चाहे आप व्यवसाय या अर्थव्यवस्था में उड़ान भरें, उड़ानों पर शराब के विकल्प आमतौर पर 'लाल या सफेद' हो जाते हैं। और अगर आप शराब पिलाने वाले बार-बार उड़ रहे हैं, तो आप जानते हैं कि एयरलाइंस को अद्वितीय चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जो यह बता सकती हैं कि विमान में बोतलें अक्सर निराश क्यों होती हैं।

एयरलाइन कार्यक्रम के लिए वाइन का चयन करना एक स्मरणीय कार्य है, और प्रत्येक वाहक एक अलग कार्यप्रणाली को नियुक्त करता है। के लिये सिंगापुर एयर , जिनी चो ली मेव, लेखक ओज क्लार्क और माइकल हिल स्मिथ शराब सलाहकार, वाइन जज और लेखक, अंधा-स्वाद 1,000 वाइन एक वर्ष के दौरान। डौग फ्रॉस्ट MW और MS, जो के लिए काम करता है यूनाइटेड , एक महीने में 2,000 से अधिक वाइन का स्वाद चखने से पहले वह अंतिम विचार के लिए 150 पिक्स नीचे जीतता है।

लेखक ओज क्लार्क / सिंगापुर एयरलाइंस के फोटो शिष्टाचार

लेकिन मदिरा को केवल स्वाद पर नहीं चुना जाता है। अधिकांश कार्यक्रम सख्त मात्रा और बजट की कमी का पालन करते हैं। एयरलाइन खरीदारों को ऐसे आपूर्तिकर्ताओं की आवश्यकता होती है जो गुणवत्ता के सही स्तर पर पर्याप्त मात्रा प्रदान कर सकें। वाइन को यात्रियों की व्यापक प्राथमिकताओं के अनुरूप होना चाहिए और टिकट की कीमत के अनुरूप होना चाहिए।

फ्रॉस्ट कहते हैं, 'सबसे बड़ी चुनौती यह है कि बड़ी मात्रा में खरीदते समय हम क्या चाहते हैं।' 'शराब एक कृषि उत्पाद है, इसलिए मात्रा में खरीदने से आपका कोई भला नहीं होता है।'

लॉजिस्टिकल इश्यूज इनफ्लाइट लिस्ट को बाधित करता है। एयर न्यूजीलैंड केवल अपने देश की वाइन परोसता है, इसलिए वाहक को दुनिया भर में उन लेबल की पेशकश करने के लिए लागत में कारक होना चाहिए।

शराब लेखक जॉन बोन, जो चलाता है जेटब्लू का मिंट कार्यक्रम, का कहना है कि एयरलाइन ने अपने लॉजिस्टिक्स को रास्ते में ठीक किया है। बोंले का कहना है कि जेटब्लू इस समय 'उन मात्राओं में शराब का ऑर्डर कर रहा है जो वास्तव में हमारे द्वारा डाले जा रहे हैं'

'उड़ानों के दौरान हमारी शारीरिक स्थिति में बदलाव होता है: लाल मदिरा अधिक स्वादिष्ट लगती है, और सफेद मदिरा अधिक अम्लीय होती है।' -जैनी चो ली मेव, वाइन कंसल्टेंट, सिंगापुर एयर

शराब के चयन भी उचित कांच के बने पदार्थ में उचित तापमान पर परोसने, या क्षय की अक्षमता जैसी चिंताओं पर टिका है। ली के अनुसार, तालु अलग-अलग ऊंचाई पर शराब का अनुभव करते हैं।

वह कहती हैं, 'उड़ानों के दौरान हमारी शारीरिक स्थिति बदल जाती है: रेड वाइन का स्वाद अधिक टैनिक होता है और सफेद वाइन अधिक अम्लीय होता है।' 'इस प्रकार, हम मदिरा के लिए चुनते हैं जो स्पष्ट स्वाद और फलों की परिभाषा की ओर झुकते हैं।'

वाहक जैसे क्वांटास मजबूत प्रशिक्षण कार्यक्रमों के साथ खुद को अलग रखें। ऑस्ट्रेलियाई एयरलाइन उन कर्मचारियों को परिचयात्मक, मध्यवर्ती और उन्नत शराब पाठ्यक्रम प्रदान करती है, जो स्काईम पदनाम में सोमेलियर के साथ संपन्न होते हैं। एयरलाइन पोस्ट वाइन ओवरव्यू और भोजन पेयरिंग के साथ गैलिलियों में शीट धोखा देती हैं।

नियोजन की परेशानी के बिना अपने अगले शराब अवकाश का पता लगाएं

निम्नलिखित 10 एयरलाइनों ने साबित किया है कि प्वाइंट ए से बी तक उड़ान भरने से स्वादिष्ट मिडफ़लाइट भी मिल सकती है।

एयर फ्रांस

सितंबर में, फ्रेंच एयरलाइन ब्रिटिश प्रकाशन द्वारा 'विश्व में सर्वश्रेष्ठ एयरलाइन वाइन सूची' अर्जित की द वर्ल्ड ऑफ फाइन वाइन । कार्यक्रम की सफलता पाओलो बैसो के साथ एक साझेदारी पर निर्भर करती है, जिसने 2013 में विश्व के सर्वश्रेष्ठ सोमेलियर द्वारा वोट दिया था एसोसिएशन ऑफ इंटरनेशनल सोमेलेरी । अपने देश के शानदार दाख की बारियों के साथ संयुक्त, एयर फ्रांस सभी वर्गों में महान घरेलू शराब के लिए समर्पित है, एक प्रतिबद्धता जिसमें लंबी-लंबी अर्थव्यवस्था में मुफ्त शैम्पेन शामिल है।

एयर न्यूजीलैंड

एयर न्यूजीलैंड केवल अपने देश की वाइन का काम करता है, और 2017 में, एयरलाइन ने लगभग आठ मिलियन ग्लास डाले। विला मारिया एयरलाइन के लाउंज, अर्थव्यवस्था और प्रीमियम इकोनॉमी केबिन के लिए अलग-अलग लेबल की आपूर्ति करता है। बिजनेस प्रीमियर में, एयरलाइन एक चयन का चयन करती है जो हर दो महीने में वार्षिक से प्रसाद के साथ घूमता है न्यूजीलैंड की बढ़िया वाइन सूची।

एयर फ्रांस के ला प्रेमियर केबिन / एयर फ्रांस के फोटो सौजन्य से

सभी निप्पॉन एयरवेज

सितंबर के बाद से, एना सेवा की है कस्टम लाल और सफेद शराब मिश्रणों शराब सलाहकार नेड गुडविन मेगावाट के साथ बनाया। जापानी कैरियर ने अपने लाउंज और ऑनबोर्ड मेनू में 54 वाइन और दो सक्स भी जोड़े हैं। घरेलू मार्गों पर प्रीमियम इकोनॉमी क्लास में यात्रा करने वाले यात्रियों को, जबकि नि: शुल्क शैम्पेन प्राप्त होती है वृत्त , चेटे लेओविले तथा वासे फेलिक्स अंतरराष्ट्रीय प्रथम श्रेणी के मार्गों पर पॉप अप करें।

अमीरात

सभी केबिनों में पेय कार्यक्रमों पर $ 700 मिलियन के निवेश के साथ, अमीरात शराब को गंभीरता से लेता है। बरगंडी में तापमान नियंत्रित गोदाम में वाहक सात मिलियन बोतलें संग्रहीत करता है। एयरलाइन में छह वाइन सूचियां हैं, प्रत्येक क्षेत्र के लिए एक जो वे नेटवर्क में पेश किए गए कुछ 70 वाइन के साथ संचालित करते हैं। मुख्य आधारों की अपेक्षा करें डोम पेरिग्नन तथा Yquem कैसल दिखावे के लिए। एयरलाइन ने अपने केबिन के डिजाइन में बड़े चश्मे और डिकंटर्स में भी फैक्टर किया।

Finnair / Finnair के फोटो शिष्टाचार पर प्रतिष्ठित Iittala चश्मा पीना

फिनएयर

बड़ी महत्वाकांक्षा वाली एक छोटी एयरलाइन, फिनएयर ब्रांड बायोस के साथ एक समर्पित वाइन मेनू के साथ प्रतिस्पर्धा से अधिक है। फिनएयर ऑफर करता है कैलिफोर्निया Chardonnay , जर्मन पीनट नोयर , मारगौक्स , बंदरगाह और कई और वैश्विक चयन। बोनस: आप लैपलैंड में बर्फ को पिघलाने के लिए इकोनाला ग्लास से निकाले जाने वाले शैम्पेन से शैम्पेन घूंट सकते हैं।

जेटब्लू मिंट

बोनम के साथ हेल्म में मिंट का वाइन प्रोग्राम अमेरिका का सबसे ऑफबीट और रोमांचक है। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए मिक्स मिंट के जनादेश को दर्शाता है। जेटब्लू रोज़े की सेवा करने वाला पहला अमेरिकी वाहक था, और बोन ने कैलिफोर्निया के उत्पादकों से आवंटन प्राप्त किया मठियासन , फिला , संधि तथा लियोको । उन्होंने ओरेगन को शामिल करने के लिए घरेलू चयन का विस्तार किया और वाशिंगटन , और अंतरराष्ट्रीय बोतलें शैम्पेन से लेकर जर्मन तक हैं रिस्लीन्ग ।

उदार शराब विकल्प / जेटब्लू के सौजन्य से फोटो के लिए जेटब्लू मिंट को देखें

लुफ्थांसा

जर्मन वाहक मार्कस डेल मोनेगो मेगावाट के साथ काम करने के लिए दिलचस्प व्यापार और प्रथम श्रेणी के अचार की पेशकश करता है, हालांकि अर्थव्यवस्था यात्री रिस्लीन्ग पर भी घूमा करते हैं। स्वाभाविक रूप से, रोस्टर जर्मनी को उजागर करता है, जैसे मोनेगो और एक पैनल पशु चिकित्सक 20-बिंदु, अंधा-चखने वाले सिस्टम के माध्यम से मदिरा करते हैं। वाइन पर समूह की भूमि आमतौर पर कम अम्लता और टैनिन के साथ होती है, और ग्राहकों की आमदनी में बदलाव के कारण उच्च अवशिष्ट मिठास होती है।

Qantas एयरवेज

कंतस है ऑस्ट्रेलिया का है ऑस्ट्रेलियाई शराब का तीसरा सबसे बड़ा खरीदार, और इसका ध्यान देश के सर्वश्रेष्ठ क्षेत्रों को दिखाना है। चयन से लेकर मार्गरेट नदी तथा यारा घाटी सेवा मेरे तस्मानिया तथा ब्रौसा घाटी । आमतौर पर, बिज़नेस क्लास चार चयन करता है जो पूरे साल रूट डिपेंडेंट और रोटेट होते हैं। प्रथम श्रेणी के यात्री भोजन सेवा में प्रत्येक पाठ्यक्रम के साथ पूर्व-चयनित युग्मों का आनंद लेते हैं। फ्लाइट अटेंडेंट अनुरोध पर एक चखने वाली उड़ान भी भर सकते हैं।

सिंगापुर एयरलाइन के प्रीमियम इकोनॉमी क्लास / सिंगापुर एयरलाइन के फोटो शिष्टाचार पर शैम्पेन का आनंद लें

सिंगापुर विमानन

एक समर्पित वाइन पैनल रखने वाले पहले वाहकों में, एयरलाइन ने अपने प्रयासों के लिए कई पुरस्कार जीते हैं। प्रथम श्रेणी / सूट के स्तर पर, यह डोम पेरिग्नन, भव्य क्रूज़ जैसी प्रतिष्ठित मदिरा डालता है बरगंडी और वर्गीकृत विंटेज BORDEAUX । बिजनेस क्लास में, दुनिया भर के उच्च-गुणवत्ता, ट्रेंडी या उभरते हुए आइकन का चयन होता है। और इकोनॉमी मूल्य-चालित फ्रूटी व्हाइट और रेड के बारे में है।

वर्जिन अटलांटिक

एयरलाइन का अपर क्लास कार्यक्रम यूके की प्रख्यात कंपनी के निदेशक मार्क पेर्डो मेगावाट द्वारा देखा गया है बेरी ब्रदर्स और रुड। एक पैनल उच्च वर्ग के लिए अपनी शीर्ष वाइन का चयन करने के लिए प्रति वर्ष चार बार बुलाता है, जबकि यह प्रीमियम और इकोनॉमी डिलाइट, क्लासिक और लाइट के लिए सालाना मिलता है। विज्ञान की मदद से, परडो ने चयनों का विस्तार किया और पुराने नियमों को खिड़की से बाहर फेंक दिया। उदाहरण के लिए, बेहतर आर्द्रता और केबिन-दबाव प्रणाली को मिला ड्रीमलाइनर 787 इसका मतलब है कि उच्च अम्लीय वाइन में अधिक संतुलित मिडफलाइट का स्वाद होता है।