डी.ओ.पी. कैरिना को देखने के लिए एक गर्म स्पेनिश क्षेत्र के रूप में चिह्नित किया गया है शराब के शौकीन हाल के एक अंक में। यदि आप महान मूल्य और गहन स्वादों की तलाश कर रहे हैं, तो यह ऐतिहासिक क्षेत्र वह है जिसे आप जानना चाहते हैं। कैरिना न केवल स्पेन का दूसरा सबसे पुराना क्षेत्र है, बल्कि अपने स्वयं के वैरिएबल और अपीलीय के लिए भी घर है। इन योग्यताओं ने उत्तरी स्पेन के कुछ सबसे अच्छे, सबसे रोमांचक और भोजन के अनुकूल वाइन का उत्पादन किया है।

लगभग 32 वर्ग मील के इस क्षेत्र में निर्माता रेड बेरी, स्मोक्ड मीट और बेकिंग मसालों का रेडोल बना रहे हैं। ताज़ा अम्लता की एक स्थिर रिबन भी इन मदिरा को जटिलता की एक अतिरिक्त परत उधार देती है। लताओं की औसत आयु - जो प्रायः 50 वर्ष से अधिक होती है और कभी-कभी शताब्दी को भी धकेल देती है - और छोटे बेरी का आकार वाइनमेकिंग प्रक्रिया के दौरान अधिक से अधिक त्वचा से संपर्क प्रदान करता है जो फलों को आगे बढ़ाने वाली वाइन का उत्पादन करने में मदद करता है जो कि हर कीमत पर वितरित करते हैं। बिंदु। पूरे क्षेत्र में शक्तिशाली हवाएँ दाखलताओं को शांत और अपेक्षाकृत रोग मुक्त रखती हैं।

इस क्षेत्र में निर्मित मदिरा का थोक - बार्सिलोना और मैड्रिड के बीच Aragón मध्य की Ebro घाटी में स्थित है - कैरिगन और गार्नाच अंगूर। यह क्षेत्र कई अन्य लाल मिश्रणों और रमणीय रसों का भी घर है। नतीजतन, इस क्षेत्र की वाइन ने पिछले वर्ष में अपने अमेरिकी वितरण को दोगुना कर दिया है।

गर्नाच का जन्मस्थान

इस क्षेत्र की वाइनमेकिंग संस्कृति 15 की है^वेंसदी और उसके डी.ओ.पी. (निंदा) रक्षित मूल ) 1932 में स्पेन में सबसे पुराने आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त क्षेत्रों में से एक कैरिना को बनाया गया था। 1415 में, कैरिना की मदिरा पहले से ही खाद्य और पेय की पसंदीदा आपूर्ति की सूची में थी जो कि फर्डिनेंड I, अरागोन के राजा ने नीस की यात्रा पर जाने की योजना बनाई थी। अंगूर को यहाँ से इटली, फ्रांस और नई दुनिया में प्रत्यारोपित किया गया था।

कैरिना की एकल-किस्म की वाइन और मिश्रण आपके ग्राहकों के लिए अगली महान खोज हैं। इनमें से कई वाइन संरचनात्मक रूप से फ्रांस के रोन घाटी में पाए जाने वाले समान हैं, लेकिन उनके स्वाद प्रोफ़ाइल में बहुत अधिक सस्ती और सुलभ हैं।

एक समान फ्रेंच वाइन के लिए $ 30 या उससे अधिक लगाने की तुलना में, अपने ग्राहकों के लिए $ 10 या अंडर-द-ग्लास मूल्य बिंदु के तहत अपील करने के बारे में सोचें। 'पूरे फल के रूप में मदिरा फल की शुद्धता के परिणामस्वरूप पैसे के लिए एक चरम मूल्य प्रदान करता है,' क्रिस्टोफर तांगे ने कहा, सिएटल के मास्टर सोमालियर्स में से एक, जो पहले स्पेनिश रेस्तरां अरागोना में काम करते थे।

शीर्ष तीन

उत्पादकों की तिकड़ी क्षेत्र की अधिकांश वाइन के लिए जिम्मेदार है। Bodegas Paniza, शहर के नाम पर जहां यह आधारित है, एक अग्रगामी सहकारी 400 उत्पादकों से बना है। उनके अंगूर के बागों को कैरिना के कुछ उच्चतम स्थानों पर पाया जा सकता है और पूरी तरह से हाथ से काटा जा सकता है। कई युवा पीढ़ी इन दाख की बारी भूमि पर खेती करने के लिए वापस जा रहे हैं।

Bodegas San Valero का क्षेत्र में एक लंबा इतिहास है और 700 उत्पादकों के नेटवर्क पर निर्भर करता है। वाइनरी के सभी वाइनयार्ड सीधे कैरिना गांव को घेरते हैं और उनमें से कई एकल-दाख की बारियां हैं। 70 प्रतिशत वृक्षारोपण के लिए स्वदेशी रूपांतर यहां महत्वपूर्ण हैं। ये दाख की बारियां कुछ क्षेत्र की सबसे पुरानी गार्नांची बेलों के लिए घर हैं जो एक सदी पुरानी हैं।

Grandes Vinos y Viñedos, D.O.P के सभी 14 बढ़ते क्षेत्रों में दाख की बारियां के साथ काम करता है। कैरिना। कई दाख की बारियां 1,000 से 2,800 फीट की ऊँचाई पर पाई जा सकती हैं और एक तिहाई ज़मीन बढ़ते हुए गार्नाच को समर्पित है। वाइनरी को वाइनमेकिंग शैलियों की अविश्वसनीय विविधता और मूल्य स्पेक्ट्रम में मूल्य प्रदान करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है।

विविधता और लचीलापन

हालांकि कारिना क्षेत्र बड़ा नहीं है, लेकिन इसके निर्माता वाइन शैलियों की एक विशाल श्रृंखला पेश करते हैं। प्रमुख sommeliers के अनुसार, जैसे न्यूयॉर्क शहर में कासा मोनो और बार जेमोन के राहेल मेरियम, क्षेत्र से गार्नाच एक बहुमुखी और भोजन के अनुकूल अंगूर है।

प्रसिद्ध गार्नाच को अक्सर अन्य अंगूरों जैसे कारिना, टेम्प्रानिलो और सिराह के साथ मिश्रित किया जाता है और यह रोसे शैली में भी उपलब्ध है। अंगूर के फल-पैक स्वाद प्रोफ़ाइल और नरम, सुलभ टैनिन इसे बीबीक्यू और हैमबर्गर्स से मसालेदार स्ट्यूज़ और ब्रेज़्ड मीट के लिए एक आदर्श जोड़ी बनाते हैं।

ये स्वाद से भरपूर लाल बोतल और गिलास दोनों के साथ-साथ खुदरा अलमारियों पर गर्म वस्तुओं को रखना आसान है। एक शक के बिना यह एक ऐतिहासिक क्षेत्र है, एक उज्ज्वल भविष्य के साथ, कि आप पर कड़ी नजर रखना चाहेंगे।

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