'नेग्रोनी सत्र' मेनू का भाग डांटे ग्रीनविच विलेज में 104 साल पुराना रेस्तरां, इस आकर्षक नीले पेय की जड़ें दो अलग-अलग इतालवी कॉकटेल क्लासिक्स में हैं: क्लासिक नेग्रोनि और एंजेलो अज़्ज़ुरो, या 'ब्लू एंजेल।' बाद वाला पेय, जो नीले रंग जैसा दिखता है कॉस्मो , 1980 के दशक में बनाया गया था और 1990 और 2000 के दशक की शुरुआत में इटली के देर रात के बार और नाइट क्लबों में इसका विकास हुआ; कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह पेय रोम का प्रतीक था एलजीबीटीक्यू+ उस समय समुदाय.

दांते के प्रिंसिपल लिंडन प्राइड कहते हैं, 'वह मूल नुस्खा हमारे नुस्खा से काफी अलग है।' 'हमारा नुस्खा नेग्रोनी पर आधारित है, जो दांते की घरेलू शैली के लिए अधिक सच है,' लेकिन फिर भी 'एंजेलो एज़ुरो के मज़ेदार, चुटीले इतिहास' की ओर इशारा करता है।

बोतल डिकोडर

यह पेय तीन बोतलों से बनाया गया है जो एक जैसी दिखती हैं, लेकिन प्रत्येक एक अलग भूमिका निभाती है:

• ड्राई लेफ्टी एक कुरकुरा सूखा है वरमाउथ
• थोड़ा सफेद थोड़ा मीठा है मद्य पेय शराब
• लक्सार्डो सफेद कड़वा एक सफ़ेद है कड़वा -के सदृश कैंपारी , लेकिन लाल रंग के बिना।

एक चुटकी में, आप सूखे वर्माउथ या लिलेट (या दोनों के लिए एक औंस से कम सफेद वर्माउथ) को दोगुना कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम उतना जटिल नहीं होगा। सफ़ेद कड़वा वह है जिस पर समझौता नहीं किया जा सकता। लक्सार्डो के विकल्पों में सुज़ या सेलर्स शामिल हैं।

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दांते की नेग्रोनी अज़ुरो

सौजन्य लिंडेन प्राइड, प्रिंसिपल, डांटे, न्यूयॉर्क सिटी; इंस्टाग्राम: @dantenewyorkcity

अवयव

• 1 औंस जिन, अधिमानतः तनकेरे नंबर दस
• 1 औंस सूखा वर्माउथ, अधिमानतः मैनसिनो सेको
• ½ औंस लिलेट ब्लैंक
• ½ औंस लक्सार्डो व्हाइट
• ¼ औंस नीला कुराकाओ
• 3 डैश नींबू कड़वे
• सजावट के लिए नींबू का छिलका, बच्चे की सांसें

निर्देश

बर्फ के साथ एक मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्रियों को हिलाएँ। निक और नोरा गिलास में छान लें। आवश्यक तेल निकालने के लिए गिलास के ऊपर नींबू के छिलके को घुमाएँ, फिर छिलके को हटा दें। बच्चे की साँस की टहनी से सजाएँ।

यह लेख मूलतः में छपा था अगस्त/सितंबर 2023 अंक का शराब का शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!