दक्षिणपूर्वी टस्कनी में एक पहाड़ी के ऊपर ऊँचा पहाड़ मोंटेपुलियानो का सुरम्य शहर है। सिएना प्रांत में, यह मध्ययुगीन शहर सुरुचिपूर्ण महलों, चर्चों, पियाज़ों और व्यापक परिदृश्य के पार स्वीपिंग समेटे हुए है। हालाँकि, क्षेत्र की प्रतिष्ठा इस आकर्षक शहर के केंद्र से नहीं है, बावजूद इसके कैमियो में अमावस्या पिशाच गाथा की अगली कड़ी गोधूलि। स्थानीय शराब, वीनो नोबेल डि मोंटेपुलियानो, आज भी शराब प्रेमियों और पर्यटकों के लिए प्राथमिक ड्रॉ बना हुआ है।

Val d’Orcia और Val di Chiana घाटियों के ढलानों पर विटकल्चर Etruscans के युग में फैला हुआ है। 15 तक^वेंसेंचुरी, मोंटेपुलसियानो के संगीसे-आधारित लाल ने 16 तक सिनेसिस अभिजात वर्ग के चश्मे को भरा^वेंशताब्दी में, इसने पोप पॉल III से श्रद्धा के शब्द अर्जित किए थे। वाइन ने फ्रांसीसी लेखक वोल्टेयर के पन्नों को अपनी पुस्तक कैंडाइड में उद्धृत किया, जिसे कवि फ्रांसेस्को रेडी द्वारा 'मदिरा का राजा' बताया गया था, और अलेक्जेंड्रे डुमास की गिनती में मोंटेक्रिस्टो में दिखाई दिया। दरअसल, शराब के नाम में 'मोबाइल' शब्द का उपयोग टस्कन बड़प्पन के लिए इसके महत्व से उपजा हुआ प्रतीत होता है।

अपनी प्रसिद्धि के बावजूद, 19 में एक बिंदु पर, विनो नोबेल ने अश्लीलता की अवधि में प्रवेश किया^वेंशताब्दी ने खुद को चिएंटी के रूप में चिह्नित किया। औसत दर्जे की शराब की एक लहर ने इसकी प्रतिष्ठित गिरावट में योगदान दिया। 1960 के दशक तक, हालांकि, डिनोमीज़ियोन डी ओरिजिन कंट्रोलाटा या डीओसी के पुरस्कार के साथ इटली के क्लासिक रेड वाइन क्षेत्रों में से एक के रूप में विनो नोबेल ने मान्यता प्राप्त की। 1980 के दशक में, इसे DOCG (Garantita) प्राप्त हुआ, जो इटली में सबसे ऊँचा वर्गीकरण था, आखिरकार इस बढ़िया शराब को अपनी पूर्व प्रमुखता में लौटाया, कम से कम नियामक प्रणाली की नज़र में। उपभोक्ताओं पर जीत हासिल करने में अधिक समय लगा है।

DOCG नियमों के अनुरूप, शहर के आसपास की पहाड़ियों से Vino Nobile शराब आनी चाहिए। प्रमुख अंगूर, सांगियोवेसे ग्रोसो को स्थानीय रूप से संदर्भित किया जाता है कोमल काली । मोंटेपुलसियानो के अधिक प्रसिद्ध पड़ोसियों ब्रुनेलो डि मोंटालिनो और चिएंटी क्लासिको के आधार के रूप में, टस्कनी में सबसे महत्वपूर्ण अंगूर के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। हालांकि, बढ़ते क्षेत्रों के इन तिकड़ी के बीच एक अंतर यह है कि शराब में सांगियोवेसे की मात्रा आवश्यक है।

जहां ब्रुनेलो 100 प्रतिशत और चिंटी को न्यूनतम 80 प्रतिशत कहता है, वहीं डॉक्यू नियम में न्यूनतम 70 प्रतिशत संगीनो को वीनो नोबेल में मिलता है, बाकी कैनानायलो, कोलोरिनो और वायलेट-सुगंधित मैमोलो जैसी स्थानीय किस्मों का पूरक है। हाल के वर्षों में, हालांकि, नए विचारों वाली एक नई पीढ़ी ने विजेताओं की मदद ली है, उन्होंने एक एकल संस्करण को दिखाने के लिए अधिक जोर दिया है, जो अक्सर अपने शीर्ष वाइन के लिए शुद्ध संगीज को पछाड़ते हैं।

उम्र बढ़ने के लिए, विनियमों में न्यूनतम 24 महीने (36 वर्ष के लिए रिज़रवा वाइन) की आवश्यकता होती है, जिनमें से 12 महीने ओट बैरल में खर्च किए जाने चाहिए। स्थानीय वाइनमेकर्स ने लंबे समय से स्लावोनियन लकड़ी से बने बड़े इतालवी बोटी का इस्तेमाल छोटे फ्रांसीसी बैरिक के ऊपर किया है, क्योंकि उम्र बढ़ने का उद्देश्य स्वाद जोड़ना नहीं था, बल्कि ताजगी और फलों को संरक्षित करते हुए संगीनीज़ की फर्म टैनिन को नरम और चिकना करना था। छोटे बैरल, जब बहुत आक्रामक रूप से उपयोग किया जाता है, टोस्ट और वेनिला नोटों का योगदान कर सकते हैं जो संगीवेई उत्साही लोगों द्वारा सराहना की गई लालित्य और पारदर्शिता का सामना करते हैं।

निर्माता और मदिरा की उनकी रेखा के आधार पर, विभिन्न शैलियों में, विनो नोबेल अलग-अलग शैलियों में आता है: महत्वपूर्ण उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ सुलभ, फलित और युवा, सुंदर और जटिल। भले ही, विनो Nobile आम तौर पर युवाओं में एक रूबी-लाल रंग प्रदर्शित करता है, जो वर्षों से एक गार्नेट-नारंगी रंग विकसित कर रहा है। रसीला, मध्यम आकार का तालू बेर, जंगली चेरी और रास्पबेरी के स्वाद के साथ जगाया जाता है, जिसे अक्सर वायलेट और मसाले के साथ उच्चारण किया जाता है। माउथवॉटरिंग एसिडिटी अंगूर की एक बानगी है, जिससे वीनो नोबेल एक उत्कृष्ट खाद्य वाइन है, विशेष रूप से लंबे समय तक पाक परंपराओं वाले क्षेत्र में।

लेकिन विनो नोबेल के प्रशंसकों ने इसकी सबसे अधिक सराहना की है: इसकी कीमतें और प्रतिष्ठा हाल के दशकों की गुणवत्ता की प्रगति के साथ नहीं पकड़ी गई है, जिससे यह ब्रूनो और चेंटी क्लासिको की तुलना में एक महान मूल्य है। इतिहास में समृद्ध एक सुंदर जगह से एक गीत के लिए एक बढ़िया, महान शराब? एक प्रस्ताव की तरह लगता है जिसे अस्वीकार करना असंभव है।

वीनो Nobile के बारे में अधिक जानें >>