ड्रिंक पेशेवरों के अनुसार, सर्वश्रेष्ठ चंद्र नव वर्ष पेय उपहार
यह समझाना कठिन है कि विभिन्न एशियाई संस्कृतियों में उपहार कितने महत्वपूर्ण हैं। कोई भी मेहमान छुट्टियों के दौरान एशियाई घर की दहलीज को बिना खाने की थाली या किसी मजबूत, मीठी या बुलबुलेदार चीज की बोतल के बिना पार करने की हिम्मत नहीं करेगा, जो एक असाधारण सोने के बैग से बाहर निकलती है।
चंद्र नव वर्ष की मेरी यादों में आत्माओं के उपहार प्रमुखता से याद आते हैं। सेओलाल, या कोरियाई चंद्र नव वर्ष के पहले दिन, मैं रसोई में घुस जाता हूं और अभी-अभी तले हुए सुनहरे मांडू पकौड़ी के लंबे ढेर, पालक और गाजर के साथ जपाचे की तिल-सुगंधित थाली और भाप से भरे चावल के विशाल कटोरे की सुगंध का आनंद लेता हूं। समुद्री शैवाल से युक्त केक सूप। हालाँकि भोजन हर साल अलग-अलग होता था, लेकिन हमारे चंद्र नव वर्ष में एक चीज स्थिर थी - शीशम की लकड़ी वाली मेज पर कांच के गिलासों से जॉनी वॉकर ब्लैक की तेज खुशबू आ रही थी।
हालाँकि सियोलाल पारंपरिक रूप से एक पारिवारिक छुट्टी है, मेरे आप्रवासी माता-पिता अपने विस्तारित परिवारों से अलग हो गए थे, इसलिए उन्होंने इसे अपने एकमात्र परिवार के साथ मनाया: उनके कोरियाई चर्च के दोस्तों का एक समूह जो शराब पीना पसंद करते थे। प्रत्येक रविवार को, मेरे माता-पिता के सामाजिक समूह के डॉक्टर, प्रोफेसर और रेस्तरां के मालिक, प्रधान और धर्मनिष्ठ, अपने चर्च के प्रांगण में बैठते थे, और उग्र उपदेशक के उपदेश पर अपना सिर हिलाते थे जो हमें याद दिलाते थे कि यीशु हमारे पापों के लिए मर गए। हालाँकि, शाम 7 बजे आए, हमारे घर के अभयारण्य में विराजमान होकर, उन्होंने हमारी कराओके मशीन पर जॉनी कैश के 'पर्सनल जीसस' को बजाया और बुतपरस्तों की तरह खाया-पीया, अपनी सफलताओं का जश्न मनाया और अपनी असफलताओं को खाने-पीने में डुबो दिया। जैसे ही मेरी माँ ने भर दिया सोजू चश्मा, घर में कोई सूखा मुँह नहीं था।
जब अगले दिन मेरा स्कूल था तो मुझे ये उत्सव मनोरंजक, विस्मयकारी और विशेष रूप से थकाऊ लगे। इसके बाद इन 20 दोस्तों ने जॉनी वॉकर की कुछ बोतलें और इससे भी ज्यादा बोतलें पी लीं चमिसुल सोजू , वे एक-दूसरे के चारों ओर अपनी बाहें फैलाएंगे, 'अरिरंग' गाएंगे और हैकी सैक-जैसे लूनर न्यू ईयर बच्चों के खेल 'जेचिगी' को लाने का आह्वान करेंगे। अनिवार्य रूप से, ऐसी मातृभूमि के लिए आँखों में पानी आ जाएगा जो बहते पानी की तरह तेजी से बदल रहा है। उस उम्र में, मैं यह अनुमान नहीं लगा सकता था कि वे पेय किसी दिन चंद्र नव वर्ष का जश्न मनाने में मेरे और मेरी प्राचीन मातृभूमि के बीच महत्वपूर्ण पुल के रूप में काम करेंगे - वह स्वाद Makgeolli , एक पेय जो मेरे किसान पूर्वजों ने बनाया था, बस महसूस किया और सही स्वाद लिया।
जबकि चंद्र नव वर्ष समारोह की विशिष्टताएं परिवार से परिवार में भिन्न होती हैं - बेशक, कई लोग मेरे माता-पिता की तुलना में कहीं अधिक पवित्र हैं - यह उपहार के साथ उत्सव में शामिल होने की प्रथा है। स्प्रिट या वाइन की एक विशेष बोतल अक्सर काम आती है (खासकर अगर इसे नकदी से भरे लाल लिफाफे, मूनकेक या संतरे और अनार से भरी बड़ी टोकरी के साथ जोड़ा जाए)।
यह निर्धारित करने के लिए कि सर्वश्रेष्ठ चंद्र नव वर्ष उपहार के लिए कौन सी बोतलें उपयुक्त हैं, हमने उद्योग जगत के कई पेशेवरों का चयन किया है, ताकि आप 10 फरवरी को प्रभावित करने के लिए तैयार रहें। एएपीआई के स्वामित्व वाले ब्रांडों से लेकर क्लासिक्स तक - हां, जॉनी वॉकर शामिल हैं - यहां बताया गया है कि कौन सा पेय है और आतिथ्य के अंदरूनी सूत्र सुझाव देते हैं।
व्हिस्की चावल व्हिस्की
कई एशियाई परिवारों के पास अच्छी व्हिस्की की कई बोतलें होती हैं, लेकिन केवल कुछ चुनिंदा घरों में ही जापानी जैसी बढ़िया व्हिस्की होती हैं व्हिस्की चावल व्हिस्की , कुमामोटो चावल से बना एक AAPI महिला स्वामित्व वाला ब्रांड। पतझड़ माईको , अनुभवी बारटेंडर और सह-संस्थापक डाइजौबू: एक सुपर एशियन कॉकटेल पॉप-अप , इस बात की सराहना करता है कि यह व्हिस्की तालू पर नरम है, जबकि अभी भी एक स्वाद पंच पैक कर रही है।
माइको का कहना है, 'शराब पर अधिक ध्यान केंद्रित करने वाले शराब पीने वालों को इसमें अपनी पसंद के नोट्स मिल सकते हैं क्योंकि यह व्हिस्की की एक हल्की शैली है, लेकिन इस्तेमाल किए गए शेरी और फ्रेंच ओक बैरल काफी प्रभावशाली हैं।'
$47 कुल शराब और अधिक
ओका कुरा जापानी बरमुट्टो सैक वर्माउथ
शेरोन युंग , जिन्होंने माईको के साथ डाइजौबू की सह-स्थापना की, एक जापानी सेक वर्माउथ ओका कुरा के सूखे और मीठे दोनों पुनरावृत्तियों की सिफारिश करते हैं।
“इसे पसंदीदा जिन और एक बोतल के साथ एक कॉम्बो उपहार बनाना बहुत मजेदार है ओका कुरा बरमुत्तो (यह उनकी मानक और शुष्क शैली है), या उनके साथ व्हिस्की की एक बोतल ओका कुरा स्वीट बरमुट्टो , इसलिए लोग घर पर अपने स्वयं के मार्टिंस और मैनहट्टन को मिला सकते हैं, ”येंग सुझाव देते हैं। “ चूंकि गिब्सन मेरे पसंदीदा कॉकटेल में से एक है, इसलिए मुझे स्वादिष्ट मार्टिनी स्वाद के लिए इसमें एशियाई अचार मिलाना बहुत पसंद है।''
इसे पंच करना चाहते हैं? युंग ने जापानी बिटर लाने का सुझाव दिया उमामी कड़वे रात के खाने में कॉकटेल बनाने के लिए.
$30 एस्टोर वाइन और स्पिरिट्स
1988 ग्रूड लॉरोज़, सेंट जूलियन, दूसरा विकास
यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो अपने संयोजन कौशल को ऐसी वाइन के साथ सामने लाएँ जो स्वादिष्ट चार सिउ पोर्क के बराबर हो सकती है। इयान क्रुप, वाइन निदेशक Anajak Thai , जिसका नाम लॉस एंजेल्स टाइम्स है” 2022 रेस्तरां ऑफ द ईयर ,'' बोर्डो का सुझाव है, जो ब्रिटिश आयातकों के कारण एशिया में लोकप्रिय है, जो इस क्षेत्र की बड़ी मात्रा में वाइन हांगकांग लाते थे। आठ नंबर वाली विंटेज वाइन- चीनी अंकज्योतिष में एक भाग्यशाली संख्या -अतिरिक्त सौभाग्य लाओ।
1988 ग्रूड लॉरोज़, सेंट जूलियन, दूसरा विकास (दो आठ के साथ अतिरिक्त भाग्यशाली!) ऑनलाइन खरीद के लिए आसानी से उपलब्ध है।
$200 फ्लास्क फाइन वाइन और व्हिस्की
उत्तरी रौन सिराह
आप भूल जाएंगे कि यह ड्रैगन का वर्ष है, और आने वाले वर्ष में भाग्य साहसी लोगों का साथ देगा। इसीलिए निकिता मल्होत्रा, हेड सोमेलियर प्रेस न्यूयॉर्क शहर में, चंद्र नव वर्ष की घटनाओं के लिए मजबूत विकल्पों से परहेज नहीं किया जाता है कॉर्नास से जूलियन सेसिलॉन या फ़्रैंक बल्थाजार .
वह कहती हैं, 'स्वादिष्ट, मसाला और फलों के नोट सभी बहुत अच्छी तरह से और संतुलित तरीके से एक साथ आते हैं, लेकिन जिस चीज ने मुझे कॉर्नस चुनने के लिए प्रेरित किया वह यह था कि यह उत्तरी रौन के सिराह का गहरा, अधिक गज़ब का संस्करण है।' 'मांसलता और धुएं का सूक्ष्म फैलाव रात के आकाश में ड्रेगन की छवियों को सामने लाता है।'
चंद्र नव वर्ष के लिए रेड वाइन एक लोकप्रिय पसंद है, मल्होत्रा कहते हैं, क्योंकि कई एशियाई संस्कृतियों में लाल एक भाग्यशाली रंग है। आठ में समाप्त होने वाला एक विंटेज-2018 खोजना न भूलें सेसिलॉन कॉर्नस उसने चाल चली।
$ बदलता रहता है द रेयर वाइन कंपनी
या ली हिंग इन्फ्यूज्ड टकीला
यदि आप कुछ अनोखा लाना चाहते हैं, या यदि आप हवाईवासियों के साथ जश्न मना रहे हैं, तो इस भावना में एक परिचित लेकिन नया स्वाद है। खमफोन जोत वोराफाइचिथ, जिसका गांव का भूत शराब की भठ्ठी लाओ चावल वाइन बनाती है, उपहार देने का सुझाव देती है या ली हिंग इन्फ्यूज्ड टकीला , एक स्पिरिट जो 100% एगेव और नमकीन-मीठा, सूखे चीनी-हवाईयन प्लम पाउडर को मिश्रित करती है जिसे ली हिंग मुई कहा जाता है। वह नमकीन-मीठा स्वाद मार्गरीटा और कॉकटेल में अच्छी तरह से बजता है, लेकिन यह अकेले भी अच्छी तरह से खड़ा होता है, चाहे साफ-सुथरा हो या चट्टानों पर।
वोराफाइचिथ कहते हैं, 'यदि आपने विभिन्न हवाईयन सूखे फल स्नैक्स या कैंडी खाई हैं तो आपने ली हिंग मुई खाई होगी।' 'कपेना की ली हिंग मुई इन्फ्यूज्ड टकीला एक मखमली चिकनी वेनिला स्वाद देती है जो लंबे समय तक बनी रहने वाली ली हिंग मुई मिठास के साथ समाप्त होती है।' तीन स्वादों में से अपना चयन करें: उपरोक्त ली हिंग मुई इन्फ्यूज्ड, चिली इन्फ्यूज्ड या कपेना सिल्वर।
$60 या टकीला
मिंग नदी सिचुआन बैजिउ
प्रमुख बारटेंडर और पेय निदेशक फिलिप ली कहते हैं, 'मेरे लिए, चंद्र नववर्ष समारोह के लिए पटाखों, लाल लिफाफे और बाईजीउ से अधिक पर्यायवाची कुछ नहीं है।' जनरल ली का कॉकटेल हाउस लॉस एंजिल्स में। “बड़े होते हुए, हमारा घर पीढ़ी-दर-पीढ़ी परिवार के सदस्यों से भर गया, सभी खाने-पीने की चीजों से भरे मुस्कुराते चेहरों के साथ रात भर मेलजोल करते रहे। लाल गाल वाले वयस्क असामान्य रूप से छोटे पीने के बर्तनों से बाईजीउ पीते हुए मेज पर गपशप करते हैं।
ली अपने उज्ज्वल, फलदायी चरित्र के लिए स्पष्ट और शक्तिशाली चीनी भावना के मिंग रिवर संस्करण का आनंद लेते हैं, जिसके बारे में उनका कहना है कि यह इसे एक आदर्श कॉकटेल घटक बनाता है और नए लोगों के लिए एक आसान बैजू परिचय बनाता है। डिस्टिलरी के आजमाए हुए चॉप्स - यह 400 साल से अधिक पुराना है - अनुभवी बाईजीउ उत्साही लोगों को पसंद आते हैं, लेकिन आकर्षक बोतल और ब्रांडिंग युवा पीढ़ी को भी पसंद आती है।
$36 कुल शराब और अधिक
हेनेसी एक्स.ओ x यांग योंग्लिआंग
डैन क्यू. दाओ का परिवार, संस्कृति और खाद्य लेखक और संस्थापक डिस्ट्रिक्ट वन स्टूडियो , हेनेसी को उतना ही प्यार करता है जितना कि जॉनी वॉकर को, और ये सीमित-संस्करण की बोतलें ड्रैगन के वर्ष का पूरे विश्वास के साथ सम्मान करती हैं।
दाओ कहते हैं, 'संभवतः फ्रांसीसी औपनिवेशिक युग का एक अवशेष, कॉन्यैक को आधुनिक वियतनामी संस्कृति में एक विलासिता की वस्तु और प्रतिष्ठा प्रतीक के रूप में देखा जाता है।' 'एक बड़े वियतनामी परिवार में पले-बढ़े होने के कारण, मैंने हमेशा हेनेसी को शादियों और पार्टियों में हर मेज पर एक बोतल डालते देखा है।' ए पर दिख रहा है टी ई टी किसी शोस्टॉपर के साथ रात्रिभोज सोना या भाग्यशाली लाल वी.एस.ओ.पी. बोतल कलाकार यांग योंग्लिआंग द्वारा ड्रेगन से सुसज्जित, निश्चित रूप से एक पार्टी स्टार्टर है।
“एक्स.ओ. की एक बोतल।” दाओ कहते हैं, ''वियतनामी आंटियों और चाचाओं के लिए यह निश्चित रूप से भीड़ को खुश करने वाला होगा।'' “बटरस्कॉच, टोस्टेड कारमेल और कैंडिड संतरे के छिलके के सभी आवश्यक ब्रांडी नोट्स के साथ एक सुखद स्मूथ-सिपिंग विकल्प, यह उपहार देने के लिए एक सुरक्षित शर्त है क्योंकि यह नवागंतुकों के साथ-साथ विशेषज्ञों दोनों के स्वाद को पसंद करता है। ठंडी सर्दियों के महीनों के दौरान मसालेदार दालचीनी और ओक की गर्माहट का भी स्वागत है।
$270 रिजर्व बार
जॉनी वॉकर ब्लू लेबल लूनर न्यू ईयर लिमिटेड संस्करण
रेयान बेली, मिशेलिन-तारांकित ताइवानी रेस्तरां में वाइन निदेशक केटो , आमतौर पर जापानी या ताइवानी व्हिस्की को पसंद करता है, लेकिन ताइवानी-अमेरिकी चित्रकार जेम्स जीन की फ्लोरिड ड्रैगन कलाकृति का विरोध नहीं कर सकता, जो इस साल धूम मचा रही है। जॉनी वॉकर ब्लू लेबल लूनर न्यू ईयर लिमिटेड संस्करण बोतल। नाटक के प्रति रुचि रखने वाले जीन ने फिल्मों के पोस्टर बनाए हैं सब कुछ हर जगह एक ही बार में और गुइलेर्मो डेल टोरो की कई फ़िल्में, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उनका लेबल आश्चर्यजनक है।
बेली कहते हैं, 'ईमानदारी से कहूं तो, मैं इसे खोलने के बजाय इसे अपने कार्यालय में एक शेल्फ पर प्रदर्शित कर सकता हूं।'
$233 शीर्ष शेल्फ वाइन और स्पिरिट्स
चो वाइन्स से 2022 एलिगोटे
बेली को भी पसंद है अलीगोटे ओरेगन में विलमेट वैली में चो वाइन द्वारा, ओरेगॉन के पहले कोरियाई-अमेरिकी वाइन निर्माता डेव और लोइस चो द्वारा संचालित। उनके साथ किसी भी पार्टी में आपका स्वागत होगा पालतू जानवर या हाथ में क्लासिक पिनोट नॉयर, लेकिन अलीगोटे 'वास्तव में अद्वितीय सुगंध' के साथ, चार्डोनेय की तुलना में अधिक बनावट प्रदान करता है, बेली वादा करता है। इसके अलावा, यह पूरी मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसे अक्सर चंद्र नव वर्ष की मेज पर परोसा जाता है।
$55 वाइन के लिए
ब्यूजोलिस का मैग्नम
के अनुसार, चंद्र नववर्ष पर और भी बहुत कुछ है जून में जन्मे , ह्यूस्टन, टेक्सास में गुडनाइट हॉस्पिटैलिटी में मास्टर सोमेलियर और सीईओ/साझेदार। वह समृद्धि की छुट्टियों के लिए ब्यूजोलैस की एक मैग्नम की सिफारिश करती है।
वह कहती हैं, ''2024 में 'अधिक' की भावना को वास्तव में अपनाने के लिए, ऐसी वाइन तक पहुंचें जो ऊपर और परे जाती है।'' 'एक मैग्नम आकार की बोतल की तरह 'मुझे परवाह है' चिल्लाने वाली कोई चीज़ नहीं है। यह सिर्फ शराब के बारे में नहीं है; यह उदारता और एकजुटता का बयान है।
रोडिल का कहना है कि हल्की और फलयुक्त वाइन कई बार जटिल-से-मिलान वाले चंद्र नववर्ष मेनू के साथ सही संतुलन बनाती है। 'उमामी की गहरी परतों के साथ, ब्यूजोलिस मेज के लिए आदर्श साथी है और यह मछली और सब्जियों के नाजुक स्वाद पर हावी नहीं होगा, फिर भी यह तीखे मसालों और हार्दिक मांस के साथ अपनी जगह बनाए रखेगा।' मार्सेल लैपिएरे को चुनें, फ़ॉइलार्ड , मी गोडार्ड, गाइ ब्रेटन और चार्ली थेवेनेट- आप पिछली बार जब हमने ड्रैगन के वर्ष का स्वागत किया था, उसे मनाने के लिए 2012 की विंटेज वाइन की तलाश करके अतिरिक्त मील भी जा सकते हैं।
एक बोनस बोतल:
एंग्मा मकगेओली
कोरियाई मेकगेओली की शुरुआत भले ही एक विनम्र किसान की भावना के रूप में हुई हो, लेकिन कोरियाई किराने की दुकान पर इस दूधिया, मीठी, चमकीली चावल वाइन की एक छोटी बैच, अमेरिकी निर्मित बोतल ढूंढना एक चुनौती हो सकती है।
के सह-मालिक डस्टिन ली कहते हैं, 'मक्जियोली न केवल एक स्वादिष्ट पारंपरिक कोरियाई स्पिरिट है, बल्कि इस विशेष ब्रांड का उत्पादन एल.ए. के ठीक बाहर एक छोटे, कोरियाई स्वामित्व वाले माइक्रोब्रुअरी द्वारा किया जा रहा है।' जिल्ली, लॉस एंजिल्स में एक कोरियाई बार। 'चंद्र नव वर्ष उत्सव में कोरियाई संस्कृति और परंपरा का स्पर्श जोड़ने के लिए मेकगियोली लाना एक सही तरीका है।'
ली का कहना है कि वह पार्टियों और रात्रिभोजों में अपने साथ लॉस एंजिल्स में निर्मित एंग्मा मेकगियोली की बोतलें लाएंगे। हालाँकि इसे ट्रैक करना कठिन हो सकता है - यह केवल . पर बेचा जाता है कैलिफ़ोर्निया में मुट्ठी भर ईंट-और-गारे के स्थान —यह छोटा ब्रांड प्रयास के लायक है। “यह एक बहुमुखी पेय है - यह प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड है और बहुत सारे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जैसे टोफू किमची, उबले हुए टोफू के साथ तली हुई किमची और पोर्क बेली। यह चंद्र नव वर्ष उत्सव में कोरियाई संस्कृति और परंपरा का स्पर्श जोड़ने का सही तरीका है।
$ बदलता रहता है अंगमा पियो
