बीयर स्लशियाँ गंभीर विश्वसनीयता के साथ इंस्टाग्राम बैट हैं
बीयर फेस्टिवल के लिए यह परफेक्ट दोपहर थी। 77 ° F की उच्च के साथ एक उज्ज्वल अगस्त के दिन, एक मुट्ठी शराब बनाने वालों ने लगभग 1,500 लोगों के लिए फैलाया, 19-एकड़ जमीन ट्रिलियम ब्रूइंग कंपनी बोस्टन के बाहर।
स्टेशनों में से एक बेल्जियम के प्रसिद्ध के लिए समर्पित था केंटिलोन तथा तीन फव्वारे , जिसने दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध बियर पेश किए। लेकिन इस शनिवार को, या तो थोड़ा इंतजार करना पड़ा।
इसके बजाय, मशीनों के साथ एक मेज के सामने एक लाइन फैली हुई थी जो क्रीम रंग के जमे हुए स्लश को झाड़ देती थी। ट्रिलियम ने अपने फील्ड ट्रिप फेस्टिवल के लिए जिन छह बियर का जिक्र किया, उनमें से दो पर सबसे ज्यादा ध्यान आकर्षित करने वाले 'झागदार फ्रीज' थे, जो एक स्लश मशीन से परोसे गए थे।
ट्रिलियम का नारियल-अनानास फोमयुक्त फ्रीज़ उस दिन बाहर चलाने के लिए सबसे पहले था, इसके बाद जल्द ही गुलाबी नींबू पानी की किस्म। जबकि नवीनता के लिए कुछ हो सकता है, ट्रिलियम के झागदार फ्रीज़ भी बीयर के रुझानों के रचनात्मक, कभी-कभी प्रतिरूपात्मक प्रकृति से बात करते हैं।
पिछले 40 वर्षों में, शराब बनाने वालों ने स्वाद, प्रक्रियाओं और अवयवों की एक सरणी के साथ प्रयोग किया है। उन्होंने क्लासिक शैली को आराम से खाद्य पदार्थों में बदल दिया जैसे कि पेस्ट्री स्टाउज़ या हाज़ी मिल्कशेक आईपीए फल प्यूरी और लैक्टोज के साथ पीसा।
कि ब्रुअर्स जमे हुए डेसर्ट में मुंडा बर्फ या slushies में डूबा हुआ है सिर्फ एक और विस्तार है। निस्संदेह निस्संदेह बेल्जियम के क्लासिक्स को प्रस्तुत करने वाले स्लश बीयर्स नहीं होते हैं। वे बस ब्रुअर्स को एक नया रचनात्मक आउटलेट देते हैं, और शायद बेहतर इंस्टाग्राम सगाई।
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उसी त्यौहार पर, स्वीडन के संस्थापक हेनोक फेंटी थे ओम्निपोलो शराब की भठ्ठी, एक नरम सेवा की तरह टॉपिंग के नीचे अपने बियर के कुछ परोसा भी एक विशेषता ठंड मशीन से डाला।
इस पद्धति को लोकप्रिय बनाने का श्रेय काफी हद तक फेंटी ने पिछले पांच वर्षों में दुनिया भर के त्यौहारों को दिया है। शराब की भठ्ठी के सोशल मीडिया चैनलों और संबंधित हैशटैग की खोज से शराबी बीयर के शीर्षों का पता चलता है।
पीने वालों को बिया वुन की याद दिलाई जा सकती है, जिसे कभी-कभी 'जेली बीयर' कहा जाता है एक थाई परंपरा जहां बीयर की बोतलों को एक रंबल कूलिंग वैट में डाला जाता है। वे एकल-सेवा, जेली-जैसी स्लाइस के रूप में उभरती हैं।
स्क्रैच से बीयर की रसीली काढ़ा करने के लिए, आप बस एक निस्तब्ध मिक्सर में सामग्री नहीं डाल सकते हैं, एक स्विच फ्लिप कर सकते हैं और सही स्थिरता के साथ एक ठंढा इलाज का उत्पादन करने की उम्मीद कर सकते हैं। व्यंजनों को अत्यधिक तापमान और निरंतर आंदोलन का सामना करने में सक्षम होना चाहिए।
सैन जोस फ्रोस कॉकटेल क्योंकि ठंड से कड़वाहट की सनसनी हो सकती है, लेकिन अक्सर आईपीपी जैसे शौकीनों का किराया अच्छा नहीं होता। 20 से अधिक आईबीयू के साथ, अपेक्षाकृत कड़वाहट के अपेक्षाकृत हल्के स्तर के साथ, संभवतः एक निस्तब्धता के रूप में आनंद लेना मुश्किल होगा। इसके बजाय, ब्रुअर्स काफी हद तक गॉस, बर्लिनर वेइस या साधारण एल्स जैसी शैलियों के लिए चुनते हैं जो फलों के प्यूरी के अतिरिक्त से लाभ उठा सकते हैं।
कुछ शराब बनाने वाले बीयर की एक शैली के एक बड़े बैच को पीते हैं और फिर जमने के लिए एक छोटे हिस्से को काटते हैं। बियर कीचड़ के लिए आदर्श तापमान लगभग 27 ° F है।
'हमने सोचा कि हम कुछ बीयर शुद्धतावादियों से बहुत अधिक प्रतिक्रिया प्राप्त करेंगे, लेकिन वास्तव में, प्रतिक्रिया अत्यधिक सकारात्मक रही है। हम हर बार बेचते हैं जब हम एक पर डालते हैं। ”- माइक पैलेन, मालिक, मिकफ़ोन ब्रूइंग
'हमारे अधिकांश बर्लिनर्स के लिए, जिन्हें हम निस्तब्धता में बदल देते हैं, वे पांच से छह ब्रिक्स पर होते हैं [मिठास का एक माप ब्रिक्स 100 ग्राम घोल में 1 ग्राम सूक्रोज के बराबर होता है], इसलिए हमें प्राप्त करने के लिए सरल सिरप जोड़ने की आवश्यकता है 15 या 16 तक ब्रिक्स करें, ”इलिनोइस के एल्क ग्रोव विलेज में मिकफ़ोन ब्रूइंग के मालिक माइक पलेन कहते हैं। कोका-कोला, उदाहरण के लिए, 9 ब्रिक्स है। 'हमारे मीठा स्टाउट्स के लिए जो हम परिवर्तित करते हैं, कम चीनी की जरूरत होती है, क्योंकि उन बियर पर ब्रिक्स की शुरुआत अधिक होती है।'
पलेन ने पिछले साल जमी हुई बीयर बनाना शुरू किया और लगभग $ 5,000 की लागत वाली फैक्ट्री स्लश मशीनें खरीदीं। निवेश का भुगतान किया गया। हर बार, एक बीअर, जिसे माइकिस कहा जाता है, बनाया जाता है, वह कहता है, यह जल्दी से बिक जाता है।
मिकफ़ोन 16-औंस के चश्मे में अपने माइकिस को सोलो कप के आकार का कार्य करता है, जिसमें मोटे तिनके होते हैं। शराब की भठ्ठी में कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम और एक चेरी, एक कॉकटेल छाता या एक फल गार्निश के साथ बीयर सबसे ऊपर होती है।
'हमने सोचा कि हम कुछ बीयर शुद्धतावादियों से बहुत कुछ प्राप्त करेंगे, लेकिन वास्तव में, प्रतिक्रिया बहुत सकारात्मक रही है,' पलेन कहते हैं। 'हम हर बार बेचते हैं जब हम एक डालते हैं।'
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यह ग्रीक, कोलोराडो में एक समान कहानी है, जहां केली कार्बो, के मालिक / शराब बनाने वाले हैं विली रूट्स ब्रूइंग कंपनी , फल स्लश बियर के साथ प्रयोग। उच्च अंत उपकरण छह मिनट के भीतर अपने इष्टतम तापमान तक बियर को जमा देता है, और फ्रीजर हर कुछ मिनटों में वापस आ जाता है ताकि सुस्ती बनी रहे। यह ठेठ घिनौनी मशीनों के निरंतर मंथन के लिए बेहतर है जो जल्दी से कार्बोनेशन को तोड़ सकता है।
पिछली गर्मियों में, कार्बो ने जमे हुए बियर के साथ प्रयोग किया। उन्होंने 12-औंस, BPA मुक्त प्लास्टिक के पाउच खरीदे, उन्हें CO2 और बीयर से भरा, और फिर उन्हें फ्रीज किया। वे कहते हैं कि 100 पाउच का पहला बैच पांच घंटे में बिक गया।
के रूप में brewers सीमाओं को धक्का जारी है, जमे हुए बियर की संभावना लोकप्रियता में बढ़ सकता है। केन्द्रापसारक और किण्वकों के साथ ब्रुअरीज में व्यावसायिक-ग्रेड मशीनें एक आम दृश्य बन सकती हैं। हालांकि इस गर्मी के बीयर फेस्टिवल सर्किट को उपन्यास कोरोनावायरस महामारी के कारण बंद किया जा सकता है, शराब बनाने वालों का कहना है कि वे व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करना जारी रखेंगे।
'हम एक पारंपरिक जर्मन लेगर की तरह कुछ गड़बड़ नहीं करेंगे,' कार्बूग कहते हैं। “लेकिन इस तरह बियर मज़ेदार हैं, और प्रयोग क्यों नहीं करते हैं? यही कारण है कि हम में से बहुत से शुरू करने के लिए चल रहा है।
