जबकि बोर्डो के मेदोक क्षेत्र ने हमेशा स्थिरता और परंपरा का सार प्रदर्शित किया है, सेंट-सिमिलियन इस विश्व प्रसिद्ध वाइनमेकिंग क्षेत्र का मुक्त-उत्साही फूल बच्चा है।

शराब बनाने वाले एक वर्गीकरण प्रणाली के निर्माण से पहले 1955 तक सेंट-सिमिलियन का इंतजार किया गया था, और फिर उन्होंने एक लचीले और विचित्र रूप से बनाया - जैसा कि मेदॉक के कठोर था। और पिछले एक दशक में, सेंट-ओमिलियन चूना पत्थर पठार का केंद्र था मैकेनिक आंदोलन, जिनके दाख की बारी और तहखाने में नवाचारों ने कैसे बोर्डो के सभी अंगूरों को उगाया और शराब बनाई।

अब राइट बैंक पर उत्साह पिछले कुछ वर्षों में ब्लॉक पर नए बच्चों की आमद, या 'पठार पर,' है। प्रसिद्ध विजेता, जिन्होंने अपना बना लिया है ब्रांडों अन्य शराब क्षेत्रों में अब ऐसा प्रतीत होता है कि सेंट-डिमिलियन के प्रसिद्ध चूना पत्थर के रिज पर संपत्तियों को खींचा गया है क्योंकि रिचर्ड ड्रेफस का चरित्र डेविल्स टॉवर में खींचा गया था। तीसरी प्रकार की मुठभेड़ ।

सबसे पहले आने वाले कैलीफोर्निया के शराब उद्यमी जेस जैक्सन और उनके लंबे समय के विजेता, पियरे सीलन थे, जो शैटॉ लासेग से सड़क पर नीचे उतरते हुए, चेटो लासेग को खरीद रहे थे।

पिछले दो वर्षों में, स्पेन के रिबेरा डेल डुएरो में डोमिनियो डी पिंगस के पीटर सिसेक ने चैटो डी रोशेरोन को खरीदा, और पोमेरोल में ले पिन के जैक्स थिएनपॉन्ट अपनी नई संपत्ति, एल'आईएफ, सेंट में स्थापित करने के लिए कुछ मील पूर्व में आए। Ionmilion।

और पिछली गर्मियों में, डोमिन क्लेरेंस डिलन, जो कंपनी लेफ्ट बैंक की पहली चेट्टू हौत-ब्रायन की मालिक है, ने पठार के पश्चिमी छोर पर कुछ उपेक्षित संपत्ति, चेट्टू टर्ट्रे डौगे को खरीद लिया और इसका नाम बदलकर क्वेंटु क्विंटस कर दिया।

बेशक, सफल शराब बनाने वाले अक्सर अपनी अपीलों के बाहर विस्तार करते हैं, लेकिन आम तौर पर कम ज्ञात क्षेत्रों में जहां नए या मौजूदा दाख की बारियां अपेक्षाकृत सस्ती हैं। इसके विपरीत, सेंट-सिमिलियन के पास महान मदिरा की एक मजबूत विरासत है, और भूमि निश्चित रूप से सस्ती नहीं है।

क्विंटस कैसल

क्लेरेंस डिलन में न केवल जीन-फिलिप डेलमास के नियोक्ताओं ने जून 2011 में टर्ट्रे दौगे को खरीदने पर उन्हें अतिरिक्त शराब देने की ड्यूटी दी, बल्कि उन्होंने उन्हें 25 मील का आवागमन भी दिया। डेलमास, जो अपने पिता, जीन-बर्नार्ड के उत्तराधिकारी थे, पहले से ही हौट-ब्रायन और इसके तीन बहन ब्रांडों के तकनीकी निदेशक थे।

'हम लंबे समय से एक नई संपत्ति की तलाश में थे,' डेल्मास कहते हैं। 'हम मानते हैं कि हमें सही टेरीओर मिला। वात घर नया है, लगभग तीन साल पहले बनाया गया था, लेकिन दाखलताओं को बहुत काम की जरूरत है। '

Tertre Daugay के रूप में, 40-एकड़ क्विंटस संपत्ति 1800 के मध्य से देर से प्रसिद्ध थी, लेकिन काफी हद तक एक स्लीपर माना जाता है। यह 60% मर्लोट और 40% काबरनेट फ्रैंक के साथ लगाया जाता है।

उत्सुक की नई मदिरा को दिखाने के लिए उत्सुक, डेल्मास और उनकी टीम ने एक स्वीकार्य विंटेज का उत्पादन करने के लिए 2011 की गर्मियों में परिश्रम से काम किया। उन्होंने इस वर्ष हौट-ब्रायन में सीमित मात्रा में इसे प्रस्तुत करने के लिए पर्याप्त आत्मविश्वास महसूस किया और स्कूप स्वाद- एस्टेट वाइन के 65 बैरल और नए ब्रांडेड दूसरी शराब के 66, ले ड्रैगन डी क्विंटस।

पुनर्विचार के दौरान क्विंटस आधिकारिक तौर पर आगंतुकों के लिए बंद है, लेकिन मैं एक त्वरित नज़र के लिए बंद कर दिया, और यह वास्तव में व्यथित लग रहा था कि फौजदारी संपत्तियों और 'अप्रेंटिस स्पेशल' अक्सर दिखाते हैं।

डेल्सन डिलन और ला मिशन के लाल और सफेद वाइन के बाद, 'रोमनों ने अक्सर अपने पांचवें बच्चे क्विंटस को बुलाया,' डोमिनसन डिलन का यह पांचवा 'बच्चा' बताते हुए समझाता है।

Chateau L'If

राइट बैंक पर किसी भी तहखाने के दरवाजे पर दस्तक, और संभावना है कि एक Thienpont इसे खोल देगा। हालांकि लार्टन, भाइयों और चचेरे भाई के थिअनपोंट नेटवर्क के रूप में विपुल नहीं है - उनमें से अलेक्जेंड्रे, निकोलस और फ्रैंकोइस-स्वयं, सेंट-सिमिलियन, पोमेरोल और आसपास के अपीलों में एक दर्जन से अधिक संपत्तियों का प्रबंधन या परामर्श करते हैं। परिवार की भी मौजूदगी है व्यापारी व्यापार।

अधिक दिलचस्प परिवार के सदस्यों में जैक्स थिएनपॉन्ट हैं, जो पहले में से एक बन गए यांत्रिकी जब उन्होंने 1979 में पोमेरोल (अपने प्राथमिक निवास बेल्जियम) में अपने छोटे से देश के घर के गंदगी-फर्श गैरेज में ले पिन स्थापित किया। हालांकि ले पिन एक छोटी, प्रतिष्ठित संपत्ति, जैक्स और उनकी पत्नी, पत्रकार और वाइन फियोना मॉरिसन की बनी हुई है, लेकिन कुछ साल पहले वहां एक आधुनिक तहखाना बनाया गया था।

स्थानीय रूप से 2010 में कुछ आश्चर्य हुआ जब शहर के पूर्व में सेंट-ionमिलियन में थिएनपोन्ट्स ने कुछ बड़ा (लगभग 15 एकड़) चेटे ले हौट-प्लानी खरीदा।

मॉरिसन कहते हैं, '' यह [टेटू] ट्रॉपॉन्ग मॉन्डोट के पास, वाटर टावर के बगल में है, '' और हम पोमेरोल वाइनमेकिंग को अनुकूलित करने की कोशिश कर रहे हैं। ''

'L’If' नाम फ्रेंच शब्द पर एक शब्द है, जिसका अर्थ है, नए पेड़, और अंग्रेजी शब्द विकल्पों और संभावनाओं को दर्शाता है - और L'If Pomerol में बहन एस्टेट Le Pin (देवदार के पेड़) के लिए एक मैच है।

L'If का प्रबंधन अगली पीढ़ी के व्यक्ति, निकोलस थिएनपॉन्ट के पुत्र साइरिल थिएनपॉन्ट, जैक्स के चचेरे भाई द्वारा किया जाता है।

मार्च की देर से यात्रा पर, जो एक ठहरनेवाला तहखाने का कुछ हिस्सा है, साइरिल ने समझाया कि पांच एकड़ वाइनरी से लगभग एक मील की दूरी पर स्थित है, जो कि चेत्से लासेग के निकट है। अंगूरों के बागों में अधिक पोषण डाला जा रहा है, और दाखलताओं को इलाके के लोगों से बेहतर तरीके से मिलाया जा रहा है।

वे कहते हैं, 'हमने कुछ काबरनेट फ़्रैंक और मर्लट में डाल दिया है,' वे कहते हैं।

जब मैंने प्राइमर्स के दौरान 2011 के L’If का स्वाद चखा, तो जैक थिएनपॉन्ट ने कहा कि शराब शायद 22- $ 23 प्रति बोतल के लिए खुदरा होगी।

'अगर मेरा नाम लेबल पर है, तो लोग बहुत उम्मीद कर रहे होंगे,' वे कहते हैं। 'लेकिन उन्हें अभी पता करना है, उन्हें ले पिन नहीं मिल रहा है।'

चेटो लासेग

अप्रैल 2011 में मरने से करीब एक साल पहले, जेसन जैक्सन संध्या के रूप में बातचीत कर रहा था, वैट्रे के पश्चिम में तटीय रेंज के पीछे गायब हो गया, सोनोमा काउंटी की संपत्ति जो उसने वाइनमेकर और बिजनेस पार्टनर पियरे सीलन के साथ बनाई थी।

केंडल-जैक्सन शारडोने ने जेस, पूर्व वकील और उनकी पत्नी, बारबरा बैंके, प्रसिद्धि और धन लाया हो सकता है, लेकिन यह वैट्री में फ्रेंचमैन का काम था जिसने उन्हें जैक्सन के सम्मान में शामिल किया था।

'पियरे और मेरे पास जमीन और अंगूर के लिए एक ही सपना और जुनून है,' जैक्सन ने कहा, 'और वह उन तकनीकी सिद्धांतों को लाया, जिनकी आवश्यकता थी।'

इसके बाद जैक्सन ने एक कहानी शुरू की कि कैसे पियरे को लगभग यू.एस. में काम करने की अनुमति नहीं थी।

'मैंने राज्य लिखा, मैंने आव्रजन लिखा, मैंने राष्ट्रपति को लिखा और कहा, don यदि आप पियरे को संयुक्त राज्य में नहीं जाने देते हैं, तो आप एक बड़ी गलती कर रहे हैं!' 'वह हंसे।

दोस्तों और भागीदारों के रूप में, जेस और बारबरा और पियरे और उनकी पत्नी, मोनिक, ने 1998 में वैटे को लॉन्च किया, 2002 में टस्कनी में तेनुता डि अर्केनो और, और 2003 में, 60-एकड़ के चेटेओ लासेग और उसके साथी संपत्ति, व्हाटेंटो विग्नोट को खरीदा।

साथ में, उन्होंने Lassègue को या इसके ऊपर रखने के लिए भारी निवेश किया है भव्य क्रूर पदनाम। वे छोटे-बैच या सूक्ष्म-क्रूर किण्वन का उपयोग करते हैं, जितनी संभव हो उतनी जैविक तकनीकें, उनकी खुद की बैरल कंपनी और एक विशाल ट्रैक्टर जो एक साथ तीन पंक्तियों को हल करता है।

एन स्प्रिंग, हेलेन सेलेन और जूलिया जैक्सन की पिछली प्राइमर्स के दौरान, पियरे और जेस की बेटियों ने टूर और ट्रेस्टिंग का नेतृत्व किया, जबकि पियरे के बेटे निकोलस ने एस्टेट में उभरते विजेता के रूप में अपनी भूमिका को समझाया, जिसमें से वह धीरे-धीरे अपने पिता से नियंत्रण प्राप्त कर रहा है।

पियरे कहते हैं, '' यहां काम करना है। 'यह एक पीढ़ी में नहीं किया जा सकता है।'

चेटो रोशिरोन

पीटर सिसेक ने स्पेन में पिंगस के साथ अपना नाम बनाया, लेकिन उनकी जड़ें हमेशा बॉरदॉ में रही हैं।

सिसेक अपने मामा के लिए दाख की बारियां ढूंढने के लिए रिबेर डेल डुएरो गया था, जिसके पास ग्रेव्स में एक संपत्ति थी जहां सिसेक ने काम किया था। Hacienda Monasterio में परामर्श करते समय, Sisseck को कुछ पुराने टिंटो फिनो बुश वाइन मिले, जो कि 1995 में लॉन्च की गई रातोंरात सनसनी पिंगस के लिए उत्पत्ति बन गया।

जैसा कि वह मुझे रोशिएरोन के दौरे पर ले जाते हुए बताते हैं- जो उन्होंने 2010 में सेंट-सिमिलियन में शैटॉ फाउग्रेस के मालिक सिल्वियो डेन्ज के साथ साझेदारी में खरीदा था - बोर्डो पिंगस की सफलता के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार था।

'मैं अपने पहले पिंगस को प्राइमर्स के दौरान यहां लाया था,' वे कहते हैं, गैर-कानूनी शराब उत्पादकों और वाइन व्यापारियों के व्यापक व्यवहार को आधिकारिक बोर्डो बैरल चखने के बाहर एक साथ स्वीकार करते हुए, 'और जब यह खत्म हो गया, तो मेरे पास 34 ग्राहक (आयातक और वितरक) थे।' दुनिया भर से!'

स्पेन में रहते हुए, सिज़ेक ने क्लोज़ डी'ऑगन का भी प्रबंधन किया, जो एक संपत्ति का स्वामित्व था, जो कि डेन्ज़ के स्वामित्व में था। जब रोशेरोन चेन्ते फौगेस के अगले दरवाजे के लिए उपलब्ध हो गया, तो उसने और डेन्ज़ ने इसे खरीद लिया।

'यह बदलने से पहले पठार के पूर्व की ओर अंतिम संपत्ति है,' सिस्केक कहते हैं। 'यह सात हेक्टेयर [लगभग 17 एकड़] है, जिसमें से एक 60 साल पुराना कैबरनेट फ्रैंक है, जो बोर्डो में मिलना मुश्किल है। कुल मिलाकर, यह 80% Merlot है। '

पिंगस में, सिसेक जैविक और बायोडायनामिक खेती को मिलाता है, और वह सेंट-सिमिलियन में जैविक तरीकों का उपयोग करना चाहता है।

'लेकिन आपके पास हमेशा एक आदर्श होता है जिसे आपको वास्तविकता के अनुकूल होना पड़ता है,' वे कहते हैं। 'मैं एक आधुनिक’ पुरानी शराब बनाने की कोशिश कर रहा हूँ। '

फौजरेस वाइनग्रोविंग टीम को नियुक्त करते हुए, सिस्सेक किण्वन के लिए कंक्रीट वत्स के एक आहार का उपयोग करता है, 'बहुत कम' पंपओवर, एक साथ मैलोलैक्टिक किण्वन और केवल 20% नया सहयोग ('मुझे प्रति बैरल से नफरत है!')।

'अभी,' वे कहते हैं, 'मैं बहुत से क्यूवे बना रहा हूं, लेकिन मैं टेरोयर सीखने की कोशिश नहीं कर रहा हूं। कभी-कभी यह एक वास्तविक चुनौती है। '