पिछले दिसंबर में यूरोपीय संघ ने घोषणा की थी नए लेबल नियम यह अतीत से एक बड़े बदलाव का प्रतीक था। यूरोपीय संघ में बेची जाने वाली सभी वाइन 8 दिसंबर, 2023 तक लेबल पर या क्यूआर कोड के माध्यम से सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी शामिल होनी चाहिए। भौतिक लेबल पर एलर्जेनिक पदार्थ और कैलोरी भी मौजूद होनी चाहिए।

दुनिया भर का ध्यान घूम गया। ओरेगॉन की दो वाइनरीज़ ने बैठकर काम किया।

18 जनवरी को, सोकोल ब्लॉसर वाइनरी डंडी में पिनोट नॉयर के 2023 एस्टेट रोज़ को एक लेबल के साथ जारी किया गया है जिसमें कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा सहित पांच औंस सर्विंग के लिए सामग्री और पोषण तथ्यों को सूचीबद्ध किया गया है। भविष्य में, सोकोल ब्लॉसर अपनी सभी वाइन के लिए यह जानकारी प्रदान करने की योजना बना रहा है।

दो सप्ताह बाद, ट्रॉन वाइनयार्ड ग्रांट्स पास में घोषणा की गई कि वह 2023 में लॉन्च किए गए घटक लेबल में क्यूआर कोड जोड़ रहा है। कोड उपभोक्ताओं को बोतल के वजन सहित सामग्री, पोषण संबंधी जानकारी और वाइन पैकेजिंग के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए वाइनरी की वेबसाइट पर निर्देशित करते हैं।

वे कहते हैं कि वाइनरीज़ की कार्य करने की प्रेरणा का एक हिस्सा यह विश्वास था कि संयुक्त राज्य अमेरिका जल्द ही ई.यू. का अनुसरण करेगा, और शराब और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो (टीटीबी) को अंततः कुछ में घटक और पोषण लेबलिंग की आवश्यकता होगी रूप। सोकोल ब्लॉसर के लिए, यह सुनिश्चित करने का भी मामला था कि वे यूरोप को जो वाइन निर्यात करते हैं, वह ई.यू. के अनुरूप हो। कानून।

ट्रॉन के महाप्रबंधक क्रेग कैंप का मानना ​​है कि हालांकि यह अपरिहार्य है कि टीटीबी यूरोप के नेतृत्व का अनुसरण करेगा, लेकिन उन्हें बड़े उत्पादकों से धक्का-मुक्की की उम्मीद है। उनका मानना ​​है कि बड़े औद्योगिक उत्पादकों को डर है कि उपभोक्ता उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स पर नकारात्मक प्रतिक्रिया देंगे।

कैंप का कहना है, 'बाज़ार में नब्बे प्रतिशत वाइन इसी तरह बनाई जाती हैं।' 'मुझे लगता है कि लोग इस बात से विशेष रूप से आश्चर्यचकित होंगे कि इसमें कितनी चीनी शामिल है।'

लेकिन ट्रून और सोकोल ब्लॉसर उपभोक्ता और व्यापार भागीदारों की सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी तक पहुंच की इच्छा को पूरा करने के लिए उत्सुक हैं। कैंप जारी है, ''हम एक छोटी सी विशिष्ट वाइनरी हैं जो विशिष्ट किस्मों के साथ काम कर रहे हैं।'' 'जो लोग हमारी वाइन खरीदते हैं वे यह जानकारी जानना चाहते हैं, और हम चाहते हैं कि उनके पास यह जानकारी हो।'

सोकोल ब्लॉसर के अध्यक्ष एलेक्स सोकोल ब्लॉसर के लिए, यह एक विशेष बाज़ार खंड का ध्यान आकर्षित करने का भी मामला था। 'मिलेनियल्स और जेन जेड-र्स यह जानकारी चाहते हैं, और वे लेबल पर दिए गए विवरणों के बारे में कम परवाह कर सकते हैं जैसे 'इस वाइन में तितलियों द्वारा चूमे गए काले गुलाब की गंध है,' वे कहते हैं।

सोकोल ब्लॉसर और ट्रून क्षण भर के लिए वक्र से आगे हैं। क्या उनकी स्थिति प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्रदान करती है? सोकोल ब्लॉसर के प्रमुख वाइनमेकर रॉबिन हॉवेल कहते हैं, 'मैं यह सोचना चाहता हूं कि यह बिक्री के लिए अच्छा होगा क्योंकि उपभोक्ता यह जानकारी चाहते हैं, और हम उन्हें दिखाना चाहते हैं कि हम एक खुली किताब हैं।'

हॉवेल कहती हैं कि उन्हें उम्मीद है कि उपभोक्ता उनकी वाइन की तुलना कम कैलोरी पर जोर देने वाले ब्रांडों से कर सकेंगे स्कीनीगर्ल वाइन . स्किनीगर्ल वाइन आम तौर पर प्रति पांच औंस सर्विंग में 100 कैलोरी दर्ज करती है, जबकि इसकी तुलना सोकोल ब्लॉसर के रोज़े से की जाती है, जिसमें 117 कैलोरी होती है, या ट्रून के रूसेन में, जिसमें 102 कैलोरी होती है।

सोकोल ब्लॉसर ने एक बड़ा आश्चर्य भी नोट किया: वाइनरी टीम के सदस्यों की सकारात्मक प्रतिक्रिया जो मधुमेह रोगी हैं। सोकोल ब्लॉसर कहते हैं, 'इस देश में बहुत सारे लोग हैं जिन्हें मधुमेह है, और मैंने कभी यह सोचना नहीं छोड़ा कि उनकी वाइन में कार्ब्स को ट्रैक करने में सक्षम होना उनके लिए कितना महत्वपूर्ण होगा।'

बेशक, लेबल पर पोषण संबंधी जानकारी देना कोई नई बात नहीं है। ओरेगॉन वाइनरी पसंद है ब्रिक हाउस वाइन , होमर सेलर्स और कला + विज्ञान इस पथ को पहले ही नष्ट कर दिया गया है। लेकिन सोकोल ब्लॉसर और ट्रूप की कार्रवाई से पता चलता है कि जब तक ओरेगॉन की अन्य वाइनरी भी इसका अनुसरण नहीं करतीं, तब तक इसमें अधिक समय नहीं लगेगा - और उनके साथ, संभावित रूप से, देशभर की वाइनरी भी इसका अनुसरण करेंगी। फरवरी में वार्षिक विलमेट वैली वाइनरी एसोसिएशन में, जब पूछा गया कि क्या वे अपने लेबल में घटक और/या पोषण संबंधी जानकारी जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो लगभग आधे उपस्थित लोगों ने अपने हाथ खड़े कर दिए।

'मुझे लगता है कि इस प्रकार की लेबलिंग अधिक विशिष्ट हो जाएगी, न कि केवल बायोडायनामिक और पुनर्योजी वाइनरी के साथ,' कैंप कहते हैं। 'मुझे लगता है कि ओरेगॉन, हमेशा की तरह, इस श्रेणी में आगे रहेगा।'

हालाँकि, भविष्य में अनिवार्य टीटीबी लेबलिंग नियमों के बारे में प्रश्न बने हुए हैं। 'घटक किसे माना जाता है?' सोकोल ब्लॉसर को आश्चर्य होता है। 'यह वाइनरी की सबसे बड़ी चिंता है।'

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हॉवेल को उम्मीद है कि टीटीबी को वाइनरीज़ को केवल यह सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है कि इसे वाइन में क्या बनाया जाता है, न कि प्रसंस्करण सहायक सामग्री, जो वह कहती है कि ई.यू. सामग्री को संभालता है. उदाहरण के लिए, सोकोल ब्लॉसर ने बेंटोनाइट को अपने गुलाब के लिए फाइनिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया। चूंकि इसे रैक में रखा जाता है और उपभोक्ता इसे नहीं खाता है, बेंटोनाइट वाइन के लेबल पर दिखाई नहीं देता है।

एक और चिंता? एक प्रयोगशाला में पोषण परीक्षण की लागत, जिसके बारे में सोकोल ब्लॉसर का कहना है कि प्रत्येक विंटेज वाइन की लागत $400 है। जय सोमरस के जे.सी. सोमरस विंटनर का मानना ​​है कि उत्पादन की एक और लागत भी चुनौतीपूर्ण हो सकती है। सोमरस कहते हैं, 'हमारा मार्जिन हर साल घटता है।' 'यहां तक ​​कि एक कर्मचारी को बेहद कम वेतन देने पर भी, एक छोटे निर्माता के रूप में, हम सबसे अच्छी स्थिति में भी भरपाई कर पाते हैं।'

हॉवेल मानते हैं कि $400 का परीक्षण हर वाइन के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है, जो पहले से ही अल्कोहल स्तर, शर्करा स्तर और अनुमापनीय अम्लता का परीक्षण करता है। हॉवेल का कहना है कि एक मानकीकृत ग्लिसरीन संख्या का उपयोग करके वह भविष्य के लेबल के लिए पोषण संबंधी संख्याओं की गणना कर सकती है। लेकिन अपनी ओर से, सोकोल ब्लॉसर अपनी वाइनरी की कुल लेबलिंग लागत को 'न्यूनतम' बताते हैं।

टीटीबी जो भी करने का फैसला करता है, सोकोल ब्लॉसर कहते हैं, 'हम और अन्य विजेता टीटीबी और ई.यू. चाहते हैं। एक ही पृष्ठ पर होना।'

हमारा लेबलिंग कवरेज

• में ' यूरोपीय संघ। वाइन लेबल में पोषण संबंधी जानकारी जोड़ रहा है। क्या अमेरिका अगला है? लेखक-एट-लार्ज एलेक्स ज़ेसेविक ने जनादेश के विवरण की गहराई से जांच की है और यह अमेरिकी उत्पादकों को कैसे प्रभावित कर सकता है।
• यूरोपीय संघ से जैविक वाइन . अमेरिकी कृषि विभाग के नए नियमों के कारण इसे अब अमेरिका में इस तरह लेबल नहीं किया जा सकता है। रिपोर्टर केट डिंगवाल बताती हैं क्यों।
• ' एक अच्छा वाइन लेबल क्या बनाता है? पॉल ग्रेगुट पूछता है। इस टुकड़े में, वह तीन प्रमुख तत्वों को साझा करता है।
• लेबलिंग शर्तें अक्सर भ्रमित करने वाली और गुमराह करने वाली हो सकती हैं। ग्रेगुट पता लगाता है कि किन शब्दों का अर्थ है, किन का नहीं उपभोक्ताओं को किस पर ध्यान देना चाहिए .

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