'ऑस्ट्रेलियाई व्हिस्की उद्योग एक पूर्ण पुनर्जन्म से गुजर रहा है,' ग्राहम एसेक्स, बारटेंडर कहते हैं Gaijin शिकागो में रेस्तरां। यह एक ऐसा उत्थान है जो दो दशकों के बेहतर हिस्से के लिए है।

2000 के दशक की शुरुआत में, देश के उत्पादकों ने स्थानीय माल्ट, पीट बोग्स और महाद्वीप की विविध जलवायु का लाभ उठाने के लिए गुणवत्ता बढ़ाने और एक अलग ऑस्ट्रेलियाई शैली बनाने का लाभ उठाया। हालांकि मुख्य रूप से भीतर भस्म ऑस्ट्रेलिया , वैश्विक लोकप्रियता 2014 में बढ़ गई जब तस्मानियाई व्हिस्की सुलिवन्स कॉव फ्रेंच ओक को वर्ल्ड व्हिस्की अवार्ड्स में विश्व का सर्वश्रेष्ठ एकल माल्ट नामित किया गया।

आज, मान्यता में वृद्धि जारी है। “से आर्ची रोज डिस्टलरी एसेक्स का कहना है कि लगातार उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की का उत्पादन करने के लिए विश्व की सर्वश्रेष्ठ राई 2020 से स्टारवर्ड डिस्टिलरी के लिए ... ऑस्ट्रेलियाई व्हिस्की आने वाले वर्षों में गुणवत्ता के लिए बहुत अधिक जानी जाने वाली है।

यहां देखने के लिए चार स्टैंडआउट हैं। हालांकि हमेशा खोजने में आसान नहीं है, वे जबरदस्त पुरस्कार प्रदान करते हैं।

व्हिस्की चखने में सुधार करने के लिए वैज्ञानिक मशीन लर्निंग का उपयोग करते हैं

लाइमबर्नर्स शेरी पीपा ऑस्ट्रेलियाई एकल माल्ट

यह दुनिया के सबसे भौगोलिक रूप से पृथक क्षेत्रों में से एक है, अल्बानी, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया, पर्थ से 250 मील से अधिक दक्षिण में। मुख्य रूप से प्रयुक्त बॉरबन बैरल में परिपक्व, यह ऑस्ट्रेलियाई शेरी-शैली शराब पीपे में समाप्त हो गया है। संयोजन एक बनाता है आत्मा कि सूखे फल, dulce de leche और मीठे मसाले के साथ टपकता है।

ओवरस्क्यू कास्क स्ट्रेंथ पोर्ट पोर्ट पीएससी सिंगल माल्ट विस्की को परिपक्व करता है

120 प्रमाण पर बोतलबंद, इस बारे में सब कुछ व्हिस्की विस्तार पर जुनूनी ध्यान का परिणाम है। और भी बंदरगाह बैरल को अनुकूलित किया जाता है, आत्मा और लकड़ी के बीच संपर्क बढ़ाने के लिए तिमाही पीकों में फिर से काम किया जाता है। तैयार उत्पाद खजूर, पत्थर के फल, चॉकलेट और कुकी आटा के संस्करणों को बोलते हैं।

स्टारवर्ड नोवा सिंगल माल्ट ऑस्ट्रेलियाई व्हिस्की

मेलबोर्न से एक दिन की ड्राइव के भीतर उगाए गए अवयवों से तैयार की गई और रेड वाइन बैरल में वृद्ध बारोसा तथा यारा घाटियों, इस वेनिला चूमा व्हिस्की चेरी और लाल बेरी स्वाद से प्रेरित है।

सुलिवंस कोव डबल कास तस्मानियन सिंगल माल्ट व्हिस्की

यह माल्ट तस्मानियन जौ से उत्पन्न होता है जो 'मर्टल' में दो बार डिस्टिल्ड हो जाता है, बर्तन अभी भी सभी के लिए उपयोग किया जाता है सुलिवंस कोव आत्माएं। यह अमेरिकी और फ्रेंच ओक पीपों में वृद्ध है, जिसके परिणामस्वरूप सेब, नाशपाती और सूक्ष्म स्पाइसी के साथ एक हनीमून ड्रामा होता है।