संस्कृति

क्या पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग स्पिरिट उद्योग की स्थिरता समस्या का समाधान कर सकती है?

स्पिरिट्स उद्योग व्यापार शो, बारकॉन्वेंट ब्रुकलिन में फर्श खचाखच भरा हुआ था, लेकिन इकोस्पिरिट्स बूथ पर कोई नहीं रुका। मैं एक तरफ खड़ा हो गया और बारटेंडरों, बिक्री प्रतिनिधियों और पत्रकारों के निरंतर प्रवाह को देखा और फिर आयताकार धातु के कंटेनरों को देखा, बोतलों के भीतर मोहक स्वादों का कोई मुकाबला नहीं था, हर जगह बोतलें - वही बर्तन जिन्हें इकोस्पिरिट्स फिर से भरने योग्य के साथ बदलना चाहता है ऐसे कंटेनर जिनमें कई बोतलों के बराबर सामान रखा जाता है।

स्पिरिट उद्योग में एक है वहनीयता संकट। जबकि बहुत सारे ब्रांड कचरे को कम करके पर्यावरण का समर्थन करने के गुणों का ईमानदारी से प्रचार करते हैं, स्पिरिट उद्योग पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग जैसी कोई भी चीज़ प्रदान करने में सबसे खराब है।

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बीयर उद्योग के हल्के डिब्बे की तुलना में और पुनर्नवीनीकरण योग्य ग्लास और वाइन निर्माताओं द्वारा नियोजित प्राकृतिक कॉर्क, स्पिरिट उत्पादक बाहरी पैकेजिंग में आनंद लेते प्रतीत होते हैं। इस पर मेरे लिए नियमित रूप से जोर दिया जाता है, हर बार जब मैं एक पैकेज खोलता हूं जो पर्यावरण-विरोधी नेस्टेड गुड़िया के सेट जैसा दिखता है: मान लीजिए, एक विशाल बॉक्स जिसमें गैर-पुनर्नवीनीकरण योग्य स्टायरोफोम पैकिंग मूंगफली का भार होता है, एक भारी, कपड़े से ढका लकड़ी का बक्सा होता है। , एक व्हिस्की की बोतल के डोरस्टॉपर को एक सजावटी धातु के ढक्कन के साथ संलग्न करना जो एक कुंद हथियार के रूप में भी काम कर सकता है।

के अनुसार, औसतन, किसी स्पिरिट के कार्बन फ़ुटप्रिंट का 20-40% उसकी पैकेजिंग के कारण होता है डेटा इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट कॉम्पिटिशन (IWSC) द्वारा एकत्र किया गया, एक यूके-आधारित समूह जो अपने वार्षिक डिजाइन पुरस्कारों में 'पर्यावरण-अनुकूल' श्रेणी को शामिल करता है - हालांकि 2022 में, न्यायाधीशों ने उस श्रेणी में प्रवेशकों के पूल को 'निराशाजनक' माना। छोटा।' (विजेता: स्पेन के पुलपोलोको से डिब्बाबंद संग्रिया।)

IWSC न्यायाधीश सारा मिलर ने हाल ही में एक संक्षिप्त में लिखा, 'विशेष रूप से स्पिरिट उद्योग के भीतर, सभी के लिए एक ही आकार में फिट होने वाला कोई समाधान नहीं है।' इसके अलावा, 'यह जोखिम है कि कुछ कम ईमानदार उत्पादक अपनी बोतलों में तरल पदार्थ को ग्रीनवॉश करने के प्रयास में उपभोक्ता को भ्रम में डाल सकते हैं।'

बाधाएँ क्या हैं? सैन फ्रांसिस्को के एलिक्सिर के मालिक एच. जोसेफ एहरमन, जो 2006 में अमेरिका में पहला प्रमाणित ग्रीन बार बन गया, निषेध से बचे पुराने नियमों को दोषी मानते हैं। वह कहते हैं, ''हमारा सिस्टम बहुत जटिल है.'' उदाहरण के लिए, एहरमन इकोस्पिरिट्स का प्रारंभिक अपनाने वाला है, लेकिन नोट करता है कि अमेरिकी शराब कानून कंटेनर आकार को 1.75 लीटर तक सीमित करते हैं, जबकि अन्य देशों में कंटेनर बहुत बड़े हो सकते हैं। 'लेकिन कम से कम हम सही दिशा में आगे बढ़ रहे हैं।'

एक और बाधा: उपभोक्ता-और खुदरा विक्रेता-उन फैंसी उपहार बक्से को पसंद करते हैं। विशेष रूप से हाई-एंड स्पिरिट के लिए, 'पैकेजिंग उत्पाद का हिस्सा है,' ब्राउन-फॉर्मन के वैश्विक पर्यावरण स्थिरता के निदेशक एंडी बैटजेस कहते हैं। 'उपभोक्ताओं को उम्मीद है कि पैकेजिंग प्रीमियम कीमत को दर्शाती है।'

लेकिन शायद सबसे बड़ी चुनौती: यह मज़ेदार नहीं है। पार्टी करने, आराम करने और मनोरंजन करने के इर्द-गिर्द बने उद्योग के लिए, स्थिरता के बारे में बात करना अभी भी बच्चों को अपनी सब्जियां खाने के लिए प्रेरित करने जैसा लगता है।

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जैसा कि कहा गया है, उद्योग में आशा की कुछ झलकियाँ हैं: कागज की बोतलों में प्रगति (देखें: डिस्टिलरी 98 का हाफ शैल वोदका , पुनर्चक्रित पेपरबोर्ड से बनी बोतल में), पुनर्चक्रित कांच की बोतलें (एक निजी पसंदीदा: ला ग्रिटोना टकीला , पुनर्नवीनीकरण मैक्सिकन कोक की बोतलों से हाथ से उड़ाए गए फ्लास्क में), हल्के धातु के कंटेनर (क्रेडिट को)। स्टिलहाउस , और चमकीले लाल स्टेनलेस स्टील के डिब्बे में इसकी मकई व्हिस्की) और यहां तक कि स्पिरिट के लिए कभी-कभी बैग-इन-बॉक्स स्थिति भी ( बी स्क्वायर वोदका ) और आरटीडी कॉकटेल .

लेकिन बीसीबी का दृश्य एक बात साबित करता है: टिकाऊ पैकेजिंग पेय बनाने या उपभोग करने जितनी आकर्षक नहीं है। जब तक पर्यावरण के लिए बेहतर पैकेजिंग विकल्प उपयोग में आसान और शायद मज़ेदार भी नहीं हो जाते, तब तक हर कोई बस चलता रहेगा।

यह लेख मूलतः में छपा था अक्टूबर 2023 के मुद्दे शराब का शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!