मिर्च

मदर नेचर ने इस पूरी गर्मी को पूरे चिली में गर्म कर दिया और फिर डायल को सामान्य होने तक भूल गया, जब तक कि सीज़न के लेट स्टेज में वाइनग्रेव नहीं हो जाता। देश के सबसे गर्म ग्रीष्मकाल में से एक का परिणाम बहुत ही शुरुआती फसल था - देश भर में सामान्य से कम से कम दो से तीन सप्ताह पहले।

'लगभग सभी लाल अंगूर पहले से ही उठाए गए हैं, उच्च शर्करा के साथ, जो उच्च शराब के स्तर में परिणाम देगा, लेकिन फिर भी आक्रामक टैनिन के साथ,' एन्ड्रेस सैंहुएज़ा, वियाना सांता एमा के लिए मुख्य विजेता, 20 अप्रैल को, एक तारीख जब कैबर्नेट सॉविनन होगा। एक सामान्य विंटेज के दौरान खेतों से बाहर आना। 'मेरे पास इस वर्ष वाइनरी में करने के लिए बहुत काम है, और मुझे 2012 में रसीले लाल मदिरा की उम्मीद है।'

सफेद वाइन, विशेष रूप से कूलर तटीय क्षेत्रों से सॉविनन ब्लैंक के साथ, गर्मी एक अपरिहार्य मुद्दा था, कई हफ्तों तक फसल की तिथियों को आगे बढ़ाता है। कोनो सुर वाइनयार्ड्स एंड वाइनरी के महाप्रबंधक एडोल्फो हर्टाडो ने कहा, 'जब हम अपने परिणामों से खुश हैं, तो इस साल सॉविनन ब्लैंक अपनी क्षमता तक नहीं पहुंच पाएगा।' 'चारडोनाय और यहां तक ​​कि विगोनिअर जैसी किस्मों के लिए जो उच्च तापमान का विरोध कर सकते हैं, यह वास्तव में एक अच्छा वर्ष हो सकता है।' -मिचेल शेखनर

अर्जेंटीना

मेंडोज़ा- अर्जेंटीना के प्रमुख वाइन क्षेत्र में एक शांत मार्च - धीमा और बस गया जो तब तक काफी गर्म हो रहा था, जब वे चाहते थे और आम तौर पर इष्टतम परिस्थितियों में कटाई करने की अनुमति देते थे। अगर अर्जेंटीना में 2012 के विंटेज के लिए कोई नकारात्मक पहलू है, तो यह कम मात्रा में मजबूत वसंत हवाएं होगी जिन्हें ज़ोंडा कहा जाता है, असंगत फूल और बिखरे हुए ओलों के कारण।

'मेंडोज़ा आधारित बोडेगा रूका मालेन के विजेता, पाब्लो क्यूनो ने कहा,' हमने फसल पूरी नहीं की है, लेकिन अगर मौसम स्थिर रहता है और अप्रैल के अंत तक हमारे पास कोई ठंढ नहीं होती है, तो गुणवत्ता असाधारण और सजातीय होगी। , 16 अप्रैल को।

'गुणवत्ता कुल मिलाकर बहुत अच्छी है,' सैंटियागो मेयोरगा बोकनिन, वाइनयार्ड मैनेजर और एनोलॉजिस्ट मेंडल वाइनरी के साथ गूंज उठा। 'मैं बहुत सारे रंग, टैनिन और स्वस्थ अंगूर देख रहा हूँ। गोरों के लिए, जनवरी में गर्मी के कारण फसल थोड़ी जल्दी थी कि उन्नत चीजें। सामान्य रूप से कम पैदावार अधिक केंद्रित अंगूरों के लिए की जाती है। ” -एमएस।

न्यूज़ीलैंड

मार्लबोरो में अप्रैल के मध्य में, जहां न्यूजीलैंड के 70% शराब का उत्पादन होता है, सौविग्नन ब्लैंक जूस की मीठी गंध हवा के माध्यम से निकलती है। खराब फल सेट और असामान्य रूप से शांत, बादल वाली गर्मियों में देरी से 2012 की फसल के लिए देर से शुरू होता है। लेकिन कभी-कभी पतझड़ के लंबे समय तक फटने से इस कम उपज वाले मौसम को एक बेंचमार्क मार्लबोरो वर्ष में बदल दिया जा सकता है।

सेंट क्लेमन फैमिली इस्टेट के कंसल्टेंट वाइनमेकर मैट थॉमसन कहते हैं, 'सॉविनन ब्लैंक को अभी भी काटा जा रहा है, लेकिन फ्लेवर संभवत: सबसे ज्यादा तीखा होता है जिसे मैंने चखा है और पिनोट नॉयर सबसे अच्छा है।'

सेंट्रल ओटैगो में, ईस्टर के बाद पिंट नूर की फसल शुरू हुई। मार्च के मध्य और बाद की गर्मियों की बारिश ने एक चुनौतीपूर्ण विंटेज बनाया, लेकिन मार्च के अंतिम सप्ताह के दौरान गर्म, धूप वाले दिनों ने संभावित समस्याओं को कम कर दिया।

'फल में उत्कृष्ट स्वाद और संतुलन है, और मैं वास्तव में गुणवत्ता की क्षमता के बारे में उत्साहित हूं,' अकरुआ वाइनरी के लिए वाइनमेकर मैट कॉनेल कहते हैं।
दक्षिण द्वीप पर नेल्सन में और अधिकांश उत्तरी द्वीप के लिए, जहां गर्मियों की बारिश नियमित थी, शब्द 'चुनौतीपूर्ण' मौसम का सबसे अच्छा वर्णन करता है। लेकिन अच्छे विट्रैक्टल प्रैक्टिस वाले वो सर्दियां बरकरार रहेंगी।

मार्टिनबरो वाइनयार्ड के लिए वाइनमेकर पॉल मेसन कहते हैं, 'यह चुनौतीपूर्ण सालों के दौरान मार्टिनबरो के सामने आता है।' 'पिनोट नायर 25% नीचे है, लेकिन छोटी फसल के साथ, फल पक गया है, औसत मौसम से भी नीचे।'

विनकर और ओनर डैन बार्कर कहते हैं, हॉक की खाड़ी के मोआना पार्क वाइनरी में, 'शारदोन्नय अब तक क्रश का सितारा है।' रेड्स अभी तक नहीं उठाया गया था, 17 अप्रैल तक।

ऑकलैंड में, कुमू नदी ने मार्च की शुरुआत में प्राचीन पिनोट नोयर को चुना, और वैहके द्वीप पर पैसेज रॉक से डेविड इवांस सीजन की तुलना एक शांत अभी तक महान 2006 से करता है। '[इस साल] अच्छा फल, केंद्रित स्वाद, थोड़ा उच्च एसिड और कम ब्रिक्स है। ,' वह कहते हैं।
न्यूजीलैंड वाइनग्रोवर्स ने पिछले साल से लगभग 10% नीचे 300,000 टन की राष्ट्रीय फसल की भविष्यवाणी की है। -सुई कर्टनी

दक्षिण अफ्रीका

सामान्य तौर पर, दक्षिण अफ्रीका में 2012 की फसल को एक बड़ी सफलता माना जा सकता है। लेकिन क्यों और क्या परिभाषित विशेषताएं हैं?

मध्य जनवरी के बाद से, केप को कम-से-औसत तापमानों को ताज़ा करने की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप चीनी के स्थिर संचय और फेनोलॉजिकल रीपिसिटी का पीछा करने के लिए सबसे अच्छा एक सुखद वातावरण के रूप में वर्णित किया जा सकता है। कई वाइनयार्ड्स, जैसे कि वारविक वाइन एस्टेट और विलाफोंट वाइनयार्ड्स में मामूली चीनी के स्तर पर उन्नतता थी।

दूसरी ओर, एक बेमिसाल ऊष्मा लहर भी थी जो जनवरी की शुरुआत में विनीलैंड्स पर उतरी थी- जो फेनोलॉजिकल रिपिलनेस के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि थी। उन्नत मौसम पूर्वानुमान विधियों के लिए धन्यवाद, गर्मी की लहर के बारे में एक सप्ताह पहले ही पहचान लिया गया था, जिससे विंटर्स को जितनी जल्दी हो सके और प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया करने की अनुमति मिली।

केवल एक चीज जो वास्तव में अत्यधिक गर्मी से मदद करती है वह है सिंचाई। उन लोगों के लिए, जिन्होंने सिंचाई में निवेश नहीं करने का फैसला किया है और सूखे-उगने वाले विट्रीकल्चर को प्राथमिकता देते हैं, 2012 में पूरक सिंचाई में तत्काल रुचि होगी। केप में सूखे हुए अंगूर के बागों ने महत्वपूर्ण टन भार खो दिया और शेष अंगूरों में से कई गर्मी के तनाव से पीड़ित थे, जिसके परिणामस्वरूप उच्च पीएच और कम अम्लता थी। बेरी श्रिवल भी एक समस्या रही है, जिसके कारण तैयार वाइन में अल्कोहल का स्तर बढ़ा है।

2012 में हीट वेव एकमात्र स्पीड बंप था, इसलिए जो लोग इसे प्रबंधित करने में सक्षम थे, उनके लिए औसत दर्जे का नकारात्मक परिणाम नहीं था। 2012 की फसल को एक शीर्ष विंटेज के रूप में जाना जा सकता है। -माइक रैटक्लिफ

ऑस्ट्रेलिया

2011 में ऑस्ट्रेलिया के बहुमत के लिए एक चुनौतीपूर्ण विंटेज के रूप में वर्णित किया जा सकता है, 2012 की फसल कई शराब क्षेत्रों के लिए एक बड़ी क्षमता है।

जबकि कुछ क्षेत्रों में फरवरी में भारी वर्षा हुई थी, जिसमें रिवरिना, उत्तरी विक्टोरिया, सेंट्रल न्यू साउथ वेल्स, हंटर वैली अंत में पनपती थी, जिसमें सफेद मदिरा सबसे वादा करती थी।

ब्रोकनवुड के मुख्य निदेशक और भाग के मालिक इयान रिग्स कहते हैं, 'सेमीमिलन उत्कृष्ट और क्लासिक दिखता है, [और] कम-अल्कोहल हंटर वैली ड्राई रेड्स 2012 की विशेषता होने जा रही है।'

कैनबरा में, भारी बारिश और एक क्रूर ओलावृष्टि ने कड़ा प्रहार किया, लेकिन उसके बाद जो कुछ हुआ वह देर से धूप में मददगार था। 'यह एक रोलरकोस्टर विंटेज था और हम एक भारतीय गर्मी की घंटी से बच गए थे, शिराज के साथ, मसाले के साथ लादेन, बड़ी चालाकी दिखाते हुए,' मुख्य विजेता और क्लोनाकिला के सीईओ ने कहा।

विक्टोरिया में, यारा घाटी में भी काफी संभावनाएं हैं। डि बोर्टोली वाइन के मुख्य विजेता और प्रबंधक स्टीव वेबर कहते हैं, 'सीरिया एक वास्तविक आकर्षण है और कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नायर उत्कृष्ट दिखते हैं।'

तस्मानिया में, पेपर्ट्री वाइन के मुख्य विजेता, जिम चैट्टो ने बाद के मार्च में दावा किया कि 2012 के विंटेज 'शानदार वादा' दिखाता है, भले ही यह अभी भी पूरे जोरों पर था।

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के कोनोवारा के बालनेव्स में वाइनमेकर पीटर बिसेल ने कहा, 'मेरबोट के साथ कैबरनेट वाइन सुरुचिपूर्ण और सुगंधित है।'
McLaren Vale में, d’Arenberg के चीफ विनमेकर और विक्ट्रीक्यूरिस्ट चेस्टर ओसबोर्न “सभी किस्मों में उत्कृष्ट संरचना और शानदार गुणवत्ता के साथ, समृद्ध, बोल्ड रेड्स” के बारे में उत्साहित हैं।

डेव पॉवेल, मुख्य विजेता और बारोसा में टॉर्बेक विंटर्स के प्रबंध निदेशक की तुलना 2012 के उत्कृष्ट 1999 के विंटेज से है। 'यह ब्रॉसा के लिए एक क्लासिक विंटेज है।'

इसी तरह, एडेन वैली में, हेंशके के विजेता, स्टीफन हेंसके इस वर्ष को 'असाधारण वर्ष और 1994, 2002 और 2005 के बीच एक काल्पनिक क्रॉस' मानते हैं।

क्लेयर वैली में ग्रोसेट वाइन के संस्थापक और वाइन निर्माता जेफरी ग्रोसेट ने कहा, 'रिस्लीन्ग के लिए यह एक उत्कृष्ट वर्ष है।'
Cullen वाइन कॉन्सर्ट में मुख्य विजेता और प्रबंधक निदेशक वान्या कलन। 'यह एक उत्कृष्ट वर्ष है, कैबर्नेट सॉविनन, शारडोने और सॉविनन के साथ स्टैंडआउट्स।' - डेव ब्रूक्स