दालचीनी चुरोस
सामग्री
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1 कप पानी
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⅓ कप मक्खन
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2 बड़ा चमचा पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर
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साढ़े छोटी चम्मच नमक
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1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
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1 अंडा
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साढ़े छोटी चम्मच वनीला
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डीप-फैट तलने के लिए वनस्पति तेल
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¼ कप दानेदार चीनी
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¾ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
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1 व्यंजन विधिमैक्सिकन चॉकलेट डिपिंग सॉस (वैकल्पिक)
मैक्सिकन चॉकलेट डिपिंग सॉस
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¾ कप अर्धमीठे चॉकलेट के टुकड़े
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¼ कप मक्खन
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साढ़े छोटी चम्मच पिसी हुई पसिला या एन्को चिली काली मिर्च (वैकल्पिक)
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¼ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
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23 कप दानेदार चीनी
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15औंसकैन (2/3 कप)वाष्पीकृत दूध
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, मक्खन, ब्राउन शुगर और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर एक साथ आटा डालकर उबाल लें, लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से हिलाते रहें। पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बना ले और पैन के किनारों से अलग न हो जाए। गर्मी से हटाएँ। 10 मिनट तक ठंडा करें। अंडा और वेनिला डालें, लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह फेंटें।
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मिश्रण को एक बड़े स्टार टिप से सुसज्जित सजावटी बैग में स्थानांतरित करें। एक बेकिंग शीट पर मोम लगा कागज बिछा दें। तैयार बेकिंग शीट पर 4x1-इंच लॉग पाइप करें।
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एक गहरे सॉस पैन में 3 इंच तेल को 375 डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करें। एक बार में कुछ लकड़ियाँ गहरे गर्म तेल में लगभग 2 मिनट तक या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, एक बार पलट कर तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें। बचे हुए चूरोस को पकाते समय 300 डिग्री F ओवन में गर्म रखें।
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एक मध्यम कटोरे में, दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएं। गर्म चूरोस को दालचीनी-चीनी के मिश्रण में लपेटकर लपेट लें। गर्मागर्म परोसें. लगभग 20 चूरोस बनाता है।
मैक्सिकन चॉकलेट डिपिंग सॉस
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एक भारी छोटे सॉस पैन में सेमीस्वीट चॉकलेट के टुकड़े, मक्खन, पिसी हुई पसिला या एन्को चिली काली मिर्च (यदि वांछित हो), और दालचीनी मिलाएं; चॉकलेट पिघलने तक मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं। दानेदार चीनी मिलाएँ; धीरे-धीरे वाष्पीकृत दूध डालें, चीनी घुलने के लिए बार-बार हिलाएँ। उबलने लाओ; घटी गर्मी। धीमी आंच पर 8 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए, धीरे-धीरे उबालें। गर्मी से हटाएँ। थोड़ा ठंडा करें. गरम सॉस को गरम चूरोस के साथ परोसें।
कृत्सदा पनिचगुल
