“टीलकी नाम की एक लड़की के बारे में उसकी कहानी है, अल्पना सिंह का स्व-निर्मित ट्विटर बायो, एम.एस. 'बोर्डिंग हाउस रेस्तरां और वाइन बार के मालिक, मास्टर सोमेलियर, पग प्रेमी।'

सिंह ने अपने श्रेय को जल्दी खत्म कर दिया, और यह कठिन, समर्पित, दृढ़ प्रयास था - भाग्य नहीं - जिसने इसे संभव बनाया।

23 साल की उम्र में, शिकागो के प्रशंसित एवरेस्ट रेस्तरां में उन्हें सोमेलियर का नाम दिया गया। तीन साल बाद, उसने अपने मास्टर सोमेलियर क्रेडेंशियल्स अर्जित किए, और जल्द ही लोकप्रिय पीबीएस रेस्तरां समीक्षा कार्यक्रम के मेजबान बन गए, कृपया जांच करें! (हवा पर 10 सीज़न के बाद वह हाल ही में सेवानिवृत्त हुई है।)

कैलिफोर्निया के मूल निवासी ने शिकागो के द बोर्डिंग हाउस रेस्तरां की सह-स्थापना 2012 में की, जहाँ वह एक उदार स्टॉक वाइन सेलर की अध्यक्षता करता है, जो उसके व्यापक और जिज्ञासु तालू को प्रदर्शित करता है। सिंह के एक असाधारण शिक्षक, रेस्तरां में बोलने की व्यस्तता, कक्षाएं और विशेष स्वाद के माध्यम से अपने शराब के ज्ञान को खुशी से साझा कर रहे हैं।

अपने संक्रामक चकल्लस द्वारा संकलित एक फोन साक्षात्कार में, सिंह ने स्वीकार किया कि उन्हें शुरुआती दिनों में बताया गया था कि मास्टर सोमेलियर बनना एक पाइप सपना था।

'मेरे अंत में कुछ जिद है,' वह गर्व के साथ कहती है। 'मैंने कभी यह कहने के लिए पीछा नहीं किया, 'मैं आपको दिखाऊंगा।' मैं इससे बेहद रोमांचित था।

वह कहती हैं, 'मेरे लिए सबसे मुश्किल बात यह है कि कभी-कभी शराब से जुड़ी होइटी-टॉइटी बात यह है कि'। 'मैं लगभग रात के खाने की मेज पर इसे सफेद करने के लिए है, या सिर्फ तनाव को तोड़ने के लिए कुछ अनुचित कहें।'

बोर्डिंग हाउस शराब की सूची संरक्षक को उसके चंचल स्वभाव की झलक देती है। दक्षिण अफ्रीका और कैलिफ़ोर्निया के चेनिन ब्लैंक्स 'लॉयर वैली लव लेटर्स' शीर्षक के तहत दिखाई देते हैं। ऑस्ट्रियाई वाइन को 'ग्नर एंड द गैंग' के तहत वर्गीकृत किया गया है।

यह देखना आसान है कि रेस्तरां की वेब साइट पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक 'क्या अल्पना वास्तव में रेस्तरां में होगी?' वह वह व्यक्ति है जिसे लोग मिलना चाहते हैं और जवाब हाँ है, वह लगभग हमेशा रहेगा।

'मुझे लगता है कि यह मेरे शुरुआती अनुभव के साथ इंतज़ार कर रही तालिकाओं के साथ करना है, बहुत नौसिखिए के रूप में, शराब के बारे में जानने की कोशिश कर रहा है,' वह कहती हैं। 'उस स्थिति में होने के बाद, मैंने लोगों के प्रति सहानुभूति विकसित की।

'ज्ञान की मात्रा विनम्रता लाती है,' वह कहती हैं। “मुझे लगता है कि यह भी मजेदार होना चाहिए, लेकिन बिल्कुल भी नहीं। मुझे लोगों के लिए डॉट्स कनेक्ट करना पसंद है - विशेष रूप से रेस्तरां व्यवसाय में, जहां बहुत सारे सांस्कृतिक अंतर हैं। '

अपनी पिछली उपलब्धियों पर आराम करने के लिए, सिंह ने हाल ही में भाग लिया और अपना पहला अर्ध-मैराथन पूरा किया। लक्ष्य-हमेशा एक लक्ष्य का पीछा करना है - 2014 के शिकागो मैराथन को चलाना है।

'वह हमेशा उस अगली चुनौती की तलाश में रहती है,' वह कहती हैं। 'वे लोग हैं जो स्वाभाविक रूप से संचालित हैं, और कहा जा रहा है कि आप ऐसा नहीं कर सकते उन्हें उस परीक्षा में आकर्षित करता है। यही हमें जोड़ता है - हम सभी के पास इस खोज का अद्भुत लक्ष्य है। ”

ज्ञान के लिए उनके भावुक अनुसरण के लिए, उनके प्रेरक नेतृत्व और शराब के लिए उनके आकर्षक, अच्छे-विनम्र दृष्टिकोण, शराब के शौकीन अल्पना सिंह को 2013 के हमारे सालमियर के रूप में सम्मानित करने की कृपा है।