बड़ी संख्या में अंगूर की किस्मों के कई नाम हैं, जो इस बात पर निर्भर करते हैं कि वे कहां उगे हैं। तो एक नाम में क्या है? क्या वे हमेशा विनिमेय हैं, या उनकी जगह और नाम उनकी शैली के लिए एक पकड़ है?

द अंगूर: सिराह

इसे शिराज के नाम से भी जाना जाता है

अगर आपको लगता है तो आपको माफ किया जा सकता है सिराह और शिराज अलग-अलग अंगूर हैं। मदिरा लगभग ध्रुवीय विपरीत स्वाद ले सकती है। जलवायु के साथ उनका शरीर, अभिव्यक्ति और बनावट बदल जाती है।

सिराह, जिसे शिराज के नाम से भी जाना जाता है, दुनिया भर में एक ग्रेप वैराइटी ग्रोएन / गेटी है

समशीतोष्ण उत्तरी में रौन घाटी फ्रांस के रूप में, Syrah इस तरह के मंजूर अपीलों के पीछे है कोट-Rôtie और हर्मिटेज। आगे दक्षिण, यह अनगिनत कोट्स डु रोन मिश्रणों की रीढ़ बनाता है और कई देहाती लैंगेडोक लाल का एक अनिवार्य हिस्सा है।

ऑस्ट्रेलिया में शिराज के रूप में जाना जाता है, इसकी शैली गर्म बारोसा और गर्म मैकलारेन वाले क्षेत्रों में सबसे अलग है, लेकिन यह कूलर कैनबरा में भी पनपती है। जहां उत्तरी रौन सीराह में फर्म, सुखाने वाले टैनिन हैं, ऑस्ट्रेलियाई शिराज मुंह-कोटिंग मखमल की तरह है।

फ्रांसीसी ओक ने सिकराह के मांस के मांस के नोटों का उच्चारण किया, फिर भी अमेरिकी ओक ने वेनिला और चॉकलेट टन को अज़ी शिराज के लिए उधार दिया। दोनों के पास बैंगनी रंग के नोट हो सकते हैं। फिर मसाले के स्वाद हैं, जैसे कूलर क्षेत्रों में सफेद मिर्च और गर्म काली मिर्च।

जहां उत्तरी रौन सीराह में फर्म, सुखाने वाले टैनिन हैं, ऑस्ट्रेलियाई शिराज मुंह-कोटिंग मखमल की तरह है।

Syrah / Shiraz स्वादिष्ट मध्य मैदान पर भी कब्जा कर सकते हैं। न्यूजीलैंड के हॉके बे में, यह फल के साथ सुस्वाद है, लेकिन काली मिर्च के साथ विचारोत्तेजक है। दक्षिण अफ्रीका में, यह मसालेदार समृद्धि की ओर बढ़ता है, जबकि कैलिफोर्निया और वाशिंगटन में, यह चिकना और बड़ा या नुकीला और तना हुआ हो सकता है।

संक्षेप में? नाम शैली का एक सुराग है। शिराज संभावित रूप से बड़ा और बोल्ड है, जबकि सिराह तड़क और अधिक पतला हो जाता है।

पिनोट ग्रिस अंगूर विने / गेटी पर

द अंगूर: पिनोट ग्रिगियो

पिनोट ग्रिस, ग्रूबबर्ग के रूप में भी जाना जाता है

Pinot Grigio यूरोप भर में कई उपनामों को मानता है, जैसे फ्रॉमेंसियो, पिनोट बीरोर्ट, रुलांडर और ज़ुर्केबार।

अंगूर बहुत गिरगिट है। यह आसानी से पीने वाले से लेकर पूर्ण स्वाद वाले गोरे तक की बोतलों का उत्पादन कर सकता है। विशेष रूप से उत्तरी इटली के वेनेटो से पिनोट ग्रिगियो में स्नैटर नहीं। इसने कई लोगों को खुशी दी है, रिश्तेदार सादगी इसके प्रमुख गुण हैं। यह उच्च पैदावार और तटस्थ वाइनमेकिंग तकनीकों का परिणाम है। फ्रॉली-वेनेज़िया गिउलिया में आगे उत्तर और दक्षिण टायरॉल , पिनोट ग्रिगियो को निचले स्तरों पर काट दिया जाता है और स्पाइसीयर, सुरुचिपूर्ण गोरे पैदा करता है। जर्मनी में, जहाँ इसे ग्रुबर्गबर्ग के नाम से जाना जाता है, इसमें आम तौर पर अभिव्यंजक, गोल नाशपाती नोट होते हैं।

आसानी से पीने, लाइटर संस्करणों को पिनोट ग्रिगियो लेबल किया जाता है, जबकि राउंड वाइन, अक्सर कुछ अवशिष्ट मिठास के साथ, पिनोट ग्रिस नामित होते हैं।

Alsace, उत्तरपूर्वी फ्रांस में स्थित है, जहां Pinot Gris अपने चरम पर पहुंचता है। जबकि कई आसान-पीने वाले संस्करण हैं, वे अक्सर गोल, वजनदार और स्पाइसीयर होते हैं, जो अक्सर अवशिष्ट मिठास के स्पर्श के साथ होते हैं। सीमांकित ग्रैंड क्रूज वाइनयार्ड में उगाया गया, पिनोट ग्रिस लाल मांस और उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त होने के लिए पर्याप्त रूप से पूर्ण गोल, सफेद बनाता है।

यह इतालवी-फ्रांसीसी शैलीगत विभाजन अंतरराष्ट्रीय शॉर्टहैंड बन गया है। आसानी से पीने, लाइटर संस्करणों को पिनोट ग्रिगियो लेबल किया जाता है, जबकि राउंड वाइन, अक्सर कुछ अवशिष्ट मिठास के साथ, पिनोट ग्रिस नामित होते हैं।

पका Zinfandel अंगूर / गेटी

द अंगूर: ज़िनफंडेल (कैलिफोर्निया)

प्राइमिटिवो, ट्रिबिड्रैग या के रूप में भी जाना जाता है क्रलजेनक काचलेंस्की

व्हाइट ज़िनफंडेल शराब है जो हजारों उत्साही लोगों द्वारा लॉन्च की गई है। लेकिन गुलाबी सामान मुश्किल से इस ऐतिहासिक अंगूर के साथ न्याय करता है। यह अपने मूल क्रोएशिया में ट्राइगिड्राग या क्रलजेनक कोक्लेन्स्की के रूप में जाना जाता है और पुगलिया में प्रिमिटिवो के रूप में और कैलिफोर्निया में ज़िनफैंडेल के रूप में।

गुणवत्ता परिपक्व ज़िनफंडेल दुनिया की सबसे बड़ी खुशियों में से एक है।

रेड वाइन के रूप में, Zinfandel हमेशा पूर्ण, रसदार और भरपूर फल का दावा करता है जो अक्सर शराब के स्तर के साथ पकने के एक स्पेक्ट्रम को कवर करता है। जब अच्छी तरह से बनाया जाता है, तो ज़िनफंडेल इन गुणों को पूरी तरह से संतुलित करता है। फल के बारे में कुछ मोहक है। एक ही गुच्छे में अंगूर मुश्किल से पके, अधिक पक सकते हैं, या यहां तक ​​कि किशमिश भी हो सकते हैं।

पुगलिया में, प्राइमिटिवो उदार, चिकना और गर्म है। एक अंतर्देशीय ऊंचाई पर, गियोइया डेल कोल सबसे ताज़ा संस्करण का उत्पादन करता है, जबकि तटीय प्रिमिटिवो डि मंदुरिया मजबूत, घने और शक्तिशाली है। क्रोएशिया और मोंटेनेग्रो में, ट्रिबिड्रग को एक स्थानीय शराब के रूप में उत्पादित किया जाता है।

कैलिफोर्निया में, यह अष्ट-देहाती लाल वास्तविक लालित्य प्राप्त करता है। नपा और सोनोमा में कुछ प्राचीन ज़िनफंडेल लताएँ केंद्रित हैं, गर्म शराब और अभिव्यंजक के साथ फुल-बॉडी वाइन लाती हैं, जो लाल फलों की सुगंध को लुभाती हैं। गुणवत्ता परिपक्व ज़िनफंडेल दुनिया की सबसे बड़ी खुशियों में से एक है।

लिंगेडोक-रौसिलन / गेटी में ग्रेनाचे अंगूर

द अंगूर: ग्रेनाचे

इसे गरनाचा, कैनाउनाउ के नाम से भी जाना जाता है

हथगोला अपने सुस्वाद लाल फल के स्वाद के साथ दुनिया भर में शराब प्रेमियों को बेहोश करता है। ग्रेनाचे एक आर्कषक समुद्री भूमध्यसागरीय किस्म है। यह पूर्ण सूर्य चाहता है, गर्मी और सूखे का सामना करेगा और यह अल्प, पथरीली मिट्टी पर पनपता है। यह लचीलापन इसकी सफलता की व्याख्या करता है और गर्म जलवायु में फैलता है।

अपने आप पर विनियस, ग्रेनेचे बिना नादानी से भरे हुए हैं।

ग्रेनेचे की कोमलता और भरपूर फल के साथ, यह अपने रसदार लुभाने और गर्माहट को चेटेनेफ डु डुपेंट में जोड़ता है, कोट्स ड्यू रोन के साथ अभिन्न अंग है और ऑस्ट्रेलियाई ग्रेनेश-शिराज-मौरवड्रे (जीएसएम) के पवित्र त्रिमूर्ति का हिस्सा है। गार्नाच के रूप में, यह स्पैनिश रियोजा का हिस्सा भी बन सकता है।

अपने आप पर विनियस, ग्रेनेचे बिना नादानी से भरे हुए हैं। यह विंसोब्रेस, रास्टो, गिगोंडा और वेक्वेयरा के रौन क्राउन गांवों में आकर्षक, सुगंधित लाल भी बना सकता है। सार्डिनिया में कैनाउनाउ के रूप में, यह बड़ा, मजबूत और फ़ोल्डर है।

ग्रेनेश वाइन लंबे समय तक जीवित रहते हैं, और विविधता पुराने बेल-वाइन में इसकी चपेट में आ जाती है, जो फ्रांस के रॉसिलोन, पड़ोसी स्पैनिश प्रैटैट और ऑस्ट्रेलिया में मैकलारेन वेल की वाइन है। मसाले मसालेदार लाल फल के साथ केंद्रित और सुगंधित होते हैं।

लेकिन ग्रेनेश बहुमुखी है। यह मिठाई, गढ़वाली मदिरा भी बनाता है बरगद और मौर्य, और सूखी, पूरी तरह से गुलाबी गुलाबी नवर्रा की। कोई फर्क नहीं पड़ता शैली या मूल, गार्नाच हमेशा अपने भव्य लाल फल के साथ ट्रम्प करता है।

आपकी बोतल वास्तव में शराब के बारे में क्या कहती है?

मौरवड्रे ग्रेप बंच / गेटी

द अंगूर: मौरवड्रे

इन्हें भी जाना जाता है: मॉन्स्टरेल, मातारो

प्राचीन और अंधेरे, शक्तिशाली और ब्रूडिंग, स्पैनिश मूल के इस मोटी चमड़ी वाले, छोटे-बेरेड अंगूर गर्म जलवायु में पनपते हैं। इस देर से पकने वाले के लिए केवल गर्मजोशी नहीं है। इसे उचित, निरंतर गर्मी की आवश्यकता है। Mourvedre स्पेन में भूमध्यसागरीय तट पर घर है, जहाँ इसे मॉन्स्टरेल कहा जाता है, और येक्ला, जुमिला और एलिकांटे के भीषण, भारी, तांत्रिक लाल रंग बनाते हैं।

मौरवेद्रे के रूप में, यह प्रोवेनकल बंडोल की रीढ़ है, जहां यह रेड्स को ऊम्फ देता है और रूसेस को सुखाने के लिए एक प्यारा टैनिक टेंग है। लैंगडोक में, यह कई लाल मिश्रणों के लिए एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता है। ऑस्ट्रेलिया में, जहां इसे माता के नाम से जाना जाता है, अंगूर जीएसएम मिश्रणों में अपने सांवले आकर्षण का दावा करता है।

कुछ शुद्ध वैराइटी माट्रोस बनाए जाते हैं, क्योंकि वे ग्रेनेचे के साथ थोड़ा नरम होने से लाभान्वित होते हैं। सबसे अच्छे उदाहरणों में युवावस्था में काले रंग का फल और उम्र के साथ चमड़े और मसाले का परफ्यूम है।

मेंडोज़ा, अर्जेंटीना / गेटी में एक वाइनयार्ड में माल्बेक अंगूर

द अंगूर: मलबेक

के रूप में भी जाना जाता है: कॉट

आज, मालकब अर्जेंटीना का पर्याय है, जहां यह सुगंधित, काला अंगूर एंडीज की उज्ज्वल, उच्च ऊंचाई वाली धूप में घूमता है। एक फ्रांसीसी मूल, यह अर्जेंटीना की सफलता से लगभग प्रभावित है। मलबेक को कभी-कभी फ्रांस में कॉट के रूप में जाना जाता है। यह लाल बॉरदॉ में पाँच अनुमत किस्मों में से एक है, लेकिन वहाँ अविश्वसनीय रूप से परिपक्व होती है।

Malbec का असली फ्रांसीसी हॉटस्पॉट Cahors में है, जो दक्षिण-पश्चिमी फ्रांस के एक शहर के साथ-साथ एक नामी अपीलीय है। टैनिन के साथ काहोर वाइन काफ़ी, अपारदर्शी और घनी होती है। फ्रेंच मैलबेक के फर्म, कसैले टैनिन को अक्सर मेरलोट के साथ नरम किया जाता है। हालांकि, अर्जेंटीना के मलबे में पके हुए मखमल के नरम क्रंच के लिए पर्याप्त पके हुए हैं।

दोनों ही मामलों में, वाइन की संरचना उन्हें उम्र और विकास में मदद करती है। वायलेट और peony के सर्वश्रेष्ठ शो फ्लोरल ओवरटोन।

फ्रांस की कूलर लॉयर वैली में, कॉट ऐसी वाइन का उत्पादन करते हैं जो कम निकाली जाती हैं, बहुत ताज़ा, कुरकुरे और अक्सर मसालेदार होती हैं।

चेनिन ब्लैंक / गेटी

द अंगूर: चेनिन ब्लैंक

पिनू डी ला लॉयर, स्टीन के रूप में भी जाना जाता है

चेनिन ब्लैंक , इसकी कई अभिव्यक्तियों में, शांत लॉयर घाटी में घर पर है, जहां इसे पिनो डे ला लॉयर भी कहा जाता है। यहाँ, यह इस नदी के मध्य खंड में Blois से Savennières के लिए जगह लेता है। इसका एसिड उच्च है, और इसकी अभिव्यक्ति हमेशा सेब के स्वाद के साथ होती है जो हरे से सूखे तक होती है।

जब सम्मान के साथ इलाज किया जाता है और कम पैदावार में, चेनिन ब्लैंक तेजस्वी मदिरा बनाता है, सूखी, जीवंत सफेद पपीते के संकेत के साथ ओक-वृद्ध, अमीर, गोल शैलियों के लिए।

चेनिन ब्लैंक की शैलीगत विस्मय आश्चर्यजनक है। यह Savennières में पत्थर और फलों की समान अभिव्यक्ति के साथ सूखा, केंद्रित और शक्तिशाली है। बोनेज़ुको में बॉट्रीटिस के साथ अंगूर रसीला और मीठा है, क्वार्ट्स डे चूम और कॉटुको डु लियोन, जबकि यह मोंट्लूइस और वोर्रे में सूखे और शुष्क दोनों प्रकार के अभिव्यक्तियों में ज्वलंत, अभिव्यक्त और कम है।

यह अंतर्निहित अम्लता है जो चेनिन ब्लैंक को दक्षिण अफ्रीका में एक लोकप्रिय अंगूर बनाती है, जहां इसे स्टीन के रूप में जाना जाता है। वहाँ, धूप और तापमान अंगूर से उष्णकटिबंधीय अभिव्यक्तियाँ करते हैं। जब सम्मान के साथ और कम पैदावार पर, यह तेजस्वी मदिरा बनाता है, सूखी, जीवंत सफेद पपीते के संकेत के साथ ओक-वृद्ध, अमीर, गोल शैलियों के लिए।

सबसे अच्छा चेनिन ब्लैंक उम्र के साथ सुधार करता है। यहां तक ​​कि सूखी मदिरा एक मधुमय बढ़त प्राप्त करती है। यह उत्कृष्ट, पारंपरिक-विधि स्पार्कलर के लिए बेस वाइन भी बनाता है।

गैराउरा, उत्तरी सार्डिनिया, इटली / गेटी में युवा वेरिमिनो अंगूर

द अंगूर: वेरमेंटीनो

इसके रूप में भी जाना जाता है: रोले, पिगाटो, फेवरेटा

इंटरपोल का कार्य इस अंगूर की कई पहचानों के साथ कट आउट होगा। वेरिमेंटिनो इटली, फ्रांस और कोर्सिका और सार्डिनिया के द्वीपों में पनपता है, इसके ठीक, कुरकुरा अम्लता के लिए बेशकीमती है।

यह तटीय अंगूर के बागों से प्यार करता है और दक्षिणी फ्रांस में रोले के रूप में अपेक्षाकृत अस्पष्ट रहा करता था। वहाँ, इसकी ज़ेहन ताजगी अनगिनत प्रोवेनकल और लैंगेडोक व्हाइट मिश्रणों के लिए एक स्वागत योग्य है।

अपने आप पर, वेरमेंटिनो सूक्ष्म दिखाता है, जहां यह साइट्रस सुगंधित और अंतर्निहित कुरकुरापन दिखाता है। टस्कन तट से, यह साइट्रस-सुगंधित समुद्री हवाओं को उकसाता है। पिगेटो, लिगुरिया से, जबकि अभी भी ताजा है, थोड़ा अधिक मजबूत और संरचित है।

सार्डिनिया से वेरिमिनो डी गैलुरा के रूप में, अंगूर लगभग पूरी तरह से तीव्र, औषधीय नींबू नींबू बाम और यारो से भरा है। उदाहरण के लिए, पीडमोंट में फेवरेट के रूप में अंतर्देशीय होने पर, यह सुगंधित और शुद्ध है। हाल ही में, वेरमेंटिनो ऑस्ट्रेलिया में एक नया घर भी ढूंढ रहा है।

Blaufränkisch अंगूर Vine / Getty से कटे हुए

द ग्रेप: ब्लाउफ्रानकिस्क

के रूप में भी जाना जाता है: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

मध्य यूरोप के समशीतोष्ण और विशिष्ट महाद्वीपीय अक्षांश इस लाल अंगूर के नीचे स्थित हैं। इस तरह के नॉर्थलीस्ट पहुँच के लिए पूरी तरह से पूर्ण, Blaufränkisch संरचित, सुरुचिपूर्ण मदिरा का उत्पादन करता है।

पूर्वी ऑस्ट्रिया में, इसे ब्लौफ्रानकिस्क के नाम से जाना जाता है। दक्षिणी जर्मनी में, यह Lemberger है। यह हंगरी में केकेफ्रानकोस, उत्तरी क्रोएशिया के फ्रेंकोवका और पश्चिमी स्लोवाकिया और पूर्वी स्लोवेनिया के फ्रैंकिन्जा से भी जाता है। नाम का कोई फर्क नहीं पड़ता, यह उस उम्र में अच्छी तरह से गुणवत्ता वाले लाल रंग का उत्पादन करता है। यह एग्रीबाइक, हंगरी के ऐतिहासिक 'बुल्स ब्लड' वाइन का भी हिस्सा है।

कूलर विन्टेज या साइटें आमतौर पर डार्क-फ्रूट स्पेक्ट्रम में एक अपरिवर्तनीय काली मिर्च जोड़ देती हैं, जहाँ आपको डार्क चेरी और ब्लूबेरी मिलेंगे। जलवायु और अभिव्यक्ति में अंतर के बावजूद, Blaufränkisch महान भिन्न रूप से प्रदर्शित होता है।

स्टेनलेस स्टील में विनीत, Blaufränkisch कभी-कभी फुल-बॉडी गामा के साथ भ्रमित होता है। जब छोटे, नए ओक बैरल में विनीफाइड किया जाता है, तो Blaufränkisch को कुछ पंच प्राप्त होते हैं और अपनी अंतर्निहित सूक्ष्मता पर लौटने के लिए कुछ वर्षों की आवश्यकता होती है। सबसे सुंदर परिणाम ओक की कोमल हैंडलिंग और विवेकपूर्ण मात्रा के साथ प्राप्त किए जाते हैं। वैश्विक रूप से एक बार हम इस विविधता को और अधिक सुनेंगे।