हर भारी छूट वाले कैलिफ़ोर्निया और चिली वाइन के पीछे एक अंगूर उत्पादक है जिसे निचोड़ा जा रहा है। यदि उत्पादकों को व्यवसाय से बाहर कर दिया जाता है, तो शराब का भविष्य क्या है?

यह संदेश ऑस्ट्रिया के वग्राम क्षेत्र के एक उत्पादक का है, जो पिछले सप्ताह मेरे इनबॉक्स में आया था: “हमारे पास शराब नहीं बची है। जून में एक ओलावृष्टि ने हमारे अंगूर के बागों को तबाह कर दिया था। एक ओलावृष्टि एक बहुत ही स्थानीय घटना है और इसने हमें मुश्किल से मारा है। हमारे वाइनयार्ड का अस्सी प्रतिशत हिस्सा हमारी वाइनरी की आंखों के भीतर है। मैं आमतौर पर सुबह उठता हूं और खुशी और गर्व के साथ चारों ओर देखता हूं, लेकिन अब मैं आंसू नहीं रोक सकता।
यह दुखद कहानी दुनिया भर में खेती की कहानी है। ओलावृष्टि, सूखा, बाढ़, कीट-आप इसे नाम देते हैं। दाखलता विशेष रूप से बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं क्योंकि हम उनसे अपेक्षा करते हैं कि वे प्रकृति से बहुत अधिक करें, जो कि कठोर रूप से प्रशिक्षित और अस्वाभाविक रूप से कांटेदार पौधों से कम मात्रा में बेहतरीन फल की मांग करते हैं।

दुनिया भर में, अंगूर उत्पादक मुश्किल में हैं। ऑस्ट्रेलिया में, यह सूखा है। लैंगडोक, फ्रांस में, बाढ़ आ रही है। इस साल कैलिफोर्निया में, कैबर्नेट की फसल से ठीक पहले मोंटेरे और नपा में भारी बारिश हुई। और, हर जगह, अतिरिक्त दबाव पर आर्थिक स्थिति का ढेर। सोनोमा में अनुमान है कि इस साल की 30% फसल को कोई खरीदार नहीं मिलेगा। जलप्रलय से पहले, प्रसिद्ध नापा कैबर्नेट की कीमतें 2009 के मुकाबले 2009 में 50% कम थीं।

क्या हमें इन पुरुषों और महिलाओं के लिए महसूस करना चाहिए? आखिरकार, शहरवासियों का मानना ​​है कि किसान अधिक सब्सिडी वाले हैं और हमेशा शिकायत करते हैं। लेकिन मैं बॉरदॉ के पास देश में रहता हूं। मैं उन किसानों को देखता हूं जो अक्सर अपनी जमीन पर काम करते हैं, अपनी नौकरी छोड़ने के बाद अपनी जमीन पर काम करते हैं। कल, एक शनिवार, पड़ोसी की मशीनें रात 9 बजे तक मक्का की कटाई कर रही थीं, अंधेरा होने के बाद। और वे आज, रविवार को वापस आ गए हैं।

अंगूर उत्पादकों को नुकसान हो रहा है क्योंकि हम बहुत कम उच्च अंत वाली वाइन खरीद रहे हैं और क्योंकि दुनिया में अंगूरों की अधिकता है। फिलहाल, बेल लगाने के सपने के साथ किसी को भी फिर से सोचना चाहिए।

शोक की ये दास्ताँ बहुत अच्छी हैं, मुझे उम्मीद है कि आप सोच रहे होंगे लेकिन आप मुझे याद दिलाना चाहते हैं कि मेरा मतलब आपकी तरफ से है, उन पाठकों की तरफ से जो सबसे बेहतर मूल्य प्राप्त करना चाहते हैं, खासकर इन कठिन समय में।

हां बिल्कुल। लेकिन एक रिपोर्टर के रूप में, मैं इसकी संपूर्णता और लंबे समय तक शराब के दृश्य का एक पर्यवेक्षक भी हूं। और जो मैं देख रहा हूं, वह यह है कि दाखलताओं में यह कठिन है। यह एक विलक्षण समस्या हो सकती है, जैसे ओलावृष्टि। लेकिन, लंबेडोक या ऑस्ट्रेलिया में उत्पादकों के साथ, यह एक स्थानिक समस्या हो सकती है, एक वह जो केवल कुछ और पौधे लगाने या आवास के लिए जमीन बेचकर दाख की बारी को फाड़कर चली जाएगी। और उस मामले में, एक समर्पित अंगूर उत्पादक - शायद कोई है जिसकी मदिरा की आपने सराहना की है, या जिसका फल एक मिश्रण में समाप्त हो गया है - जिसका आप आनंद उठा चुके हैं। शराब की दुनिया इसके लिए खराब है।

अंगूर की आपूर्ति के समीकरण के दूसरे पक्ष पर विचार करें: बड़ी कंपनियाँ, जो हम खरीदती हैं, के बड़े पैमाने पर नियंत्रण करती हैं, जिन कंपनियों की पैमाने की अर्थव्यवस्था होती है, उत्पादकों पर दबाव डालने की क्षमता, और हमें अंडर देने की छूट की इच्छा $ 20 बोतलें जो हम तरसते हैं। इन बड़ी कंपनियों को अंगूर खरीदने की जरूरत है। और क्योंकि वे खुदरा अंत में छूट दे रहे हैं, वे अंगूर के लिए कम भुगतान करते हैं। पूरे कैलिफोर्निया में, उत्पादक बड़ी कंपनियों के किस्से बता रहे हैं, जो इस साल की तुलना में कम प्रति टन की पेशकश कर रहे हैं। ऑस्ट्रेलिया में भी ऐसा ही है। इस साल एक मीट्रिक टन अंगूर की औसत कीमत 2008 की तुलना में आधी है।

वाइन ग्रैपी ग्रोअर्स ऑस्ट्रेलिया के मार्क मैकेंजी ने कहा, 'मुझे लगता है कि हम उद्योग को छोड़ने वाले अच्छे दीर्घकालिक उत्पादकों को केवल इसलिए देखना शुरू करने जा रहे हैं, क्योंकि वे इसे व्यवहार्य नहीं बना सकते हैं।' 'यह अंततः उद्योग के आधार को ही धमकी देता है।'
अगली बार जब आप एक कैलिफ़ोर्निया चार्ड या चिली कैबरनेट को एक टैग के साथ देखते हैं जो नियमित मूल्य से एक तिहाई की घोषणा करता है, तो याद रखें कि यह आपके स्टोर पर एक और टैग संलग्न के साथ पहुंच रहा है। वह टैग कहता है, 'सस्ते अंगूर।' दोनों टैग के पीछे एक पुरुष या एक महिला है, जिन्होंने उन अंगूरों को उगाया है।

मैं आपको ऑस्ट्रिया के एक और उत्पादक की कहानी के साथ छोड़ देता हूं: “ततैया जामुन खा रहे हैं… छत की दीवारें ढह रही हैं। हम निवेश किए गए सभी श्रम की भरपाई के लिए आवश्यक धनराशि को कभी भी चार्ज नहीं कर सकते। मैं दाख की बारियां देने पर विचार कर रहा हूं ताकि मैं कुछ पैसे कमा सकूं और चिंताएं और काम न हो। '

हो सकता है कि वे भीख मांगने वाले कटोरे के साथ सड़कों पर न हों, लेकिन कई उत्पादकों के लिए, वहाँ चीजें कठिन हैं।