पारंपरिक घटाना रिओया समीकरण से, और स्पेन बिल्कुल लाल लाल मदिरा की भूमि नहीं है। स्पेन के टिंटोस आमतौर पर केंद्रित और तेज होते हैं, आकार और शक्ति को ध्यान में रखते हुए चालाकी से।

उत्तर-पश्चिमी स्पेन के एक छोटे से ऐतिहासिक शराब क्षेत्र, बिरजो में ऐसा नहीं है, जो ईसाई तीर्थयात्रियों के सबसे प्रसिद्ध एल कैमिनो डी सैंटियागो (सेंट जेम्स वे) के रास्ते पर स्मैक को बैठता है।

एक दशक से अधिक समय से, बिरजो एक गर्म लकीर पर रहा है। इस अग्नि के लिए ईंधन Mencía रहा है, जिसे एक बार एक अंगूर माना जाता था कैबरेनेट फ्रैंक । जब अच्छी तरह से विनीफाई किया जाता है, तो यह फलों की शुद्धता, ठीक संरचना, संतुलन और अच्छे-से-महान मूल्य के साथ मदिरा वितरित करता है। मसालेदार स्टोव या ग्रिल्ड मीट जैसे मजबूत खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा गया, Mencia खुद को स्पेन के शीर्ष लाल अंगूरों में से एक के रूप में अलग करता है।

बिरजो के लिए रास्ता

पहले 2,000 से अधिक साल पहले रोमन द्वारा बसाया गया था, और बाद में शराब-शौकीन सिस्टरियन भिक्षुओं के लिए एक केंद्र, बिरजो अब इसके पुनर्जागरण के दूसरे दशक में है। यह क्षेत्र भूल से और अनजान जगह से चला गया है कि स्पेनिश लाल वाइन के प्रेमियों को फेरोशन के साथ पता लगाना चाहिए।

Bierzo के लगभग 75 प्रतिशत वाइन में Mencía हैं, शेष पालोमिनो है, गोडेलो , दोना ब्लैंका, गर्नाचा टिंटोरा और मालवासिया। यह क्षेत्र 5000 एकड़ से अधिक का दावा करता है, जिसका अनुमानित 80 प्रतिशत 'पुरानी लताओं' माना जाता है, कम से कम 50 साल पहले लगाया गया था।

बिरज़ो नाम-ब्रांड स्पेनिश शराब क्षेत्रों के आकार का एक हिस्सा है जैसे रियोजा, रिबेरा डेल डुएरो, ला मांचा और पेंडेस। लेकिन पुराने मेन्किन दाखलताओं के अपने इनाम के साथ धन्य, क्षेत्र ने अपने भाग्य को कैटालोनिया में प्रायरट की तरह बदलते देखा है, एक और पूर्व रोमन गढ़ जो उपेक्षा के कारण पक्ष से बाहर हो गया और 19 वीं शताब्दी के फेलोक्लेरा प्लेग।

पुनरुत्थान

प्रायरट में, पुरानी सोच वाले वाइन बनाने वाले आधुनिक विचारकों और विजेताओं के एक बैंड ने अपने विद्रोह का नेतृत्व किया है। बिरजो में बहुत कुछ ऐसा ही हो रहा है, लेकिन छोटे पैमाने पर। Bierzo आंदोलन के नेताओं में Descendientes de J. Palacios शामिल हैं, जिसकी स्थापना 1998 में प्रसिद्ध Alvaro Palacios और उनके भतीजे रिकार्डो पेरेज़ द्वारा की गई थी। इसके अलावा, डोमिनियो डी टार्स, थोडा विनोस डी फिनका, बोदेगास पेइक, पिटाकुम, राउल पेरेज का कास्त्रो वेंटोसा (रिकार्डो से कोई संबंध नहीं), बोदेगा डेल अबाद, गैस्टेडो, गोडेलिया, लूना बीबराइड और विनोस डी अर्गानजा भी प्रभावशाली हैं।

यदि यह वाइनरी के विशाल क्रॉस-सेक्शन की तरह आवाज़ नहीं करता है, तो इसका कारण यह है कि कई निर्माता बेरोज़ो की 7,500 एकड़ जमीन से उच्च गुणवत्ता वाली शराब बना रहे हैं। फिर भी, 2006 और 2014 में इस क्षेत्र की दो यात्राओं के बाद, मैं बेरोज़ो से मेन्किया के अनजाने शौकीन हूं। इस क्षेत्र में 77 पंजीकृत विजेता हैं, हालांकि निर्यात के बारे में केवल आधे ही सही मायने में वाणिज्यिक और गंभीर हैं।

बिरजो, परिभाषित

एक घोड़े की नाल की तरह आकार जो ज्यादातर दक्षिण में सामना करता है, बिरजो पहाड़ों से घिरी छोटी घाटियों का संकलन है। कैस्टिला वाई लियोन गैलिसिया से मिलती है, जहां की सीमा पर स्थित है, बायरजो उत्तर-मध्य स्पेन के सबसे गर्म क्षेत्रों की तुलना में ऊंचाई और कूलर में अधिक है। यह Bierzo's terroir में एक प्रमुख तत्व है, जिसमें विद्वान-आधारित पहाड़ियों को अच्छे माप के लिए फेंका गया है।

एक अच्छा Bierzo Mencía शक्ति प्रदर्शित करता है, लेकिन खनिज और संरचना स्पष्ट है।

'तीन कारक हैं जो बिएरोज़ को परिभाषित करते हैं,' मई 2014 में लॉसडाडा में विजेता के रूप में अमानसियो फर्नांडेज़ ने कहा, जैसा कि हमने 60 वर्षीय स्टम्पी लताओं के बीच खड़े होकर 'बीन कैमिनो!' रास्ते में ट्रेकर्स के लिए। फर्नांडीज ने कहा, 'सबसे पहले, यह मेंका है, जिसे आप केवल यहां और गैलिसिया के कुछ हिस्सों में पा सकते हैं।' 'दूसरा जलवायु है। हम कुछ पर्वतीय क्षेत्र के हैं, जहां तापमान बहुत कम है जो धीमी गति से पकने की अनुमति देता है। तीसरी हमारी मिट्टी है। कई दाख की बारियां मिट्टी के एक आधार पर लगाई जाती हैं, जहां सर्दियों और वसंत में बारिश के पानी को जमीन में गहराई से अवशोषित किया जाता है और स्पंज की तरह रखा जाता है, जिससे सिंचाई करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

“यह वही है जो मदिरा की मात्रा और माउथफिल देता है। मिट्टी के अलावा, आप अक्सर विद्वान स्लेट पाते हैं, जो कि अलग खनिज गुणवत्ता से आता है। ”

फर्नांडीज ने जो कहा है वह सच है। एक अच्छा Bierzo Mencía शक्ति प्रदर्शित करता है, लेकिन अम्लता और टैनिन के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए खनिजता और संरचना स्पष्ट है। अपनी फिटनेस के कारण, बिरजो वाइन भी अच्छी तरह से उम्र के साथ है।

'Mencía बहुत बहुमुखी है,' अल्फ्रेडो Marqués, Pittacum में तकनीकी निदेशक, उसी वसंत 2014 की यात्रा के दौरान कहा। “बहुत कुछ खुद विविधता के साथ करना पड़ता है। कैबर्नेट फ्रेंक की तरह, जिसके लिए मेंसिया संबंधित हो सकता है या नहीं, आप रेज़ वाइन या फुलर-बॉडी वाइन प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन हमें हमेशा ताजा अम्लता और ठीक टैनिन मिलते हैं। आपको कभी भी Bierzo शराब पीने के लिए संघर्ष नहीं करना चाहिए, चाहे वह बच्चा हो या 10 साल का। ”

'आपको एक Bierzo शराब पीने के लिए संघर्ष नहीं करना चाहिए, चाहे वह एक बच्चा हो या 10 साल का।' -एल्फ्रेडो मार्केस

मैंने राउल पेरेज़ के साथ रखने के लिए संघर्ष किया, खतरनाक ड्राइविंग के लिए एक पेसमेकर के साथ एक वाइनमेकर का स्टॉकी डायनेमो और तेजी से टिकट लेने के लिए। परिवार का एक सदस्य जो कास्त्रो वेंटोसा लेबल के तहत मदिरा बनाता है, जो 18 वीं शताब्दी के बाद से मौजूद है और बिएज़ो का सबसे पुराना लगातार परिचालन वाइनरी है, पेरेज़ अपने स्वयं के नाम के तहत बिएरो में किसी भी अजीब या छिपे हुए स्थान से प्रसाद का उत्पादन करता है।

सोमरेलियर सेट के प्रिय, पेरेज़ के पास अपनी तेजी से लोकप्रिय, उच्च कीमत वाली वाइन बनाने में एक नियम है: जो कुछ भी बैरल में जाता है वह तनाव को जोड़ने के लिए पूरे समूहों में किण्वित होता है।

'मेरी मदिरा भारी धातु है,' उन्होंने कहा।

डोमिनियो डी ट्रेस 2011 ओल्ड स्ट्रिन्स $ 52, 94 अंक। ब्लैकबेरी, लेदर, हर्ब, टोस्ट, मिनरल और नींबू-छिलके वाले सुगंध वाले पुराने बेल के मेन्किया। पके जामुन, टोस्ट ओक, नद्यपान और साइट्रस जेस्ट के स्वाद लंबे और गहरे खत्म होते हैं। 2021 के माध्यम से पियो। संपादकों की पसंद।

राउल पेरेज़ 2010 अल्ट्रिया डे वाल्टुइल $ 113, 92 अंक।
नाक पर ओकी और लोन, फिर तालू पर ताजा और हल्का कसैला। नद्यपान, जड़ी बूटी और पृष्ठभूमि बेरी स्वाद खत्म पर वुडी और उग्र हैं। 2025 के माध्यम से पीना। ओले आयात। तहखाने का चयन।

जे पलासियोस 2011 विला डे कोरुल्लोन के वंशज $ 50, 92 अंक। काले फलों, जंगली जड़ी-बूटियों, सूखे लाल बेर और चॉकलेट के स्वाद, प्रीसिन, किशमिश, अंजीर और बेरी के स्वाद की सुगंध। 2018 के माध्यम से पियो। दुर्लभ शराब कंपनी।

लूना बीबराइड 2012 फिनका ला क्यूस्टा $ 22, 91 अंक। पृथ्वी, जड़ों, जड़ी-बूटियों, सूखे पनीर, तम्बाकू और काले फलों के अरोमा, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी स्वाद के साथ एक चंकी तालु स्थापित करते हैं। ओकनी वेनिला नोट एक पंचांग खत्म होने से पहले आते हैं। 2017 के माध्यम से पियो। स्पेन के अंगूर।

लोसडा 2011 मेन्किया $ 25, 92 अंक। डार्क फ्रूट्स, ग्रेफाइट और टोस्ट के अरोमा गुणकारी हैं। ब्लैकबेरी, कैसिस और लेमन ओक एक अच्छा फ्लेवर प्रोफाइल बनाते हैं, जबकि नद्यपान और पेपरपी मसाले का स्वाद चखते हैं। 2018 के माध्यम से पियो। शास्त्रीय मदिरा।

Gancedo 2012 मेंका $ 25, 91 अंक। रास्पबेरी और बेर सुगंध के साथ, नाक पर ओकरी। ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, मसाला, रेजिन ओक और नमकीन स्वाद पेशी खत्म लेकिन ताजा है। 2017 के माध्यम से पियो। स्पेन की गुणवत्ता वाइन।

अबाद डोम ब्यूनो 2012 मेंका $ 24, 89 अंक। एयरिंग से पके ब्लैकबेरी और ग्रेफाइट सुगंध का पता चलता है। यह नमकीन काले फलों का जैमी और वुडी फ्लेवर है जो मसालेदार खत्म होने पर अतिरिक्त बैरल प्रभाव द्वारा समर्थित हैं। 2017 के माध्यम से पियो। फ्रंटियर वाइन आयात।

एस्टेफेनिया 2013 टिलनस $ 15, 88 अंक। मसाले, लाल बेर और चेरी के अरोमा एक फल के लिए उपयुक्त हैं, सीधे चेरी और बेर के स्वाद के साथ। अब पी लो। क्लासिक मदिरा।