सोल फ़ूड का एक प्रमुख हिस्सा, ब्लैक-आइड मटर समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं और स्ट्यू, सुकोटाश और घर के बने पकौड़ों के लिए एकदम सही अतिरिक्त होते हैं। अक्सर अच्छे भाग्य का स्वागत करने के लिए नए साल के दिन खाया जाता है, ब्लैक-आइड मटर वास्तव में सेम हैं, और वे फैबेसी परिवार के सदस्य हैं। मूल रूप से पश्चिम अफ्रीका के, ये आसानी से विकसित होने वाले बेल वाले पौधे सूखा और गर्मी प्रतिरोधी हैं, और ये आपके बगीचे की मिट्टी को भी समृद्ध कर सकते हैं।

आमतौर पर गर्म जलवायु में उगाए जाने वाले, काली आंखों वाले मटर को परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 100 दिन लगते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास ठंढ के बीच उन्हें उगाने के लिए पर्याप्त समय हो। इन कम रखरखाव वाले पौधों को न्यूनतम पानी और उर्वरक की आवश्यकता होती है और ये शुरुआती माली के लिए अच्छे विकल्प हैं। पूरे मौसम में, आप काली आंखों वाले मटर का कई तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। अपरिपक्व फली और नई पत्तियों को भाप में पकाकर खाया जा सकता है, जबकि परिपक्व फलियों को सुखाकर या छिलका उतारकर ताजा आनंद लिया जा सकता है।

डेनी श्रॉक

काली आंखों वाले मटर का अवलोकन

जाति का नाम	अनगुइकुलाटा बेल
साधारण नाम	ब्लैक आइड पी
पौधे का प्रकार	वार्षिक, सब्जी
रोशनी	सूरज
ऊंचाई	24 से 40 इंच
फूल का रंग	गुलाबी, बैंगनी, सफेद, पीला
पत्ते का रंग	नीले हरे
प्रचार	बीज
समस्या समाधानकर्ता	सहनीय सूखा

ब्लैक आइड पीज़ कहां लगाएं

ब्लैक-आइड मटर आपके बढ़ते स्थान के आधार पर, झाड़ी-प्रकार और बेल वाली किस्मों में उपलब्ध हैं। यदि आपके पास एक छोटा बगीचा है, तो झाड़ी-प्रकार के पौधों का चयन करें जो छोटे रहेंगे और कंटेनरों में भी उगाए जा सकते हैं। बेलदार काली आंखों वाले मटर होंगे एक जाली की आवश्यकता है या उन्हें सहारा देने के लिए डंडे, लेकिन वे आम तौर पर फलियों की एक बड़ी फसल पैदा करते हैं।

अधिक खुशहाल पौधों के लिए, अपने ब्लैक-आइड मटर को अपने पिछवाड़े के थोड़े से संरक्षित क्षेत्र में रखें, जहाँ वे तेज़ हवाओं से प्रभावित न हों।

ब्लैक आइड पीज़ कैसे और कब लगाएं

काली आंखों वाले मटर ठंडे तापमान या रोपाई को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाते हैं, इसलिए उन्हें वसंत ऋतु में सीधे बाहर बोया जाना चाहिए आख़िरकार पाले का ख़तरा टल गया . सर्वोत्तम परिणामों के लिए मिट्टी का तापमान कम से कम 65°F होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप अपने बीज बहुत जल्दी बोते हैं, तो वे सड़ने या भीगने का शिकार हो सकते हैं।

जब आप रोपण के लिए तैयार हों, तो अपने बीजों को 2.5 से 3 फीट की दूरी पर पंक्तियों में बोएं, बीज एक दूसरे से 4 से 6 इंच की दूरी पर रखें। काली आंखों वाले मटर को मिट्टी की रेखा से लगभग 1.5 इंच नीचे बोना चाहिए।

काली आंखों वाली मटर की देखभाल संबंधी युक्तियाँ

यदि आप बागवानी में नए हैं तो ब्लैक-आइड मटर उगाने के लिए अच्छे पौधे हैं। गर्मी और सूखा-सहिष्णु, उन्हें न्यूनतम पानी और उर्वरक की आवश्यकता होती है और वे विभिन्न प्रकार के बगीचों में खुशी से उगेंगे।

रोशनी

काली आंखों वाले मटर पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छे होते हैं, हालांकि वे दोपहर की कुछ आंशिक छाया को सहन कर सकते हैं। सर्वोत्तम विकास और बड़ी फसल के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पौधों को प्रति दिन कम से कम 8 घंटे सीधी रोशनी मिले।

मिट्टी और पानी

काली आंखों वाली मटर 5.5 और 6.5 के बीच पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, रेतीली से दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। वे उमस भरी परिस्थितियों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। आपके पौधों को लाभ देने के लिए काली आंखों वाली मटर की बुआई से पहले खराब मिट्टी को खाद या पुरानी खाद से समृद्ध किया जा सकता है।

अपेक्षाकृत सूखा सहिष्णु, यदि आपको मध्यम मात्रा में वर्षा हो रही है, तो आपको अपने काले मटर को पानी देने की आवश्यकता नहीं होगी। हालाँकि, अगर बारिश कम हो तो अपने पौधों को हर कुछ दिनों में पानी देना एक अच्छा विचार है।

तापमान एवं आर्द्रता

काली आंखों वाले मटर उच्च गर्मी और आर्द्रता में पनप सकते हैं; हालाँकि, वे ठंडे तापमान को सहन नहीं करते हैं और ठंढ आने पर बेलें मर जाएंगी।

उर्वरक

यदि आप रोपण से पहले अपने बगीचे की मिट्टी को खाद, पुरानी खाद, या एक फलियां इनोकुलेंट के साथ समृद्ध करते हैं, तो आपके काले आंखों वाले मटर को आम तौर पर किसी भी अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होगी। अपनी मिट्टी में एक इनोकुलेंट जोड़ने से आपके ब्लैक-आइड मटर की नाइट्रोजन को ठीक करने और आपके बगीचे की मिट्टी में सुधार करने की क्षमता बढ़ जाएगी।

पौधों के उर्वरक में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम क्यों हैं?

छंटाई

काली आंखों वाले मटर के पौधों को आम तौर पर काटने की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि बेल वाले पौधों को फैलने से बचाने और कटाई को आसान बनाने के लिए जालीदार होना चाहिए।

व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग करने के लिए पर्याप्त बहुमुखी, आप बढ़ते मौसम के दौरान काली आंखों वाले मटर की कटाई कर सकते हैं। अपरिपक्व, हरी फलियों को बीज से फूलने और हरी फलियों की तरह पकाने से पहले तोड़ा जा सकता है। नई पत्तियों को भी काटा जा सकता है और भाप में पकाया या भूना जा सकता है - बस पौधे की एक तिहाई से अधिक पत्तियों को एक बार में न तोड़ें।

फसल

सूखे काले मटर के लिए, बीज बोने के बाद कटाई के लिए 80 से 100 दिनों तक प्रतीक्षा करें। आपकी फलियाँ तोड़ने के लिए तब तैयार होंगी जब फलियाँ बेल पर पूरी तरह से सूख जाएँगी और वे भूरे या पीले रंग की हो जाएँगी और छूने पर भुरभुरी हो जाएँगी।

अपनी फलियाँ चुनने के बाद, उन्हें एक कटोरे में खोल लें और अगर उनमें अभी भी नमी बरकरार है तो उन्हें घर के अंदर सूखने दें। भंडारण के लिए, अपनी सूखी फलियों को एक एयरटाइट कंटेनर में तब तक रखें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं।

कीट और समस्याएँ

पौधों की पत्तियों पर सफेद, पाउडर जैसी परत के रूप में दिखाई देने वाली पाउडरी फफूंदी आर्द्र परिस्थितियों और खराब वायु प्रवाह के कारण होती है। अपने पौधों को बोते समय उचित दूरी के सुझावों का पालन करें और अपने पौधों की पत्तियों को यथासंभव सूखा रखने के लिए केवल मिट्टी की रेखा पर पानी डालें। सुबह पानी देने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इससे आपके काली आंखों वाले मटर को शाम को तापमान गिरने से पहले अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय मिलेगा।

एफिड्स रस-चूसने वाले कीड़े हैं जो पत्तियों की सतह पर चिपचिपा अवशेष छोड़ जाते हैं और पत्तियों के सिकुड़ने और विकृत होने का कारण बन सकते हैं। वे बीन मोज़ेक वायरस भी प्रसारित कर सकते हैं। एफिड संक्रमण का इलाज किया जा सकता है आपके बगीचे की नली या कीटनाशक साबुन या नीम तेल स्प्रे के तेज़ विस्फोट के साथ।

एफिड्स की तरह, लीफहॉपर्स पौधे के रस पर भोजन करते हैं और पौधों की पत्तियों पर धब्बेदार रूप बना सकता है। फ्लोटिंग पंक्ति कवर, जैविक कीटनाशक साबुन स्प्रे, और नीम का तेल लीफहॉपर संक्रमण के इलाज में मदद मिल सकती है।

काली आंखों वाले मटर के प्रकार

'रेड रिपर' लोबिया

अधिक उपज देने वाला, दक्षिणी पसंदीदा, 'रेड रिपर' एक प्रचुर मात्रा में उत्पादक है और भूरे रंग की चमड़ी वाली लोबिया प्रचुर मात्रा में पैदा करता है। यह बेल वाली किस्म सूखा और गर्मी-सहिष्णु है और कम से कम 1850 के दशक से मौजूद है।

एक और क्लासिक विकल्प, ये काली आंखों वाले मटर अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा पहले परिपक्व होते हैं और बहुत गर्मी सहनशील होते हैं। वे बहुत सारे बगीचे के रंग भी पेश करते हैं, क्योंकि फली का रंग हरे से लेकर जीवंत बैंगनी तक होता है।

काली आंखों वाले मटर के लिए सहयोगी पौधे

तुलसी की तेज़ खुशबू कई आम बगीचे के कीटों को दूर करके आपके मटर के पौधों की रक्षा करने में मदद करेगी। तुलसी की तरह, दिल यह एक अत्यधिक सुगंधित जड़ी-बूटी भी है जो कुछ कीटों को दूर भगाती है और दूसरों के लिए जाल वाली फसल के रूप में काम करती है। मूली की छोटी पत्तियाँ और तीव्र वृद्धि उन्हें ब्लैक-आइड मटर और अन्य बेल वाली फसलों के लिए उत्कृष्ट साथी पौधे बनाती हैं। मूली के साथ अंतर-रोपण करने से आपको अपने बगीचे की जगह को अधिकतम करने में मदद मिलेगी, और वे प्रकाश के लिए आपके बीन पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या आप काली आंखों वाले मटर को बोने से पहले भिगोते हैं?

  हाँ। अपने काले मटर को बोने से पहले रात भर भिगोने से आपके सेम के पौधों को बढ़ने में मदद मिलेगी और अंकुरण दर में तेजी आएगी।

• आपको प्रति व्यक्ति कितने काली आंखों वाले मटर के पौधों की आवश्यकता है?

  काली आंखों वाली मटर की एक वर्ष की आपूर्ति के लिए, अपने घर में प्रत्येक व्यक्ति के लिए लगभग 30 पौधे लगाने की योजना बनाएं।

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