शेफ स्कॉट हेबर्ट अमेरिकी कल्पना की एक ठोस खुराक के साथ भोजन की तैयारी के लिए एक क्लासिक फ्रांसीसी दृष्टिकोण लेते हैं। परिणाम न्यू इंग्लैंड सामग्री के साथ ताजा, मौसमी भोजन है।

गंतव्य की बोतलें:

चेटेउ पिचोन लॉन्ग्विल्ले कॉमेसे डे लालंडे 1982 पौइलैक
डोमिन इमैनुएल रूगट 1996 क्रोस पैरंटौक्स प्रीमियर क्रूज़ (वोस्ने-रोमी)
स्पॉट्सवोडे 1997 कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी)

बोर्डो- और बरगंडी-केंद्रित शराब की सूची में 450 विकल्प हैं, एक तहखाने द्वारा समर्थित है जिसमें 18,000 से अधिक बोतलें हैं।

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