सोनोमा में वाइनमेकिंग के महाप्रबंधक और निदेशक जो नीलसन कहते हैं, ''जब जैविक तरीके से खेती की बात आती है तो इसमें कोई बड़ी बात नहीं है।'' राम गेट वाइनरी . “शाकनाशी और सिंथेटिक रसायनों के बिना, आपको अपना समय क्षितिज बदलने की जरूरत है। आप रसायनों की तरह रातों-रात परिणाम नहीं देखेंगे। लेकिन हमने पाया है कि समय के साथ समुद्री शैवाल के उपयोग से स्वस्थ मिट्टी और लताएँ तैयार हुई हैं और अंततः, इससे बेहतर वाइन बनती है।''

बेहतर वाइन बनाने के लिए समुद्री शैवाल का उपयोग करना थोड़ा...असामान्य लग सकता है...लेकिन यह एक पर्यावरण-अनुकूल कृषि समाधान है जिसे अधिक से अधिक शीतकालीन लोग अपना रहे हैं। कई समुद्री प्रजातियों के लिए भोजन और आवास प्रदान करने में समुद्री शैवाल की भूमिका, वायुमंडल से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करने और समुद्र के अम्लीकरण को कम करने की इसकी क्षमता - जो बदले में पानी के सभी निवासियों की रक्षा करती है - अक्सर प्रचारित की जाती है, हालांकि अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं गया है। अब, वैज्ञानिक अध्ययन कर रहे हैं कि यह शक्तिशाली, पोषक तत्वों से भरपूर समुद्री पौधा किसानों की कैसे मदद कर सकता है।

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'समुद्री शैवाल के अर्क मौजूदा मिट्टी की रासायनिक प्रक्रियाओं और गतिविधियों को बढ़ावा देते हैं,' आर एंड डी विटीकल्चरल सर्विसेज के सलाहकार डेविड मैक्लिंटॉक कहते हैं, जो अंगूर के बागों में समुद्री शैवाल के लाभों का अध्ययन करते हैं और 'शीर्षक से एक पेपर के सह-लेखक हैं ऑस्ट्रेलिया में वाइन अंगूर की उपज पर समुद्री शैवाल निकालने के अनुप्रयोग का प्रभाव ,'' एप्लाइड फाइकोलॉजी जर्नल में प्रकाशित। 'जैव-उत्तेजक के रूप में, यह मिट्टी के बायोटा को बढ़ाता है और मिट्टी से पोषक तत्वों का अधिक कुशल रासायनिक अवशोषण प्रदान करता है।'

उन्होंने बताया कि फल लगने से पहले और बाद में मौसम में समुद्री शैवाल का अर्क छिड़कने से उपज और चीनी संचय में वृद्धि होती है। मैक्लिंटॉक का कहना है कि यदि समुद्री शैवाल का उपयोग गर्मी या ठंढ की घटनाओं से पहले किया जाता है, तो वे सुरक्षा की अतिरिक्त परतें प्रदान कर सकते हैं।

माइक सिनोर, वाइनमेकर के संस्थापक प्राचीन चोटियाँ कैलिफ़ोर्निया के सेंट्रल कोस्ट में, हममें से कई लोग विटामिन, योग या व्यायाम की तरह समुद्री शैवाल का उपयोग करते हैं - अनुकूलन के एक शक्तिशाली रूप के रूप में। नील्सन की तरह, सिनोर का कहना है कि समुद्री शैवाल एक एकल अंगूर का तारा नहीं है, बल्कि खेती के लिए उनके समग्र, रसायन-मुक्त दृष्टिकोण का एक हिस्सा है।

'हम समुद्री शैवाल के अर्क का उपयोग करते हैं क्योंकि यह हमारी लताओं को पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से ग्रहण करने में मदद करता है,' वे कहते हैं। 'यह थोड़ा-सा उर्वरक भी है और फफूंदी को दबाने वाला भी।'

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समुद्री शैवाल के अर्क को मिट्टी में या पत्ते पर स्प्रे के रूप में लगाया जा सकता है। नील्सन समुद्री शैवाल के अर्क को ड्रिपलाइन के माध्यम से लगाता है, जबकि सिनोर इसे पत्तियों पर स्प्रे करता है। सिनोर बताते हैं, 'हमने इसे पहले अपनी मिट्टी पर इस्तेमाल किया था, लेकिन अब हम इसे सीधे पत्तियों पर इस्तेमाल करते हैं।' उन्होंने कहा कि अंगूर के बागानों की टीम इसे सभी 1,000 एकड़ अंगूरों पर लागू करती है। 'हमने ब्लॉकों के बीच सभी प्रकार के परीक्षण और तुलनाएं की हैं, और हमने पौधे के समग्र स्वास्थ्य और प्रतिरोध के स्तर को बढ़ाने के मामले में अंतर देखा है।' हर्बिसाइड ग्लाइफोसेट जैसे रसायनों के बिना खेती करना - जिसके संपर्क को यूसी बर्कले के वैज्ञानिकों ने लीवर कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग सहित गंभीर स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ा है - अधिक से अधिक उत्पादकों के लिए प्राथमिकता बन रही है, खासकर जैसे संगठनों के लिए नापा ग्रीन सदस्यों को 2026 तक इसका उपयोग चरणबद्ध तरीके से बंद करने की आवश्यकता होगी।

समुद्री शैवाल रासायनिक इनपुट के समान तेजी से कार्य नहीं करता है, इसलिए तकनीक का उपयोग करने वाले विंटर्स लंबे खेल में निवेश कर रहे हैं। नियमित उपयोग के साथ, समुद्री शैवाल माइक्रोबियल स्थिरता को बढ़ाने में सिद्ध हुआ है, जिससे बेल की महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को ग्रहण करने की क्षमता सुरक्षित हो जाती है और परिणामस्वरूप, सिंथेटिक्स की तुलना में अधिक स्वस्थ, अधिक फलदार बेलें पैदा होती हैं।

यह लेख मूलतः में छपा था  जून/जुलाई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक  यहाँ  आज सदस्यता लेने के लिए!

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