रॉक बैंड टूल के मुख्य गायक मेनार्ड जेम्स कीनन, जेरोम, एरिजोना स्थित अपने घर के बरामदे से पहाड़ों को देख रहे थे, जब उन्होंने एक नया करियर शुरू करने का फैसला किया। अपने परदादा, जो इटली में शराब बनाते थे, के नक्शेकदम पर चलते हुए, ग्रैमी पुरस्कार विजेता संगीतकार ने एक अंगूर का बाग स्थापित करने का दृढ़ संकल्प किया था, जो उस समय राज्य के लिए एक नया उभरता हुआ उद्योग था।

2004 में, इस क्षेत्र में आने के लगभग एक दशक बाद, कीनन ने स्थापना की मर्किन वाइनयार्ड्स और कैड्यूसियस सेलर्स . दोनों ने लॉस एंजिल्स अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता सहित अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिताओं में पुरस्कार जीते हैं। सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल वाइन प्रतियोगिता और टेक्सास लोन स्टार अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता। लेकिन गायक से विजेता बनी इस अभिनेत्री की प्रचार करने की बहुत बड़ी महत्वाकांक्षाएं हैं एरिज़ोना का अब स्थापित शराब दृश्य।

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6 अक्टूबर को, कीनन राज्य में सबसे प्रगतिशील वाइन परियोजनाओं में से एक की शुरुआत करने के लिए तैयार है, वर्डे वैली अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (एवीए) में एक बड़ा नया विकास जिसमें कई आतिथ्य संपत्तियां और 4.5 एकड़ का अंगूर का बाग शामिल होगा। कीनन को उम्मीद है कि यह परियोजना, उनकी मर्किन वाइनयार्ड्स और कैड्यूसियस सेलर्स अवधारणाओं का विस्तार, आगंतुकों को एरिज़ोना वाइन दृश्य की ओर आकर्षित करने में मदद करेगी।

वह कहते हैं, 'यह आंशिक रूप से बेलों को भौतिक रूप से बढ़ते हुए देखने के लिए एक सेटिंग प्रदान करने जा रहा है।' लेकिन यह यह परिभाषित करने में मदद करने का भी मौका है कि उपभोक्ताओं के दिमाग में एरिजोना वाइन का क्या मतलब है। 'लोगों ने वास्तव में इस बिंदु को नहीं जोड़ा है कि एरिज़ोना वाइन से क्या उम्मीद की जाए, क्या अच्छा चल रहा है और वे कैसे व्यक्त करते हैं।'

एरिज़ोना वाइन कंट्री फल-फूल रहा है

ग्रांड कैन्यन राज्य के वाइन उद्योग में यह विकास एक शुभ समय पर हुआ है। यह तेजी से बढ़ रहा है: के अनुसार, 2022 में लगभग 176,000 पर्यटकों ने राज्य के तीन एवीए का दौरा किया। अमेरिकन वाइनरीज़ का राष्ट्रीय संघ . इसमें इसका नवीनतम वर्डे वैली एवीए शामिल है, जो नवंबर 2021 में आधिकारिक हो गया।

जैसे-जैसे राज्य में शराब का क्षेत्रफल बढ़ा है, वैसे-वैसे शराब बनाने की मात्रा भी बढ़ी है। एक 2021 एरिज़ोना वाइन ग्रोअर्स एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित रिपोर्ट पता चलता है कि 2012 और 2019 के बीच उत्पादन में मात्रा में 160 प्रतिशत की वृद्धि हुई। 2020 में, 145 बंधुआ वाइन बनाने वाले स्थान थे (कुछ उसी विंटनर के स्वामित्व में थे), जो 2010 में केवल 45 थे।

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कीनन की परियोजना फीनिक्स से सिर्फ 100 मील की दूरी पर, कॉटनवुड में एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित है। सात एकड़ के विकास में एक नई वाइनरी और तहखाना, चखने का कमरा, रेस्तरां, खुदरा स्थान, ग्रीनहाउस, जिलेटेरिया और एक अंगूर का बाग शामिल होगा। 'आप बेलें देखते हैं, और हम साइट पर वाइन बना रहे हैं,' वह कहते हैं। कीनन का कहना है कि वर्दे घाटी की अर्ध-शुष्क जलवायु भूमध्यसागरीय जैसी है। के लिए यह क्षेत्र उपयुक्त है ग्रेटियन , टेम्प्रानिलो और ग्रेनाचे अंगूर, जो सभी अंगूर के बगीचे में लगाए गए हैं।

उन स्पैनिश किस्मों को जेलाटेरिया दोनों में इतालवी भोजन के साथ जोड़ा जाएगा, जो ट्राम (क्षेत्र के तांबे के खनन के दिनों के लिए एक संकेत) और 6,600 वर्ग फुट के ट्रैटोरिया रेस्तरां के माध्यम से पहुंचा जा सकेगा। दोनों में पड़ोसी कॉर्नविले में मर्किन के फार्म पर उगाई गई कई सामग्रियां शामिल होंगी।

शेफ क्रिस स्मिथ के नेतृत्व में रेस्तरां में लकड़ी के ओवन में पकाए गए हस्तनिर्मित पास्ता, ब्रेड और पिज्जा पेश किए जाएंगे, जो विशेष रूप से मर्किन की वाइन के साथ परोसे जाएंगे। यह स्थान अपने भोजन कक्ष, आउटडोर आँगन और बड़े केंद्रीय बार से आसपास के क्षेत्र के व्यापक दृश्य पेश करेगा। इसका उद्देश्य आगंतुकों को जगह की भावना से भर देना है।

कीनन कहते हैं, 'स्थानीय वाइन को स्थानीय भोजन और स्थानीय दृश्य के साथ जोड़ने का वह अनुभव-यह बहुत आश्चर्यजनक होने वाला है।' 'इस जगह का हर इंच भव्य है।'

एक वक्तव्य देना

एक और प्रभावशाली विशेषता? वीएससी (वेलवेट चप्पल क्लब) निजी चखने का कमरा, जो केवल अपॉइंटमेंट के द्वारा खुला रहता है। वहां, मेहमान उस चीज़ में भाग लेंगे जिसे कीनन 'ओमाकेज़' निर्देशित वाइन चखने के रूप में वर्णित करता है। प्रत्येक रात केवल कुछ ही अपॉइंटमेंट उपलब्ध होंगे। अनुभव में एक दौरा, मौसमी भोजन और वाइन चखना शामिल होगा, यह सब एक मॉडरेटर के नेतृत्व में होगा। कीनान कहते हैं, 'उस कमरे में वाइन होगी जो आपको तब तक नहीं मिल सकती जब तक आप उस कमरे में नहीं जाते।'

हालांकि विकास का उद्देश्य निश्चित रूप से अपने आतिथ्य प्रस्तावों से मेहमानों को प्रभावित करना है, इसमें 8,000-केस उत्पादन सुविधा और छह कस्टम कंक्रीट किण्वन और उम्र बढ़ने वाले क्यूब्स से सुसज्जित एक डिस्प्ले बैरल रूम भी शामिल होगा। सबसे बढ़कर, मर्किन वाइनयार्ड्स की इस शानदार नई कॉटनवुड चौकी का लक्ष्य दूसरों को एरिज़ोना वाइन के बारे में अधिक जागरूक बनाने में मदद करना होगा।

कीनन कहते हैं, 'राज्य में ऐसे कई लोग हैं जो गुणवत्ता और कनेक्शन, स्थान की भावना के प्रति अविश्वसनीय प्रतिबद्धता के साथ बेहतरीन वाइन बना रहे हैं।' 'लेकिन कभी-कभी आपको इसे राज्य के बाहर गूंजने के लिए कुछ घंटियों और सीटियों की आवश्यकता होती है।'