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मुझे काटना

न्यूयॉर्क टाइम्स डाइनिंग पेज पर हाल ही में एक शीर्षक ने मुझे हंसाया। 'पाई टू कपकेक: टाइम्स अप,' इसने कहा। उन्हें यह विचार कहां से मिलेगा? सच है, पाई एक उपचार और एक अमेरिकी सांस्कृतिक आइकन है। और इस बात के प्रचुर प्रमाण हैं कि रचनात्मक रसोइये इसे उसी तरह का सुस्वाद, नवीन अद्यतन दे रहे हैं, जो उन्होंने किसी अन्य व्यंजन के बारे में देखा था। लेकिन कप केक के लिए समय है? मुझे ऐसा नहीं लगता।



जाहिर है, हालांकि, अन्य करते हैं। हाल के महीनों में, नेशनल पब्लिक रेडियो और अन्य जगहों पर द वॉल स्ट्रीट जर्नल में इसी तरह की थ्योरी मंगाई गई है। पॉप्सिकल्स से लेकर व्हॉपी के डोनट्स तक, सभी तरह के कन्फेशन्स को अगली बड़ी मीठी बात के रूप में देखा गया है।

जिस पर मैं कहता हूं, 'आपत्ति, आपका सम्मान! पागलपन बंद करो! ” जब यह पके हुए माल की बात आती है, तो क्या हमें वास्तव में 'राजा मर चुका है - लंबे समय तक जीवित रहना चाहिए?' लोगों को अपनी स्वाद कलियों के साथ वोट करने दें। और संयुक्त राज्य अमेरिका में कपकेक और कपकेक की दुकानों के प्रसार के लिए समर्पित कुकबुक की बिक्री को देखते हुए, मैं कहता हूं कि उनके पास पहले से ही है। उनका फैसला स्पष्ट है: कुछ भी कभी कपकेक की जगह नहीं लेगा।

आप कह सकते हैं कि मैं पक्षपाती हूं। आप सही हे। मुझे कपकेक पसंद हैं। मेरे पास तब से है जब मैं एक बच्चा था। बड़े होकर मैंने उन्हें मम्मी और पापा की बगल वाली कुर्सी पर खड़ा किया। जब मैं सिरैक्यूज़ विश्वविद्यालय में था, तब भी शामें होती थीं जब इतनी ठंड होती थी कि मैं बाहर नहीं जा सकता था, इसलिए मैंने प्याले को बेक किया। कॉलेज के बाद न्यूयॉर्क शहर में, मैं आपको यह नहीं बता सकता कि मैं अपने स्थानीय डेली पर कितने रात रुकता हूं और कप केक खरीदता हूं। या दो — मैं सिर्फ एक स्वाद के बारे में कभी भी फैसला नहीं कर सकता, इसलिए मैं प्रत्येक का आधा खाना खा सकता हूं। (कम से कम, मैंने आधी रात खाने का संकल्प लिया, जो मैंने अभी दिया था और उन सभी को खा लिया। इसी तरह मुझे मिनी-कप केक बेक करने का विचार आया।)



2008 में मुझे नौकरी से निकाल दिया गया था। सदमे में, मेरे क्यूबिकल को पैक करना और रोने की कोशिश नहीं करना, मैंने अपने भाई, ब्रायन को फोन किया, जिसने अपने दोस्त के साथ मार्केटिंग कंपनी शुरू की थी। उन्होंने मुझसे कहा, “घर जाओ और अपने कुछ कपकेक बनाओ। हम उन्हें बेचने का तरीका जानने जा रहे हैं। ” मैं एक घर में चला गया और 200 से बेक किया। मेरे सबसे अच्छे दोस्त की बहन खत्म हो गई और वह अपने कार्यालय में कुछ ले गया। उसके मालिक ने उन्हें चखा और मुझे उसके कैटरर से मिलाने की पेशकश की। वह उनसे प्यार करता था, मुझे घटनाओं को करने के लिए आमंत्रित करने लगा और मुझे एक कैफे मालिक से मिलवाया, जो वास्तव में उन्हें पसंद करता था। एक और चीज जिसके कारण मेरा पहला स्टोर अपने कैफे के बगल में था।

मैंने कभी सपने में भी नहीं सोचा था कि मैं एक जीवित के लिए कप केक बनाना पसंद करूंगा - यह कि मेरे बच्चे प्रेस में और एबीसी के द व्यू में दिखाए जाने के लिए पर्याप्त लोकप्रिय हो जाएंगे। इसलिए मैंने इस बारे में बहुत सोचा है कि क्यों कपकेक की स्थिति में वृद्धि हुई है। वे देखने में सुंदर हैं और वे स्वादिष्ट हैं। वे वयस्कों को उनके बचपन में वापस लाते हैं, और वे बच्चों को लाते हैं - यह मादक लगता है, इसके लिए कोई दूसरा शब्द नहीं है - खुशी। इसके अलावा, वे एक अपराध-मुक्त भोग हैं, जो आर्थिक और रूप से दोनों तरह से हैं।

मैंने इस तथ्य पर छूट नहीं दी है कि पिछले एक दशक से कपकेक ट्रेंडी हैं। स्वर्ग जानता है, मेरे व्यवसाय को कप केक पुनर्जागरण से लाभ हुआ है। लेकिन मैं रुझानों पर बहुत जोर नहीं देता। मुझे हमेशा याद है कि कैसे, हाई स्कूल में, जो बच्चे ट्रेंड के बारे में परवाह करते हैं, वे कभी नहीं जानते थे कि वे वास्तव में क्या थे या वास्तव में क्या मायने रखते थे। और वह थोड़ा-सा ज्ञान मेरे साथ रहा।

तो अगर आपको कप केक पसंद है, तो कौन परवाह करता है कि सुर्खियों में क्या है? विल शेक्सपियर से माफी माँगने के साथ (जो शायद अब और फिर एक निशान पसंद आया) - इन सबसे ऊपर: अपने आप को और अपने कप केक को सच करने के लिए।

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