क्या तुलसी एक बारहमासी पौधा है जो हर साल वापस आएगा?
अगर आपको पेस्टो और कैप्रिस सलाद पसंद है तो तुलसी एक जरूरी जड़ी-बूटी है, लेकिन तुलसी के पौधे अन्य पाक जड़ी-बूटियों, जैसे अजवायन और सेज की तरह ठंडे प्रतिरोधी नहीं होते हैं। अधिकांश क्षेत्रों में, तुलसी वार्षिक रूप से उगती है, और पौधे ठंढ के पहले संकेत पर मर जाते हैं। हालाँकि, थोड़ी-सी जानकारी और कुछ बागवानी युक्तियों के साथ, आप पूरे वर्ष ताज़ी तुलसी उगा सकते हैं और अपने पसंदीदा तुलसी व्यंजनों के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हाथ में रख सकते हैं।
क्या तुलसी बारहमासी है?
अधिकांश प्रकार की पाक तुलसी एशिया और अफ्रीका के गर्म क्षेत्रों की मूल निवासी हैं। वे यूएसडीए में बारहमासी पौधों के रूप में उगते हैं जोन 10-11 . ठंडी जलवायु में जहां पाला पड़ता है, पाक तुलसी वार्षिक पौधों के रूप में उगाई जाती हैं और सर्दियों में जीवित नहीं रह पाती हैं। हालाँकि, यदि आप पौधों को फूलने देते हैं तो तुलसी स्वयं बीजित हो जाती है।
जंगली तुलसी (क्लिनोपोडियम वल्गारे) यह एक शीत-सहिष्णु पौधा है जो जोन 4 जैसे ठंडे मौसम में भी जीवित रह सकता है। इसका उपयोग व्यंजनों में पाक तुलसी की तरह किया जाता है, हालांकि इसमें धनिया के संकेत के साथ हल्का स्वाद होता है। जंगली तुलसी का पाक तुलसी के पौधों से केवल दूर का संबंध है ( खूनी एसपीपी।), लेकिन यदि आप सर्दियों में तुलसी को ठंडे क्षेत्र में बाहर बिताना चाहते हैं, तो तुलसी के इस विकल्प के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें।
पीटर क्रुम्हार्ट
अपनी तुलसी की फसल का विस्तार कैसे करें
चूंकि पाक तुलसी ठंढ को सहन नहीं करती है, इसलिए जैसे ही तापमान गिरना शुरू होता है, पौधे आमतौर पर शुरुआती से मध्य पतझड़ में मर जाते हैं। हालाँकि, आप अपनी तुलसी की फसल को ठंड से बचा सकते हैं और फसल को कुछ अतिरिक्त हफ्तों तक बढ़ा सकते हैं:
- तुलसी को कितनी बार पानी देना चाहिए?
तुलसी को नियमित रूप से पानी देना पसंद है, लेकिन इसे कभी भी गीली मिट्टी में नहीं रहने देना चाहिए। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि जब ऊपरी 1 इंच मिट्टी सूखी लगे तो तुलसी को पानी दें।
- क्या आप ताजी तुलसी को फ्रिज में रख सकते हैं?
ताजी तुलसी कमरे के तापमान पर बेहतर काम करती है। पत्तियों को प्लास्टिक की थैली से ढकें और जल्द ही इसका उपयोग करने की योजना बनाएं। तुलसी को फ्रिज में रखने से पत्तियां काली पड़ सकती हैं।
- क्या तुलसी को चाकू से काटना या अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है?
तुलसी के पत्तों को चाकू से काटने से काफी मात्रा में आवश्यक तेल निकल जाता है जो इसे स्वाद देता है। इसके बजाय, पत्तियों का रंग, आवश्यक तेल और बनावट बनाए रखने के लिए पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ें।
साल भर तुलसी कैसे उगाएं
अधिकांश बागवान वसंत ऋतु में तुलसी के पौधे लगाते हैं और पूरी गर्मियों में फसल काटते हैं। हालाँकि, यदि आप कटाई की अवधि बढ़ाना चाहते हैं और पूरे वर्ष तुलसी उगाना चाहते हैं, घर के अंदर तुलसी उगाएं और ताजी पत्तियों की कटाई करें पूरे सर्दियों के महीनों में पौधों से। जब ठीक से देखभाल की जाती है, तो तुलसी के पौधे आमतौर पर घर के अंदर लगभग एक वर्ष तक जीवित रहते हैं, लेकिन कभी-कभी वे अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं चार साल।
इनडोर तुलसी के पौधे बीज, तना कटिंग या नर्सरी से शुरू किए जा सकते हैं। किराने की दुकान से खरीदे गए तुलसी के पौधे आमतौर पर घर के अंदर लंबे समय तक नहीं टिकते क्योंकि ये पौधे आमतौर पर जड़ से बंधे होते हैं और भीड़भाड़ वाले होते हैं। हालाँकि, आप किराने की दुकान की जड़ी-बूटियों से कटिंग ले सकते हैं और उन्हें अपने इनडोर जड़ी-बूटी उद्यान के लिए नए पौधों में फैला सकते हैं।
स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ उगाने के लिए 2024 के 9 सर्वश्रेष्ठ इनडोर गार्डनतुलसी के बारे में एक अच्छी बात यह है कि यह गमलों में पनपती है, और आप तुलसी के एक या दो गमले अपनी खिड़की पर या अपनी रसोई के किसी धूप वाले कोने में रख सकते हैं और पत्तियों की कटाई उसी तरह कर सकते हैं, जैसे आपको व्यंजनों के लिए उनकी आवश्यकता होती है। तुलसी के पौधे कम से कम 8 से 10 इंच चौड़े गमलों में सबसे अच्छे उगते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि जिस भी कंटेनर में आप तुलसी उगाते हैं, उसमें गीली मिट्टी को रोकने के लिए नीचे जल निकासी के बहुत सारे छेद हों।
जब आप घर के अंदर तुलसी का पौधा लगाने के लिए तैयार हों, तो पोषक तत्वों से भरपूर पॉटिंग मिश्रण चुनें और मिश्रण में पौधों को उसी गहराई तक रखें, जिस गहराई तक वे अपने नर्सरी के गमलों में उग रहे थे। तुलसी के बीजों को 1/8 इंच गहराई में रोपें और अंकुरित होने के बाद उन्हें 3 से 4 इंच तक पतला कर लें।
इनडोर और आउटडोर पौधों के लिए 2024 की 14 सर्वश्रेष्ठ पोटिंग मिट्टीघर के अंदर तुलसी को ठीक से विकसित होने के लिए भरपूर रोशनी और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास धूप वाली खिड़की है जिस पर प्रतिदिन कम से कम 6 से 8 घंटे तेज रोशनी आती है, तुलसी को खोजने के लिए यह एक बेहतरीन जगह है। वैकल्पिक रूप से, आप यह सुनिश्चित करने के लिए ग्रो लाइट ले सकते हैं कि आपकी जड़ी-बूटी को वह प्रकाश मिले जिसकी उसे आवश्यकता है।
ताजी तुलसी का संरक्षण कैसे करें
जबकि तुलसी घर के अंदर उगाने के लिए अपेक्षाकृत आसान जड़ी बूटी है, यदि आप पूरे वर्ष एक इनडोर जड़ी बूटी उद्यान बनाए रखना नहीं चाहते हैं, तो अपनी पूरी तुलसी की फसल गर्मियों के अंत से शुरुआती शरद ऋतु में काट लें और पत्तियों को भविष्य में पकाने के लिए सुरक्षित रखें। तुलसी की पत्तियों को साबुत जमाया जा सकता है, या आप उन्हें काटकर बर्फ के टुकड़े की ट्रे में जमा सकते हैं। तुलसी भी खूबसूरती से सूख जाती है, और आप सूखे पत्तों को अपने मसाला कैबिनेट में रख सकते हैं।
पहले ठंडी तुलसी , पत्तियों की बनावट और रंग को संरक्षित करने के लिए ताजी पत्तियों को 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें। फिर, पत्तियों को थपथपाकर सुखा लें और अपने फ्रीजर में एयरटाइट पैकेजिंग में स्टोर करने से पहले उन्हें फ्लैश-फ्रीज कर लें।
कब तुलसी सुखाना , सबसे कम सेटिंग पर डिहाइड्रेटर, माइक्रोवेव या ओवन के साथ पत्तियों को जल्दी से सुखाना सबसे अच्छा है। तुलसी को लटकाकर सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि धीरे-धीरे सूखने पर ताजी तुलसी का रंग फीका पड़ सकता है।
वसंत ऋतु में तुलसी का पुनः रोपण
यदि आप उनके फूलों को नहीं काटते हैं, तो बाहरी वार्षिक तुलसी के पौधे अक्सर स्वयं ही उग आते हैं, इसलिए आप पाएंगे कि आपके बगीचे में हर वसंत में नए तुलसी के पौधे अपने आप उग आते हैं। हालाँकि, तुलसी के बीज हमेशा अंकुरित नहीं होते हैं, यही वजह है कि कई माली मामले को अपने हाथों में लेते हैं और सालाना तुलसी लगाते हैं।
तुलसी के बीज वसंत ऋतु में घर के अंदर या बाहर लगाना शुरू किया जा सकता है, या आप ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद नर्सरी में शुरू किए गए नए तुलसी के पौधे बाहर लगा सकते हैं। हर साल तुलसी की एक नई फसल लगाना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके पास हमेशा ताजी तुलसी हो, चाहे मौसम कोई भी हो।
