बाउल 'एम ओवर
पार्टी के आकार के घोल अक्सर वोदका, खराब रस और फल के कुछ टुकड़ों के साथ औसत दर्जे के मामले होते हैं। लेकिन आपके तालू को केवल इसलिए ही पीड़ित होना चाहिए क्योंकि आप बड़े हो रहे हैं? हमारे स्पिरिट्स के संपादक कारा न्यूमैन ने अपनी नई पुस्तक में उपाय करने के लिए मेजबानी की हैंग-अप में से एक है एक भीड़ के लिए कॉकटेल (क्रॉनिकल बुक्स)। ग्रह के सबसे अधिक अतिरिक्त-बड़े परिवादों को खोजने में उसका अन्य लक्ष्य: अधिक समय गुजारना और कम समय पेय बनाना।
'ऐसा लगता है कि मैं हमेशा अपनी पार्टियों में बार के पीछे फंस रहा था,' न्यूमैन कहते हैं।
काम के बोझ को कम करने के लिए और फिर भी इस सीजन में अपने पार्टनर पर जीत हासिल करने के लिए, कारा ने अपने पसंदीदा व्यंजनों और अपने समृद्ध अनुसंधान से युक्तियां साझा कीं।
रास्पबेरी मोजिटोस
रास्पबेरी मोजिटोस इस कॉकटेल का हिस्सा पार्टी के समय से पहले अच्छी तरह से मिलाया जा सकता है, लेकिन परोसने से ठीक पहले क्लब सोडा और पुदीने के पत्ते मिलाएं। इस तरह आपके पास घड़े के तल पर विलेटेड जड़ी-बूटियों के बजाय एक ताजा टकसाल सुगंध के साथ अधिकतम फ़िज़ होगा। सादे मोजीतो के लिए, रसभरी को छोड़ दें।
1 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
1 कप सुपरफिन चीनी
2 कप हल्की रम
1 1 कप ताजा रसभरी
2 कप क्लब सोडा
1 गुच्छा ताजा पुदीना, स्प्रिग्स में अलग
एक घड़े या कैफ़े में जो कम से कम 12 कप रखता है, चूने के रस और चीनी को मिलाएं, और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिस्ट पारदर्शी हो। अगला, रम जोड़ें और फिर कुछ मिनट के लिए धीरे से हिलाएं।
फ्रेंच 75 पंच
फ्रेंच 75 एक क्लासिक कॉकटेल है जो आमतौर पर कॉग्नेक के साथ बनाया जाता है, हालांकि जिन को कभी-कभी गर्म मौसमों में प्रतिस्थापित किया जाता है, और गर्मियों के नुस्खा के लिए, यह बिल्कुल सही कॉल है। इस कुरकुरा, सुगंधित और ताज़ा बदलाव को अपने अगले ब्रंच या किसी भी अवसर पर परोसें, जो टोस्ट करने के लिए कहता है, जैसे ब्राइडल या बेबी ड्रेस।
2 कप जिन (अधिमानतः लंदन सूखी जिन, जैसे तनकेरे)
1 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
6 औंस सरल सिरप
और frac12 चम्मच नारंगी बिटर्स
4 कप सूखी शैम्पेन या अन्य सूखी सफेद स्पार्कलिंग वाइन, ठंडा
गार्निश के लिए 8 नारंगी पहिया
एक पंच कटोरे में, जिन, नींबू का रस, सरल सिरप और बिटर्स हलचल। सेवा करने से पहले, शैम्पेन में डालें और धीरे से हिलाएं। बर्फ जोड़ें (एक शांत बर्फ विकल्पों के लिए अगला पृष्ठ देखें) और नारंगी पहियों के साथ गार्निश करें।
सर्व करने के लिए, पंच ग्लास में लड्डू डालें। सेवा करता है 8।
बोतलबंद बॉबी बर्न्स
स्कॉच प्रेमियों के लिए एकदम सही इस क्लासिक कॉकटेल का नाम प्रसिद्ध स्कॉटिश कवि रॉबर्ट बर्न्स के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने 'औल लैंग सिंथे' लिखा था।
1 & frac12 कप स्कॉच
1 & frac12 कप मीठे वरमाउथ (जैसे कार्पानो एंटिका)
2 औंस बेनेडिक्टिन
गार्निश के लिए 8 नींबू ट्विस्ट
कम से कम 5 कप रखने वाले घड़े में स्कॉच, वर्माउथ, बेनेडिक्टीन और 5 औंस पानी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। एक फ़नल का उपयोग करते हुए, एक 1-लीटर शराब की बोतल या दो 750-एमएल शराब की बोतलों में। ठंडा होने तक कम से कम 2 घंटे तक कसकर और ठंडा करें।
सेवा करने के लिए, बर्फ से भरे एक कटोरे या शराब की बाल्टी को सेट करें। कॉकटेल सुनिश्चित करने के लिए बोतल को हिलाएं, फिर इसे बर्फ में सेट करें ताकि यह ठंडा रहे। कूप या मार्टिनी ग्लास में डालें और प्रत्येक गिलास को नींबू के छिलके से गार्निश करें। सेवा करता है 8।
एक बेहतर जला के लिए ...
एक बड़े समूह के लिए यह पेय बनाते समय ध्यान रखने योग्य दो महत्वपूर्ण बातें:
>>> चूंकि यह पेय अनिवार्य रूप से सभी आत्माओं (कोई रस या मिक्सर के साथ) है, यह आम तौर पर बर्फ को पिघलाने के लिए उसके डंक पर निर्भर करता है। जब यह सुपर आकार देता है, तो आप अनिवार्य रूप से बर्फ के पिघल कारक को बस कुछ औंस पानी जोड़कर डालना चाहते हैं।
>>> स्कॉच और वर्माउथ को बराबर भागों में डाला जाता है, जिसमें बेनेडिक्टीन का सिर्फ एक-छठा हिस्सा होता है। वह सूत्र किसी भी आकार के बैच में कॉकटेल को मिलाना आसान बनाता है।
