बहुत से लोग जो नियमित रूप से वाइन का आनंद लेते हैं, वे भविष्य में खपत के लिए मदिरा को अलग करने की 'परेशान' नहीं करना चाहते हैं। शायद फैमिली कार जितनी महंगी हो सकती है, उतनी ही भारी भरकम वाइन सेलर्स की बोतलों से भरी बोतलें। वाइन खरीदने की अनुमानित लागत जो किसी भी समय नहीं खोली जाती है, बहुत से लोग यह मान सकते हैं कि वाइन सेलर उनके लिए नहीं है।

लेकिन उन भावनाओं को एक पल के लिए अलग रख दिया। एक मामूली शराब संग्रह शुरू करने के कई फायदे हैं। सूचना मैंने कहा 'शराब संग्रह,' शराब तहखाने नहीं। एक संग्रह गेंद को लुढ़काने का एक बहुत सरल (और सस्ता) तरीका है। यहां आपको आरंभ करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं, और कुछ सामान्य गलतियों से बचने के लिए।

वाइन सरगर्म पॉडकास्ट: सेलिंग वाइन का क्या, कहां और कब

शायद आपको लगे कि आपके पास जगह नहीं है। लेकिन फिर से देखो। क्या एक छोटी सी अलमारी है जो शराब के कुछ बक्से के लिए समर्पित हो सकती है? या एक अप्रयुक्त तहखाने के कोने (किसी भी गर्मी स्रोत से दूर, निश्चित रूप से)? कंक्रीट ब्लॉक पर लकड़ी के तख्तों की बस एक जोड़ी मेरे DIY शराब भंडारण प्रणाली की शुरुआत थी। आपको बस एक ऐसी जगह की जरूरत है, जो पूरे साल अपेक्षाकृत स्थिर तापमान बनाए रखे, सीधी धूप से दूर रहे और कंपन मुक्त हो।

खर्च के बारे में क्या? एक मामूली पैमाने पर शराब इकट्ठा करना पैसे बचा सकता है। आप बोतलों के मिश्रण के लिए भी मामले में छूट प्राप्त कर सकते हैं। मौसमी बिक्री के दौरान होने वाली बचत या पुराने विन्टेज पर क्लोजआउट भी हैं।

आप धीरे-धीरे शुरू कर सकते हैं। एक बार में दो बोतलें खरीदें: एक पीने के लिए और एक दूर रखने के लिए। यह एक आम गलती से बचने में मदद करता है, जो एक ही बार में बहुत अधिक शराब खरीदना है। परिणाम एक विंटेज, एक क्षेत्र या एक प्रकार की शराब के मोनोकल्चर की तरह दिख सकता है।

केवल खरीदने के लिए प्रलोभित न हों
उच्च स्कोरिंग ट्रॉफी मदिरा।

एक ही प्रकार की बहुत सारी शराब खरीदना - चाहे लाल हो, कैबर्नेट या वाइन कैलिफोर्निया से - इस संभावना की अनदेखी करता है कि आपका स्वाद समय के साथ विकसित होगा। शराब एकत्र करने के लिए खुशियों का एक प्रयोग है।

आपको अल पावर्स, ऑरोल, लास वेगास द्वारा वाइन / फोटो का संग्रह शुरू करने के लिए इस तरह के एक तहखाने की आवश्यकता नहीं है

हो सकता है कि आपको लगता है कि केवल सूखी लाल वाइन की उम्र हो सकती है और कुछ और दूर रखने का कोई मतलब नहीं है? गलत! बोतल में कुछ वर्षों के बाद सूखी सफेद मदिरा अक्सर सुधर जाती है। स्पार्कलिंग वाइन (विशेष रूप से विंटेज Champagnes) उम्र के रूप में सुंदर रूप से, सबसे प्यारी मदिरा और लगभग सभी दृढ़ वाइन के रूप में।

एक बार जब आप एक संग्रह प्राप्त कर लेते हैं, तो कुछ विशेष बोतलें होती हैं जिन्हें आप सही अवसर के लिए सहेजना चाहते हैं। लेकिन ऐसी सही परिस्थितियों के इंतजार में लकवाग्रस्त होने से बचें। जब तक आपकी शराब विशेष रूप से एक निश्चित जन्मदिन या वर्षगांठ से जुड़ी होती है, तब तक एक शानदार बोतल खोलना किसी भी रात को एक विशेष अवसर बनाता है। देरी क्यों?

केवल उच्च स्कोरिंग वाली ट्रॉफी वाइन खरीदने के लिए लुभाया नहीं जाएगा। उनमें से कुछ के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन वे भी एक रात के खाने के लिए बाहर निकाला जा करने की संभावना नहीं है। अपने संग्रह के थोक बनाओ उन वाइन जो कुछ वर्षों के भीतर आनंद ले सकते हैं, कोई विशेष उपद्रव की आवश्यकता नहीं है। यह सुनिश्चित करता है कि इससे पहले कि आप उन्हें प्राप्त कर सकें उनकी गुणवत्ता चट्टान से नीचे नहीं गिरेगी। कुछ वर्षों की अतिरिक्त बोतल की उम्र सबसे युवा वाइन की मदद करेगी। अतिरिक्त समय किसी न किसी किनारों को चिकना कर देगा, टैनिन को नरम कर देगा और बेहतर स्वादों को एकीकृत करेगा।

'निवेश' के रूप में खरीदी गई मदिरा से सावधान रहें। जितनी दुर्लभ और महंगी शराब है, उतना ही अधिक जोखिम। कई विक्रेताओं ने वास्तव में पुरानी मदिरा की पीने की क्षमता की गारंटी नहीं दी है, और कॉर्क विफल हो जाते हैं। अधिकांश लोगों के लिए, एक वाइन संग्रह सीखने, साझा करने और आनंद लेने के लिए मौजूद है, न कि लाभ कमाने के लिए।

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याद रखें कि वाइन संग्रह बगीचे की तरह हैं। उन्हें नियमित रूप से टेंड किया जाना चाहिए। यादृच्छिक मामलों के खराब रूप से व्यवस्थित ढेरों का मतलब होगा कि बोतलें खो जाएंगी, अनदेखी की जाएगी या पूरी तरह से भूल जाएगी। किसी प्रकार के संगठन के बिना, वह महंगी बोतल जो आप बचा रहे थे, स्पेगेटी सॉस में हवा भर सकती थी।

हालाँकि आप अपनी वाइन की व्यवस्था और क्यूरेट करते हैं, समय-समय पर उन्हें देखने के लिए सुनिश्चित करें, अपने संग्रह का जायजा लें और हर बार उन विशेष बोतलों में से एक के साथ खुद को पुरस्कृत करना न भूलें।