विभिन्न प्रकार की विशाल रेंज में स्कॉच यकीनन सबसे प्रतिष्ठित है व्हिस्की शैलियाँ . यह पीने और उपहार देने के लिए इच्छा सूची में सबसे ऊपर है, आंशिक रूप से इसकी प्रतिष्ठा और भारी कीमत के कारण, लेकिन अधिकतर इसलिए क्योंकि यह श्रेणी गहराई से सूक्ष्म और स्वादिष्ट है। स्वाद हल्के, शहदयुक्त और फलयुक्त से लेकर गहरे, गहरे और धुएँ के रंग तक भिन्न हो सकते हैं। यह विविधता—और अक्सर उच्च लागत—का मतलब है कि अपना क्रेडिट कार्ड स्वाइप करने से पहले अपना सामान जानना महत्वपूर्ण है। क्या यह आपके स्वाद के अनुकूल है? इसके प्राप्तकर्ता का? यह निवेश के लायक है?

आपको सबसे अधिक जानकारीपूर्ण निर्णय लेने में मदद करने के लिए, हमने पेशेवरों से कुछ संकेत मांगे और बोतल चुनने की एक छोटी सूची तैयार की, जिसमें कुछ मूल्य-मूल्य वाले विकल्प भी शामिल हैं जो बैंक को नहीं तोड़ेंगे।

लेकिन इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, एक महत्वपूर्ण नोट: अमेरिका में, 'व्हिस्की' ('ई' के साथ) सामान्य रूप से श्रेणी को संदर्भित करता है। व्हिस्की (कोई 'ई') का उपयोग मुट्ठी भर अन्य क्षेत्रों (जैसे जापान) से स्कॉच और व्हिस्की को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो उस वर्तनी को पसंद करते हैं। अब, उस रास्ते से हटकर, अब पीने के लिए सर्वोत्तम स्कॉच के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है वह यहां है।

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क्या सभी स्कॉच स्कॉटलैंड से हैं?

संक्षिप्त उत्तर: हाँ. लेकिन जॉन ग्लास, माल्ट मास्टर के लिए आइल ऑफ स्काई डिस्टिलर्स , आगे बताते हैं: 'स्कॉच व्हिस्की के रूप में वर्गीकृत होने के लिए, इसे स्कॉटलैंड में आसुत किया जाना चाहिए और कम से कम तीन साल तक परिपक्व होना चाहिए, स्कॉटलैंड में भी।' ये और अन्य नियम किसके द्वारा निर्धारित किए गए हैं? स्कॉच व्हिस्की एसोसिएशन (एसडब्ल्यूए), एक व्यापारिक संगठन।

स्कॉच को अन्य प्रकार की व्हिस्की से क्या अलग बनाता है?

वे व्यापार संगठन नियम दुनिया के अन्य हिस्सों से स्कॉच और व्हिस्की के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। ये नियम शामिल हैं:

जगह: यह स्कॉटलैंड में बना है—लेकिन आप यह पहले से ही जानते थे।

अनाज: अधिकांश स्कॉच जौ, विशेष रूप से अंकुरित (माल्टेड) ​​जौ से बनाया जाता है।

उम्र बढ़ने: इस्ले डिस्टिलरी के लक्जरी ब्रांड एंबेसडर जेम्स नील कहते हैं, 'स्कॉच को पांच स्कॉटिश डिस्टिलिंग क्षेत्रों में से एक में कम से कम तीन साल तक ओक बैरल में रखा जाना चाहिए: हाईलैंड, लोलैंड, स्पाईसाइड, कैंपबेलटाउन और इस्ले।' बोमोर .

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स्कॉच किससे बनता है?

स्कॉच अनाज (फिर से, आमतौर पर जौ), पानी और खमीर से बनाया जाता है। एकल-माल्ट स्कॉच और मिश्रित-माल्ट स्कॉच में, माल्टेड (अंकुरित या अंकुरित) जौ ही एकमात्र अनाज है जिसकी अनुमति है।

जैसा कि कहा गया है, अनाज स्कॉच में मक्का या गेहूं जैसे कुछ अन्य अनाज शामिल करने की अनुमति है। लेकिन कई डिस्टिलर केवल जौ तक ही सीमित रहना पसंद करते हैं। एसडब्ल्यूए द्वारा कारमेल रंग की भी अनुमति है।

इसके अलावा, डिस्टिलर्स ने स्कॉच में अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए रचनात्मक तरीके खोजे हैं। कुछ लोग कास्क फ़िनिश पर भरोसा करते हैं, जो ओक पीपों में व्हिस्की को आराम देना है, जिसमें पहले स्वाद जोड़ने के साधन के रूप में अन्य स्पिरिट, वाइन (फोर्टिफाइड वाइन सहित) या बीयर रखी जाती थी। अन्य लोग स्वाद बढ़ाने या बढ़ाने के लिए बैरल को जलाते हैं या टोस्ट करते हैं, या विशिष्ट धुएँ के रंग की सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए पीट के धुएं का उपयोग करते हैं।

बोमोर्स नील बताते हैं, 'पीट एक कोयले जैसा पदार्थ है जो इस्ले और अन्य स्कॉटिश क्षेत्रों जैसे गीले जलवायु में पाया जाता है।' 'माल्टेड अनाज को सुखाने के लिए पीट की आग का उपयोग करना कई स्कॉच का एक हस्ताक्षर अभ्यास है, लेकिन इसका उपयोग पूरी तरह से ब्लेंडर की रचनात्मक और तकनीकी आंख पर निर्भर है।'

क्या सभी स्कॉच स्मोकी हैं?

कदापि नहीं। कुछ भट्टियाँ पीट का उपयोग करती हैं, अन्य नहीं। कई बोतलें विभिन्न भट्टियों से तरल को मिश्रित करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्कॉच बनता है जो शून्य धुएं से लेकर मध्यम धुएं से लेकर पूर्ण-ऑन, नो-होल्ड-बैरर्ड, ओवर-द-टॉप पीट असाधारण तक होता है। (देखें: पोर्ट चार्लोट, लैफ्रोएग, अर्दबेग, बिग पीट और बहुत कुछ।)

ग्लास का कहना है, 'विभिन्न स्कॉच व्हिस्की की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है और बहुत स्मोकी से लेकर अधिक हल्के और नाजुक या समृद्ध और फलदार स्वाद प्रोफाइल की एक विस्तृत श्रृंखला है।'

'सिंगल माल्ट' का क्या मतलब है?

ग्लास बताते हैं, 'सिंगल-माल्ट व्हिस्की अकेले एक डिस्टिलरी की व्हिस्की से बनाई जाती है।' इसके अलावा, एकल माल्ट को अन्य भट्टियों से व्हिस्की के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, न ही उनमें माल्टेड जौ के अलावा कोई अन्य अनाज शामिल होता है।

सिंगल-माल्ट स्कॉच (स्कॉटलैंड में माल्टेड जौ से बना) के अलावा, सिंगल-ग्रेन स्कॉच भी स्कॉटलैंड में एक ही डिस्टिलरी में बनाई जाने वाली व्हिस्की है, लेकिन इसके नाम से पता चलता है कि इसके विपरीत इसमें गेहूं या मक्का जैसे अनाज शामिल हैं। जौ के अतिरिक्त.

इसके अलावा, एकल माल्ट केवल स्कॉटलैंड के लिए नहीं हैं। वे अन्यत्र भी बनाए जाते हैं: उदाहरण के तौर पर, बढ़ती संख्या अमेरिकी एकल-माल्ट श्रेणी .

मिश्रित और एकल-माल्ट स्कॉच के बीच क्या अंतर है?

जबकि सिंगल-माल्ट स्कॉच एक एकल डिस्टिलरी में बनाई गई व्हिस्की है, मिश्रित स्कॉच को एक से अधिक डिस्टिलरी से प्राप्त व्हिस्की को एक साथ मिश्रित करके बनाया जा सकता है। ये मिश्रण स्कॉटलैंड में आम हैं, अक्सर एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक सुसंगत भावना बनाने के लक्ष्य के साथ विभिन्न क्षेत्रों से तरल को मिलाया जाता है।

ब्लेंडेड-माल्ट स्कॉच विभिन्न भट्टियों से माल्ट व्हिस्की का मिश्रण है और केवल माल्टेड जौ से बनाया जाता है। तुलनात्मक रूप से, अनाज स्कॉच व्हिस्की - मक्का और/या गेहूं जैसे अन्य अनाजों से बना डिस्टिलेट - का उपयोग मिश्रित स्कॉच व्हिस्की (अनाज और माल्ट व्हिस्की का मिश्रण) और मिश्रित अनाज स्कॉच व्हिस्की (एकल अनाज का मिश्रण) में किया जा सकता है व्हिस्की और कोई माल्ट व्हिस्की जो बहुत आम नहीं है)।

ध्यान दें, बाजार में एकल माल्ट की तुलना में कहीं अधिक मिश्रित स्कॉच हैं, बोमोर के नील कहते हैं। हालाँकि इससे यह गलत धारणा पैदा हो सकती है कि एकल माल्ट दुर्लभ हैं - या यहाँ तक कि बेहतर भी हैं - लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है। वह कहते हैं, मिश्रणों को ख़ारिज न करें, क्योंकि कई मिश्रण 'कुशल और सटीक' होते हैं।

स्कॉच पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अधिकांश सिंगल-माल्ट स्कॉच साफ-सुथरे, चट्टानों पर या पानी के छींटों के साथ परोसे जाते हैं। मिश्रित स्कॉच का सेवन भी किया जा सकता है, हालाँकि कई कॉकटेल में मिश्रित स्कॉच की आवश्यकता होती है, जैसे कि पेनिसिलिन -दो प्रकार की स्कॉच का उपयोग करके बनाया गया, एक मधुर और एक पीटेड-द रोब रॉय और यह जंग खाई कील . चाहे आप सीधे पीने के लिए या मिश्रित पेय के रूप में पीने के लिए स्कॉच की तलाश कर रहे हों, हमने आपको नीचे हमारे चुनिंदा चयनों से कवर किया है।

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100 डॉलर से कम (और 50 डॉलर से ऊपर) सर्वश्रेष्ठ सिंगल-माल्ट स्कॉच

बेनरियाच द ट्वेल्व स्पाईसाइड सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की

बोतल में शेरी, बोरबॉन और पोर्ट बैरल के संयोजन में तैयार किया गया 12 साल पुराना सिंगल माल्ट है। गहरे भूरे रंग और बादाम तथा ताज़े लाल सेब की सुगंध की अपेक्षा करें। तालु तेज और बोल्ड खुलता है, जिसमें कारमेल और पके हुए सेब का स्वाद दिखता है। पानी के छींटे दालचीनी और अदरक के साथ-साथ मोचा टोन भी लाते हैं। कुल मिलाकर, यह हल्का मीठा, गर्माहट देने वाला और स्वादिष्ट है। 96 अंक — के.एन.

$59 कुल शराब और अधिक

$50 के तहत सर्वश्रेष्ठ सिंगल-माल्ट स्कॉच

ग्लेन ग्रांट 12 स्कॉच

इस जली हुई सोने की व्हिस्की में नाक और तालु पर बटरस्कॉच के साथ सेब और नाशपाती की बूंदें दिखाई देती हैं, साथ ही अत्यधिक लंबे निकास पर कैम्प फायर का धुआं और जिंजरब्रेड मसाला दिखाई देता है। पानी का एक छींटा गर्मी को नियंत्रित करता है और ओक को वेनिला और मक्खनयुक्त ब्रियोच में बदल देता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 97 अंक — के.एन.

$48 कुल शराब और शराब

सर्वश्रेष्ठ स्प्लर्ज सिंगल-माल्ट स्कॉच

मैकलन डबल कास्क 18 साल पुराना हाईलैंड सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की

मुखर कारमेल और टॉफ़ी सुगंध नाक का नेतृत्व करते हैं। तालु पर, वेनिला और मलाईदार कारमेल संतरे के छिलके के स्पर्श से सजीव हो जाते हैं। पानी मिलाने से और भी बड़ा और समृद्ध प्रभाव पैदा होता है, अधिक कारमेल केंद्र चरण लाता है, दालचीनी और कोको पाउडर के छिड़काव के साथ लंबे समय तक समाप्त होता है। यह आसान सिपर पूर्व-शेरी पीपों में रखा 18 साल पुराना सिंगल माल्ट है। 95 अंक — के.एन.

$349 कुल शराब और अधिक

सर्वोत्तम अनाज स्कॉच

कम्पास बॉक्स ग्रेट किंग स्ट्रीट आर्टिस्ट ब्लेंड स्कॉच

ग्रेट किंग स्ट्रीट श्रृंखला का हिस्सा, यह मिश्रित स्कॉच की एक मिठाई है। पहले पंख जैसे हल्के घूंट वेनिला कस्टर्ड, बगीचे के फल और नारियल क्रीम के साथ खुलते हैं, जो खत्म होने पर आकर्षक लाल फल में बदल जाते हैं। पानी का एक छींटा बटरस्कॉच, ओक और मसाले के स्वाद के साथ-साथ अधिक लाल फलों को खोल देता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 97 अंक — के.एन.

$41 कुल शराब और अधिक

सर्वश्रेष्ठ नॉन-एज-स्टेटमेंट सिंगल-माल्ट स्कॉच

ओल्ड पुल्टेनी हडडार्ट सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की

समुद्री हवा, भुने हुए बादाम और सूक्ष्म पीट का धुआं इस एकल माल्ट की नाक को चिह्नित करता है। बादाम, शहद और मसाले के साथ बेकन और मेसकाइट को मिलाकर तालू स्पष्ट रूप से धुएँ के रंग का और स्वादिष्ट खुलता है। इसे एक्स-बोरबॉन पीपों में रखा गया था और उन पीपों में तैयार किया गया था जिनमें पहले पीटेड व्हिस्की रखी जाती थी। 94 अंक — के.एन.

$69 कुल शराब और अधिक

सर्वश्रेष्ठ इस्ले स्कॉच

अर्दबेग एंथोलॉजी: द हार्पीज़ टेल

एंथोलॉजी श्रृंखला में नवीनतम रिलीज़ 13 वर्षीय इसले सिंगल माल्ट है जो एक्स-बोर्बोन और सॉटर्नस पीपों के संयोजन में पूरी तरह से परिपक्व है। परिणाम एक चमकीला सुनहरा रंग और पीट के धुएं और आयोडीन की सुगंध है जो बादाम के साथ मिलती है। तालू चबाने वाले बादाम-नूगाट नोटों के साथ-साथ टूथसम वेनिला बीन के साथ खुलता है। पीट के धुएं की एक मामूली मात्रा के रूप में जो शुरू होता है वह बार-बार घूंट के साथ धधकते अंगारों में बदल जाता है: स्मोकहाउस में बैठे वेनिला-क्रीम पाई के बारे में सोचें। नई रिलीज़ अगस्त 2023। 93 अंक — के.एन.

$169 कुल शराब और अधिक

सर्वश्रेष्ठ सिंगल-एस्टेट स्कॉच

ग्लेनमोरंगी द कैडबोल एस्टेट 15 साल पुराना

यह कहना सरल होगा कि यह सिंगल माल्ट स्कॉच हनी-नट चीयरियोस के एक कटोरे के लिए एक बेकार रिंगर है। तो हम विखंडन करेंगे: सूखे खुबानी और बादाम की सुगंध एक जीवंत तालु की ओर ले जाती है जिसमें शहद और भुने हुए अनाज के साथ-साथ कारमेलाइज्ड अनानास और भुने हुए नारियल के संकेत भी दिखाई देते हैं। पानी का एक छींटा धुएं के गुबार को लंबे, गोल सिरे में खींच लेता है। ग्लेनमोरंगी के कैडबोल एस्टेट में उगाए गए जौ और जीरो चीयरियोस से बनाया गया। सीमित-संस्करण कैडबोल एस्टेट श्रृंखला का तीसरा बैच। 2023 संस्करण. 95 अंक — के.एन.

$99 कुल शराब और अधिक

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