधताएँ वह क्लासिक स्पिरिट-फ़ॉरवर्ड प्रस्तुतियों से लेकर तक फैला हुआ है अनानास युक्त रचनाएँ गिब्सन, जो अपने कॉकटेल प्याज गार्निश के लिए प्रसिद्ध है, और वेस्पर, जिसमें वोदका और जिन दोनों के साथ-साथ लिलेट का छींटा भी शामिल है, सबसे प्रसिद्ध में से हैं।

खाद्य और पेय पदार्थ के निदेशक क्रिस मिलर बताते हैं, 'गिब्सन के लिए प्लायमाउथ जिन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें लंदन ड्राई की तुलना में अधिक साइट्रस-फ़ॉरवर्ड स्वाद और कम जूनिपर-फ़ॉरवर्ड नोट्स हैं।' निकरबॉकर, न्यूयॉर्क शहर में। दूसरे शब्दों में, प्लायमाउथ की अपेक्षाकृत तटस्थ प्रोफ़ाइल गिब्सन के विशिष्ट प्याज नोट को केंद्र स्तर पर ले जाने देती है।

इस बीच, मिलर वेस्पर के लिए एक क्लासिक लंदन ड्राई का सुझाव देते हैं, 'क्योंकि इसमें लिलेट को संतुलित करने के लिए बहुत कम या कोई मीठा स्वाद नहीं है,' एक फ्रांसीसी एपेरिटिफ़ वाइन।

जबकि अधिकांश पेशेवर अधिकांश मार्टिनी शैलियों के लिए लंदन ड्राई की ओर झुकते हैं, 'यह ज्यादातर व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है,' मिलर आश्वासन देते हैं।

अधिक विशिष्ट सिफ़ारिशों की तलाश है? नीचे हमारे विशेषज्ञ चयन देखें।

सर्वश्रेष्ठ समग्र: बोटयार्ड डबल जिन

स्वीट गेल - एक झाड़ी जिसे बोग मर्टल के नाम से भी जाना जाता है - इस जिन की मिट्टी, लकड़ी जैसी गर्मी प्रदान करती है। नींबू के छिलके और अंगूर के गूदे से धूल भरे मसाले, देवदार की छीलन और धनियां बन जाती हैं, जो सूखकर खत्म हो जाती हैं और चिपक जाती हैं। 91 अंक . सर्वश्रेष्ठ खरीद। — न्यूमैन का काम

$33.78 व्हिस्की एक्सचेंज

क्लासिक मार्टिनी के लिए सर्वश्रेष्ठ: तनकेरे लंदन ड्राई जिन

पहचानने योग्य हरे रंग की बोतल के अंदर, बोल्ड जुनिपर के साथ-साथ सौंफ, नींबू के छिलके और काली मिर्च की गर्मी के साथ हल्के सफेद-पुष्प स्पर्श की तलाश करें। कुल मिलाकर, एक साफ, क्लासिक प्रोफ़ाइल जो सिर्फ जिन और टॉनिक के लिए टिकट है। 93 अंक . सर्वश्रेष्ठ खरीद। — के.एन.

$21.99 कुल शराब

गिब्सन के लिए सर्वश्रेष्ठ: प्लायमाउथ जिन

एक नरम, क्लासिक जिन, नेग्रोनिस और अन्य पेय की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए आदर्श। कुल मिलाकर, स्वाद तटस्थ है, लेकिन इसमें मिठास का स्पर्श और पाइन, साइट्रस और काली मिर्च का जटिल आधार है। क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है, बार बनाना शुरू करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए इस वर्कहॉर्स की अनुशंसा की जाती है। 92 अंक. — के.एन.

$39.99 एस्टर वाइन

एक ट्विस्ट के साथ मार्टिनी के लिए सर्वश्रेष्ठ: अंकल वैल का जेस्टेड जिन

गर्म स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छाल और कोको निब की तीखी गंध इस जिन को सुगंधित करती है। तालू एक मीठी, झनझनाती खनक के साथ खुलता है जो तालू से ऊपर उठ जाता है और नीबू के छिलके के कसैलेपन से युक्त एक खट्टे स्वाद में बदल जाता है। — के.एन.

$32.99 स्कॉच से प्यार है

मार्टिनी के लिए सर्वश्रेष्ठ क्राफ्ट जिन: वंडरबर्ड स्पिरिट्स नंबर 61 जिन

मिसिसिपी डेल्टा चावल के आधार पर बनाया गया, यह जिन नाक और तालु पर एक बोल्ड लिकोरिस ट्वैंग प्रदान करता है। काली मिर्च और लौंग की गर्मी से गरम स्टार ऐनीज़ के साथ, अंत सूक्ष्म रूप से मीठा होता है। 90 अंक . — के.एन.

$48.99 वंडरबर्ड स्पिरिट्स

डर्टी जिन मार्टिनिस के लिए सर्वश्रेष्ठ: चार स्तंभ जैतून का पत्ता जिन

एक ठंडा, हल्के से मेन्थॉलेटेड झोंका एक स्वादिष्ट तालु की ओर ले जाता है जिसमें मेंहदी, क्षणभंगुर हरा जैतून, नमकीन का एक संकेत और एक ज़िप्पी जुनिपर फिनिश शामिल है। निर्माता का कहना है कि साइट्रस जिन्स के प्रतिकारक के रूप में बनाया गया यह जिन ऑस्ट्रेलियाई जैतून के पत्ते और जैतून के तेल से यारा घाटी में बनाया जाता है। निर्माता गिब्सन के लिए अनुशंसा करता है। 92 अंक . — के.एन.

$38.99 Wine.com

50-50 मार्टिनिस के लिए सर्वश्रेष्ठ: लंबा जिन

केन्या में आसुत और ताज़े (सूखे नहीं) जुनिपर और अफ़्रीका के एक दर्जन अन्य वनस्पतियों से निर्मित, इस जिन में एक नाजुक पुष्प सुगंध और साफ़, तेज़ तालू है। हल्का धनिया, लैवेंडर और नींबू का छिलका मार्टिनिस और अन्य के लिए एक आदर्श पृष्ठभूमि बनाते हैं। 95 अंक . — के.एन.

$84.99 एस्टर वाइन

वेस्पर्स के लिए सर्वश्रेष्ठ: मार्टिन मिलर की वेस्टबॉर्न स्ट्रेंथ जिन

कुरकुरा और क्लासिक, यह जिन मार्टिंस के लिए आदर्श है। खीरे की हल्की सुगंध नाक की ओर जाती है, तालू पर अधिक खीरे और जुनिपर के साथ खुलती है, जायफल और धनिया के उच्चारण के साथ चिकनी और तेज होती है। 94 अंक . — के.एन.

$39.96 एस्टर वाइन