पिछले साल, कैम वार्ड, एनएचएल के कैरोलिना तूफान के लिए लंबे समय तक गोल करने वाला, बर्फ पर 14 सीज़न के बाद सेवानिवृत्त हुआ। खेल के साथ उनका केंद्रीय ध्यान नहीं रहा, उनके पास अपने दूसरे जुनून के लिए एक अच्छा नया परिप्रेक्ष्य लाने का समय था: दाख की बारी 36 नपा वैली कैब-केंद्रित वाइन ब्रांड, जो उन्होंने पूर्व टीम के साथी टिम ग्लेंसन और वाइन उद्योग के दिग्गज जेसन अर्नस्ट के साथ जोड़ा था।

यह गिरावट लेबल 2017 विंटेज की रिलीज़ को चिह्नित करती है। अत्यधिक प्रत्याशित, बोतलें एक दशक के उच्च-स्तरीय अंगूर के स्रोत और प्रशंसित विजेता निर्माता कीथ एमर्सन के कौशल को एक साथ लाती हैं। वार्ड को लगता है कि यह अभी तक का सबसे अच्छा काम है।

यहाँ, वह अपनी शराब यात्रा के बारे में बात करता है।

शराब के बारे में आपको पहले क्या दिलचस्पी थी?

मुझे मज़ा आया कि कैसे शराब की एक बोतल में मेमोरी बनाने की क्षमता थी, आप एक बोतल को एक कहानी से कैसे जोड़ सकते हैं। बड़े खेलों के बाद, मैं और मेरे साथी अक्सर अच्छे रेस्तराँ और स्टेक हाउस जाते थे और विभिन्न वाइन की बहुत कोशिश करते थे। लोग और शराब बस एक साथ बेहतर होते चले जाते हैं। अपने दोस्तों के साथ एक शानदार भोजन में मिलाएं, और भोजन अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, बातचीत अधिक एनिमेटेड और शाम अधिक यादगार होती है।

क्या आपको एक विशिष्ट विंटेज याद है जिसने आपको फिर से प्रेरित किया है?

कॉन्टिनम एस्टेट मेरे लिए एक बड़ी प्रेरणा थी, जब मुझे 2005 विंटेज के [इसके] उद्घाटन से परिचित कराया गया था। मेरे वाइन सेलर में प्रदर्शित होने पर, मेरे पास टिम मोंडावी द्वारा हस्ताक्षरित 2009 बैरल का उपयोग किया जाता है।

वाइनयार्ड 36 के लिए अपने साथी चुनते समय आपने क्या विचार किया?

इस परियोजना के केंद्र में केमरेडरी है, जहां वाइनयार्ड 36 में शामिल सभी को सफल होने के लिए प्रेरित किया जाता है ताकि दूसरे को निराश न किया जाए। हम एक-दूसरे को पूर्णता का पीछा करने के लिए प्रेरित करते हैं, हर मोड़ पर टॉप-ऑफ-द-लाइन विट्रीकल्चर और वाइनमेकिंग विचार के साथ-साथ जाने के लिए प्रतिबद्ध हैं।

हमने पहले ही इतना कुछ हासिल कर लिया है। माइकल वुल्फ की पसंद के साथ हाई-एंड सोर्सिंग कॉन्ट्रैक्ट्स जमा करने से लेकर प्रशंसित वाइनयार्ड 29 के विजेता कीथ एमर्सन की प्रशंसा करने के लिए, वाइनयार्ड 36 कड़ी मेहनत और प्रतिबद्धता के गुणों पर बनाया गया है।

फोटो जीनिन लीच / आइकन स्पोर्ट्सवेयर / गेटी द्वारा

आपने नपा को क्यों चुना?

मैंने घाटी की सबसे प्रतिष्ठित बोतलों को गंभीरता से लेते हुए वर्षों बिताए हैं। दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइन को तैयार करने के लिए क्या करना है, इसे समझने और समझने की एक बहुत बड़ी चुनौती और प्रेरणा रही है। हम एनएचएल टीमों पर अपने अनुभव से आकर्षित करते हैं ताकि एक मानसिकता विकसित की जा सके। यदि हम सबसे अच्छी दाख की बारियों से सबसे अच्छा ब्लॉक लेते हैं और उन्हें एक साथ रखते हैं, तो हमारे पास एक बेहतर शराब है। हमने अपने दायरे को परिष्कृत करते हुए लगभग एक दशक बिताया है, हम सबसे अच्छे सोर्सिंग अनुबंधों को जमा कर सकते हैं, बिट द्वारा।

और क्यों Cabernet सॉविनन पर घर, विशेष रूप से?

मुझे सम, कबर्नेट सौविगणों हमेशा संतुष्ट है: बड़ा, अमीर, मख़मली टैनिन। यह भोजन के लिए एक महान पूरक भी है, विशेष रूप से मीट और चीज के लिए।

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मैंने सुना है कि हॉकी खिलाड़ियों को स्टेनली कप से बाहर शराब पीने के लिए जाना जाता है। क्या आप कहेंगे कि NHL में एक मजबूत शराब संस्कृति है?

हां, लेकिन मुझे लगता है कि एथलीट अन्य विषयों की सराहना करते हैं जिनके लिए जबरदस्त ध्यान देने और फाइन-ट्यूनिंग के वर्षों की आवश्यकता है। लाइफस्टाइल फैक्टर भी है। एथलीटों के रूप में, हम कड़ी मेहनत करते हैं, और टीम के साथियों के साथ शराब की एक उत्कृष्ट बोतल में लिप्त होना इसका एक विशेष हिस्सा है।

वाइनयार्ड 36 के लिए आगे क्या है?

टिम [ग्लीसन] और मैंने अपने जीवन को अपने शिल्प के सम्मान में बिताया है, पूर्णता का पीछा करते हुए। वाइनयार्ड 36 हमेशा शराब में नैतिक कार्य करने वाले चैनल के बारे में रहा है। 10 साल के लिए, हम अपने साथी जेसन बर्नस्ट की मदद के साथ-साथ अपने गेममेकिंग गेम को ठीक कर रहे हैं। हम लाइन विटीकल्चर और वाइनमेकिंग घटकों के ऊपर इकट्ठे हो गए हैं और अब जब मैं सेवानिवृत्त हो गया हूं, तो मैं उस लिफाफे को आगे बढ़ा सकता हूं जो नपा वैली की पेशकश कर सकता है।