सप्ताहांत जीत के लिए सीजन टिस सीजन। दीक्षांत, आराम और शैक्षिक, ये यात्राएं कुछ अच्छे इरादों वाले लेकिन अनुभवहीन मेहमानों में सबसे खराब स्थिति में ला सकती हैं। हमने देश भर के शराब पेशेवरों से कहा कि वे चखने वाले कमरों में आने वाले पालतू जानवरों की छतों पर तौलना करें, और आगंतुक उन्हें कैसे रोक सकते हैं।

एक बड़े समूह के साथ पुनर्विचार करना । एलिसिया एकेलर-वेल, चखने वाले कमरे के प्रबंधक प्रिय तहखाने लॉन्ग आइलैंड के नॉर्थ फोर्क पर, छह से अधिक मेहमानों को लाने की योजना बनाने पर थोड़ा शोध करने का सुझाव देता है। वह कहती हैं, 'दरवाजे पर दूर जाने से ज्यादा निराशाजनक कुछ नहीं है, क्योंकि आपने कोई आरक्षण नहीं किया या किसी ऐसे वाहन में नहीं पहुंचे जिसकी अनुमति नहीं है,' वह कहती हैं। एक बड़ा समूह चखने वाले बार से आगे निकल सकता है, वातावरण को ज़ोर से चट कर सकता है और दिन भर कोरल करने के लिए मुश्किल साबित हो सकता है। 'यदि आप अपना समय ले सकते हैं और आराम कर सकते हैं तो आप प्रत्येक चखने वाले कमरे की बेहतर सराहना कर पाएंगे।'

बच्चों के संबंध में नियमों की जाँच करें । 'अच्छी तरह से व्यवहार वाले बच्चों का स्वागत है, लेकिन माता-पिता के रूप में, यह सुनिश्चित करना आपकी ज़िम्मेदारी है कि वे किसी और के चखने के अनुभव का हिस्सा न बनें,' थॉमस फोगार्टी कहते हैं, थॉमस फोगार्टी वाइनरी और वाइनयार्ड्स सांता क्रूज़ पर्वत में, कहते हैं। 'एक चार साल के बच्चे और छह साल के बच्चे के माता-पिता के रूप में, मैं कोशिश करता हूं कि मुझे याद रहे कि केवल वही लोग जो मेरे बच्चों को आराध्य पाते हैं, जैसे कि मैं [पत्नी] और शायद दादा-दादी हैं।' एक वाइनरी परिवार के अनुकूल है या नहीं यह देखने के लिए आगे कॉल करें।

एक गाइड के रूप में रेस्तरां शिष्टाचार का पालन करें । यदि एक मेजबान स्टैंड है, तो एक्लेर-वैले कहते हैं, तो पहले चेक-इन करें। क्या आप एक सर्वर के साथ एक मेज पर लाए थे? अपने आदेश को उसके या उसके साथ रखें, और ग्रेच्युटी को छोड़ना सुनिश्चित करें। क्या यह बहुत लंबी पट्टी के साथ एक बड़ा खुला स्थान है? तब आप मान सकते हैं कि आप घूमने के लिए स्वतंत्र हैं। वह कहती हैं, 'वाइब पर उठाओ, और तुम एक महान समय पाओगे।'

निष्पक्ष रहें । ''मुझे बस प्यार है कबर्नेट सौविगणों , लेकिन मैं खड़ा नहीं हो सकता मेरलोट 'कोई बात नहीं है, कोई बात नहीं तुम क्या कहा गया था,' Fogarty कहते हैं। यदि आप शराब में नहीं हैं, तो यह ठीक है, लेकिन इसे आज़माएं और कर्मचारियों को इसके संदर्भ, उत्पत्ति और खाद्य युग्मों के बारे में बताएं। '[और] हम जो सुझाव देते हैं, उस क्रम में पूरी उड़ान भरते हैं।' 'बहुत सारे विचार चयन और आदेश में चले गए।'

चखने कक्ष डिजाइन कि वाइनरी अनुभव को फिर से परिभाषित कर रहा है

अपने घूंटों का स्वाद लो । 'एरिक ब्रूस, आतिथ्य' कहते हैं, 'आप हर दिन चखने नहीं जाते हैं, इसलिए इसे एक विशेष अनुभव होने का समय दें' लेन्ने एस्टेट ओरेगन के विलमेट घाटी में 'के माध्यम से भागना और नीचे शराब पीना मुश्किल से एक सूँघा पूरे उद्देश्य को हरा देता है।' इसके अलावा, आप एक दिन में जितने चखने वाले कमरे देख सकते हैं, उतने नहीं हैं। कुछ गुणवत्ता के अनुभव कई लोगों के लिए बेहतर होते हैं और आपके सिर में एक साथ घूमने वाले अनमोल आंसू होते हैं।

वह व्यक्ति नहीं होगा । अपरिहार्य पता-यह-सभी, अच्छी तरह से, अपर्याप्त हैं। क्रिस स्पार्कमैन, के सह-मालिक स्पार्कमैन सेलर वुडिनविले, वाशिंगटन में, अपने बड़े पैमाने पर घर के सेलर के विवरणों को फिर से प्राप्त करने के लिए मेहमानों को जल्दी से याद करते हैं, और यहां तक ​​कि जिसने उसे बताया कि उसे अपनी शराब कैसे बनाना चाहिए। स्पार्कमैन ने अपने अहंकार को कम करना सीख लिया है, लेकिन यह अभी भी बंद है। ब्रूस कहते हैं, इसलिए अनुभवहीनता को ढंकने के लिए कॉमेडी का उपयोग किया जाता है। 'यह पहली बार आपने कहा था कि यह एक तरह से मज़ेदार था,' यह एक अंगूर की तरह [या] गंध करता है, 'वे कहते हैं। 'यह चौथी बार मजाकिया नहीं है।'

अपनी प्रतिक्रियाओं को ध्यान में रखें । अतिरंजित अभिव्यक्ति जैसे कि घबराहट, अपना सिर हिलाना, शराब को घृणित कहना या अपनी जीभ बाहर निकालना एक बच्चा के लिए अनुकूल क्रियाएं हैं। 'मैं समझता हूं कि सभी वाइन को सभी लोगों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है, लेकिन प्रत्येक बोतल में जाने वाली कड़ी मेहनत का सम्मान करते हैं,' इयान रॉसी कहते हैं, सहायक चखने वाले कमरे के प्रबंधक हेज़लिट 1852 वाइनयार्ड्स न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स में। 'यदि आप एक शराब की तरह नहीं हैं, तो बस इसे डंप करें या किसी मित्र को दें।'

अपनी राय व्यक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें । 'वाइन व्यक्तिपरक है, और हम एक ग्राहक को एक निश्चित प्राथमिकता देने के लिए कभी दोषी नहीं ठहराते हैं,' ब्रूक्स हूवर कहते हैं, पर दाख की बारी प्रबंधक पिपिन हिल फार्म और वाइनयार्ड्स वर्जीनिया में मोंटिसेलो वाइन ट्रेल । यदि आप एक शराब की तरह नहीं हैं, तो ईमानदार रहें, लेकिन नए स्वाद और शैलियों की कोशिश करने के लिए भी तैयार रहें। 'दिन के अंत में, अपनी इच्छाओं को खोलना और संवाद करना महत्वपूर्ण है।'

थूकने से न डरें । उड़ानों में सात वाइन तक शामिल हो सकते हैं। फोगार्टी कहते हैं, वास्तव में उनका मूल्यांकन करने के लिए, आप उन सभी को नहीं पी सकते, खासकर यदि आप कई स्टॉप की योजना बनाते हैं। 'सार्वजनिक मानस में कुछ ऐसा है जो घृणा के साथ थूकता है, लेकिन यह केवल शराब का स्वाद लेने का एक तरीका है।'

एक जिम्मेदार दोस्त बनें । यदि किसी साथी ने अधिक-ग्रहण किया है, तो उन्हें पानी लाएं, कर्मचारियों को बताएं और आगे की खपत को हतोत्साहित करें। 'एक नशे में धुत्त व्यक्ति एक सर्वर से उन्हें काटते हुए एक दोस्त के लिए बहुत अधिक ग्रहणशील होगा,' रॉसी कहते हैं। 'सर्वर आपके प्रयास की सराहना करेगा, और आपका मित्र अगले दिन इसकी सराहना करेगा।'

केली मैगायरिक्स डीडब्ल्यूएस, वाशिंगटन, डीसी क्षेत्र में एक शराब, आत्माओं और जीवन शैली के लेखक और शराब शिक्षक हैं। उसके माध्यम से पहुँचा जा सकता है वेबसाइट , या पर ट्विटर तथा instagram @kmagyarics।