जब एलेक्स क्लार्क ने शुरुआत की फोर्ट हैमिल्टन डिस्टिलरी 2016 में, वह निषेध के बाद पहली बार न्यूयॉर्क शहर में स्पिरिट बनाने वाले कुछ मुट्ठी भर शिल्प निर्माताओं में से एक थे।

आज, बिग एप्पल डिस्टिलरीज़ की संख्या में वृद्धि हुई है और वे जो बना रहे हैं उसकी गुणवत्ता में भी सुधार हुआ है। वह भावना जिसे आप सबसे अधिक देख सकते हैं? व्हिस्की।

क्लार्क बताते हैं, 'न्यूयॉर्क का आसवन दृश्य सबसे पहले फलने-फूलने वालों में से एक था, क्योंकि सरकार ने 2000 के दशक में इसके लिए मार्ग प्रशस्त किया था।' 2007 में, न्यूयॉर्क राज्य का फार्म डिस्टिलरी अधिनियम इससे डिस्टिलरी स्थापित करना बहुत आसान हो गया और ऑन-साइट टेस्टिंग रूम में उपभोक्ताओं को सीधे बेचें। परिणामस्वरूप, कुछ डिस्टिलरीज़ एक दशक से भी अधिक समय से मौजूद हैं, जिससे डिस्टिलर्स को अपनी कला को निखारने का समय मिल रहा है और व्हिस्की जैसी पुरानी शराब को परिपक्व होने के लिए पर्याप्त समय मिल रहा है। किंग्स काउंटी डिस्टिलरी , उदाहरण के लिए, 2010 में खोला गया; न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग कंपनी 2011 में; और ब्रंट स्टिलहाउस से 2012 में।

क्लार्क कहते हैं, 'मैं गारंटी देता हूं, आप न्यूयॉर्क में अमेरिका के किसी भी स्थान जितनी अच्छी व्हिस्की पा सकते हैं - और इसमें केंटकी भी शामिल है।' 'यह 10 साल पहले सच नहीं था।'

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नीचे सूचीबद्ध डिस्टिलरीज़ बार स्थान प्रदान करती हैं, जहां आगंतुक आराम कर सकते हैं और सीधे पेय या कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं, और बोतल की दुकानें, कुछ डिस्टिलरी एक्सक्लूसिव के साथ। इसके अलावा, सबसे अधिक ध्यान न्यूयॉर्क राज्य में उगाई गई सामग्री से बने उत्पादों पर है, जो कि फार्म डिस्टिलरी लाइसेंस वाले लोगों के लिए एक आवश्यकता है, जिसमें कई न्यूयॉर्क सिटी शिल्प डिस्टिलरी शामिल हैं।

एक नोट: यह पांच नगरों में डिस्टिलरीज की विस्तृत सूची नहीं है। कई जनता के लिए खुले नहीं हैं, और अन्य खुलने की प्रक्रिया में हैं। दुख की बात यह भी है कि कुछ स्थान जिन्हें हमने पिछले वर्षों में शामिल किया था - जिनमें ब्रुकलिन में मोटो स्पिरिट्स और आर्कन डिस्टिलिंग और ब्रोंक्स में पिटोरो डिस्टिलरी शामिल हैं - बंद हो गए हैं। हालाँकि, कुल मिलाकर, यह संकलन न्यूयॉर्क शहर के मजबूत आसवन दृश्य की खोज शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। हमारे लिए एक घूंट बचाएं, है ना?

बैरो का तीव्र (सनसेट पार्क, ब्रुकलिन)

लाल मखमली और सोने के लहजे, वेयरहाउस कॉम्प्लेक्स इंडस्ट्री सिटी में बैरो के इंटेंस टेस्टिंग रूम को परिभाषित करते हैं, जो साइट पर बने अदरक लिकर के लेबल को प्रतिध्वनित करता है, जो एक आनंददायक मसालेदार स्वाद पैक करता है। विशाल, अक्सर शोर-शराबे से भरपूर बार में भोजन और पेय का पूरा मेनू होता है और यह गर्म मौसम के दौरान बाहर प्लाजा में खुलता है, ताकि आप जमे हुए का आनंद ले सकें। पेनिसिलिन ताजा। आयोजन कराओके नाइट्स से लेकर 'जिंजर स्पाइस' बर्लेस्क से लेकर कॉमेडी शो तक, मुख्य आधार हैं।

कड़वा साधु (उद्योग शहर, ब्रुकलिन)

हार्लेम के शुगर मॉन्क के पीछे की टीम की ओर से, सुंदर रंगीन ग्लास बैक बार और टेस्टिंग रूम के साथ यह खूबसूरत ड्रिंकिंग डेन मार्च 2024 में खोला गया; निकटवर्ती माइक्रो-डिस्टिलरी ने हाल ही में परिचालन शुरू किया है। इंडस्ट्री सिटी स्थान एथरस स्पिरिट्स के लिए नया घरेलू आधार बन जाएगा; अमारी, हर्बल लिकर और बिटर्स की श्रृंखला सह-मालिक एक्टोरस बिनिकोस द्वारा विकसित की गई थी और कई पेशकशें जंगली पौधों से बनाई जाती हैं तमा मात्सुओका वोंग द्वारा चारा प्राप्त . (ध्यान दें, यहां स्पिरिट का संचार किया जाएगा, लेकिन वास्तव में आसवित नहीं किया जाएगा।) विस्तृत पेय की चुस्कियां लें, जैसे कि पुराने ज़माने का स्मोक्ड पाइन कोन के साथ स्वादिष्ट, और ट्रफ़ल्ड पॉपकॉर्न या उबले हुए पकौड़ी जैसे छोटे व्यंजनों पर कुतरना।

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फोर्ट हैमिल्टन डिस्टिलरी (उद्योग शहर, ब्रुकलिन)

एलेक्स क्लार्क द्वारा संचालित इस गोदाम जैसी जगह पर व्हिस्की मुख्य आकर्षण है, जो एक अनुभवी बार पेशेवर है जो मोनोंघेला-शैली राई को पुनर्जीवित करना चाहता है - क्लासिक कॉकटेल सटीकता के लिए राज्य और विदेश में व्यापक लोकप्रियता हासिल करने वाली पहली अमेरिकी व्हिस्की शैली। हालाँकि, ऑपरेशन बोरबॉन भी बनाता है, जिसमें एक उत्कृष्ट नई सिंगल-बैरल पेशकश और एक शामिल है तरबूज-युक्त जिन . आगंतुक बार में शीर्ष स्तर के कॉकटेल (जैसे लैवेंडर जिन्स खट्टा) का ऑर्डर कर सकते हैं और पूल का एक चक्कर लगा सकते हैं, या अंतरिक्ष का दौरा कर सकते हैं और बोतलबंद व्हिस्की में अपना हाथ आज़मा सकते हैं। इस वसंत में, ग्रीनवुड कब्रिस्तान के साथ मिलकर इतिहास-केंद्रित पैदल यात्राओं पर नज़र रखें, जो चखने के साथ डिस्टिलरी में समाप्त होगी। लेकिन साइट पर कोई रसोईघर नहीं है मामा लुइसा की हीरो शॉप आपके बार स्टूल तक पहुंचाएगा।

ग्रेट जोन्स डिस्टिलिंग कंपनी (नोहो, मैनहट्टन)

निषेध के बाद मैनहट्टन की पहली व्हिस्की डिस्टिलरी के रूप में प्रस्तुत, यह एक उच्च-स्तरीय, ग्रेट गैट्सबी-एस्क अनुभव है जिसमें स्पिरिट प्रोग्राम की देखरेख हेड डिस्टिलर सेलिना पेरेज़ द्वारा की जाती है, जो हमारे में से एक है। जानने के लिए हिस्पैनिक पेय के पेशेवर . चमचमाती तांबे की मूर्तियां काम कर रही तस्वीरों को प्रतिबिंबित करती हैं और साइट पर कई बार ऐप्पलवुड-स्मोक्ड पुराने जमाने की तरह व्हिस्की की उड़ान और कॉकटेल पेश करते हैं। आगंतुक यहां एक टेबल भी आरक्षित कर सकते हैं रेस्टोरेंट , जो हर रविवार को एक जैज़ ब्रंच का आयोजन करता है, या चमकदार आर्ट डेको लाउंज में एक जादू शो के लिए टिकट बुक करता है ($100 मूल्य टैग में दो पेय शामिल हैं)। व्हिस्की स्मारिका-योग्य है, जो वारविक वैली, न्यूयॉर्क से प्राप्त अनाज से बनाई गई है।

हाफ़टोन स्पिरिट्स (गोवनस, ब्रुकलिन)

वानस्पतिक आत्माओं पर ध्यान देने के साथ- एक्वाविट, अमारो और एक श्रृंखला रचनात्मक जिन्स -यह ऑपरेशन मेहमानों का एक विशाल, बहु-स्तरीय चखने वाले कमरे और कॉकटेल स्थान में स्वागत करता है, जो फिनबैक ब्रूअरी के भीतर स्थित है। वाचाल संस्थापक और डिस्टिलर एंड्रयू सेड थॉमस के साथ भ्रमण करें, या ड्राफ्ट या कॉकटेल पर बियर का आनंद लें, जैसे गुलाबी रंग का मैजेंटा स्प्रिट्ज़, जिन, सूखे रसभरी, कोचीनियल और अंगूर सोडा का हल्का पेय। रंगीन भित्तिचित्र भित्तिचित्र कलाकार द्वारा बनाए गए हैं बड़ा भालू .

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किंग्स काउंटी डिस्टिलरी (नौसेना यार्ड, ब्रुकलिन)

2010 में स्थापित, किंग्स काउंटी न्यूयॉर्क शहर की सबसे पुरानी शिल्प डिस्टिलरी है। यह न्यूयॉर्क राज्य के अनाज से बनी व्हिस्की की एक विस्तृत श्रृंखला में माहिर है, जिसमें स्वादयुक्त प्रस्तुतियाँ (जैसे कॉफी) और एक पीटेड बोरबॉन शामिल है जो स्कॉच की याद दिलाता है। ब्रुकलिन नेवी यार्ड के ऐतिहासिक प्रवेश द्वार, गेटहाउस के भीतर स्थित देहाती चखने का कमरा विशेष रूप से देखने लायक है। डिस्टिलरी टूर या कॉकटेल क्लास की प्रतीक्षा करते समय चखने वाली उड़ान का आनंद लेने के लिए यह एक अच्छी जगह है।

न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग कंपनी (बुशविक, ब्रुकलिन)

फरवरी में, डिस्टिलरी को ब्रुकलिन के बुशविक पड़ोस में एक सुपर-स्लीक बार के साथ एक बड़े स्थान पर स्थानांतरित कर दिया गया। प्रमुख उत्पाद अब जयवॉक राई है, जिसे बनाया गया है हॉर्टन राई , एक विरासत अनाज जो 17वीं शताब्दी का है। मई के मध्य में पर्यटन और स्वाद जनता के लिए खुलने की उम्मीद है।

मानक वर्मवुड डिस्टिलरी (उद्योग शहर, ब्रुकलिन)

अपरिचित लोगों के लिए, वर्मवुड वह पौधा है जो चिरायता, वर्माउथ और अन्य आत्माओं को हर्बल कड़वाहट देता है। स्टैंडर्ड इन्हें ऑरेंज काउंटी, न्यूयॉर्क के एक फार्म में उगाता है, और इसका उपयोग अमारो, वर्माउथ, जिन और यहां तक ​​​​कि एक में सूक्ष्म स्वाद जोड़ने के लिए करता है। रामबांस आत्मा . पर्यटन की पेशकश नहीं की जाती है, लेकिन आप लकड़ी के पैनल वाले बार क्षेत्र में कॉकटेल का आनंद लेते हुए, या बाहर आंगन में पेय लेते हुए खिड़कियों की दीवार के माध्यम से आसवन उपकरण देख सकते हैं। सप्ताहांत में लाइव संगीत देखें।

विधवा जेन डिस्टिलरी (रेड हुक, ब्रुकलिन)

स्पष्ट होने के लिए, विडो जेन की बोतलों में जाने वाली अधिकांश व्हिस्की कहीं और (केंटकी, इंडियाना और टेनेसी) बनाई जाती है, और ब्रुकलिन सुविधा में मिश्रित और/या समाप्त होती है। इसे आपको सुंदर लाल-ईंट सुविधा का दौरा करने के लिए कोबलस्टोन सड़कों पर जाने से न रोकें, जहां आप पर्यटन, स्वाद और कॉकटेल कक्षाएं बुक कर सकते हैं। वे जानते हैं कि शो कैसे करना है, और बोरबॉन - कुछ हिरलूम मक्के की किस्मों से बना है - डालने लायक है।

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