कर्टिस कोल्ट , जो 2010 वैंकूवर प्लेहाउस इंटरनेशनल वाइन फेस्टिवल और वैंकूवर मैगज़ीन, दोनों से सोमेलियर ऑफ़ द ईयर अवार्ड प्राप्त कर चुके हैं, वे फ्रीलांस वाइन कंसल्टेंट, प्रतियोगिता जज और स्तंभकार हैं। लंदन के वाइन एंड स्पिरिट एजुकेशन ट्रस्ट द्वारा प्रमाणित, कोल्ट ने वैंकूवर के आदरणीय नमक चखने के कमरे के लिए पुरस्कार विजेता वाइन कार्यक्रम भी विकसित किया। जब वह परामर्श, निर्णय या लेखन नहीं कर रहा है, तो वह पूर्व वैंकूवर में वाल्डोर्फ होटल (www.eastvanwineacademy.com) में शराब की कक्षाएं सिखा रहा है। W.E. कोल्ट ने हमें अपने गृहनगर वैंकूवर में ज़रूर-ज़रूर जाना-पहचाना स्पॉट और ज़रूर कोशिशें बताईं।

दो मस्ट-विजिट रेस्तरां:

कसाईखाना

यह रत्न गैस्टाउन के केंद्र में स्थित है, जो शहर के कई बेहतरीन स्वतंत्र रेस्तरां और दुकानों का घर है। फ्रांसीसी-प्रभावित, वेस्ट कोस्ट का किराया शेफ ली कूपर के मेनू पर है, और 'हेड बर्मन शॉन लेटन के नए, पुरस्कार विजेता कॉकटेल में से एक के साथ शुरू करना निश्चित रूप से चीजों को करने का सभ्य तरीका है,' कोल्ली सलाह देते हैं। लेकिन यह उन व्यंजनों और कॉकटेल से अधिक है जो कोल्ट को आकर्षित करते हैं। “यह सोम्मेलियर जेक स्काकुन का अभिनव शराब कार्यक्रम है जो मुझे बार-बार वापस आता रहता है। कोल्ट का कहना है कि यह हमेशा विकसित होता है, अच्छी तरह से चुने गए ब्रिटिश कोलंबिया में विशिष्ट दस्तकारी वाले वैश्विक चयनों के साथ-साथ कई जैविक और बायोडायनामिक हैं। सिसिली, डोरो और क्रूज़ ब्यूजॉलाइस की एक अच्छी खुराक से 'अल्ट्रकूल सामान' की तलाश करें।

मेणाम

शेफ एंगस एन ने लंदन में मिशेलिन-तारांकित थाई रेस्तरां नाहम में प्रसिद्ध शेफ डेविड थॉम्पसन के अधीन काम करते हुए अपने कौशल का सम्मान किया। अब वह मेनाम में है, जहां उसने समकालीन समकालीन थाई व्यंजनों के लिए समुद्र तट केटसिलानो पड़ोस को पेश किया है। कोल्ट कहते हैं कि स्थानीय लोग और पर्यटक 'कुछ साल पहले से खोलना शुरू कर रहे हैं।' 'क्लासिक जायके, मिठाई, खट्टा, मसालेदार और नमकीन का एक समान संतुलन, शराब के साथ जोड़ी बनाने के लिए कुख्यात हो सकता है, लेकिन महाप्रबंधक ब्रुक डेल्वेस के पास एक शराब की सूची है जो सुगंधित गोरों के बहुत सारे हैं, साथ में हास्यास्पद लाल (सिस्पेवी) जॉर्जिया से, किसी को भी?) जो हर बार पार्क से बाहर निकलता है। '

यात्रा करने के लिए दो शराब की दुकानें:

लिबर्टी वाइन व्यापारी

लिबर्टी वाइन मर्चेंट्स के पास शहर भर में कई स्थान हैं, सभी वाइन भक्तों के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं जो सभी चीजों के बारे में बात करने के लिए उत्सुक हैं। 'मैं विशेष रूप से पसंद करता हूं कि उनके सभी स्टोर शराब के बहुत सारे वैकल्पिक विकल्प पेश करते हैं- शेरी, तोकाजी, वर्माउथ और आधी बोतल और बुलबुले की संपत्ति।'

मार्कीस वाइन सेलर

पिछले 25 वर्षों में, मालिक जॉन क्लेराइड्स ने दुनिया की सबसे दिलचस्प वाइनों में से कुछ को स्रोत और वैंकूवर में लाने के लिए एक खोज पर दुनिया की यात्रा की है। अलमारियों पर कई बोतलें दुकान के लिए विशेष हैं। 'मोटे तौर पर बुद्धिमान कर्मचारी हमेशा [बोतलों] के माध्यम से आपकी मदद करने के लिए उत्सुक हैं,' कोल्ट कहते हैं। यह एक ऐसा शहर है जिसमें बहुत सारे सरकारी आउटलेट हैं। हाल ही के विशेषों में चिकेट से उत्पादक शैंपेन गैस्टन और ग्रीस से वाइन का एक अच्छी तरह से चुना हुआ चयन शामिल है।

दो गैर-शराब गतिविधियाँ आपके सीटी को भटकाने के लिए:

कार से शहर वैंकूवर से लगभग 20 मिनट की दूरी पर तीन स्थानीय पहाड़ों (सरू पर्वत, ग्रौसे माउंटेन और माउंट सीमोर) के साथ, 'गर्मियों में लंबी पैदल यात्रा और साइकिल चलाना, या स्कीइंग, स्नोबोर्डिंग के लिए सर्दियों में शहर से दूर जाना' अविश्वसनीय रूप से आसान है। या सामान्य बर्फीला घेरा, ”कोल्ट कहते हैं, एक आउटडोर खेल उत्साही।

आगंतुक हमेशा शहर के चारों ओर होने वाले लाइव संगीत की एक शानदार विविधता पाएंगे, स्थानीय इंडी प्रतिभा से लेकर अंतर्राष्ट्रीय सुपरस्टार तक। “तीन छोटे स्थानों ने संगीत कार्यक्रम की मेरी पवित्र त्रिमूर्ति का निर्माण किया। ऐतिहासिक कमोडोर बॉलरूम बड़े कृत्यों और इसके आर्ट डेको इंटीरियर के लिए, रेलवे क्लब उत्कृष्ट स्थानीय बैंड और महान शिल्प बियर के लिए, और बिल्टमोर कैबरे माउंट प्लेसेंट में, “कोल्ट कहते हैं। 'वे बुकिंग कार्यों का इतना अच्छा काम करते हैं कि आप सप्ताह के किसी भी दिन बस पॉप कर सकते हैं और एक शानदार शो की गारंटी दे सकते हैं।'