अंतिम मार्च, जब कोविड -19 पहले राष्ट्र के माध्यम से अपना रास्ता तोड़ रहा था, हमें 'रेस्तरां बचाओ!'

सबसे पहले, हमने शटडाउन में जाने से पहले एक आखिरी भोजन या पेय का दौर पाने के लिए गुमराह करने वाले संदेश सुने। फिर, यह हमारे भोजन, वितरण, यहां तक ​​कि हमारे पसंदीदा स्थानों से पेंट्री आइटम खरीदने के लिए लगातार प्रसन्नता थी, क्योंकि वे व्यापार मॉडल को स्थानांतरित करने की कोशिश करते थे और संकट से गुजरते थे। लोगों ने भक्ति की पूरे लेख उपहार कार्ड की नैतिकता और व्यावहारिकता को हाथ से लिखने के लिए।

निहितार्थ यह था कि यदि हम महामारी से बचने के लिए अपने पसंदीदा स्थानों को चाहते थे, तो हमें गोलाबारी शुरू करने की आवश्यकता थी, या यह खेल खत्म हो गया था। डिलेवरी ऐप भी सेट पर मौज-मस्ती में लग गए फोनी पदोन्नति रेस्तरां की कीमत पर कि वे पहले से ही शिकार थे।

समग्र संदेश स्पष्ट था: यह हमारे ऊपर था कि हम इस रेस्तरां संकट से अपना रास्ता निकाल सकें।

उसी समय, पूरी तरह से एक गैर-सरकारी समर्थन संरचना पॉप अप हो गई, जिसका शाब्दिक अर्थ रात भर था। नींव जो मैंने 2018 में शुरू की थी, रेस्तरां श्रमिक समुदाय फाउंडेशन मार्च 2020 में अपने कोविद -19 आपातकालीन राहत कोष का शुभारंभ किया, जो आपात स्थिति का सामना कर रहे व्यक्तिगत श्रमिकों को प्रत्यक्ष वित्तीय सहायता प्रदान करने के लिए, राहत कार्य प्रदान करने वाले गैर-लाभकारी संस्थाओं को अनुदान, और छोटे व्यवसायों का समर्थन करने के लिए शून्य-ब्याज नहीं-संपार्श्विक ऋण कार्यक्रम स्थापित करने के लिए। आज तक, हमने इसके समर्पित प्रयासों के लिए 7.6 मिलियन डॉलर जुटाए हैं।

अन्य राहत कोष भी उभरे: रोवर एनवाई , कूको फंड , वन फेयर वेज और अनगिनत अन्य। गाय फिएरी ने $ 22 मिलियन जुटाए। मेरे पूर्व बॉस डेविड चांग ने 1 मिलियन डॉलर जीते कौन करोड़पति बनना चाहता है और यह सब दान कर दिया सदर्न स्मोक फाउंडेशन । सभी के पास एक GoFundMe था।

बात यह है कि, हमें इसमें से किसी को भी नहीं करना चाहिए था।

धरती पर सबसे अमीर राष्ट्र के रूप में हम बहुत से ऐसे काम कर रहे हैं, जो लोगों की अपनी गलती को बताने के अलावा हो सकता है अगर उनकी पसंदीदा टैको की दुकान चल रही हो।

जब महामारी, और सार्वजनिक स्वास्थ्य सुरक्षा उपायों ने आतिथ्य, यात्रा और मनोरंजन उद्योगों को प्रभावित करना शुरू कर दिया, तो संघीय सरकार ने मदद करने की कोशिश करने के लिए कार्रवाई से मिलता-जुलता कुछ किया। हमें एक पैलेट्री प्रोत्साहन चेक मिला, बेरोजगारी लाभ का विस्तार किया गया, और पेचेक प्रोटेक्शन प्रोग्राम (पीपीपी) स्थापित किया गया।

पीपीपी के साथ समस्या यह थी कि इसने रेस्तरां उद्योग में किसी के लिए बिल्कुल कोई मतलब नहीं बनाया क्योंकि पेरोल के रखरखाव पर ऋण माफी की भविष्यवाणी की गई थी। हालांकि कुछ आतिथ्य व्यवसायों और समूहों ने कार्यक्रम के लिए धनराशि प्रदान की और उन्हें सम्मानित किया गया, लेकिन कई रेस्तरां के लिए ऋण लेना पूरी तरह से अतार्किक था, जो उन्हें अपनी क्षमता के एक अंश पर काम करते समय अपने कर्मचारियों को रखने या पुन: नियुक्त करने के लिए आवश्यक थे।

इस बीच, लोन उन लोगों की कंपनियों को दिया गया, जिन्हें उनकी सबसे कम जरूरत थी: ऐन रैंड इंस्टीट्यूट फॉरमेस्ट ग्रुप, मिच मैककोनेल की पत्नी की कंपनी Yeezy, कान्ये वेस्ट का परिधान ब्रांड और जोएल ओस्टीनस लववुड चर्च, कुछ नाम। एयरलाइन उद्योग $ 25 बिलियन का बेलआउट मिला लेकिन अ हज़ारों को बंद कर दिया ।

संदर्भ के लिए, 2019 में न्यूयॉर्क शहर में रेस्तरां उद्योग अकेला पूरे के रूप में कई लोगों के रूप में 60% कार्यरत हैं संयुक्त राज्य अमेरिका एयरलाइन उद्योग । हम, 'एयरलाइनों को बचाने' के लिए एक शुल्क के साथ काम करने वाले लोग क्यों नहीं थे? क्या किसी ने डेल्टा से उपहार कार्ड खरीदने के लिए या अनावश्यक यात्रा करने के लिए किसी भी दबाव को महसूस किया ताकि दक्षिण पश्चिम व्यवसाय में रह सके? नहीं, क्योंकि वह बेतुका है। एक ऐसा उद्योग जो हमारे जीवन जीने के तरीके के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, उसे अलग-अलग उपभोक्ताओं द्वारा भुनाया जाना चाहिए, और वे नहीं हैं।

रेस्तरां व्यवसाय किसी को भी बाहर करने के लिए बर्दाश्त नहीं कर सकता

रेस्तरां उद्योग अमेरिका में दूसरा सबसे बड़ा निजी क्षेत्र का नियोक्ता है और योगदान देता है 2019 में राष्ट्रीय जीडीपी में 4% । नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन के अनुसार, जब से महामारी शुरू हुई है, से अधिक है 110,000 रेस्तरां देश भर में, या कुल में से लगभग 17%, स्थायी रूप से बंद हो गए हैं। इसके अलावा उस समय में, कुल नौकरी का लगभग 60% नुकसान रेस्तरां उद्योग में हुआ है।

हम रेस्त्रां को टैक्स में छूट या किराए में राहत दे सकते थे। हम अपने श्रमिकों को घर में रहने के लिए भुगतान करने के लिए रेस्तरां का भुगतान कर सकते थे। हम सामाजिक स्वास्थ्य सेवा कर सकते थे। धरती पर सबसे अमीर राष्ट्र के रूप में हम बहुत से ऐसे काम कर रहे हैं, जो लोगों की अपनी गलती को बताने के अलावा हो सकता है अगर उनकी पसंदीदा टैको की दुकान चल रही हो।

मैं यह नहीं कह रहा हूं कि हमें अभी बाहर नहीं जाना चाहिए और रेस्तरां में पैसा खर्च करना चाहिए। मैं वास्तव में आपको प्रोत्साहित करता हूं। लेकिन हम इसे उद्योग वसूली की दिशा में काम नहीं कर सकते। अभी हम जिस तरह से रेस्त्रां का इलाज कर रहे हैं, उसका एक और उदाहरण है कि हमारा देश उन लोगों के लिए कैसे सबसे अच्छा काम करता है जिन्हें कम से कम मदद की जरूरत है और बाकी सभी को अपने लिए छोड़ना पड़ता है, और इसे बदलना होगा।

पेय पेशेवरों द्वारा अधिक निबंधों के लिए, देखें रूपरेखा: उद्योग की आवाज ।