डायने डोब्री ने हंगेरियन वाइन का आयातक बनने का इरादा नहीं किया था।

लेकिन अंतरराष्ट्रीय शिक्षा में एक मास्टर के लिए हंगेरियन सीखने के दौरान, 50 वर्षीय न्यूयॉर्क के जनसंपर्क कार्यकारी ने फल, स्वादिष्ट मदिरा की खोज की, जो उसे लगता था कि अन्य लोग आनंद ले सकते हैं।

एक प्राचीन अंगूर उगाने वाले इतिहास के साथ, देश ने 1500 के दशक में बोर्डो में तीन शताब्दियों के बाद बनाई गई तुलना में एक रेटिंग प्रणाली की स्थापना की। न्यूयॉर्क के एक आयातक, ग्रेग तातार के अनुसार, जब कम्युनिज्म ने हंगरी को जीत लिया, तब देश की जीत का जश्न मनाया गया।

'ऐसा नहीं है कि वे जॉनी-आ-हाल ही में हैं,' तातार कहते हैं। “प्राचीन हंगरी के प्रतीक का एक हिस्सा अंगूर है। यह उनके इतिहास का अभिन्न अंग है। ”

और, अपने स्वयं के अनूठे गुणों के साथ 22 वाइनमेकिंग क्षेत्रों के साथ, हंगरी परिष्कृत, पूर्ण-शरीर वाले, स्वादिष्ट स्वाद के साथ शराब के दृश्य पर छलांग लगाने के लिए तैयार है।

क्रिस्टोफ़ वाइन- डोब्री की कंपनी- एक तरह से अमेरिकियों को वह स्वाद मिल सकता है जो हंगरी को देना है। उसे हंगरी के अप्रवासी महान दादा-दादी के नाम पर रखा गया था और चार साल तक ऊष्मायन किया गया था, जब उसने दाख की बारियां देखीं और आयात करने के बारे में सीखा, क्रिस्टोफ़ ने इस महीने 4,000 बोतलें लाईं- चार लाल, एक सफेद और एक मिठाई शराब। वे न्यूयॉर्क, न्यू जर्सी और टेक्सास में खरीद के लिए उपलब्ध हैं। वसंत आओ, वह अपनी सूची में एक सूखी गुलाब और दो और गोरे जोड़ देगा।

हालांकि हंगरी के अंगूर के बागों की गहरी जड़ें और एक लंबा इतिहास है, लेकिन कई को 1882 के फेलोक्लेरा महामारी द्वारा नष्ट कर दिया गया था। कुछ स्वदेशी रूपांतरों की व्याख्या की गई थी, लेकिन सभी नहीं। 'वे रोमनों से पहले से शराब बना रहे हैं,' डॉबर का दावा करते हैं, जिनके दादा, इस्तवान क्रिस्टोफ, 1800 के दशक में एक बैरन वाइन टोस्टर थे। उन्होंने और उनकी पत्नी एर्ज़ीबेट ने अपनी शराब बनाई।

विपणन की साधारण कमी के कारण अमेरिकी लोग हंगेरियन यात्राओं के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं। डोब्री कहते हैं, 'चिली में समान आकार के शराब उगाने वाले क्षेत्र हैं, लेकिन अपने सामान की मार्केटिंग के लिए नौ गुना पैसा खर्च करते हैं।'

और अगर आप भाषा नहीं समझ सकते हैं तो चिंता न करें। यूरोपीय संघ के वाणिज्य नियमों के कारण, हंगेरियन शराब पर लेबल अंग्रेजी अनुवादों को सहन करते हैं।

Kirstoff वाइन के बारे में जानकारी के लिए, पर जाएँ www.kristofwines.com ।

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टोकाज
(टू-कै)
लुइस घाटी के अनुसार, लॉयर घाटी के साथ भौगोलिक समानता पर और एक बार 'राजाओं की शराब, वाइन के उत्पादन' के लिए यह सबसे प्रसिद्ध क्षेत्र है। इसकी मीठी मदिरा लोकप्रिय है, लेकिन सूखे वृक्षों की अनदेखी नहीं की जानी चाहिए। ग्रेग तात कहते हैं, 'वे वास्तव में सुंदर सफ़ेद मदिरा बनाते हैं जो पृथ्वी पर किसी अन्य के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं।'
प्रवक्ता (ईजी)
शुष्क जलवायु और देर से वसंत के साथ, इस क्षेत्र में 19 वेराइटी का उत्पादन होता है, जिसमें चारदोनाय से ज़ुर्केबारट (पिनोट ग्रिस) तक मेरलोट शामिल हैं। यह क्षेत्र बुल-ब्लड का उत्पादन करता है, जो एक कम-गुणवत्ता वाली प्रसिद्ध हंगेरियाई शराब है, यह प्राचीन समुद्र-बिस्तर-पहाड़ एक ज्वालामुखी के पास बैठता है। 'यह संभवतः सबसे अच्छा रेड वाइन क्षेत्र है,' तातार कहते हैं। ज्वालामुखीय मिट्टी एक मिट्टी, मसालेदार मदिरा का उत्पादन करती है।

Mátraalja (MAH-traah-yah)
Mátra की पहाड़ियाँ कठोर हवाओं से बचाती हैं, जो एक अनुकूल सूक्ष्म जलवायु का निर्माण करती हैं। मस्कट ओटनटेल, कैबर्नेट फ्रेंक और केकेफ्रानकोस सहित दस वैराइटी वहां उगती हैं।
बाल्टन झील:
पहाड़ की सुरक्षा से कम तापमान के झूलों के साथ वहां अंतर्राष्ट्रीय रूपांतर विकसित होते हैं। बाल्टन वाइन में हर्बल स्वाद होता है।

बिजली
हंगरी का सबसे दक्षिणी शराब उगाने वाला क्षेत्र। कुछ लोग कहते हैं कि यह हंगरी का सबसे अच्छा इलाका है।
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
हंगरी के सबसे गर्म शराब क्षेत्र में सबसे लंबा मौसम है। पंद्रह संस्करण वहाँ उगते हैं, जिसमें राइन रिस्लिंग और केकोपरेटो शामिल हैं।
Szekszárd
संतुलित जलवायु का मतलब है दुर्लभ ठंढ। अठारह वैरिएंट में ग्रीन वेल्टलिनर, ज़्वीगेल्ट और ओलास्ज़्रीज़लिंग शामिल हैं।
वाइनमेकर वहाँ कहीं और से अधिक पूर्ण शराब का उत्पादन करते हैं। कुछ Zinfandels, भी।
वियना के रास्ते में, यह क्षेत्र अच्छी मात्रा में फफूंदी से निपटता है, लेकिन अच्छी लाल मदिरा और मीठी मदिरा का उत्पादन करता है जो टोकज की गुणवत्ता को प्रतिद्वंद्वी करता है।

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एक पतली चमड़ी, हरा-पीला-देर से पकने वाला अंगूर। बहुत अम्लीय, थोड़ा कड़वा। एक कुरकुरा, हल्का शरीर, सूखी शराब का उत्पादन करता है।

नाम पत्ती के आकार का वर्णन करता है, जिसे कभी-कभी लिंडेन लीफ के रूप में अनुवादित किया जाता है। एक हल्के, मसालेदार सुगंध के साथ एक अत्यधिक अम्लीय, देर से पकने वाली सफेद अंगूर।

Muskotály (मस्कट): पूर्व प्राचीन मूल के पास। सरगा मूसाकोटली (पीला मस्कट) सबसे आम के साथ हंगरी में कई बढ़ते हैं। जटिलता को जोड़ने के लिए छोटी मात्रा में मजबूत, फूलों की सुगंध का उपयोग किया जाता है। मूसाकोट ओटनटेल: 1800 के अंत में हंगरी में लाया गया। सुगंधित, जल्दी पकने वाला। जर्मन रिस्लीन्ग के समान शीतल और मीठा। क्लोज़्रीज़लिंग: हंगरी के सबसे लोकप्रिय में से एक। Tokaj.Szürkebarát को छोड़कर सभी क्षेत्रों में बढ़ता है: बरगंडी भिक्षुओं के लिए 'ग्रे फ्रायर' का अर्थ है, जिन्होंने पहले इसकी खेती की थी। कुरकुरे का उत्पादन करता है, पिनोट ग्रिस। कार्सेज़ेगी फ्यूज़रेज़: मामूली फूलों वाला नटनी सुगंध। राप अंगूर कड़कड़ा: हंगरी का सबसे स्थापित लाल अंगूर। 16 वीं शताब्दी की तारीखें, सर्बियाई जनजाति द्वारा लाई गई जिसे राक कहा जाता है। एसिड में उच्च, टैनिन में कम। कुछ लाल अंगूरों में से एक एज़ु वाइन। पूरी तरह से पके हुए, 1800 के मध्य में ध्यान देने के लिए चॉकलेट और चेरी ओवरटोन हैं। काली मिर्च और चेरी के संकेत के साथ बड़ी, पूर्ण शरीर वाली मदिरा बनाती है। केककोर्टो: जल्दी पकने वाली, कम एसिड वाली, मुलायम टैनिन, थोड़ी सुगंधित।

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