ताजे तरबूज का रसदार टुकड़ा खाना गर्मियों का एक अनिवार्य हिस्सा है। तरबूज की थाली शामिल किए बिना आप शायद ही कभी बारबेक्यू या पिकनिक मना सकते हैं क्योंकि ऐसा ही है एक गर्म दिन पर ताज़ा. यदि आप हमेशा अपने तरबूज़ सुपरमार्केट से खरीदते हैं, तो आप स्वाद से सचमुच चूक रहे हैं। अपने आप को उगाना और उन्हें धूप में पकने देना किसी भी सच्चे तरबूज प्रेमी के लिए बहुत जरूरी है; उनका स्वाद बेहतर होगा, और आप एक को सीधे अपने बगीचे से अपनी मेज पर ले जा सकते हैं। आरंभ करने के लिए आपको बस अपने बगीचे में एक धूप वाली जगह और कुछ बीजों की आवश्यकता है।

रसदार और स्वादिष्ट तरबूज़ उगाने में पहला कदम उस प्रकार का चयन करना है जिसे आप उगाना चाहते हैं। तीन मुख्य प्रकार हैं: प्रारंभिक सीज़न, मुख्य सीज़न और बीज रहित तरबूज़। उन श्रेणियों में, आप लाल, गुलाबी, पीला या नारंगी रंग का मांस चुन सकते हैं। शुरुआती सीज़न के तरबूज को कभी-कभी आइसबॉक्स तरबूज भी कहा जाता है क्योंकि यह इतना छोटा आकार का हो जाता है कि आसानी से रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर फिट हो जाता है। इसे परिपक्व होने में सबसे कम समय लगता है, लगभग 70 से 75 दिन। मुख्य मौसम का तरबूज बड़ा होता है और पकने में अधिक समय लेता है, आमतौर पर 80 से 90 दिन।

बीज रहित तरबूज़ पादप आनुवंशिकी में एक दिलचस्प अभ्यास है। पौधे प्रजनक तरबूज के पौधों के लिए बीज बनाने के लिए कई प्रयास करते हैं जो स्वयं बीज पैदा नहीं कर सकते हैं लेकिन फल उगा सकते हैं जब उनके फूल आस-पास उगने वाले नियमित बीज वाले तरबूजों से परागित होते हैं। बीज रहित तरबूज अन्य प्रकार के तरबूजों की तरह उगते हैं, लेकिन चूंकि वे बीज पैदा करने में ऊर्जा लगाने में व्यस्त नहीं होते हैं, बीज रहित प्रकार अक्सर अधिक मीठे होते हैं, और गर्मियों में बेलें अधिक मजबूत हो जाती हैं।

तरबूज़ अवलोकन

जाति का नाम	सिट्रुलस लैनाटस
साधारण नाम	तरबूज
पौधे का प्रकार	सब्ज़ी
रोशनी	सूरज
ऊंचाई	1 से 3 फीट
चौड़ाई	5 से 20 फीट
प्रचार	बीज

ब्लेन मोट्स

तरबूज कहां लगाएं

तरबूज़ ऐसे क्षेत्र में रोपें जहाँ पूर्ण सूर्य आता हो। तरबूज़ को समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है जो अच्छी जल निकासी वाली और रेतीली हो। वे 6.0 और 6.5 के बीच पीएच स्तर पर सबसे अच्छे से बढ़ते हैं, जो एक बहुत ही संकीर्ण सीमा है। किसी भी खाद या उर्वरक को जोड़ने से पहले अपनी मिट्टी का परीक्षण करें ताकि यह पता चल सके कि क्या आपको किसी पोषक तत्व को और कितनी मात्रा में जोड़ने की आवश्यकता है।

तरबूज कैसे और कब लगाएं

जब मिट्टी का तापमान 65°F से ऊपर हो तो आप तरबूज़ को सीधे बगीचे के तैयार बिस्तर में बो सकते हैं। 2 फीट व्यास और 5 फीट की दूरी पर थोड़ी गोलाकार पहाड़ियों में 1 इंच गहराई में बीज बोएं, प्रत्येक पहाड़ी के शीर्ष पर पांच या छह बीज रखें। तरबूज के पौधे स्थापित होने के बाद, उन्हें प्रत्येक पहाड़ी पर तीन सबसे मजबूत तक पतला करें।

कुछ उत्तरी जलवायु में, बीज से अच्छे तरबूज़ पैदा करने के लिए फसल का मौसम इतना गर्म नहीं हो सकता है। उस स्थिति में, वसंत में अपनी आखिरी ठंढ से दो से तीन सप्ताह पहले, घर के अंदर तरबूज के बीज बोना शुरू करें। तरबूज के बीजों को मिट्टी रहित गमले के मिश्रण में रोपें। पौधों को तब तक गर्म और नम रखें जब तक कि बाहरी तापमान लगातार 50°F या इससे ऊपर न रहे। तरबूज के बीज बहुत जल्दी न बोएं क्योंकि बड़े पौधे बगीचे में खराब तरीके से रोपे जाते हैं। रोपण के बाद, तरबूज़ अपनी जड़ों को परेशान करना पसंद नहीं करते।

एक बार जब तरबूज की बेलों पर फूल आने लगते हैं, तो फल लगने की कुंजी मधुमक्खियों द्वारा परागण है। उड़ने वाले कीड़ों के लिए छिड़काव से बचें; रसायन आपके पौधों के लिए आवश्यक लाभकारी कीड़ों को मार सकते हैं।

वसंत ऋतु में छलांग लगाने के लिए घर के अंदर बीज बोना शुरू करें—यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है

तरबूज़ देखभाल युक्तियाँ

चाहे आपको शुरुआती सीज़न, मुख्य सीज़न या बीज रहित तरबूज़ पसंद हों, अपना खुद का तरबूज़ उगाना बहुत आसान है। अपने तरबूज के पौधों को सही मात्रा में पानी, बीमारियों और कीटों से सुरक्षा और मिट्टी में अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ हर मौसम में खुश रखना सुनिश्चित करें।

रोशनी

तरबूज़ों को पनपने और सबसे मीठे तरबूज़ पैदा करने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है - अधिमानतः 8 से 10 घंटे सीधी धूप।

मिट्टी और पानी

तरबूज़ 6.0 और 6.5 के बीच पीएच वाली समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छे से उगते हैं।

खरपतवारों को दबाने और मिट्टी को नम रखने के लिए, जब तरबूज की लताएं 6 से 8 इंच लंबी हो जाएं तो उनके चारों ओर जैविक गीली घास की 1 से 2 इंच की परत लगाएं। जब खर-पतवार छोटे हों तो उन्हें बार-बार हाथ से निकालें; यदि आप खरपतवार के बड़े होने तक प्रतीक्षा करते हैं, तो उनकी बड़ी जड़ प्रणालियाँ तरबूज की उथली जड़ों को परेशान कर सकती हैं।

जब आपके तरबूज के पौधे छोटे हों तो उन्हें नियमित रूप से पानी दें। आमतौर पर, तरबूज के पौधों को प्रति सप्ताह 1-2 इंच पानी की आवश्यकता होती है ताकि मिट्टी नम रहे लेकिन गीली न हो। यदि आपको हर सप्ताह पर्याप्त बारिश नहीं मिल रही है, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने पौधों को अतिरिक्त पानी दें।

तापमान एवं आर्द्रता

तरबूज़ लंबी, गर्म गर्मी में सबसे अच्छे से उगते हैं, जिसका तापमान 80°F या इससे अधिक होता है। यदि गर्मियां कम या ठंडी हैं, तो इन्सुलेशन के लिए मिट्टी के ऊपर काला प्लास्टिक बिछाने पर विचार करें। नमी को पौधों की जड़ों तक पहुंचने देने के लिए आवरण में कई छेद करें।

तरबूज़ किसी भी आर्द्रता स्तर पर समान रूप से अच्छी तरह से विकसित होते हैं, जब तक कि मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली हो।

उर्वरक

तरबूज़ों को बगीचे में रोपने के तुरंत बाद या जब वे बीज से विकसित होकर मजबूत अंकुर बन जाएं, तब उनमें खाद डालें। बढ़ते मौसम के दौरान दो बार और खाद डालें। तरबूज़ लंबी अवधि में थोड़ी मात्रा में उर्वरक पसंद करते हैं। उत्पाद के निर्देशों का पालन करते हुए हर छह सप्ताह में दानेदार उर्वरक या हर दो सप्ताह में तरल उर्वरक लगाएं। संतुलित अनुपात वाले उत्पाद का उपयोग करें, जैसे 5-5-5।

छंटाई

तरबूज़ की बेलों की छँटाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, तरबूज की बेलों से क्षतिग्रस्त या सड़े हुए फल को हटाने से पौधे को अपनी अधिक ऊर्जा स्वस्थ फल पैदा करने में लगाने की अनुमति मिलती है।

पोटिंग और रिपोटिंग

बालकनी में माली या छोटे बगीचे वाले लोग एक कंटेनर में तरबूज की बेल उगा सकते हैं। एक बड़ा कंटेनर चुनें - 5 गैलन या उससे बड़ा - उत्कृष्ट जल निकासी के साथ और इसे हल्के पॉटिंग मिट्टी से भरें, न कि भारी बगीचे की मिट्टी से। तरबूज की एक कॉम्पैक्ट किस्म चुनें जो छोटे फल पैदा करती हो। एक कंटेनर में तरबूज की बड़ी किस्मों को उगाने की कोशिश न करें। पाला पड़ने की पूरी संभावना बीत जाने के बाद 1 इंच गहराई में तीन बीज रोपें (या एक पौधा रोपें) और अच्छी तरह से पानी दें। उन क्षेत्रों में जहां जगह सीमित है, बेलों को सहारा देने के लिए एक टीपी या जाली खड़ी करें। जैसे-जैसे बेलें बढ़ती हैं, आपको उन्हें सहारे के लिए प्रशिक्षित करने की आवश्यकता होगी। फल बनने के बाद, उन्हें सहारे की भी आवश्यकता होती है, जैसे कि प्रत्येक तरबूज के नीचे कपड़े का स्लिंग। मौसम के अंत में पौधा मर जाता है, इसलिए दोबारा रोपण की आवश्यकता नहीं होती है।

कीट और समस्याएँ

तरबूज के पौधे अन्य बगीचे के पौधों की तरह ही कई कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिनमें एफिड्स, माइट्स, थ्रिप्स, बीटल और कटवर्म शामिल हैं। जैविक समाधानों की तलाश करें, जैसे कि कीटनाशक साबुन, या भौतिक रूप से बड़े कीटों को हटा दें और उन्हें साबुन के पानी में डाल दें। जिस पौधे पर आप फल खाने की योजना बना रहे हैं उस पर आप किसी भी कीटनाशक का उपयोग नहीं करना चाहेंगे।

यदि कीट एक बड़ी समस्या है, तो युवा पौधों को पंक्ति आवरण से ढक दें। जब तरबूज़ की लताएँ फूलने लगें तो पंक्ति के आवरण हटा दें क्योंकि वे परागण को रोक सकते हैं।

तरबूज का प्रचार कैसे करें

घरेलू बागवानों के लिए तरबूज के पौधों को फैलाने का सबसे अच्छा तरीका मौजूदा पौधे से काटे गए बीज हैं। किराने की दुकान से खरीदे गए खरबूजे से बीज की कटाई आमतौर पर सफल नहीं होती है क्योंकि व्यावसायिक खरबूजे की कटाई बीज परिपक्व होने से पहले की जाती है। खरबूजे की कटाई के बाद बीज परिपक्व नहीं होते।

बगीचे में खरबूजे से बीज काटने के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खरबूजा खाने के लायक न हो जाए। खरबूजे को तोड़ने से पहले उसके पास की घुंघराले टेंड्रिल पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें और इसे दो या तीन सप्ताह के लिए ठंडे, सूखे स्थान पर रखें। फिर, बीज और गूदा निकाल लें और उन्हें पानी के एक कंटेनर में डाल दें। स्वस्थ बीज नीचे डूब जाते हैं, और जो बीज व्यवहार्य नहीं होते, वे अधिकांश गूदे के साथ ऊपर तैरते रहते हैं। स्वस्थ बीज निकालें और उनका बचा हुआ गूदा धो लें। बीजों को सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर एक सप्ताह के लिए धूप वाले क्षेत्र में रखें। फिर मौसम गर्म होने के बाद उन्हें बगीचे में रोपें या वसंत की ठंढ से पहले उन्हें घर के अंदर रखें।

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पीटर क्रुम्हार्ट

मीठे तरबूज़ कैसे प्राप्त करें

कुछ खरबूजे इतने मीठे क्यों होते हैं जबकि अन्य रेशेदार और बेस्वाद लगते हैं? उच्च चीनी सामग्री प्राप्त करने के लिए, आपको तरबूज के पौधों को सही मात्रा में पानी, बीमारियों और कीटों से सुरक्षा और मिट्टी में अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़कर हर मौसम में खुश रखना होगा। असाधारण रूप से ठंडा बढ़ता मौसम भी तरबूज की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

बीजरहित तरबूज़ कैसे उगायें

बीज रहित तरबूज अन्य तरबूजों की तरह अंकुरित नहीं हो सकते हैं, इसलिए घर के अंदर पीट के बर्तनों में आवश्यकता से अधिक बीज बोना शुरू करें। एक बार जब उन्हें बगीचे में प्रत्यारोपित कर दिया जाए, तो बीज वाले तरबूज़ों के समान निर्देशों का पालन करें। बीजरहित तरबूज़ों को पैदा करने के लिए बीजयुक्त किस्म के परागकणों की आवश्यकता होती है, इसलिए आस-पास बीज वाली किस्म के पौधे लगाएं।

ब्लेन मोट्स

कैसे बताएं कि तरबूज कब पक गया है

बेल से तरबूज नहीं पकेंगे. तो आपको कैसे पता चलेगा कि तरबूज कब पक गया है? समय-सम्मानित 'थंप' विधि पर भरोसा न करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह काम नहीं करता है। इसके बजाय, इन स्पष्ट संकेतों पर एक नज़र डालें:

• सबसे अच्छे सुरागों में से एक उस स्थान को देखना है जहां तरबूज़ ज़मीन पर आराम कर रहा है। बढ़ते मौसम के दौरान यह संभवतः हल्का हरा या सफेद रहा होगा। जब यह पीला हो जाए तो यह पकने का संकेत है। सावधान रहें कि रंग जांचते समय अपने खरबूजे को बहुत अधिक न घुमाएं, अन्यथा आप बेल को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बस फल को इतना ऊपर की ओर झुकाएँ कि उसके नीचे झाँक सकें।
• पके खरबूजों पर, तने के पास के हरे, घुंघराले टेंड्रिल सूखने लगते हैं और भूरे रंग के हो जाते हैं।
• खरबूजे की सतह का रंग चमकदार के बजाय फीका दिखाई दे सकता है।
• त्वचा नाखून के प्रहार का प्रतिरोध करती है।
  

तरबूज के प्रकार

'क्रिमसन स्वीट' तरबूज

बॉब स्टेफको

यह किस्म 15 से 25 पाउंड के गोल खरबूजे पैदा करती है जो गहरे हरे रंग की धारियों वाले हल्के हरे रंग के होते हैं। गूदा गहरा लाल और दृढ़ होता है। पौधे एन्थ्रेक्नोज और फ्यूजेरियम विल्ट के प्रतिरोधी हैं।

'जुबली द्वितीय हाइब्रिड' तरबूज

रान्डेल स्लाइडर

सिट्रुलस लैनाटस 'जुबली II हाइब्रिड' आयताकार हरे-धारीदार फल प्रदान करता है जिनका मांस लाल होता है और 30 से 40 पाउंड तक बढ़ते हैं। इसमें उत्कृष्ट एन्थ्रेक्नोज और फ्यूजेरियम विल्ट प्रतिरोध है। यह विशेष रूप से दक्षिणपूर्व के लिए उपयुक्त है।

'चाँद और सितारे' तरबूज

क्रेग बुकानन

सिट्रुलस लैनाटस 'मून एंड स्टार्स' एक विरासत है जिसका नाम गहरे हरे छिलके पर पीले छींटों के कारण रखा गया है। एक या अधिक बड़े सुनहरे धब्बे 'चंद्रमा' बनाते हैं और असंख्य छोटे बिंदु 'तारे' बनते हैं। स्वादिष्ट लाल फल वाले खरबूजे का वजन 25 से 40 पाउंड होता है।

'शुगर बेबी' तरबूज

बिल हॉपकिंस जूनियर

इस किस्म में लाल गूदे और मोटे छिलके वाले गोल, गहरे हरे फल होते हैं जो टूटने से रोकते हैं। प्रत्येक का वजन 8 से 10 पाउंड होता है। पौधे सघन होते हैं, केवल 3 से 4 फीट लंबे होते हैं।

'मीठा सौंदर्य हाइब्रिड' तरबूज

पीटर क्रुम्हार्ड

सिट्रुलस लैनाटस 'स्वीट ब्यूटी हाइब्रिड' में 5 से 7 पाउंड के फल लगते हैं जो छोटे परिवारों या समारोहों के लिए अच्छे आकार के होते हैं। मीठे लाल गूदे में बेहतर स्वाद होता है। फल अर्ध-सीधी लताओं पर लगते हैं जो 3 फीट तक ऊंचे होते हैं।

'टाइगर बेबी' तरबूज

पीटर क्रुम्हार्ड

सिट्रुलस लैनाटस' टाइगर बेबी' में धारीदार गोल फल लगते हैं जिनका वजन 7 से 10 पाउंड होता है। गुलाबी-लाल गूदा घना और मीठा होता है। इसमें फ्यूजेरियम विल्ट के प्रति अच्छा प्रतिरोध है।

'पीली गुड़िया हाइब्रिड' तरबूज

पीटर क्रुम्हार्ड

सिट्रुलस लैनाटस 'येलो डॉल हाइब्रिड' में अनोखा पीला गूदा है। यह एक सघन बेल पर 3 से 6 पाउंड हरे-धारीदार फल पैदा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• कौन से राज्य में सबसे ज्यादा तरबूज़ उगाए जाते हैं?

  संयुक्त राज्य अमेरिका में फ्लोरिडा में सबसे अधिक तरबूज़ उगाए जाते हैं। चार राज्य-फ्लोरिडा, कैलिफोर्निया, जॉर्जिया और टेक्सास-देश की 80 प्रतिशत तरबूज की फसल उगाते हैं।

• तरबूज़ में सफेद बीज कौन से होते हैं?

  सफेद 'बीज' बिल्कुल भी बीज नहीं हैं। वे खाली बीज आवरण हैं जिनमें कभी बीज विकसित नहीं हुए। बेझिझक उन्हें खाएं; वे हानिरहित हैं.

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