आपके बेरी सीज़न को अधिकतम बनाने के लिए हमारी युक्तियाँ
ताज़ी जामुन की प्रचुर आपूर्ति गर्मियों के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक हो सकती है। हां, आप अन्य मौसमों में ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी खरीद सकते हैं, लेकिन हम हमेशा गर्मियों में पेश होने वाले स्वादिष्ट बेरी से भरे व्यंजनों की प्रतीक्षा करते हैं, और जब मौसम आता है तो फलों का स्वाद बेहतर होता है। हमने सर्वोत्तम जामुन चुनने, उन्हें धोने, उनका भंडारण करने और यहां तक कि आने वाले महीनों के लिए उन्हें संरक्षित करने के लिए अपनी शीर्ष युक्तियाँ एक साथ रखी हैं। एक बार जब आप जान लें कि जामुन को कैसे जमाना है, तो आप सर्दियों के बीच में स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मिठाई बना सकते हैं।
कृत्सदा पनिचगुल
सर्वोत्तम जामुन चुनना
हालाँकि यह अच्छी बात है कि कुछ जामुन किराने की दुकानों में साल भर उपलब्ध रहते हैं, वे मौसमी फल हैं और जब वे मौसम में होंगे तो अधिक प्रचुर मात्रा में, कम महंगे और आमतौर पर बेहतर स्वाद वाले होंगे। जब मौसम गर्म हो तो जामुन सबसे अच्छे होते हैं। जब आप खरीद रहे हों, तो उन्हें चुनें जो मोटे, कोमल और चमकीले रंग के हों। ऐसे कंटेनरों से बचें जो नम या दागदार हों, जो अधिक पके या कटे हुए फल के संकेत हो सकते हैं। किसी भी फफूंदयुक्त या गूदेदार जामुन को हटा दें और हटा दें, ताकि फफूंदी न फैले। यदि आप चुन रहे हैं या अपना स्वयं का विकास करना , ऐसे जामुन चुनें जो अपने तनों से आसानी से अलग हो जाएं। कुछ फलों के विपरीत, जामुन आम तौर पर पकते नहीं हैं या तोड़ने के बाद मीठे हो जाते हैं। यहां बताया गया है कि कुछ सबसे लोकप्रिय जामुन किस मौसम में आते हैं:
- जैसा कि ऊपर बताया गया है, जामुनों को धोएं और थपथपाकर सुखा लें। साबुत जामुनों को एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और उन्हें ठोस होने तक, कुछ दिनों तक, फ्रीज में रखें। इससे जामुन ढीले रहते हैं और मापने और पिघलाने में आसानी होती है।
- जमे हुए जामुन को फ्रीजर बैग या फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें। कंटेनर के शीर्ष पर थोड़ी जगह छोड़ दें, क्योंकि जामुन थोड़ा फैल सकते हैं। कंटेनरों पर बेरी के नाम, जमने की तारीख और मात्रा का लेबल लगाएं।
- जामुन के थैलों को फ्रीजर में सपाट रखें। आप समतल सतह के लिए बैगों को ट्रे या बेकिंग शीट पर भी रख सकते हैं। बैगों या कंटेनरों को बैचों में फ्रीजर में रखें, ताकि वे जल्दी से जम जाएं और प्रत्येक के चारों ओर हवा के संचार के लिए जगह हो। एक बार जब फल जम जाए, तो आप कंटेनरों को ढेर कर सकते हैं।
- आप जामुन को छह महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
जामुन को कैसे स्टोर करें
यदि आप कुछ दिनों के भीतर अपने जामुन खाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें बिना धोए, ढीला ढका हुआ और एक परत में फ्रिज में रखें। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर करने से वे कुचल सकते हैं। यदि आप नियमित रूप से जामुन खरीदते हैं, तो एक पुन: प्रयोज्य उत्पाद कीपर में निवेश करने पर विचार करें जो आपके फल का जीवन बढ़ा सकता है।
कृत्सदा पनिचगुल
जामुन कैसे धोएं
यह महत्वपूर्ण है सभी ताजा उपज धो लें इससे पहले कि आप इसका आनंद लें. लेकिन क्योंकि जामुन बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए ऐसा करें नहीं उपयोग करने से ठीक पहले तक उन्हें धोएं, अन्यथा वे टूट सकते हैं और गूदेदार हो सकते हैं।
पीटर क्रुम्हार्ट
ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, बॉयसेनबेरी और ब्लूबेरी के लिए, करना नहीं बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, क्योंकि दबाव उन्हें कुचल सकता है। इसके बजाय, जामुन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डुबो दें। धीरे से कोलंडर को पानी में घुमाएँ, फिर जामुन को सूखने दें।
परीक्षण रसोई युक्ति: यदि आप अपने जामुनों को पहले से धोने पर अड़े हुए हैं और उन्हें फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो यदि आप उन्हें पानी के अलावा थोड़े से सेब के सिरके से धोएंगे तो वे लंबे समय तक टिके रहेंगे। एक कटोरी में तीन कप पानी और एक कप सेब साइडर सिरका भरें, फिर जामुन डालें और उन्हें अपने हाथों से हिलाएं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, उन्हें सादे पानी में धो लें, ताकि सिरके का कोई स्वाद न रह जाए।
मार्टी बाल्डविन
जामुन को फ्रीज कैसे करें
जामुन अच्छी तरह से जम जाते हैं, और उन्हें स्मूदी के लिए जमाकर या बेकिंग और सॉस में उपयोग के लिए पिघलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। जब वे पिघल रहे होते हैं, तो जामुन अपना आकार खो देते हैं, साथ ही उनका कुछ रस भी, इसलिए जामुन के फ्रीजर बैग को बेकिंग शीट पर, या एक कटोरे में पिघलाएं, अगर वे लीक हो जाएं।
परीक्षण रसोई युक्ति: स्ट्रॉबेरी के लिए, आप जामुन के छिलके उतारना चाह सकते हैं। यदि आप उन्हें जमने से पहले टुकड़े करना पसंद करते हैं, तो ऊपर दिए गए चरण को छोड़ दें, जो पूरे जामुन के लिए है, और नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार जमा दें।
मार्टी बाल्डविन
परीक्षण रसोई युक्ति: जामुनों को कंटेनर में डालते समय मापने वाले कप से उन्हें मापें, और प्रत्येक पर कप में मात्रा लिखें। जब आपको किसी रेसिपी के लिए जामुन की आवश्यकता होगी, तो आपको पता चल जाएगा कि आपके पास कितने उपलब्ध हैं।
चीनी पैक के साथ जमना
आप जामुन को जमने से पहले मीठा भी कर सकते हैं। यदि आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काट लें। कंटेनर में थोड़ी मात्रा में फल रखें और हल्के से चीनी छिड़कें। कंटेनर के शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़कर, लेयरिंग दोहराएँ। ढककर फल को लगभग 15 मिनट तक या रसदार होने तक खड़े रहने दें। ऊपर बताए अनुसार सील करें और फ़्रीज़ करें।
इन युक्तियों के साथ, इस गर्मी में आप अब तक की सबसे अच्छी बेरी पाई, स्ट्रॉबेरी रेसिपी, ब्लूबेरी डेसर्ट बना सकते हैं। आप भी सीख सकते हैं आड़ू को फ्रीज कैसे करें बाद के लिए, और सर्वोत्तम फल कैसे चुनें इस पर हमारे पास और भी सुझाव हैं। साल का कोई भी समय हो, ताजे फल और उपज असीमित मात्रा में होते हैं, इसलिए अपने ज्ञान को बढ़ाएं और लाभ उठाएं।
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