आप कहते हैं, 'टीम वर्क ड्रीम काम करता है' जानते हैं? यह एक ऐसा दृष्टिकोण है जिसमें बढ़ती हुई भट्टियों को अपनाया गया है। वे अपने क्षेत्रों में ब्रुअरीज, वाइनरी, किसानों और अन्य संस्थाओं के साथ सहयोग के माध्यम से आत्माओं को पार-परागण करते हैं।

कुछ घरेलू स्वाद या प्रभाव का पता लगाना चाहते हैं टेरीर अन्य लोग स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करना चाहते हैं और अभी भी अन्य लोग केवल उन सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का विरोध नहीं कर सकते हैं, जो हाल ही में खाली किए गए बैरल हैं। निम्नलिखित परियोजनाएं बताती हैं कि दूसरों के साथ अच्छा खेलना कुछ सीमा-धक्का करने वाली बाधाओं को जन्म दे सकता है।

विक्टोरिया स्कोवरन द्वारा चित्रण

ट्रेल डिस्टिलिंग और जे। क्रिस्टोफर वाइन

ट्रिलियम पिंक पिनोट जिन और ट्रिलियम बैरल आरक्षित जिन

सबसे पहले, ओरेगन सिटी का ट्रेल डिस्टिलिंग बस देखना चाहता था कि क्या होगा।

'हम अपने जिन के साथ प्रयोग करना चाहते थे,' सह-मालिक सारा ब्रेनन कहते हैं। 'हम स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करने में विश्वास करते हैं।'

जबकि ब्रुअरीज या कॉफ़ी रोस्टर को सहयोगी माना जाता था, वे पुष्प, सिट्रस-फॉरिन जिन के साथ सही मेल नहीं खाते थे। यह एक वाइनरी थी, विशेष रूप से, विलमेट वैली की जे। क्रिस्टोफर , कि अंततः मीठा स्थान मारा।

' ओरेगन पीनट नोयर दुनिया में सबसे अच्छा Pinot में से कुछ के रूप में मान्यता प्राप्त है, तो क्यों नहीं एक स्थानीय जिन और शराब एक साथ मिश्रण? ' ब्रेनन कहते हैं।

ट्रेल जे क्रिस्टोफर से खाली बोतलों का उपयोग करने वाले दो बॉटलिंग बनाता है। ट्रिलियम बैरल सुरक्षित एक पूर्व शराब बैरल में toasted द्वारा जिन छह महीने खर्च करता है रीवाइन बैरल , एक और ओरेगन व्यापार। अन्य, ट्रिलियम पिंक पिनोट जिन दो महीने के लिए एक ताजा खाली बैरल में, जो एक नाजुक ब्लश प्रदान करता है।

विक्टोरिया स्कोवरन द्वारा मैनिफेस्ट सिट्रस ने वोदका / चित्रण का स्वाद चखा

मैनिफेस्ट डिस्टिलिंग और स्थानीय साइट्रस उत्पादकों

मैनिफेस्ट सिट्रस ने वोदका को स्वाद दिया

मूल योजना जिन बनाने के लिए थी, टॉम जॉनसन, भागीदार और बिक्री निदेशक को याद करती है प्रकट आसवन जैक्सनविले, फ्लोरिडा में। विचार कभी भी एक सुगंधित वोदका नहीं था, एक श्रेणी जॉनसन ने एक 'घृणा' के रूप में खारिज कर दिया।

लेकिन जैसा कि मैनिफेस्ट ने परीक्षण किया था खट्टे छिलके जिन वनस्पति विज्ञानियों के रूप में, 'हम सही जानते थे कि हमारे पास कुछ अविश्वसनीय बनाने की क्षमता थी,' वे कहते हैं। 'फ्लोरिडा में रहते हैं, फल हमारे नंबर 1 कृषि उत्पाद है, और हम उस पर श्रद्धांजलि देना चाहते थे।'

दो साल बाद, मैनिफेस्ट ने अपने आलू वोदका को 60% नारंगी, 20% नींबू और 20% अंगूर के छिलकों के मिश्रण के साथ पकाया, जो सभी स्थानीय पेड़ों से खट्टे हैं। पहले बैचों ने उत्तरी फ्लोरिडा के किसान सेसिल नेल्सन के फलों का इस्तेमाल किया। जब वह 2018 में निधन हो गया, तो मेनिफेस्ट ने काम करना शुरू कर दिया सन हार्वेस्ट साइट्रस , ग्रोयर और जूलाई सुविधा। जबकि प्रतिशत स्थिर रहता है, वर्ष भर में किस्में बदलती हैं, जो कि पके पर निर्भर करती है। परिचित नाभि या वालेंसिया संतरे मिक्स में आ सकते हैं, जैसा कि मीठे-तीखे मंदिरों या हनीबेल टेंगलोस में हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक बैच में बारीक बदलाव होते हैं।

विक्टोरिया स्कोवरन द्वारा बीयर पीपा समाप्त व्हिस्की / चित्रण

वेस्टलैंड डिस्टिलरी और ब्लैक रेवेन ब्रूइंग कंपनी

बीयर पीपा समाप्त व्हिस्की

सिएटल शिल्प आसवनी वेस्टलैंड स्थानीय व्हिस्की द्वारा प्राप्त और यहां तक ​​कि पीट कटाई से प्राप्त की गई व्हिस्की में टेरीर पर जोर देने के लिए पहले से ही उल्लेख किया जाता है वाशिंगटन राज्य की किताब।

लेकिन शराब की भठ्ठी के साथ डिस्टिलरी का नया पीपा-विनिमय कार्यक्रम, प्रशांत नॉर्थवेस्ट में रचनात्मक परिदृश्य का एक बड़ा हिस्सा, 'अभी तक एक और तरीका है' वेस्टलैंड हमारे व्हिस्की में जगह की भावना को व्यक्त करने के लिए काम कर रहा है, “आसवन के संचालन के निदेशक स्कॉट सेल कहते हैं।

वे कहते हैं कि इस परियोजना को स्थानीय उत्पादकों के अनुरोध के जवाब में शुरू किया गया था। उन्हें बेचने के बजाय, वेस्टलैंड ऋण एक शर्त पर ब्रुअर्स को पीपे देता है: जब आप कर रहे हों तो उन्हें वापस भेजें।

'व्हिस्की को खत्म करने के लिए' सभी प्रकार के शानदार और अजीब आवरण हैं, 'नोट बेचें'। ब्लैक रेवेन ब्रूइंग के साथ पीपों का एक सेट भरता है फेदर वेदर कॉफ़ी स्टाउट और एक के साथ एक और क्रिक शैली चेरी खट्टा । उनके लौटने पर, वेस्टलैंड ने व्हिस्की के साथ दोनों सेट भरे, फिर बाद में दोनों को एक मजबूत भावना के साथ शादी की जो चॉकलेट से ढके चेरी और टॉफी के साथ गर्जन करते थे।

विक्टोरिया स्कोवरन द्वारा अमारो पाज़ो / चित्रण

लॉन्ग रोड डिस्टिलर्स और मेडक कॉफी

पागल कड़वा

मिशिगन में ग्रैंड रैपिड्स में, लॉन्ग रोड डिस्टिलर्स बनाना चाहता था कॉफी-स्पिकेड स्पिरिट । यह करने के लिए बदल गया शैतान लड़की मौसमी कॉफी के लिए एक प्रसिद्ध स्थानीय कॉफी रोस्टर प्रिय।

जॉन ओ'कोनोर, लॉन्ग रोड के मालिक / कॉफ़ाउंडर कहते हैं, 'कॉफी और आसुत आत्माएं एक साथ चलती हैं।' 'कुछ समय के लिए, हम वास्तव में अपने एक उत्पाद में कॉफी का उपयोग करना चाहते हैं।'

लगभग एक साल के शोध और विकास के दौरान, दो संस्थाओं ने जल्दी से एक 'उबाऊ' कॉफी लिकर को खारिज कर दिया, इसके बजाय अमरो के एक साझा प्रेम पर ध्यान केंद्रित किया। उनके संस्करण सेम की उत्पत्ति और बरस रही तकनीक के आधार पर, कड़वे, पुष्प, स्मोकी या शाकाहारी नोटों के लिए कॉफी का उपयोग करेंगे।

अंततः, उन्होंने रेको को चुना, एक इथियोपियाई कॉफी जिसमें साइट्रस एसिडिटी और स्टोन फ्रूट फ्लेवर थे। यह एक उदासीन आत्मा के साथ मिश्रित है, जिसमें वानस्पतिक शामिल हैं जो नारंगी और कासनी शामिल हैं, स्वाद जो कॉफी के साथ जोड़े के लिए पारंपरिक हैं।

विक्टोरिया स्कोवरन द्वारा साइडर बैरल परिपक्व वर्जीनिया हाइलैंड माल्ट व्हिस्की / चित्रण

वर्जीनिया डिस्टिलरी कंपनी और स्थानीय साइडरिस

साइडर बैरल परिपक्व वर्जीनिया हाइलैंड माल्ट व्हिस्की

वर्जीनिया डिस्टिलरी Lovingston ने वाइनरी और ब्रुअरीज के साथ मिलकर काम किया है, इसलिए देश के सबसे बड़े सेब उत्पादक राज्यों में से एक में साइडर निर्माताओं के साथ सहयोग करना स्वाभाविक लग रहा था।

डिस्टलरी के निदेशक इयान थॉमस कहते हैं, '' फ्लेवर प्रोफाइल के मामले में यह बहुत मायने रखता था और हम इसे हासिल करने की कोशिश कर रहे थे। '' वह बाहर पहुंचा पॉटर का क्राफ्ट साइडर तथा बसकी साइडर , दोनों सेंट्रल वर्जीनिया में और कटा हुआ साइडर और एक जलेपीनो-लाइम जलसेक जैसे प्रयोगात्मक रिलीज के लिए जाना जाता है। एक पीपा-विनिमय कार्यक्रम व्हिस्की और साइडर उत्पादकों के बीच उपयोग किए गए जहाजों को प्रसारित करने के लिए व्यवस्थित किया गया था। स्वाद की परतें प्रत्येक दौर-यात्रा के साथ विकसित होती हैं।

थॉमस कहते हैं कि 2016 में पहले प्रयोग से, 'हमें पता था कि हम कुछ बहुत ही अनोखे और अलग हैं।' सूखा, तीखा सेब का फ्लेवर माल्ट व्हिस्की के मधुर बटरस्कॉच से पिघल जाता है।

'हम सादगी और संतुलन से आश्चर्यचकित थे, लेकिन चरित्र की गहराई से भी हम बाहर निकले,' वे कहते हैं।

विक्टोरिया स्कोव्रान द्वारा विगल मेपल लिकर / चित्रण

विगले व्हिस्की और रिवेन्डेल फार्म सुगरहाउस मेपल सिरप

विगले मेपल लिकर

पिट्सबर्ग आधारित विगल वर्षों से सहयोगी बोतलों के संदर्भ में विपुल है। एक स्थानीय चॉकोलेटियर के साथ साझेदारी करने के लिए प्रस्ताव को एक्वाविट जैसे इओ डे अचार (हाँ, अचार-स्वाद वाली आत्मा) से लेकर व्हिस्की-इनफ्यूज्ड ट्रफल्स की उपज होती है।

लेकिन इसके लिए सड़क मेपल लिकर विशेष रूप से रुचि है, जिसमें 'बैरल ट्रेड्स और मेपल सिरप की अपमानजनक मात्रा शामिल है', माइकल फोगलिया, उत्पाद विकास और नवाचार के प्रबंधक विगेल का कहना है।

लिकर मेपल सिरप के साथ शुरू होता है, जो किण्वित होता है और फिर बैरल में पांच महीने के लिए वृद्ध होता है जो पहले मीठी सामग्री का आयोजन करता था। अंत में, समाप्त आत्मा को अंधेरे और मजबूत मेपल सिरप के एक और जोड़ के साथ मीठा किया जाता है।

फोगलिया कहते हैं, 'पहले बैच के लिए सब कुछ शुरू करने में लगभग एक साल लग गया।' आसवनी के साथ काम किया बिसेल मेपल फार्म तथा रिवांडेल फार्म ।

मेपल क्यों? फोगलिया कहते हैं, यह विगले के 'स्थानीय टेरिरियर में जुड़ाव' का विस्तार है। पेन्सिलवेनिया के साथ देश के सभी राज्यों में सातवें सबसे बड़े सिरप का उत्पादन करते हुए 'वरमोंट के रूप में हम 'मेपल-क्रेज़ी' नहीं हैं, लेकिन यह अभी भी हमारी कृषि विरासत का एक प्रमुख हिस्सा है।'