किसी वाइन क्षेत्र को उभरता हुआ माना जाने के लिए उसका कल ही जन्म होना जरूरी नहीं है। दुनिया भर में, प्राचीन वाइन बनाने वाले क्षेत्र आर्मीनिया को इटली बदलते राजनीतिक और पर्यावरणीय कारकों के कारण परिवर्तन के दौर में हैं। कुछ काफी प्रसिद्ध, लेकिन कम महत्व वाले क्षेत्र अंगूर के बागों के विस्तार के साथ तेजी से बढ़ रहे हैं और विकसित हो रहे हैं, वाइन बनाने की तकनीक बदलना , निर्यात में वृद्धि या पर्यटन में उछाल। अन्य लोग बहुत लंबे समय तक अपने अधिक प्रसिद्ध पड़ोसियों की छाया में रहते हैं, लेकिन हाल ही में उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव का लाभ उठाते हुए वे अपने आप में आ रहे हैं, जहां नवीनता और मूल्य प्रतिष्ठा या ब्रांड वफादारी से आगे निकल जाते हैं।

जो भी मामला हो, दुनिया के कई शराब उत्पादक हिस्से अब तक जितनी मान्यता प्राप्त कर रहे हैं उससे कहीं अधिक मान्यता के योग्य हैं। चाहे आप अपनी अगली शानदार बोतल, एक अविस्मरणीय छुट्टी गंतव्य या दोनों की तलाश में हों, इन उभरते वाइन क्षेत्रों को अभी अपने रडार पर रखें।

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क्रेते, ग्रीस

क्रेते का वाइन बनाने का इतिहास मिनोअन काल का है, लेकिन क्षेत्र का आधुनिक वाइन उद्योग प्रभावी रूप से 50 वर्ष से भी कम पुराना है, फिलोक्सेरा से देर से ही निपटा गया है। 1977 . फिर भी, पिछले 25 वर्षों में, ग्रीस के सबसे बड़े द्वीप ने असली वाइन पुनर्जागरण देखा है। उत्पादन बड़ी सहकारी समितियों द्वारा उत्पादित अंतरराष्ट्रीय किस्मों की भारी मात्रा से हटकर नई फसल द्वारा छोटे पैमाने पर किण्वन की ओर बढ़ गया है। महत्वाकांक्षी वाइन निर्माता जो क्रेते की मूल किस्मों के पुनरुत्थान के लिए प्रतिबद्ध हैं।

'मूल अंगूर की किस्में शराब के शौकीनों के लिए नवीनता और रोमांच की भावना प्रदान करती हैं जो नए स्वाद के अनुभवों की तलाश करते हैं और विभिन्न वाइन क्षेत्रों और संस्कृतियों के बारे में सीखते हैं,' निकोस डौलोफ़ाकिस कहते हैं। डौलोफ़ाकिस वाइनरी , जिन्हें क्रेते पर सफेद किस्म विडियानो को फिर से स्थापित करने का श्रेय दिया गया है। सुगंधित अंगूर, जो लगभग विलुप्त हो गया था, द्वीप की टेरोइर-चालित वाइन की नई फसल के पीछे मुख्य चालक रहा है। कई लोगों का मानना ​​है कि यह सेंटोरिनी के असिर्टिको अंगूर के लिए द्वीप का उत्तर बन सकता है।

लेकिन विडियानो अकेले नहीं हैं देशी अंगूर वापसी के बीच में द्वीप पर। वहाँ हैं कुल 11 , जिनमें से सभी का उपयोग अब मोनो-वैराइटी बोतलों में किया जा रहा है। विलाना पर नजर रखें, एक बहुमुखी, खट्टे सफेद रंग जिसमें बैरल-आयु क्षमता है; लिआटिको, हल्का और रसदार लेकिन चिपचिपा लाल; और मंदिलारी, मोटा और मिट्टी जैसी विशेषताओं वाला एक पूर्ण लाल रंग।

कुछ दशक पहले क्रेटन वाइन को द्वीप के अलावा कहीं भी ढूंढना बेहद मुश्किल होता था, लेकिन अब ऐसा नहीं है। के अनुसार क्रेते की मदिरा पिछले 20 वर्षों में निर्यात बिक्री दोगुनी से अधिक हो गई है। और यहां तक ​​कि द्वीप पर भी, उन तक पहुंचना बहुत आसान हो गया है, अधिकांश वाइनरी अब साइट पर चखने वाले कमरे पेश करती हैं जो पर्यटकों की बढ़ती संख्या को पूरा करते हैं। कई क्रूज़ ऑपरेटरों ने क्रेते की वाइनरी को भी शामिल करना शुरू कर दिया है, जिनमें से अधिकांश चानिया और हेराक्लिओन के बंदरगाह शहरों से पहुंच योग्य हैं।

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न्यू जर्सी

न्यू जर्सी के वाइन दृश्य के कारण अमेरिकी खेल देर से शुरू हुआ निषेध पूर्व कानून इससे राज्य में मौजूद वाइनरी की संख्या सीमित हो गई। चूंकि 1980 के दशक की शुरुआत में कानून को समाप्त कर दिया गया था - उस समय, केवल सात न्यू जर्सी वाइनरी थीं - स्थानीय उत्पादक खोए हुए समय की भरपाई कर रहे हैं। द गार्डन स्टेट वाइन ग्रोअर्स एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक डेवोन पेरी के अनुसार, राज्य की लगभग 40 वाइनरी में से लगभग 75% ने 2000 के बाद से दुकानें खोल ली हैं, जिनमें से लगभग आधी पिछले 10 वर्षों में उभरी हैं।

ये वाइन निर्माता कार्यवाही में कुछ प्रमुख जर्सी शैली की बहादुरी ला रहे हैं। माइक बेनेड्यूस, न्यू जर्सी के वाइन निर्माता बेनेड्यूस वाइनयार्ड्स , 'चैम्ब्रुस्को' शब्द के लिए ट्रेडमार्क संरक्षण प्राप्त किया, जो कि हाइब्रिड अंगूर चंबोर्सिन से लैंब्रुस्को की शैली में बनाया गया एक हल्का, चमकदार लाल रंग है। के लिए यह एक आदर्श रूपक है न्यू जर्सी का उभरता हुआ वाइन दृश्य - राज्य की इतालवी-अमेरिकी संस्कृति की ओर कभी-कभार इशारा करने के साथ, क्लासिक तकनीक, नवीनता और मनोरंजन के बराबर हिस्से।

लेकिन यह सिर्फ अकड़ नहीं है. ये वाइन दुनिया भर के बेहतर ज्ञात क्षेत्रों में खड़ी हो सकती हैं। 2012 में वापस, जब अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ वाइन इकोनॉमिस्ट्स आयोजित पेरिस का निर्णय -शैली के प्रदर्शन को प्रिंसटन का निर्णय कहा जाता है, कई न्यू जर्सी वाइन अपने कई फ्रांसीसी प्रतिद्वंद्वियों से बेहतर प्रदर्शन किया। गार्डन स्टेट वाइन निर्माता तब से अपनी योग्यता साबित करने के लिए ओवरटाइम काम कर रहे हैं। वे दोनों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग कर रहे हैं हाइब्रिड और अंतर्राष्ट्रीय अंगूर, बारबेरा और नेबियोलो जैसी इतालवी किस्मों के रोपण में वृद्धि हो रही है।

बेनेड्यूस कहते हैं, 'मुझे लगता है कि न्यू जर्सी आखिरकार उस क्षमता की खोज करना शुरू कर रहा है जिसे हमारा टेरोइर व्यक्त कर सकता है।' 'हम साइट-विशिष्ट किस्मों और वाइनमेकिंग तकनीकों में सुधार कर रहे हैं जो हमें कुछ विशिष्ट स्वादिष्ट वाइन तैयार करने में सक्षम बना रही हैं जो पूर्वी तट और अन्य जगहों पर बहुत अधिक स्थापित क्षेत्रों से अपनी पकड़ बना सकती हैं।'

न्यू जर्सी का पूरा राज्य दुनिया भर के कई वाइन क्षेत्रों से छोटा है, लेकिन फिर भी इसमें चार एवीए हैं, जो अटलांटिक सिटी, फिलाडेल्फिया या न्यूयॉर्क सिटी से आसान दूरी पर हैं।

बेनेड्यूस कहते हैं, 'मुझे लगता है कि न्यू जर्सी के अगले दशक में वाइन परिदृश्य में वास्तव में धमाका करने के लिए सभी सितारे एकजुट हैं।' 'उन लोगों के लिए जो खोज के किनारे पर रहने में रुचि रखते हैं, अब बाहर निकलने और हमारे राज्य के शीर्ष उत्पादकों की पेशकश का स्वाद चखने का समय है।'

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यूको वैली, अर्जेंटीना

मेंडोज़ा केवल मैलबेक प्रेमियों के लिए नहीं है, विशेषकर में यूको वैली , जहां भूमि की उपलब्धता के कारण शराब उद्योग का तेजी से विस्तार हुआ है। पिछले दशक में नए अंगूर के बागानों, चखने के कमरों आदि की शुरुआत देखी गई है वाइनरी होटल , लेकिन बहुत सारे दूरदर्शी प्रयोग भी। कैबरनेट फ़्रैंक और बोनार्डा अर्जेंटीना के अगले बड़े खिलाड़ी बनने के लिए प्रयास कर रहे हैं। फ़िज़ी पेट-नैट नई और स्थापित वाइनरी और त्वचा-संपर्क रहित जैसी दुर्लभ शैलियों की बोतलों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। सफेद मालबेक , तेजी से उभर रहे हैं।

यूको वैली के तेजी से विकास के बावजूद, यह क्षेत्र अपनी जंगली सुंदरता को बनाए रखने के लिए विशिष्ट स्थिति में है - जो आगंतुकों के लिए एक बड़ा प्लस है। 'चूंकि पानी के अधिकार सीमित हैं, यूको घाटी में अधिकांश अंगूर के बागों में बड़े क्षेत्र हैं जो असिंचित और अपनी प्राकृतिक अवस्था में हैं,' डॉ. लौरा कैटेना, प्रबंध निदेशक कहते हैं। कैटेना ज़पाटा , जिसने इस वर्ष शीर्ष सम्मान अर्जित किया विश्व के सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बाग संगठन। 'इसका मतलब है कि प्रत्येक अंगूर का बाग देशी वनस्पति से घिरा हुआ है, जिसमें रेगिस्तानी झाड़ियाँ और पक्षियों, कीड़ों, देशी पौधों और फूलों की अविश्वसनीय रूप से विविध आबादी शामिल है,' वह कहती हैं। 'यह दुनिया का एक हिस्सा है जहां प्रकृति लोगों पर हावी है और मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद करता हूं।'

जबकि प्राकृतिक वातावरण आगंतुकों के लिए एक बड़ा आकर्षण है, इससे ग्लोबल वार्मिंग के बावजूद उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करने की क्षेत्र की क्षमता में भी वृद्धि होने की उम्मीद है। यूको घाटी ज्यादातर 3,000 फीट से अधिक ऊंचाई पर स्थित है, जो समग्र तापमान को नियंत्रित करती है और एक महत्वपूर्ण दैनिक बदलाव की अनुमति देती है। कैटेना की रिपोर्ट है कि यूको घाटी के पर्यावरण अध्ययन से पता चला है कि यह पिछले कुछ दशकों में जलवायु परिवर्तन से काफी हद तक अप्रभावित है - आने वाले वर्षों में इस क्षेत्र से और भी अधिक की उम्मीद करने का एक और संकेत।

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उरुग्वे

तन्नत को है उरुग्वे अर्जेंटीना के लिए मैलबेक क्या है: दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस का एक बोल्ड, लाल अंगूर जिसने दक्षिण अमेरिकी धरती पर अपना आध्यात्मिक घर पाया। फिर भी विश्वव्यापी मान्यता के मामले में टैनट मालबेक की तुलना में धीमी गति से आगे बढ़ा। यह आंशिक रूप से उत्पादन की मात्रा के कारण है, लेकिन ज्यादातर वाइन बनाने की प्रथाओं के कारण है जिसके परिणामस्वरूप अत्यधिक निकाली गई वाइन होती है, जिसने तन्नत की अत्यधिक टैनिक संरचना को बढ़ा दिया है।

पिछले एक दशक में वाइन निर्माताओं के बीच एक पीढ़ीगत बदलाव के साथ, हालांकि, 'उरुग्वे वाइन मुख्य रूप से उस प्रोफ़ाइल में हैं जो उपभोक्ता आज चाहता है,' इवान गोल्डस्टीन, एक मास्टर सोमेलियर और अध्यक्ष कहते हैं। पूर्ण सर्किल वाइन समाधान . गोल्डस्टीन का कहना है, 'अधिकांश वाइन देश के पानी से निकटता के कारण, और बहु-पीढ़ीगत पारिवारिक वाइनरी के नेतृत्व वाली पारंपरिक और नई युवा पीढ़ी के दृष्टिकोण का एक अच्छा शैलीगत मिश्रण दिखाते हुए, ये वाइन ताजा और उज्ज्वल हैं।' कार्बोनिक मैक्रेशन, प्राकृतिक वाइन, पेट-नैट, एम्फोरा और सम्मिश्रण के क्षेत्र में नवाचार भी बढ़ रहे हैं।

सभी ने बताया, द्वारा साझा किए गए आंकड़ों के अनुसार, उरुग्वे की वाइन का निर्यात पिछले 20 वर्षों में चार गुना बढ़ गया है। उरुग्वे वाइन . इसी तरह, थोक शराब उत्पादन की तुलना में बोतल उत्पादन में वृद्धि हुई है, जिसका 10% उत्पादन उत्तरी अमेरिका में जा रहा है।

हालाँकि इन दिनों उरुग्वे वाइन का स्वाद लेने के लिए यात्रा करने की कम आवश्यकता है, फिर भी यह उड़ान के लायक है। मोंटेवीडियो, जहां उरुग्वे की अधिकांश वाइनमेकिंग होती है, वह दावा करता है जो कुछ वाइन क्षेत्र कर सकते हैं: समुद्र तट तक पहुंच के साथ एक राजधानी शहर की सांस्कृतिक और गैस्ट्रोनॉमिक जीवंतता।

गोल्डस्टीन कहते हैं, 'महान गोमांस का उल्लेख नहीं है - महाद्वीप पर सबसे अच्छा।' 'और तन्नत और तन्नत-आधारित वाइन की उनकी पर्याप्त मात्रा के लिए वस्तुतः हमेशा एक सहज मेल।'

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आर्मीनिया

आर्मीनिया एनी मौराडियन के अनुसार, वाइन पुनर्जागरण वास्तविक समय में हो रहा है Ardi से , आर्मेनिया की पहली सोवियत-पश्चात, बुटीक वाइनरी। वह कहते हैं, ''दुनिया लाइव देख रही है क्योंकि हम अर्मेनियाई शराब के स्वर्ण युग के माध्यम से आगे बढ़ रहे हैं,'' यह देखते हुए कि इस क्षेत्र के पुनर्निर्माण की प्रक्रिया में केवल 15 साल बाकी हैं। 1920 के दशक से सोवियत शासन ने आर्मेनिया में निजी वाइन बनाने वाले उद्यमों का उन्मूलन देखा था, उस समय के दौरान देश में अंगूर के उत्पादन को फल ब्रांडी के लिए चुना गया था।

आर्मेनिया के वाइन निर्माताओं के लिए, जो पुराना है वह फिर से नया है। आर्मेनिया में वाइन बनाने के साक्ष्य कम से कम 6,000 वर्ष पुराने हैं। (प्राचीन वाइनमेकिंग के साक्ष्य एरेनी-1 गुफा में पाए जा सकते हैं, जिसके नाम पर आर्मेनिया के सबसे महत्वपूर्ण लाल अंगूर का नाम रखा गया है।) आज, प्राचीन स्थलों और अंगूरों को पुनर्जीवित किया जा रहा है। इसी तरह, एम्फोरा उम्र बढ़ने और काखानी का अभ्यास, रस्सियों पर लटकाए गए अंगूर के गुच्छों को सावधानीपूर्वक सुखाने जैसी तकनीकें भी हैं।

दूसरी पीढ़ी के अर्मेनियाई-अमेरिकी जैक आर्मेन, जिन्होंने 2018 में स्थापना की थी, कहते हैं, 'आर्मेनिया तेजी से विश्व स्तर पर वाइन के एक सेट के लिए पहचाना जा रहा है, जिसमें परिचितता और विशिष्टता का एक सुंदर मिश्रण है जो उपभोक्ताओं के बीच एक संतोषजनक साज़िश पैदा करता है।' ऐतिहासिक मदिरा , जो अमेरिका में अर्मेनियाई वाइन का आयात करता है। एरेनी के अलावा, जिसमें पिनोट नॉयर के समान एक ताजा और रसदार प्रोफ़ाइल है, सफेद अंगूर वोस्केहाट - जिसका अर्थ है 'गोल्डन बेरी' - एक शारदोन्नय विकल्प के रूप में तैयार है।

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टेक्सास हिल कंट्री

टेक्सास वाइन ने एक लंबा सफर तय कर लिया है - अब उपभोक्ताओं के लिए इसके कई वाइन क्षेत्रों पर व्यक्तिगत रूप से विचार करने का समय आ गया है। इसका स्पष्ट उदहारण, टेक्सास हिल कंट्री , मध्य टेक्सास में ऑस्टिन, फ्रेडरिक्सबर्ग और सैन एंटोनियो द्वारा त्रिकोणित एक क्षेत्र।

के संचालन निदेशक जस्टिन पॉल रसेल कहते हैं, 'टेक्सास हिल कंट्री ने हाल ही में यह पता लगाने में प्रगति की है कि टेक्सास के लिए क्या काम करता है।' पैंजिया चयन . पहले, यह क्षेत्र वैश्विक वाइन क्षेत्रों की नकल करने का प्रयास करता था। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में यह बदल गया है। वे कहते हैं, ''हम बड़ी संख्या में उत्पादकों को जलवायु के अनुकूल वाइन बनाते हुए देख रहे हैं।'' वे 'फलों को गर्मी में सड़ने देने और फिर अधिक पके और अधिक निकाले गए वाइन का उत्पादन करने के बजाय अम्लता और तनाव बनाए रखने के लिए पहले से ही चयन कर रहे हैं।'

वाइनरी जैसे ज्योतिर्मय और ऑस्टिन वाइनरी रसेल के अनुसार, वे इस आरोप का नेतृत्व करने वालों में से हैं। सटीक स्थान के आधार पर गर्म जलवायु शुष्क से आर्द्र हो जाती है, और इसलिए वाइन में अक्सर बोल्ड, गहरे लाल रंग शामिल होते हैं जो उपयुक्त रूप से 'टेक्सास के साथ खिलवाड़ न करें' रवैया दर्शाते हैं, जैसे कि टेम्प्रानिलो, सांगियोवेसे, मौरवेद्रे और टैनट। लेकिन टेक्सास हिल कंट्री केवल बारबेक्यू-योग्य लाल रंग के बारे में नहीं है। सफेद वाइन की बोतलों पर नज़र रखें, विशेष रूप से गर्म मौसम में पनपने वाले अंगूरों से, जिनमें रोन वैली और विओग्नियर, पिकपॉल और अल्वारिन्हो जैसी पुर्तगाली किस्में शामिल हैं।

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लुगाना, इटली

किसी एकल अंगूर के साथ मजबूत बंधन वाले इतालवी वाइन क्षेत्र के लिए किसी भी सार्थक लंबाई के लिए रडार के नीचे उड़ना दुर्लभ है। शायद आकार को दोष दिया जा सकता है, जैसे लुगाना उत्तरी इटली के लेक गार्डा के तट पर स्थित, इसका क्षेत्रफल टस्कनी या पीडमोंट के क्षेत्रों के बराबर नहीं है। के अनुसार, भले ही यह अपने उत्पादन का 70% निर्यात करता है लुगाना डीओसी प्रोटेक्शन कंसोर्टियम अमेरिकी बाजार में अपनी उचित हिस्सेदारी के लिए आसानी से प्रतिस्पर्धा करने का पैमाना समान स्तर पर नहीं है।

के संस्थापक लार्स लीच्ट कहते हैं, 'लुगाना एक छिपा हुआ रत्न है।' शराब यात्रा . यहां से वाइन बनाई जाती है टर्बियाना , इस क्षेत्र का एक सुगंधित अंगूर, और 'कुरकुरा और ताज़ा हो सकता है, लेकिन स्वाद और जटिलता से भी भरा हुआ है जो गार्डा झील का निर्माण करने वाले ग्लेशियर के किनारे पर अद्वितीय टेरोइर को दर्शाता है।'

लीच्ट का कहना है कि इस क्षेत्र में वाइनमेकिंग कभी इतनी बेहतर नहीं रही। एक अद्वितीय, विशिष्ट अंगूर होने के बावजूद, यह विविधतापूर्ण भी है। कंसोर्जियो टुटेला लुगाना डीओसी के अनुसार, लुगाना संरक्षित पदनाम ऑफ ओरिजिन (पीडीओ) पदनाम में पांच अलग-अलग शैलियों में टर्बियाना-आधारित वाइन शामिल हैं, जिनमें स्पार्कलिंग और देर से पकने वाली किस्में शामिल हैं।

यह क्षेत्र निश्चित रूप से देखने लायक है। छोटे क्षेत्र में कम से कम 15 वाइनरी के साथ-साथ परिसर में वाइनरी आवास की पेशकश के साथ, लुगाना विशेष रूप से आगंतुकों का स्वागत करने के लिए अच्छी तरह से तैयार है, जो इस क्षेत्र को उन्नत बनाता है।