अभी देखने के लिए सर्वोत्तम वाल्ला वाल्ला वाइनरीज़ (और अधिक)।
वाला वाला की स्थिति एक शराब के बारे में बमुश्किल छिपाया गया रहस्य ख़त्म हो गया है। 120 से अधिक वाइनरी वाशिंगटन राज्य के इस दक्षिण-पूर्वी शहर को अपना घर कहती हैं, और दर्जनों चखने वाले कमरे इस कॉम्पैक्ट शहर को भरते हैं। स्थानीय लोग कसम खाते हैं कि क्षेत्र के तीन कॉलेज - जिनमें वाल्ला वाल्ला कम्युनिटी कॉलेज शामिल है, जो अपने एनोलॉजी कार्यक्रम के लिए उल्लेखनीय है - इसे ऊर्जा और रचनात्मकता से भर देते हैं जो कि अंगूर के बगीचे से लेकर विज्ञान प्रयोगशाला से लेकर चखने के कमरे तक स्पष्ट है। मिश्रण में साधारण आतिथ्य, सहयोगी वाइन निर्माताओं और विश्व स्तरीय बॉटलिंग का एक उत्साही समुदाय शामिल करें, और आपको एक वाइन गंतव्य मिल जाएगा जो इसके प्रचार पर खरा उतरता है।
वाल्ला वाल्ला, वाल्ला वाल्ला घाटी के अंदर बसा हुआ है, जो ब्लू माउंटेन के ठीक पश्चिम में और कोलंबिया और स्नेक नदियों के संगम के पूर्व में स्थित है। घाटी, जो आंशिक रूप से पड़ोसी ओरेगॉन के उत्तरपूर्वी कोने तक फैली हुई है, में विकास के लिए ईर्ष्यापूर्ण स्थितियाँ हैं रोन और बोर्डो किस्म . वाल्ला वाल्ला वैली एवीए के भीतर, रॉक्स डिस्ट्रिक्ट कोबलस्टोन से बनी बजरी की बदौलत एक अलग शैली बनाता है आग्नेय शिला , जबकि झरझरी ढीली-ढकी तलहटी ब्लू माउंटेन की विशेषता है।
वाल्ला वाल्ला के डाउनटाउन में 30 से अधिक चखने वाले कमरे हैं जो अद्वितीय वाइन शैलियों, जुनूनी परियोजनाओं और व्यक्तित्वों को उजागर करते हैं। आसपास की घाटियों में, खोजने के लिए और भी बहुत कुछ है। जबकि 1970 और 80 के दशक में इस क्षेत्र की शुरुआत से ही मौजूद वाइनरी निश्चित रूप से देखने लायक हैं- लियोनेटी सेलर्स , वुडवर्ड घाटी और स्कूल उदाहरण के लिए, हमने उद्योग के अंदरूनी सूत्रों से हमें और भी अधिक चर्चा-योग्य विकल्पों की ओर संकेत करने के लिए कहा, जो दिखाते हैं कि क्षेत्र आज क्या कर सकता है।
डाउनटाउन टेस्टिंग रूम
समय एवं दिशा
यह चखने का कमरा 'अरे' की चुटीली टैगलाइन से कहीं अधिक है। आप इससे भी बुरा कुछ कर सकते हैं।” कलीघ ब्रुक, परिचारक और स्थानीय बोतल की दुकान के प्रबंधक चोर, कहते हैं कि शांत शैली वाइन के साथ समय और दिशा के हर विवरण में व्याप्त है- सिराह , ग्रेनाचे , मौरवेद्रे और भी बहुत कुछ—वह 'सभी बक्सों की जाँच करता है।'
स्टेसी बुकानन, वाल्ला वाल्ला निवासी और वाइन-थीम वाले ज़ीन के निर्माता देवताओं का खून , इससे सहमत। “यह सबसे बेहतरीन विस्फोट है रौन-केंद्रित वाइन और मानव-गुफ़ा की नीरसता,'' वह कहते हैं। अपनी यात्रा का समय सही रखें, और आप गेम नाइट (याहत्ज़ी, कोई भी?), दशकों-थीम वाली सुनने वाली पार्टी या अन्य लगातार होने वाली घटनाओं को देख सकते हैं। चखना प्रति व्यक्ति 15 डॉलर में मिलता है; आरक्षण की अनुशंसा की जाती है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।
स्प्रिंग वैली वाइनयार्ड्स
स्प्रिंग वैली वाइनयार्ड्स के पीछे छह पीढ़ी का किसान परिवार, जो संपत्ति-विकसित, सीमित-उत्पादन वाली वाइन का उत्पादन करता है, 20 से अधिक वर्षों से बेलें उगा रहा है। चखने के कमरे का सौंदर्य सीपिया-टोन अमेरिकन वेस्ट है, जिसमें लकड़ी के बीम और कटे हुए धातु के लहजे विरासत की तस्वीरों के पूरक हैं। बुकानन ने ऑपरेशन की बोर्डो किस्मों की घोषणा की।
'[वे] वह आधार हैं जिस पर वाल्ला वाल्ला वाइन बनाई गई थी, और उनके पास एक डायनामाइट सिराह भी है,' वे कहते हैं। $30 चखने के लिए आरक्षण आवश्यक है, जिसमें चार लाल वाइन के घूंट शामिल हैं। जिन लोगों को भूख है वे स्प्रिंग वैली फ़ार्म सपर का आनंद ले सकते हैं, जिसमें 175 डॉलर में आपको ऊपरी मंजिल पर स्थानीय शेफ द्वारा तैयार फ़ार्म-शैली का भोजन मिलता है।
इकोलैंड्स वाइनरी
वाइन बनाने वालों के इस स्वागत योग्य समुदाय और क्षेत्र की अंगूर की खेती की क्षमता से आकर्षित होकर, डौग फ्रॉस्ट और उनकी टीम वाल्ला वाल्ला फल के साथ शानदार वाइन बनाते हैं। ब्रुक कहते हैं, ''चयन शानदार है।'' 'लगातार उच्च गुणवत्ता।'
बुकानन को सभी वाइन 'सुखद रूप से स्वादिष्ट' लगती हैं, लेकिन उन्हें विशेष रूप से कैबरनेट फ़्रैंक और ग्रेनाचे बहुत पसंद हैं। मौसमी घर में बने जूस के साथ-साथ वाइन ग्लास या फ़्लाइट द्वारा उपलब्ध होती है। जहां तक जगह की बात है, आप कभी नहीं जान पाएंगे कि 2,000 वर्ग फुट का चखने का कमरा कभी क्विज़्नो था। यह गर्म और स्वागतयोग्य है, जिसमें पुनर्निर्मित लकड़ी के फर्श, अखरोट कॉफी टेबल, बूथ सीटिंग और स्थानीय लकड़ी के बाड़े से एल्म से बनी 10 फुट लंबी सांप्रदायिक मेज है। आरक्षण को प्राथमिकता दी जाती है.
चोर
'यह पूर्वी वाशिंगटन और संभवतः राज्य में सबसे अच्छी शराब की दुकान है,' इस दुकान के बुकानन कहते हैं, जिसने वाइन उत्साही की 2023 की सूची में जगह बनाई। देश में सबसे अच्छी शराब की दुकानें . हालाँकि, यह एक बोतल की दुकान से कहीं अधिक है—यह एक सामुदायिक केंद्र है।
इस वाइन शॉप के चखने वाले कमरे में अंतरराष्ट्रीय वाइन और स्थानीय पेय की एक विस्तृत श्रृंखला को प्रतिबिंबित करने वाली पच्चीस घूर्णनशील बोतलें हमेशा औंस के हिसाब से उपलब्ध रहती हैं। कर्मचारी मेहमानों को थीम आधारित स्वाद वाली उड़ान चुनने में मदद करने के लिए उत्सुक हैं, जिसका आनंद वे चित्र खिड़कियों के बगल में बैंगनी और चैती कुर्सियों में ले सकते हैं।
ग्रामरसी सेलर
फ्रॉस्ट, दुनिया के तीन लोगों में से एक, जो मास्टर सोमेलियर और मास्टर ऑफ वाइन दोनों हैं, ग्रामरसी सेलर की कसम खाता है, जो इसमें माहिर है न्यूनतम-हस्तक्षेप वाली वाइन और विस्तारित उम्र बढ़ने. उच्च कोटि का 2019 जॉन लुईस रिजर्व , जिसने वाइन उत्साही से 96 अंक अर्जित किए, वाल्ला वाल्ला वैली सीराह के एक मजबूत संग्रह में खड़ा है, जबकि कुरकुरा और ताज़ा है पिकपोल जब आप लाल रंग से थक जाते हैं तो गति में एक अच्छा बदलाव होता है।
चखने के कमरे में, लकड़ी के बीम और गलीचे एक केबिन जैसा अनुभव देते हैं, जबकि एक सबवे-टाइल वाली दीवार न्यूयॉर्क शहर में संस्थापक ग्रेग और पाम हैरिंगटन की जड़ों का सम्मान करती है। चखने में पाँच से छह वाइन शामिल होती हैं, जिनमें अधिकतर लाल होती हैं, और आरक्षण के साथ मंगलवार से शनिवार तक उपलब्ध हैं। इसमें आपको प्रति व्यक्ति 20 डॉलर खर्च होंगे, लेकिन 50 डॉलर की खरीदारी पर शुल्क माफ कर दिया जाएगा।
कहाँ खाना है: वाल्ला वाल्ला स्थानीय लोग सार्वभौमिक रूप से अनुशंसा करते हैं शगल मधुशाला , घर का बना पास्ता और एक विस्तृत वाइन सूची वाला एक प्रामाणिक और देहाती इतालवी रेस्तरां जो शीर्ष स्थानीय पेय को उजागर करता है। अन्य उल्लेखनीय स्थानों में शामिल हैं केसर भूमध्यसागरीय रसोई, जहां लकड़ी पर पकाए गए बटेर जैसे प्रसाद घर में बने लहसुन के दही से सजे मिस्र के तले हुए चिकन के साथ स्थान साझा करते हैं; और एके का मर्काडो, जिसमें चिपोटल एओली के साथ ब्रेज़्ड ब्रिस्केट और मसालेदार गाजर और डेकोन मूली के साथ तली हुई झींगा जैसी भराई के साथ टैको और टोर्टस शामिल हैं।
कहाँ रहा जाए: जब शहर के किसी स्थान की बात आती है, फिंच अपराजेय है. 80 कमरों वाला, कलात्मक रूप से डिज़ाइन किया गया स्वतंत्र होटल साइकिल, लकड़ी से जलने वाली चिमनी और लॉन गेम से सुसज्जित एक सुंदर प्लाजा प्रदान करता है। फिंच की महीने की साझेदारी की वाइनरी को न चूकें; मेहमानों को चेक-इन पर मुफ्त चखने की सुविधा के साथ-साथ वाइनरी में एक दिन के लिए मानद सदस्य डील भी मिलती है।
वाल्ला वाल्ला घाटी में वाइनरी
रोटी सेलर्स
शहर से केवल 10 मिनट दक्षिण में, वाल्ला वाल्ला एवीए के ओरेगॉन खंड में, रॉक्स डिस्ट्रिक्ट एक विशिष्ट माइक्रॉक्लाइमेट और टेरोइर प्रदान करता है। पथरीली मिट्टी प्रसिद्ध की याद दिलाती है चेटेन्यूफ़ पोप फ्रांस में क्षेत्र और समान रोन किस्मों के साथ अच्छा प्रदर्शन करता है: ग्रेनाचे, सिराह और मौरवेद्रे। ये तीनों रोटी सेलर्स की खासियत हैं, जो फ्रॉस्ट और बुकानन की पसंदीदा है, जिसके रोटी रॉक्स एस्टेट टेस्टिंग रूम से वाल्ला वाल्ला बेसिन का 360 डिग्री का अद्भुत दृश्य देखने को मिलता है। कोणीय और आधुनिक स्थान, जिसे सिएटल के वास्तुकार जॉर्ज सुयामा द्वारा डिजाइन किया गया था, आगंतुकों को आसपास के अंगूर के बाग में तैरने का एहसास देता है।
$30 चखने के लिए आरक्षण की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बेझिझक अपने चार पैरों वाले दोस्त को साथ लाएँ और बाहरी आँगन में घूमें।
ग्रोसग्रेन वाइनयार्ड्स
पाँच एकड़ की यह संपत्ति जैविक खेती के तरीकों में माहिर है जिसके परिणामस्वरूप ताज़ा और सुरुचिपूर्ण शैलियाँ प्राप्त होती हैं। ब्रुक उनकी पेशकशों की विविधता से विशेष रूप से प्रभावित है। “ शानदार वाइंस , ताज़ा लाल और उनका सीराह- वे इसे मार रहे हैं,' वह कहती हैं। 'स्टोनवॉश्ड' सिराह और मौरवेद्रे मिश्रण में विशेष गहराई है, और कम-ज्ञात अंगूरों की बोतलें हैं जैसे Xarel-लो , कैरिगनन और मैकाबेओ भी ऑफर पर हैं।
ग्रोसग्रेन का आकर्षक और हवादार चखने वाला कमरा, जो एक शानदार ढंग से डिजाइन किए गए लिविंग रूम का भ्रम देता है, एक सफेद पत्थर से ढकी चिमनी से घिरा हुआ है - एक ग्लास वाइन के साथ आराम करने के लिए एक उत्कृष्ट स्थान।
$25 चखने के लिए आरक्षण की सिफारिश की जाती है; वॉक-इन उपलब्धता पर निर्भर है।
मधुमक्खी
फ्रॉस्ट ने आगंतुकों के लिए अपनी शॉर्टलिस्ट में अबेजा, एक वाइनरी और एक ऐतिहासिक होमस्टेड एस्टेट पर स्थापित सराय, जो 1863 की है, को शामिल किया है। ग्रेट नॉर्थवेस्ट वाइन द्वारा 2023 की वाइनरी ऑफ द ईयर नामित, अबेजा 20वीं सदी की इमारतों, अंगूर के बागों, बगीचों और लैवेंडर के खेतों से भरा हुआ है, जहां से खाड़ी गुजरती है। यह प्रकाश और सुलभता उत्पन्न करता है Chardonnay और एक परिष्कृत और संतुलित फ्लैगशिप केबारनेट सॉविनन अन्य उल्लेखनीय प्रस्तुति के अलावा।
एक पुनर्निर्मित खलिहान में स्थित केवल-नियुक्ति वाले चखने के कमरे में, 40 डॉलर प्रति व्यक्ति के पारंपरिक अबेजा चखने में वाइनरी के बीकीपर और कोलंबिया वैली संग्रह से वर्तमान-रिलीज़ वाइन के घूंट शामिल हैं। धूप वाले दिनों में, चखने वाले बाहर आँगन में चले जाते हैं, जहाँ से ब्लू माउंटेन का मनोरम दृश्य दिखाई देता है।
कहाँ खाना है: पर रसोई और अबेजा , पोर्सिनी शोरबा में नींबू रिकोटा एग्नोलोटी तैराकी और मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाने वाले स्नेक रिवर फार्म्स डेनवर स्टेक जैसे व्यंजनों के साथ पांच और सात-कोर्स मेनू को न चूकें।
वैकल्पिक रूप से, वल्देमार संपदा , एक गुणवत्तापूर्ण वाइनरी, तपस स्पॉट का भी घर है वाल्डेमर द्वारा पिंटक्सो . यहां, भोजन करने वालों को चोरिज़ो एओली के साथ जले हुए ऑक्टोपस के अलावा, डंगनेस केकड़े से भरे हुए जैमन इबेरिको और पिकिलो मिर्च के टुकड़े मिल सकते हैं। ब्रूक कहते हैं, ''मुझे नहीं पता कि वाल्ला वाल्ला में बेहतर खाना मिलता है।''
अंत में, यदि आप ड्राइव के लिए तैयार हैं, तो ब्रुक 18-सीट वाला कहता है बार बैसेटो वेट्सबर्ग के उत्तर की ओर 30 मिनट की यात्रा के लायक है। यहां, जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड के लिए नामित माइक ईस्टन ताजा बना पास्ता और फ़ोकैसिया साथ में परोस रहे हैं क्लासिक कॉकटेल . इस अंतरंग, 21-और-ऊपर वाले स्थान के लिए आरक्षण आवश्यक है।
कहाँ रहा जाए: ब्रूक पुरजोर अनुशंसा करता है खलिहान B&B . संपत्ति में सभी सुइट हैं, प्रत्येक का अपना ज़ेन जैसा, 205 वर्ग फुट का निजी उद्यान है। सामान्य क्षेत्रों में, आउटडोर गर्म पूल और हॉट टब में आराम करें, और भोजन कक्ष में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का आनंद लें, जिसमें 30 फुट ऊंची छत और स्थानीय लाइव-एज काले अखरोट से बनी टेबल हैं। इसके अलावा, कई वाइनरी शांतिपूर्ण जैसे आवास प्रदान करती हैं अबेजा में सराय और ग्रोसग्रेन हाउस , एक चार बेडरूम वाला, पुनर्निर्मित अंगूर के बाग का घर grosgrain अंगूर के बाग।
