बोर्डो विश्वविद्यालय के विज्ञान और वाइन के संस्थान के निदेशक डेनिस डबोरडियू, दुनिया भर के प्रमुख वाइन सम्पदा के लिए शैटॉ मालिक और सलाहकार के विज्ञान संस्थान के निदेशक, 67 वर्ष की आयु में बोर्डो में निधन हो गया है। उन्होंने कैंसर से अपनी लड़ाई के लिए दम तोड़ दिया।

संदेह है कि 1990 के दशक से बॉरदॉ के विजयी पुनर्जागरण में सबसे प्रभावशाली व्यक्ति इस सदी में, डबोरडियू ने लिखा था, या 200 से अधिक शोध पत्रों में शामिल था। कई ने वाइनमेकिंग के विज्ञान पर ध्यान केंद्रित किया।

डबोरडियू ने बोर्डो की सफेद वाइन की लकड़ी की उम्र बढ़ने, खमीर, लीज़ सरगर्मी और उसके अध्ययन से अणुओं की पहचान करने वाले सॉविनन ब्लांक को अपनी सुगंध देने में मदद की। इस प्रक्रिया में उन्हें व्हाइट वाइन के पोप के रूप में जाना जाने लगा।

बोर्दो के मीठे सफेद शराब क्षेत्र बर्सैक में जन्मे, अपने परिवार के चैटो डेज़ी-डैन में, उन्होंने अपना पूरा जीवन इस क्षेत्र में काम किया। चेटो लाटौर द्वारा नौकरी के लिए अस्वीकृति, जब वह स्कूल से बाहर था, उसे अपने कैरियर के लिए बोडो विश्वविद्यालय में शोधकर्ता के रूप में सेट कर दिया।

डबोरडियू मुख्य रूप से एक अकादमिक को छोड़कर रह सकता है, 1976 में, वह और उसकी नई पत्नी को उसके पिता से कैडिलैक कोट्स डी बोर्दो में चैटो रेयनोन विरासत में मिला। यह वह जगह बन गई जहां उन्होंने लोगों को अपनी वाइन का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित किया और यह जीवन भर जोड़े का घर बना रहा। विश्वविद्यालय में अपने काम को जारी रखते हुए डबोरड्यू ने अपने परिवार के वाइन सम्पदा को चलाया।

मूल रूप से एक सफेद शराब विशेषज्ञ के रूप में जाना जाने वाला, डबोरडियू रेड वाइन में चला गया, जब उनके पूर्व छात्र वेरोनिक सैंडर्स, जो कि चेटेउ हौत-बैली के निदेशक थे, ने उन्हें 1998 में पेसैक-लेगोनान एस्टेट की रेड वाइन से परामर्श करने के लिए कहा। , जिसमें बोर्तो में Château d'Yquem और Château Cheval-Blanc शामिल हैं। बरगंडी में, उन्होंने लुइस जादोट के साथ, अलसैस में ट्रिम्बैच के साथ और पीडमोंट में पियो सेसारे के साथ काम किया।

उनकी शैली अतिरिक्त थी। वह सुपर-पके अंगूर, अति-निष्कर्षण या शराब में बहुत अधिक लकड़ी की तरह नहीं था - जिसके कारण वह 'अहंकार मदिरा' कहलाता था। इस प्रक्रिया में वह सम्मान करने के लिए आया था, जो दाख की बारी टिरिर ने उसे दिया और बाकी सब चीजों के ऊपर यह डाल दिया।

वह इस वर्ष विज्ञान और वाइन संस्थान के संस्थान से सेवानिवृत्त होने की योजना बना रहे थे, लेकिन बीमारी ने उन्हें पीछे छोड़ दिया। वह 40 साल की अपनी पत्नी, फ्लोरेंस, अपने दो बेटों, फेब्रिस और जीन-जैक्स, जो कि परिवार के व्यवसायों में काम कर रहे हैं, और उनके पिता, पियरे डबोरड्यू से जीवित हैं।