जब अंडे की कीमतें बढ़ती हैं, तो अपने पैसे का अधिकतम लाभ उठाना और साथ ही भोजन की बर्बादी से बचना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। अंडों को फ़्रीज़ करना आपके भोजन के बजट को बढ़ाने का एक आसान, सुरक्षित और व्यावहारिक तरीका प्रदान करता है। यदि आपके पास उपयोग करने के लिए अंडे का एक गुच्छा है या आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन रसोई हैक है - लेकिन यह फ्रीजर में एक कार्टन फेंकने से कहीं अधिक जटिल है। अंडों को फ़्रीज़ करने के सर्वोत्तम तरीकों के लिए आगे पढ़ें, जिसमें अंडे की सफ़ेदी को फ़्रीज़ करना, साबुत अंडों को फ़्रीज़ करना और हमारे टेस्ट किचन की सर्वोत्तम डीफ़्रॉस्टिंग युक्तियाँ शामिल हैं।

राहेल मार्क

क्या आप अंडे फ्रीज कर सकते हैं?

आप अंडे की सफेदी, जर्दी और पूरे अंडे सहित अंडों को बिल्कुल फ्रीज कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे फ्रीज करने से पहले ताजा हों (हमारी जाँच करें)। यह निर्धारित करने के लिए मार्गदर्शिका कि क्या आपके अंडे ख़राब हो गए हैं ). आप प्रशीतित तरल अंडों को भी फ्रीज कर सकते हैं, बस पैकेज पर समाप्ति तिथि देखें।

आप सोच रहे होंगे कि क्या आप कठोर उबले अंडे फ्रीज कर सकते हैं? उत्तर आंशिक है. के अनुसार अमेरिकन एग बोर्ड , आप बाद में उपयोग के लिए कठोर उबले अंडे की जर्दी को फ्रीज कर सकते हैं। साबुत उबले अंडे और अंडे की सफेदी की बनावट बदल जाएगी और जमने के बाद पानी जैसा हो जाएगा, इसलिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

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अंडे को फ्रीज कैसे करें

अंडों को फ़्रीज़ करना जितना आप सोच सकते हैं उससे ज़्यादा आसान है, लेकिन एक समस्या है: अंडों को खोल में फ़्रीज़ न करें। प्रत्येक अंडे को उसके खोल से निकालने की जरूरत है। जैसे-जैसे अंडे जमते हैं, वे फैलेंगे और सिकुड़ेंगे जिससे पूरी तरह जमने पर उनका खोल टूट सकता है। एक बार टूट जाने पर, आप या तो उन्हें अलग कर सकते हैं और जमा सकते हैं या उन्हें पूरा रख सकते हैं। उन्हें फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में रखें (हमें लगता है कि एक मफिन टिन या आइस क्यूब ट्रे इसके लिए बहुत अच्छा काम करती है), उन्हें कसकर सील करें, और सामग्री और तारीख के साथ लेबल करें।

फिर से, केवल ताजे अंडे ही फ्रीज करें। समाप्त हो चुके अंडों को सीधे कूड़ेदान या खाद बिन में जाना चाहिए। ताजगी जांचने के लिए एग फ्लोट टेस्ट आज़माएं। एक कटोरे में पानी भरें और अंडों को डुबो दें। यदि अंडे डूब जाते हैं, तो वे अभी भी ताज़ा हैं। यदि वे तैरते हैं, तो उन्हें त्याग दें।

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क्या आप अंडे की सफेदी को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, आप अंडे की सफेदी को फ्रीज कर सकते हैं। अंडों को एक-एक करके तोड़ें और अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद भाग में कोई जर्दी न मिले। सफ़ेद भाग को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें। कंटेनर को कसकर सील करें और उस पर अंडे की सफेदी की संख्या और अंडे की सफेदी जमने की तारीख अंकित करें।

परीक्षण रसोई युक्ति: कच्चे अंडों को जमने से पहले कंटेनर में रखते समय, विस्तार के लिए लगभग आधा इंच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।

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क्या आप अंडे की जर्दी को फ्रीज कर सकते हैं?

हाँ, लेकिन अंडे की जर्दी की जिलेटिनस प्रकृति के कारण जमने पर वह गाढ़ी हो सकती है, इसलिए अंडे की जर्दी को जमने के लिए थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होगी। प्रति 1/4 कप अंडे की जर्दी में 1/8 चम्मच नमक या 1 1/2 चम्मच चीनी या कॉर्न सिरप मिलाएं (यह लगभग 4 जर्दी होगी)। कंटेनर पर जर्दी की संख्या और तारीख का लेबल लगाएं और उन्हें फ्रीजर में रख दें।

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क्या आप कच्चे अंडे फ्रीज कर सकते हैं?

अच्छी खबर: आप कर सकते हैं! सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जर्दी और सफ़ेद भाग को मिश्रित होने तक फेंटें। फ्रीजर कंटेनर में डालें, कसकर सील करें, अंडों की संख्या और तारीख का लेबल लगाएं और फ्रीज करें। तेजी से पिघलने और पकाने का समय होने पर आसानी से मापने के लिए, अंडे फ्रीज करने से पहले इस ट्रिक को आजमाएं। अंडे की सफेदी, जर्दी, या जर्दी और अंडे की सफेदी का मिश्रण एक मानक आइस क्यूब ट्रे या मफिन टिन में रखें। कुछ घंटों के बाद जब सामग्री जम जाए, तो अंडों को कंटेनर से बाहर निकालें और उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग या अन्य फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें।

आप कितने समय तक अंडे फ्रीज कर सकते हैं?

अंडों को एक साल तक फ्रीज करके रखा जा सकता है, हालांकि सर्वोत्तम ताजगी के लिए उन्हें तीन से छह महीने के भीतर उपयोग करना एक अच्छा विचार है।

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जमे हुए अंडों को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

जब आप जमे हुए अंडों का उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं, तो आगे की योजना बनाना लाभदायक होता है। अंडों को कभी भी उनकी जमी हुई अवस्था से सीधे न पकाएं। अंडे को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में उनके कंटेनर में स्थानांतरित करें, और उन्हें पिघलने दें। जमे हुए अंडों की मात्रा के आधार पर इसमें 24 घंटे लग सकते हैं। जैसे ही अंडे की जर्दी या पूरा अंडा पिघल जाए, उसका उपयोग करें। यदि आप जमे हुए अंडे की सफेदी को फेंटने की योजना बना रहे हैं, तो आप पिघली हुई अंडे की सफेदी को फ्रीजर से निकालने के बाद लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखकर अधिकतम मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।

परीक्षण रसोई युक्ति: सावधानी से डीफ्रॉस्ट करें! आपको अंडे को पिघलाने के बाद दोबारा जमा नहीं करना चाहिए।

आगे की तैयारी के लिए अंडों को फ़्रीज़ करना हमारी टेस्ट किचन की पसंदीदा विधियों में से एक है। अंडों को पिघलाने के बाद, वे आपके लिए उन्हें तलने, उनके साथ बेक करने, या उन्हें कैसरोल या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए तैयार हो जाएंगे।

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