बाहर से झुकना, अविश्वसनीय रूप से जटिल लग सकता है। कॉकटेल नामों की एक चक्करदार सरणी और इसी तरह के व्यंजनों को याद रखने के लिए, अस्पष्ट-ध्वनि वाले अवयवों, infusions, उपकरणों और योगों जो कि चम्मच में भिन्न होते हैं, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिकांश लोग पेशेवरों के लिए मिश्रित पेय छोड़ना पसंद करते हैं।

कितने बारटेंडर आपको नहीं बताएंगे? इसमें से अधिकांश बकवास है।

एक बार जब आप भारी संख्या की वजह से भारी झटके से पीछे हट जाते हैं कॉकटेल वहाँ से, आप उनके बीच समानता को जल्दी से पहचान लेंगे। एक पेशेवर बारटेंडर बनने के लिए मुख्य बाधा एक बारीक प्रशिक्षित तालू नहीं है या आपके सूखे शेक को पूरा करने के लिए, यह याद रखना कि प्रत्येक कॉकटेल पर हास्यास्पद नया नाम लागू होता है जब सिर्फ एक छोटा घटक बदल जाता है।

कैसे एक कॉकटेल को सही ढंग से हिलाओ, एक बारटेंडर के अनुसार

एक दाईक्वि और 'रम गिलेट' के बीच का अंतर नाम, और थोड़ा सा।

जबकि कॉकटेल के कई उपश्रेणियाँ हैं, दो प्राथमिक छतरियां स्पिरिट-फ़ॉरवर्ड ड्रिंक और सॉर हैं।

स्प्रिट-फ़ॉरवर्ड ड्रिंक आम तौर पर वे होते हैं जिनमें फलों के रस और ध्यान देने योग्य साइट्रिक एसिड की कमी होती है ( मार्टीनी , मैनहट्टन, पुराने ज़माने का , नेग्रोनी ), जबकि खट्टे वे हैं जो नींबू या नींबू का रस शामिल करते हैं ( गुलबहार का फूल , गिमलेट, दाईकी, व्हिस्की खट्टी, फ्रेंच 75, अंतिम शब्द , दक्षिण की ओर, Mojito ) है। अंगूठे के एक नियम के रूप में, मुख्य रूप से आत्माओं के साथ बने पेय को हिलाया जाता है, जबकि खट्टे को हिलाया जाता है।

यहां, हम आपको एक सरल शुरुआती-बारटेंडर फार्मूला सिखाने जा रहे हैं, जो आपको खट्टा परिवार में एक पेय बनाने में सक्षम करेगा, चाहे आपके पास कोई भी सामग्री हो।

जैगर्स विभिन्न प्रकार के आकार और आकार / गेटी में आते हैं

2-1-1 कॉकटेल फॉर्मूला

जिगर छोटे होते हैं, आमतौर पर दो तरफा धातु के कप आत्माओं को मापने के लिए उपयोग किया जाता है, और वे विभिन्न आकारों में आते हैं। सबसे सर्वव्यापी और बहुमुखी 2-औंस / 1-औंस किस्म है। अन्य सामान्य विविधताओं में 1 common-औंस / variations-औंस और 1-औंस / include-औंस शामिल हैं।

ध्यान देने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि ज्यादातर ऑल-पर्पस जिगर्स के लिए, एक पक्ष आम तौर पर इसके विपरीत पक्ष के मुकाबले दोगुना होगा। इसका मतलब यह है कि आपके हाथ का आकार चाहे जो भी हो, आपका पेय अभी भी पूरी तरह से संतुलित होगा क्योंकि अनुपात समान रहेगा।

एक आसान खट्टा कॉकटेल के लिए स्वर्ण सूत्र इस तरह टूट जाता है:

• 2 आउंस स्पिरिट
• 1 औंस मीठा
• 1 औंस खट्टा

आत्मा आपकी कठोर शराब है, जैसे वोदका, व्हिस्की, रम, जिन या टकीला।

मीठा तत्व अक्सर सरल सिरप, पानी और चीनी का एक समान मिश्रण होता है। हालांकि, मीठी सामग्री के विकल्प में अन्य सिरप और लिकर के एक अंतहीन सरणी को भी शामिल किया जा सकता है, जैसे कि ग्रेनेडाइन, ट्रिपल सेक, फालर्नम, शहद सिरप (बराबर भागों शहद और पानी), एगेव सिरप, मार्शचोर लिकर, लिमोन्सेलो, एमारेटो या कुछ और मुख्य रूप से मीठा स्वाद।

खट्टे तत्व लगभग हमेशा नींबू या नींबू का रस होता है, अधिमानतः ताजा। पूर्व-बोतलबंद नींबू और नीबू के रस का उपयोग चुटकी में किया जा सकता है, लेकिन यह पेय के संतुलन और स्वाद को काफी बदल देगा।

बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर (या अन्य सील करने योग्य कंटेनर जो थर्मस की तरह एक के रूप में कार्य कर सकते हैं) से अधिक, शराब के साथ 2-औंस की तरफ भरें। इसे जितना संभव हो उतना रिम के करीब रखें, ताकि आप तरल में झुकाव के बिना झुकाव कर सकें। 1-औंस की तरफ से गुड़ को पलटें और अपने साधारण सिरप या अन्य मीठे तत्व के साथ दोहराएं। अंत में, अभी भी 1-औंस साइड का उपयोग करके, अपने नींबू या नींबू का रस जोड़ें।

15-20 सेकंड के लिए हिलाएं, एक गिलास में तनाव डालें और आनंद लें।

कॉकटेल आप बस सीखा है

इस मूल अनुपात का उपयोग करते हुए, अब आप सीख चुके हैं कि क्लासिक कॉकटेल के एक साधारण संस्करण को कैसे बनाया जाए। 2-1-1 के अनुपात में अब आपके सामने उपलब्ध विकल्पों की एक छोटी सूची है:

दाईकी: रम, सरल सिरप, चूना

व्हिस्की खट्टे: व्हिस्की, सरल सिरप, नींबू

जिन खट्टा: जिन, सरल सिरप, नींबू

गिमलेट: जिन, सरल सिरप, चूना

नीबू की मिठाई: वोदका, सरल सिरप, नींबू

गुलबहार का फूल: टकीला, ट्रिपल सेक, लाइम

सिडकर: ब्रांडी, ट्रिपल सेक, नींबू

कामीकेज़: वोदका, ट्रिपल सेक, लाइम

स्वर्ण दौड़: व्हिस्की, शहद सिरप, नींबू

मधुमक्खी घुटने: जिन, शहद सिरप, नींबू

हालाँकि, यह स्थापित व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है। जो सामग्री आपके पास है उसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

अदरक की एक बोतल के साथ अंतरिक्ष ले रही एक पार्टी से अदरक लिकर की बोतल बची है? व्हिस्की के खट्टे में साधारण सिरप के बजाय इसे आज़माएं। एक मार्गरिटा के लिए प्यास, लेकिन हाथ पर ट्रिपल सेकंड की एक बोतल नहीं है? एक ही अनुपात का उपयोग करके एगव सिरप, या सिर्फ साधारण सिरप का विकल्प चुनें। क्या सेब ब्रांडी की एक बोतल का अप्रयुक्त होना है? एक स्वादिष्ट शहद वाले सेब-नींबू संयोजन के लिए मधुमक्खी के काने में जिन के स्थान पर इसे स्विच करें।

इसी तरह, ये बिल्डिंग ब्लॉक्स आपको अन्य मोड़ बनाने की अनुमति देंगे, जो कॉकटेल की पूरी नई श्रेणी खोलेगा। फ्रेंच 75 के प्रशंसक? यह शीर्ष पर स्पार्कलिंग वाइन के साथ एक जिन खट्टा है। टॉम कोलिन्स? समान सौदा: जिन खट्टा / फ्रेंच 75, लेकिन स्पार्कलिंग वाइन के बजाय स्पार्कलिंग पानी। Mojito? टकसाल और सेल्टज़र के साथ दाईकी।

5 कॉकटेल आपके शेल्फ पर अजीब, डस्टी बोतलों के साथ बनाने के लिए

एक अंतिम नोट

किसी भी अपरिहार्य आलोचना का सामना करने के लिए, 2-1-1 सूत्र किसी भी तरह से परिपूर्ण नहीं है, और न ही हर संयोजन दूसरों के साथ भी काम करेगा। प्रयोग करते समय, आपको अभी भी सामान्य ज्ञान का एक सा उपयोग करना होगा कि कौन से फ्लेवर सबसे अच्छे रूप में एक साथ फिट होते हैं, खासकर यदि आप अपने स्वयं के मजबूत स्वादों के साथ मीठी सामग्री का उपयोग करते हैं, जैसा कि एक तटस्थ सरल सिरप के विपरीत है।

इसी तरह, कुछ लिकर में दूसरों की तुलना में अलग-अलग शर्करा का स्तर हो सकता है, और आपको इसे संतुलित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खट्टे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। कई कॉकटेल बार भी अपने बेसलाइन के रूप में 1½ औंस--औंस-ounce औंस का उपयोग करना पसंद करते हैं। हालांकि, अनुपात समान हैं, और हम में से कुछ दूसरों की तुलना में सिर्फ प्यासे हैं।

प्रयोग के लिए इस पर विचार करें। दर्जी अपने स्वाद के लिए मात्रा में डालना। यदि आप अधिक मीठा, खट्टा या अधिक अल्कोहल युक्त पेय पसंद करते हैं, तो इसके आधार पर अवयवों को बढ़ाएँ या कम करें। कुंजी, रात के अंत में एक बार से घर चलने की तरह, संतुलन है।