युद्ध, क्रांति और ज़ारिन: कैसे रूस ने शैम्पेन को आकार दिया
रूस और के बीच सदियों पुराना संबंध फ्रांस युद्ध, क्रांतियां और गहरी प्रशंसा शैंपेन ।
स्पार्कलिंग वाइन पहली बार 18 वीं शताब्दी के शाही रूस में महारानी अन्ना इवानोव्ना (1730–40) के शासनकाल के दौरान लोकप्रिय हुई थी। उसके उत्तराधिकारी, एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के शासनकाल (1741–62) के दौरान, किसी एक घटना में 1,000 बोतल शैम्पेन की सेवा करना असामान्य नहीं था। की बोतलें कैनन ब्रदर्स सबसे पुराने शैंपेन घरों में से एक, Czarina Catherine II, जैसे कि कैथरीन द ग्रेट के नाम से जाने जाने वाली मेजों की शोभा बढ़ाते हैं।
लेकिन यह तब तक नहीं था जब तक रूसियों का सामना नहीं हुआ Veuve Clicquot का शैम्पेन कि उन्हें शराब से प्यार हो गया।
Veuve Clicquot / गेटी के मैडम Clicquot का चित्र
शैम्पेन और नेपोलियन युद्ध
बड़प्पन के बाहर स्पार्कलिंग वाइन की रूसी खपत नेपोलियन वार्स (1800-15) के दौरान बंद हो गई, जब सैनिकों ने शैंपेन पर कब्जा कर लिया और इस क्षेत्र की दाख की बारियों को खोल दिया।
अल्पावधि में, यह शैंपेन उत्पादकों के लिए विनाशकारी था, जैसे कि वीवु सिलेक्कोट, द्वारा पतित मैडम Clicquot उन दिनों। लेकिन वह अपने लाभ के लिए इस इन्वेंट्री लॉस को चालू करने में सक्षम थी।
डिस्मॉर्जिंग की अग्रणी मैडम साइक्लोकोट, एक शैम्पेन हाउस की प्रमुख महिला थीं। हमलावर सेना से अपनी बोतलें छिपाने के बजाय, उसने उन्हें इसके साथ गिरवी रख दिया। यह इस समय के दौरान कहा गया था कि उसने प्रसिद्ध वाक्यांश बोला था: 'आज वे पीते हैं कल वे भुगतान करेंगे।'
लेकिन साल के लिए, Clicquot ने उसे 1811 विंटेज रखा, जिसे पहले आधुनिक शैम्पेन माना जाता था क्योंकि यह तलछट मुक्त था। जब नेपोलियन के युद्ध लगभग खत्म हो गए थे और उसका पैसा लगभग खत्म हो गया था, तो मैडम सिलेक्कोट ने अपनी शैम्पेन को रूस में लाने के लिए फ्रांसीसी व्यापार अवरोधों को टाल दिया।
1814 में, उसने रूस के एक जहाज पर गुप्त रूप से अपनी शैम्पेन के अंतिम भाग को लोड किया। यदि जहाज पकड़ा गया था, या डूब गया, या यात्रा ने बोतलों को बर्बाद कर दिया, तो वह दिवालिया हो जाएगा और संभवत: कैद हो जाएगी।
सौभाग्य से, उनमें से कोई भी नहीं हुआ, और उसकी शैम्पेन कोनिग्सबर्ग (आधुनिक-कालिनिनग्राद) में सुरक्षित रूप से पहुंची।
उसके पहले के प्रयासों और बलिदानों का भुगतान किया गया। रूसियों ने बड़े उत्साह के साथ उसके शैंपेन के आगमन की शुभकामना दी। उन्होंने उसके उच्च गुणवत्ता वाले पेय को याद किया और उसे उत्पाद खरीदने के लिए तैयार किया। न केवल उसके व्यवसाय को बचाया गया था, इसने उसकी शैम्पेन को दुनिया में सबसे बेहतरीन के रूप में प्रतिष्ठित किया।
शैंपेन, जिसे कुछ समय के लिए सिलेक्कोट के रूप में संदर्भित किया गया था, रूस में इतना लोकप्रिय हो गया कि यह रूसी क्रांति तक चुलबुली का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता बना रहा।
Czar अलेक्जेंडर I ने यह भी घोषणा की कि Clicquot के 1811 विंटेज, जिसे 'द ईयर ऑफ द कॉमेट' के रूप में जाना जाता है, वह सब वह पीता था।
नई दुनिया / आलमी
रूस अपना खुद का शैम्पेन बनाता है
शैम्पेन के लिए रूसी उत्साह इतना मजबूत था कि देश ने अपनी खुद की स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करना शुरू कर दिया।
प्रिंस लेव गोलित्सिन (1845-1916) को व्यापक रूप से अभ्यास के संस्थापक के रूप में माना जाता है, जो क्रीमिया में अपनी संपत्ति पर अपने प्रयोगों से विकसित हुआ, जो काला सागर पर यूक्रेन के नीचे स्थित है।
1900 में, गोलिट्सिन ने अपनी शराब पेरिस के एक्सपोज यूनिवर्स में ली। पेरिस एक्सपोजिशन भी कहा जाता है, यह पिछली शताब्दी की उपलब्धियों को पहचानने और आगे नवाचार को प्रोत्साहित करने के लिए एक विश्व मेला था। उनकी जायदाद नोवी श्वेत में बनी स्पार्कलिंग वाइन ने फ्रांसीसी वाइन को एक अंधा स्वाद परीक्षण में हरा दिया, जिसने रूस को प्रतिष्ठित ग्रांड प्रिक्स डी शैम्पेन अर्जित किया।
शैम्पेन के लिए एक शुरुआती गाइड 19 वीं शताब्दी के दौरान रूसी राजघराने के साथ शैम्पेन की लोकप्रियता बढ़ती रही।
लुइस रोएडर अपनी कई महीन बोतलें रूस को भेज दीं।
1876 में, उन्होंने बनाया क्रिस्टल Czar अलेक्जेंडर द्वितीय के अनुरोध पर कई प्रथम प्रतिष्ठा के रूप में माना जाता है। इसका नाम बोतलों के निर्माण के लिए मूल रूप से उपयोग किए जाने वाले स्पष्ट क्रिस्टल से आता है। अपने व्यामोह के कारण, अलेक्जेंडर II ने बोतलों पर जोर दिया कि बमों को या उनके नीचे रखा जाने से रोकने के लिए स्पष्ट हो।
रिम्स, फ्रांस / अलमी में लुई रोएडर
रूसी क्रांति और शैम्पेन
शैम्पेन में रूसी रुचि को रूसी क्रांति (1917-23) के साथ अचानक रोक दिया गया था, जब सोवियत शासन के तहत 'पतनशील' विदेशी आयात निषिद्ध थे।
सोवियत मज़दूर जोसेफ स्टालिन के अनुरोध पर, देश ने अपनी खुद की चमचमाती शराब का निर्माण शुरू किया, सोवेटसकोय शम्पांस्कॉय ।
यह बड़े पैमाने पर उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन सिरपीय मिठाई थी और सर्वहारा के लिए उपयुक्त थी। हालांकि रोजमर्रा की खपत के लिए यह बहुत महंगा है, यह नए साल की पूर्व संध्या जैसे उत्सव की घटनाओं का एक अनिवार्य तत्व था।
हालांकि Sovetskoye Shampanskoye अभी भी निजी निर्माताओं से खरीदा जा सकता है, कुछ इसे सुझाएंगे। विशाल वत्स में स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए सोवियत दृष्टिकोण को जारी रखने के बजाय, आधुनिक रूसी निर्माता पारंपरिक तरीकों पर वापस आ रहे हैं या तो स्तालिन के तहत संभव नहीं है या निषिद्ध है।
ज़ार निकोलस II / आलमी का पोर्ट्रेट
आज के रूस में शैम्पेन
रूस अपनी चमचमाती शराब का उत्पादन जारी रखता है, लेकिन यह फिर से शैम्पेन की दुनिया के अग्रणी आयातकों में से एक बन गया है।
शैम्पेन निर्माता उस महत्व को समझते हैं जो रूस ने अपनी शराब की निरंतर लोकप्रियता में निभाई है।
1996 में, मैसन चानोइन फ्रैरेस एक नई रिलीज के साथ, प्रबुद्धता (1685-1815) की आयु के दौरान पूरे यूरोप में बॉम्बर शैम्पेन की लोकप्रियता में मदद करने वाले रूसी कुलीन वर्ग की महिलाओं को सम्मानित किया गया, ज़ारिन ।
शैंपेन में प्रयुक्त सभी अंगूर, समझाया सेंट बेसिल के नाम के बाद के गुंबदों के बाद तैयार की गई घुमावदार बोतल से ज़ारिन के बारे में सब कुछ रूसी इतिहास की अवधि के बारे में पता चलता है।