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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

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ग्लोबल वाइन

मध्य और पूर्वी यूरोप के शराब खजाने

मध्य और पूर्वी यूरोप के नक्शे को देखते हुए-एक बार शीत युद्ध के दौर में पूर्वी ब्लॉक का दिल - औसत अमेरिकी शराब उपभोक्ता स्लोवेनिया, हंगरी, रोमानिया या जॉर्जिया जैसे देशों को इंगित करने के लिए संघर्ष करेगा।

लेकिन वैश्विक शराब उत्पादन के मामले में, यह क्षेत्र वास्तव में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता है। 2010 तक, रोमानिया यूरोपीय संघ में शराब उत्पादन के लिए छठे स्थान पर था, जर्मनी और ग्रीस के बीच सैंडविच। ग्रीस के बाद हंगरी आठवें स्थान पर है। Hárslevel Bus और Busuioacă de Bohotin जैसे जीभ-बांधने वाली अंगूर की किस्मों, या Hvar या Crişana-Maramureş जैसे अपीलों के साथ लेबल किया गया, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि इन क्षेत्रों में अमेरिकी आयात मात्रा में सीमित हो गए हैं।

न्यूयॉर्क शहर में NoMad होटल और रेस्तरां के वाइन निदेशक थॉमस पेस्टुसज़क जैसे sommeliers के अनुसार, क्षेत्र वाइन का एक सत्य खजाना है, जो अविश्वसनीय विविधता और भूमि और इतिहास के लिए एक मजबूत संबंध प्रदान करता है।

स्लोवेनिया के Movia जैसे उत्पादकों के बारे में बोलते हुए उन्होंने कहा, '' मुझे मेहमानों को लुभाने में बहुत मजा आता है, '' स्लोवेनिया के Movia जैसे उत्पादकों के बारे में बात करते हुए, उनके बायोडायनामिक, कम हस्तक्षेप वाले नीम हकीम और उभयचर-वृद्ध प्रसादों के लिए शराब बनाने वाले गोले सर्कल में।



'मेरी सिफारिश पर प्रारंभिक प्रतिक्रिया अक्सर संदेह की होती है,' वे कहते हैं, '... लेकिन जब वे शराब का स्वाद लेते हैं और अपने भोजन के दौरान एक बोतल का आनंद लेते हैं, तो वे हमेशा इन सुंदर, छिपे हुए रत्नों के संपर्क में आने के लिए आभारी होते हैं शराब की दुनिया। ”



मध्य और पूर्वी यूरोप से वाइन तेजी से आधुनिक और उपभोक्ता-शैली में अनुकूल हैं। कई लोग ठोस रूप से तैयार किए गए, अंतरराष्ट्रीय वैरिएंट वाइन की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं - मेरलोट, चारडनै या सॉविनन ब्लैंक-कुछ अविश्वसनीय सौदेबाजी की कीमतों पर।

ब्लू डेन्यूब वाइन कंपनी के एक बिक्री प्रतिनिधि, स्टेसटन रॉबिंस ऑस्ट्रिया, हंगरी, क्रोएशिया और स्लोवेनिया से वाइन के आयात में माहिर हैं। रॉबिंस के अनुसार, इन क्षेत्रों से मदिरा की बिक्री '... थोड़ा मायावी है, और यह भविष्यवाणी करना कठिन है कि चीजें कैसे चलेंगी।'



हालांकि, रॉबिंस मध्य और पूर्वी यूरोप के लगभग हर कोने में क्षमता पाता है। 'क्रोएशिया,' वह कहते हैं, 'वह है जिसमें सबसे अधिक चमक है ... क्योंकि यह बहुत सुंदर है, और इसलिए इटली के करीब है।'

रॉबिंस के लिए, 'हंगरी नए फ्रांस की तरह है। यह वैचारिक रूप से विकसित है और उनके इलाके की गहरी समझ है, अंगूर और शराब शैलियों में एक अविश्वसनीय विविधता है, और वाइन की क्लासिक, शानदार प्रकार की एक बहुत कुछ है। '

उन्होंने कहा कि स्लोवेनिया, उत्पादकों की विविधता, जटिल मदिरा बनाने के लिए प्रशंसित है।

क्रोएशिया

इटली से एड्रियाटिक सागर के पार, और अल्बानिया के डालमटियन तट तक फैला हुआ, क्रोएशिया पश्चिमी और मध्य यूरोप के बीच एक अद्वितीय बैठक स्थल है।

तटीय क्षेत्र देश की सर्वश्रेष्ठ वाइन में से कुछ प्रदान करते हैं। स्लोवेनियाई तट से सटे इस्त्रिया में मेरलॉट, कैबरनेट सॉविनन और टेरान (इटली में रिफोसको के रूप में जाना जाता है) जैसे अंगूरों से बने विभिन्न प्रकार के गुणवत्ता वाले लाल वाइन उपलब्ध हैं। Malvasia Istriana जैसी सफेद मदिरा, विशेष रूप से Malvasia की खुशबूदार किस्म, विशेष रूप से इस क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों में से एक, Ivica Matošević के हाथों में आशाजनक है।

पेल्जेस प्रायद्वीप के समुद्र के किनारे के दाख की बारियां, प्रशंसित उपग्रहों, डिंगाक और पोस्टअप सहित, प्लावेक माली वाइन उपजती हैं जो घने, शक्तिशाली और सुगंधित सुगंधित होती हैं, जो मांसल और मिट्टी से लेकर पुष्प और मांसल होती हैं।

हवार और कोरुकुला के आस-पास के द्वीपों में देसी Pošip अंगूर से असाधारण रूप से कुरकुरा, सुगंधित सफेद मदिरा निकलता है।

ऑक्टोपस सलाद रेसिपी मारियो बटालि

Winemaking क्रोएशियाई संस्कृति में गहरी चलती है, और इसके प्रवासियों को विदेशों में बहुत सफलता मिली है। नाज़ा घाटी की प्रसिद्धि के मिलजेंको 'माइक' ग्रिच, 1996 में शराब बनाने के लिए क्रोएशिया लौट आए। न्यूजीलैंड के प्रसिद्ध शराब क्षेत्रों में से एक कुमू की स्थापना मुट्ठी भर क्रोएशियाई परिवारों द्वारा की गई थी, जो 1930 में कुमू में बस गए थे और कुमू जैसी वाइनरी विकसित की थी। नदी, मटुआ घाटी और नोबिलो।

क्रोएशिया के सबसे सफल विजेताओं के लिए लंबे समय तक चलने वाले क्रोएशियाई विजेताओं, व्यापारियों, रिटर्न और विदेशी निवेशकों का एक उदार मिश्रण जिम्मेदार है। अपनी यात्रा के दौरान क्रोएशिया के प्यार में पड़ने के बाद अमेरिकियों ली और पेनी एंडरसन ने कोर्त कतेरीना की स्थापना की। एक सफल व्यवसायी और उद्यमी, अर्नेस्ट टोल्ज ने सेंट्स हिल्स की शुरुआत की, एक सलाहकार के रूप में बोर्डो के मिशेल रोलैंड को काम पर रखा। Bibich का Alen Bibicen एक क्रोएशियाई है जो अपने पैतृक अंगूर के बागों से बारूदी सुरंगों को साफ करने के बाद ही अपने परिवार की वाइनरी को फिर से स्थापित करने में सक्षम था।

जॉर्जिया

उत्तर में तुर्की और दक्षिण में आर्मेनिया, रूस द्वारा फ़्लैंक किया गया, जहाँ जॉर्जिया पूर्वी यूरोप एशिया से मिलता है। यहाँ, दक्षिणी काकेशस में, वाइनमेकिंग के सबूत, जिनमें ग्रेव प्रेस और क्ले किण्वन वत्स शामिल हैं, जिन्हें क्वेवरी कहा जाता है, 6,000 साल पहले।

2006 तक, जब रूस ने जॉर्जियाई मदिरा पर व्यापार प्रतिबंध लगाया, तब जॉर्जिया के 90% शराब का निर्यात किया गया था। तब से, जॉर्जिया नए बाजारों की स्थापना, अपने प्रसाद में विविधता लाने और वैश्विक बाजार में गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धा बढ़ाने के लिए एक मिशन पर रहा है।

सपेरावी, जॉर्जिया की प्रमुख रेड-वाइन अंगूर, पर्याप्त एसिड और अल्कोहल स्तर के साथ बोल्ड, गहरे रंग और अक्सर उम्र के लायक वाइन देता है। इसका प्रमुख श्वेत, रैकेटसेली, एक समय सोवियत संघ में सबसे ज्यादा लगाया जाने वाला अंगूर था और आधुनिक और प्राचीन दोनों प्रकार की वाइनमेकिंग शैलियों की एक श्रंखला के प्रति इसकी अनुकूलनशीलता के कारण पूजनीय था। स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग कर बनाया Champenoise विधि 1800 के दशक के अंत से जॉर्जिया में प्रक्रिया का उत्पादन किया गया है, और पूर्वी यूरोप में सर्वश्रेष्ठ कुछ चेंबुलि, मटसेवन और सिटित्सका जैसे पारंपरिक जॉर्जियाई अंगूरों के मिश्रण हैं, जो बागेती 1882 द्वारा बनाए गए हैं।

विडंबना यह है कि आज के सबसे बूज़ योग्य जॉर्जियाई वाइन, शैली में सबसे प्राचीन हैं- वाइन जो कि 'प्राकृतिक' और 'कम हस्तक्षेप' थी, ऐसी अवधारणाओं के अस्तित्व में आने से पहले। इटली में, फ्र्यूली विजेता निर्माता जोस्को ग्रावनर प्राचीन जॉर्जियाई तकनीकों का उपयोग करके 'नारंगी' मदिरा के बाद अपनी मांग करते हैं: सफेद अंगूर लंबे समय तक अंगूर की खाल के साथ, बीज और तनों के साथ क्यूवेरी में कैसवैक्स के साथ लेपित होते हैं और जमीन के नीचे दफन हो जाते हैं। इन क़वीरों का निम्न, निरंतर तापमान वाइन के धीमे ऑक्सीकरण का समर्थन करता है, जो गहरे लाल रंग का होता है और शक्तिशाली, जटिल स्वादों और तीव्र टैनिन के साथ नारंगी रंग की वाइन का उत्पादन करता है।

सदियों से चली आ रही अलवेरदी मठ जैसी जगहों पर कुछ सबसे अधिक ईथर केव्री वाइन का उत्पादन किया जाता है। आपूर्ति में सीमित होने के कारण, अलवादेरी वाइन, तेलवी और तीतर के आंसू जैसे उत्पादकों से अन्य उत्कृष्ट जॉर्जियाई क्यूवेरी प्रसाद के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में तेजी से उपलब्ध हैं।

हंगरी

लुई XV द्वारा 'मदिरा के राजा और राजाओं की शराब' के रूप में वर्णित, टोकाजी असज़ु, सुपरकंट्रेटेड, बॉट्रीटाइज्ड अंगूर से बनी अनसुनी, शहद वाली शराब लंबे समय से आर्किटेकपिटल हंगेरियन वाइन रही है। थॉमस जेफरसन और रूसी सिज़ारों के समान रूप से पसंद किए जाने के बाद, असामान्य रूप से पुष्प, सुस्वादु रूप से फल मदिरा परंपरागत रूप से टोकाजी अंगूर: फरमिंट, हर्सलेवेलो और मस्कट की किस्मों का मिश्रण है। यू.एस. में आसानी से उपलब्ध उत्कृष्ट ब्रांड में रॉयल टोकाजी, टोकज क्लासिक, पेट्रीसियस और सोस्का शामिल हैं।

पिछले एक दशक में, वरीयताओं में एक वैश्विक परिवर्तन को पहचानते हुए, हंगरी के वाइनमेकर्स सूखी वाइन के उत्पादन की ओर स्थानांतरित हो गए हैं। किरीलुद्वार, पेट्रीसियस, चेटे डेरेज़ला और सोस्का जैसे उत्पादकों से सबसे अच्छे सूखे गोरे, फुरमिंट या पारंपरिक टोकाजी अंगूर के मिश्रणों से बने होते हैं। वे अपने मधुर समकक्षों के सभी शहदयुक्त, पुष्प अतिउत्साह और सुस्वाद, मोमी माउथफिल का प्रदर्शन करते हैं। Pinot Grigio और Grüner Veltliner (हंगरी में Zöld Veltelini) के शुष्क, ताज़ा हंगेरियन गायन, साथ ही Irsai Olivér जैसी स्थानीय अंगूर की किस्में भी आसानी से अमेरिकी तालु तक पहुँच सकती हैं।

हालाँकि, हंगरी की सफेद वाइन पर बहुत अधिक ध्यान जाता है, लेकिन इसकी लाल मदिरा भी उल्लेखनीय है। एग्री बीकवेर ('बुल का रक्त एगर'), पारंपरिक और अंतर्राष्ट्रीय अंगूरों का एक शक्तिशाली, माणिक-लाल मिश्रण है, जो शायद हंगरी का सबसे प्रसिद्ध - यद्यपि अक्सर अति-लाल शराब है।

हाल के वर्षों में, वैरिएल कडार्का, केकेफ्रानकोस (ब्लाउफ्रानकिस्क), केकोपरेटो (ब्लौअर पोर्टुगीसर) और पिनोट नोइर रेड वाइन क्षेत्रों से जैसे विल्नी, सेज़्ज़्ज़्रॉड और सोप्रोन उल्लेखनीय संतुलन और जटिलता दिखाते हैं। पॉवरफुल बोर्डो-स्टाइल रेड ब्लेंड्स से उत्पादकों जैसे कि स्ज़ेक माएटिस, गेर अत्तिला, सोस्का और व्य्लायन बाहर मांगने लायक हैं।

रोमानिया

अपने लंबे, प्राचीन वाइनमेकिंग इतिहास के बावजूद, कम्युनिस्ट-बाद के रोमानिया ने आश्चर्यजनक रूप से उद्यमशीलता की नई दुनिया के साथ अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में कदम रखा।

ईयू में छठे सबसे बड़े शराब निर्माता, रोमानिया ने लंबे समय तक मध्य और पूर्वी यूरोप में एक शांत अभी तक प्रभावशाली उपस्थिति का आयोजन किया है। हाल के वर्षों में, देश के कई शीर्ष विजेताओं, जैसे कि Cramele Recaş, Murfatlar, Prahova Valley, Cramele Halewood और Senator ने प्रौद्योगिकी में पर्याप्त निवेश किया है। अंगूर की बढ़ती और आधुनिकता पर ध्यान देने के साथ, हाइजीनिक वाइनमेकिंग के परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाले प्रसाद में स्थिरता का एक महत्वपूर्ण अंश है।

रोमानिया को हमेशा अंतरराष्ट्रीय और देशी अंगूर की किस्मों के एक असामान्य रूप से बड़े सरणी की मेजबानी की गई है। हाल के वर्षों में, Fetească Neagră जैसी उत्कृष्ट रोमानियाई किस्मों के साथ (जो काले फल और शाकाहारी, फूलों की टोन से भरपूर लाल वाइन की पैदावार करती हैं) और सरबा (एक कुरकुरा, ताज़ा अम्लीय सफेद रंग का पत्थर का फल और खट्टे स्वाद), नए वृक्षारोपण पर ध्यान केंद्रित किया है। पिनोट नायर, कैबेरनेट सौविग्नन और चारडनै।

2010 के बाद से, अंतरराष्ट्रीय के साथ सहयोग में व्यापारी , कैमरून ह्यूजेस, क्रैमल रिकैस- रोमानिया की सबसे सम्मानित वाइनरी में से एक है, जिसके उत्पादन का इतिहास 1477 के बाद से है - इसने सैम-क्लब के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर की वाइन की अपनी त्रुटिहीन अच्छी तरह से अच्छी फ्रुन्ज़ा लाइन को यू.एस. के भीतर $ 7 प्रति बोतल से भी कम कीमत पर लाया।

स्लोवेनिया

आल्प्स और भूमध्य सागर के चौराहे के भीतर स्थित, स्लोवेनिया मध्य यूरोप के कुछ सबसे रोमांचक वाइन का घर है। साम्यवाद के पतन के बाद से, स्लोवेनिया का अधिकांश शराब उत्पादन छोटे, परिवार के स्वामित्व वाले संचालन में लौट आया है जहां व्यक्तिवाद और प्रयोग केंद्र स्तर पर हैं।

प्रिमोर्स्का, पश्चिम में, इटली में फ्र्यूली के साथ सीमाएं साझा करता है। इस पहाड़ी इलाके में, राजनीतिक सीमाएँ इतनी बार स्थानांतरित हो गई हैं कि एकल अंगूर के बाग़ दोनों देशों में अक्सर मिलते हैं, और वाइनमेकिंग शैली अविभाज्य रूप से परस्पर जुड़ी हुई हैं। रेबुला प्रमुख सफेद अंगूर है (फ्र्यूली में, जहां इसे रिबोला गिआला के रूप में जाना जाता है), लेकिन सॉविनन ब्लैंक और पिनोट ग्रिगियो जैसी अंतर्राष्ट्रीय किस्में भी आम हैं, जो शक्तिशाली, सूखी, सुगंधित मदिरा बनाती हैं।

Movia, Marjan Simčič, Edi Simčič, Sutor और Burja जैसे क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों में, किसी भी विशिष्ट पारंपरिक या क्षेत्रीय शैली का पालन करना कठिन है। बल्कि, विकासशील प्रवृत्ति विभिन्न प्रकार के अंगूर और वाइनमेकिंग शैलियों का उपयोग करके प्रयोग और अभिव्यक्ति का एक साहसिक अर्थ है। टिकाऊ, कार्बनिक और बायोडायनामिक वाइनमेकिंग प्रथाओं की भिन्न डिग्री अक्सर खेल में होती है, साथ ही परिवेश खमीर, जॉर्जियाई क्वेवरी और असामान्य बैरलेजिंग तकनीकों के एक मेजबान के साथ प्रयोग किया जाता है।

सेब की शराब

मध्य और पूर्वी यूरोपीय अनिवार्य

मध्य और पूर्वी यूरोप से अनुशंसित वाइन का मिश्रित मामला।

क्रोएशिया

९ ० कोर्ता कटरीना २००av रूबेन के प्राइवेट रिज़र्व प्लावैक माली (पेलेज़ैक)। मोटे टैनिन और धुएं के स्वर, धूप में सुखाया हुआ घास और कोको पाउडर मांसल, पका हुआ बेर और चेरी स्वाद और सुरुचिपूर्ण वायलेट सुगंध के लिए एक बोल्ड, विचित्र आयाम जोड़ते हैं जो खत्म होने पर बने रहते हैं। कैथरीन गार्डन LLC
abv: 15.4% कीमत: $ 57

क्या डायलिन प्रॉक्टर एक मास्टर सोमेलियर है

88 मोटोसेवीक 2009 अल्बा मालवासिया (इस्त्रिया)। पके हुए तरबूज और सूक्ष्म सफेद फूल इत्र के नोट यह ज्वालामुखी मालवसिया है, जो एक मिठाई पत्थर-फल स्वाद और खत्म होने पर एक सुखद कड़वा बादाम नोट के साथ फट जाता है। नई रिवेरा आयात।
abv: 13% कीमत: $ 20

जॉर्जिया

87 बागीती 1882 2007 रिजर्व ब्रुट (जॉर्जिया)। पारंपरिक जॉर्जियाई अंगूरों के मिश्रण से मेथोड Champenoise शैली में बनाया गया, यह बेरोक, सफेद फूल और चीनी कुकी के स्वादिष्ट गुलदस्ते के साथ एक शानदार रूप से शानदार स्पार्कलर है। पैसिफिक वाइन मार्केटिंग ग्रुप।
abv: 13% कीमत: $ 20

87 तेलवी 2009 सतरापेज़ो 10 क़व्वरी रकतसिटेली (काखेती)। इस पारंपरिक रूप से बनाई गई वाइन में गुलाब और मोमी फूल नोट हैं जो दिलकश नट और अखरोट की खाल के लहजे के साथ मिलते हैं। कीनू और पत्थर के स्वाद का केंद्रित ताल अंगूर-त्वचा कसैले का एक बड़ा भालू है। कोरस एलएलसी।
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हंगरी

92 रॉयल टोकाजी 2007 रेड लेबल असुज़ 5 पुटोनीस (टोकाजी)। नाक पर असामान्य रूप से पुष्प, यह पतनशील रूप से मलाईदार टोकाजी विशिष्ट शहद, आड़ू के संरक्षण और सूखे अंजीर मिठास और खट्टे अम्लता की एक लकीर के साथ फट जाता है जो संतुलन जोड़ता है। विल्सन डेनियल लिमिटेड
abv: 11.5% कीमत: $ 43

90 अत्तिला गेरे 2007 कोपर कुवि (विलेनी)। सुस्वादु लेकिन मुख्य रूप से पके हुए काले-फल और मीठे मसाले वाले नोट इस बोल्ड, मर्मज्ञ, अभी तक त्रुटिहीन संरचित शराब की नाक और तालु पर भव्य हैं। ब्लू डेन्यूब वाइन कंपनी
abv: पंद्रह% कीमत: $ 60

९ मतिस स्यूके २०११ ज़ोल्ड वेल्टेलिनी ग्रनर वेल्टलिनर (Mtra)। सफेद, मोमी फूल और नाक पर धूएँ का एक नोट टपेराइन और चूने के तीव्र स्वादों का परिचय देता है, जिसमें पेपीरी, पत्तेदार नोट शामिल हैं। ब्लू डेन्यूब वाइन कंपनी सर्वश्रेष्ठ खरीद।
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रोमानिया

89 Cramele Halewood 2009 Kronos Limited Edition Pinot Noir (Dealu Mare)। बैंगनी, अनार और ग्रेनाइट की सुगंध के साथ नाजुक, अभी तक भ्रामक है, यह कुरकुरा लाल-चेरी और बेर के स्वाद से भरा है, लेकिन तेज एसिडिटी और बारीक दानेदार टैनिन द्वारा संतुलित रूप से संतुलित है। टेरा फ़र्मा यूएसए इंक।
abv: 13.5% कीमत: $ 20

88 सीनेटर 2011 मोनसर सार्बा (हुसेइट हिल्स)। वसंत फूल, पके आड़ू और पीले चेरी के नोटों के साथ नाक और तालु पर प्रचुर मात्रा में, यह एक केंद्रित, क्वफ़ेबल व्हाइट वाइन है, जो हड़ताली अम्लता को प्रभावित करती है और गीला-पत्थर खनिज चमकती है। डैनैक्स इंटरनेशनल। सर्वश्रेष्ठ खरीद
abv: 13% कीमत: $ 10

स्लोवेनिया

91 एडी सिमिच 2006 डुएट लेक्स (गोरीस्का ब्रडा)। पके हुए ब्लैकबेरी और चेरी सुगंध, पके हुए काले फल, वायलेट और काली मिर्च के स्वाद में पिघलते हैं, इस बोल्ड, केंद्रित शराब में जीवंत अम्लता और रसीला, प्यारे टैनिन होते हैं। अगस्त वाइन ग्रुप। संपादकों की पसंद
abv: पंद्रह% कीमत: $ 75

90 काज 2006 एम्फोरा (गोरीका ब्रडा)। प्रसन्नता से उत्सुक, यह सुस्वाद, बहुआयामी शराब सूखे फल, चाय की पत्ती, शहद और धुएँ के स्वाद के साथ प्रवेश कर रही है, और टैनिन को खत्म करती है जो लंबे समय तक खत्म होती है। ब्लू डेन्यूब वाइन कंपनी
abv: 12.7% कीमत: $ 90

तुर्की

88 कायरा 2008 विंटेज सिंगल वाइनयार्ड कलेक्टिव सीरीज # 5 zküzgözü (Elâzığ)। विदेशी मसाले और दिलकश मीट टन इस प्यारे तुर्की लाल पर उमस भरे काले-फल और अंजीर के स्वाद के लिए आयाम जोड़ते हैं। समुद्री शराब व्यापार सामूहिक। तहखाने का चयन।
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बाकी के मानचित्र में भरना

बॉरदॉ, बरगंडी और पीडमोंट जैसे क्लासिक ओल्ड वर्ल्ड वाइनमेकिंग क्षेत्र, सभी 40˚ और 50 where अक्षांशों के बीच स्थित हैं, जहां जलवायु आम तौर पर ठीक शराब उत्पादन के लिए अनुकूल है। मध्य और पूर्वी यूरोप का अधिकांश भाग समान क्षेत्रों में आता है। फ्रांस, इटली या स्पेन के लोगों से पहले शुरू होने वाले वाइनमेकिंग इतिहास के साथ, इस पूरे क्षेत्र को शराब का मूल 'ओल्ड वर्ल्ड' माना जा सकता है।

बोस्निया और हर्जेगोविना: देश के हर्जेगोविना पक्ष में केंद्रित, यहां जीतना उसके ऑस्ट्रो-हंगेरियन इतिहास से काफी प्रभावित है। राष्ट्र की सबसे होनहार मदिरा ब्लातिना जैसे स्वदेशी अंगूर से बनाई जाती है, जो बोल्ड अल्कोहल और अम्लता के साथ रूबी-रेड वाइन का उत्पादन करती है और Žइलावका, जो सूखी, फुलबॉडी और सुगंधित सफेद वाइन देती है।

बुल्गारिया: एक बार बड़े पैमाने पर उत्पादित, सस्ते दाम वाले कैबरनेट सॉविनन के एक दुर्जेय वैश्विक निर्यातक के रूप में, बल्गेरियाई शराब का निर्यात 1980 और 90 के दशक के दौरान नाटकीय रूप से धीमा हो गया। विदेशी पूंजी और आधुनिक प्रौद्योगिकी की एक नई आमद के साथ, बुल्गारिया देशी और अंतर्राष्ट्रीय दोनों किस्मों से मूल्य वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला को फिर से प्रस्तुत कर रहा है, और गुणवत्ता बढ़ रही है।

मोल्दोवा: हालांकि अमेरिका में बहुत कम जाना जाता है, मोल्दोवा एक बार पूर्व सोवियत संघ में ठीक शराब के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक था। हाल के वर्षों में, इस छोटे, भूमि-बंद देश ने वाइनमेकिंग तकनीक में अपने निवेश को तेज कर दिया है और पश्चिम और एशिया में आक्रामक रूप से बाजार आ रहा है। इसकी अधिकांश बेलें कैबर्नेट सॉविनन और मर्लोट जैसी अंतर्राष्ट्रीय किस्में हैं, लेकिन इसकी कुछ सबसे प्रसिद्ध वाइन जॉर्जियाई सपेरावी से बनाई गई हैं।

तुर्की: तुर्की में दुनिया में चौथा सबसे बड़ा अंगूर का बाग है, लेकिन इसके अंगूरों में केवल 2% ही विनीफाइड हैं। होनहार देशी अंगूरों में बोल्ड एसिडिटी और एमिर के साथ एक नाजुक, मिनिरली सफ़ेद लाल रंग की वाइन के लिए कलिक कारासि और zküzgözü शामिल हैं। सीरिया और मस्कट जैसी अंतर्राष्ट्रीय किस्में बढ़ रही हैं।

यूक्रेन: मोल्दोवा की तरह, यूक्रेन पूर्व सोवियत संघ को शराब के शीर्ष आपूर्तिकर्ताओं में से एक था। सहस्राब्दी के बाद से, यूक्रेन ने नए पश्चिमी और एशियाई बाजारों को आक्रामक रूप से आगे बढ़ाया है। मास्संड्रा, इसका सबसे प्रसिद्ध निर्माता, तटीय क्रीमिया में 1800 के दशक के उत्तरार्ध में czars द्वारा बनाया गया था और पोर्ट और येकम जैसे उधार लेने वाले मुनियों के साथ उच्च-गुणवत्ता वाले दृढ़ और मिठाई मदिरा के लिए प्रसिद्ध है।