हाँ, आपको डिब्बाबंद फलियाँ धोकर निकाल देनी चाहिए—वहाँ इसका कारण बताया गया है
डिब्बाबंद फलियाँ एक स्वास्थ्यवर्धक (और सस्ती) पेंट्री स्टेपल हैं जो त्वरित सप्ताह रात्रि रात्रि भोज के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन उस धुंधले, गाढ़े तरल पदार्थ के बारे में क्या जिसमें फलियाँ भरी हुई हैं? हाँ, यह फलियों को संरक्षित रखने में मदद करता है लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि , लेकिन तरल में अधिकतर स्टार्च और नमक होता है जो तैयार पकवान की बनावट या स्वाद को प्रभावित कर सकता है। इसी कारण से, हमारे अधिकांश टेस्ट किचन व्यंजनों में डिब्बाबंद फलियों को निकालने और धोने की आवश्यकता होती है, जो कभी-कभी डिब्बे में पाए जाने वाले धातु के स्वाद को हटाने में भी मदद कर सकता है। यह एक अतिरिक्त कदम है जिसमें एक मिनट से भी कम समय लगता है लेकिन आपके तैयार पकवान के स्वाद और बनावट में सुधार होता है। फलियों को निकालने और धोने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें ताकि वे मिर्च, एनचिलाडस और बहुत कुछ के लिए तैयार हो जाएं।
बीएचजी/जूल्स गार्सिया
डिब्बाबंद बीन्स को कैसे धोएं और निकालें
जब तक नुस्खा आपको डिब्बाबंद फलियों को उनके तरल पदार्थ में रखने के लिए नहीं कहता है, आपको अपने डिब्बे को सूखा देना चाहिए और उपयोग करने से पहले फलियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इससे आपके तैयार पकवान का स्वाद और बनावट बेहतर हो जाएगी।
- कैन ओपनर का उपयोग करके अपने बीन्स के डिब्बे खोलें। कैन खोलने से नुकीले किनारे हो सकते हैं। खुद को काटने से बचाने के लिए ढक्कन हटाते समय सावधानी बरतें।
- बीन्स के खुले डिब्बे को सावधानी से अपने सिंक के ऊपर एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकलने दें।
- ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक तरल साफ न निकल जाए। पानी साफ़ होने में एक मिनट लग सकता है। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे अच्छे से हिलाएं। धुली हुई फलियाँ अब आपकी रेसिपी में उपयोग के लिए तैयार हैं।
परीक्षण रसोई युक्ति: यदि आपकी रेसिपी में सूखे, धुले चने की आवश्यकता है, तो तरल (एक्वाफाबा के रूप में जाना जाता है) को बचाने का प्रयास करें और इसे एक के रूप में उपयोग करें। शाकाहारी अंडे का विकल्प या इसे मेरिंग्यू जैसी बनावट में फेंटें। यह डेसर्ट, पैराफिट और अन्य चीज़ों पर व्हीप्ड क्रीम का एक बढ़िया विकल्प है।
एक बार जब आपकी डिब्बाबंद फलियाँ सूख जाएँ और पकाने के लिए तैयार हो जाएँ, तो टस्कन बीन सूप का एक गर्म कटोरा बनाएँ। एक आसान दोपहर के भोजन के विचार के लिए त्वरित शाकाहारी रात्रिभोज के लिए बरिटो बनाने के लिए पिंटो बीन्स के कुछ डिब्बे का उपयोग करें। या एक आसान और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए शुरुआत से कुछ बेक्ड बीन्स बनाएं। डिब्बाबंद फलियों से? अपने व्यंजनों के लिए कुछ सूखी फलियाँ भी स्टॉक में रखने का प्रयास करें।
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