वाशिंगटन अंगूर की किस्मों से लेकर एग्लिनिको सेवा मेरे Zinfandel । फिर भी, एक संयोजी धागा राज्य की मदिरा से चलता है।

सामान्य तौर पर, ये वाइन एक साथ स्वाद की एक नई दुनिया की परिपक्वता लाते हैं (जैसे शराब क्षेत्रों से फलों की प्रचुरता के बारे में सोचें) कैलिफोर्निया तथा ऑस्ट्रेलिया ) एक पुराने विश्व प्रकार के एसिड के साथ और टनीन संरचना (जैसे स्थानों से मदिरा की तपस्या के समान) फ्रांस तथा इटली ) का है। यह एक ऐसी अभिव्यक्ति का निर्माण करता है जो दो शैलियों को प्रभावित करता है, लेकिन वाशिंगटन के लिए अलग रहता है। राज्य की मदिरा का उनके द्वारा किए जाने वाले तरीके से क्या स्वाद है? यह तीन कारकों का एक संयोजन है: भूगोल, भूविज्ञान और जलवायु।

ए टेल ऑफ़ टू क्लिमेट्स

'जब मैं यात्रा करता हूं, तो लोग हमेशा कहते हैं, I यह वाशिंगटन में ठंड और बरसात है।] आप कैबरनेट को कैसे काटते हैं? '' कहते हैं वाइनमेकर / पार्टनर क्रिस पीटरसन एवेंनिया ।

दरअसल, जब अधिकांश लोग राज्य के बारे में सोचते हैं, तो वे बारिश से लथपथ सिएटल की कल्पना करते हैं। प्रशांत महासागर से आने वाले तूफानों के कारण शहर अस्त-व्यस्त हो जाता है। जैसा कि ये कैस्केड पर्वत में पूर्व की ओर बढ़ते हैं, लगभग सभी नमी बर्फ के रूप में बाहर निकलती है। राज्य के पूर्वी भाग में, कुछ चमत्कारिक रूप से प्रतीत होता है।

'एक बार जब आप पूर्वी वाशिंगटन में पहाड़ों को पार कर लेते हैं, तो यह शुष्क, शुष्क जलवायु बन जाता है,' स्टीव वार्नर, अध्यक्ष और सीईओ ने कहा वाशिंगटन राज्य शराब आयोग ।

कैस्केड पर्वत एक घटना बनाता है जिसे वर्षा छाया कहा जाता है। हालांकि सर्दियों के दौरान सिएटल में कभी-कभी बारिश होती है, कोलंबिया घाटी, जहां लगभग सभी राज्य शराब अंगूर उगाए जाते हैं, में 300 दिनों की धूप होती है। वास्तव में, इतनी कम वर्षा होती है कि बढ़ते अंगूरों को भी संभव नहीं होना चाहिए। उत्पादक इसे कैसे कर पा रहे हैं? इसकी शुरुआत मिट्टी से होती है।

अंबर दिवस द्वारा चित्रण

बाढ़ से लिया गया

किसी भी महान शराब क्षेत्र की तरह, वाशिंगटन की मिट्टी इसकी सफलता के लिए अंडरपिनिंग प्रदान करती है। हालांकि, वे राज्य में कैसे पहुंचे इसकी कहानी किसी अन्य के विपरीत है।

लगभग 15,000 साल पहले, एक बड़ी बर्फ की चादर ने क्लार्क फोर्क नदी को नुकसान पहुँचाया जो अब उत्तरी है इडाहो । इससे पश्चिमी मोंटाना में पानी वापस आ गया, जिससे पानी की एक बॉडी बन गई जो कि एरी झील और लेक ओंटारियो के आकार की थी। समय के साथ, यह बर्फ बांध कमजोर हो गया और अंततः टूट गया, जिसके परिणामस्वरूप पृथ्वी पर कहीं भी सबसे बड़ी ज्ञात बाढ़ की घटनाएं हुईं: मिसौला बाढ़।

वाशिंगटन राज्य में बढ़ती उम्मीदें

सभी पानी प्रशांत नॉर्थवेस्ट में 400-फुट ऊंची लहर में 30 से 60 मील प्रति घंटे की गति से आगे निकल रहे थे। इसने समुद्र तल से 1,200 फीट ऊपर तक सब कुछ उगल दिया। जैसा कि पानी में कमी आई, इसने मिट्टी और चट्टानों को पीछे छोड़ दिया जो वाशिंगटन के मूल निवासी नहीं थे। समय के साथ, हवाओं ने महीन-दानेदार कणों को मार दिया और उन्हें परतों में जमा कर दिया, जो अगले हजारों वर्षों में गहरा हो जाएगा।

अंतिम परिणाम: ऊँचाई और पहलू के आधार पर प्रत्येक स्तर की गहराई और संरचना के साथ विंडब्लाउन गाद की मिट्टी को गंभीर रूप से मिसौला बाढ़ तलछट के साथ। “हमारे पास अलग-अलग बनावट और परतें हैं, ठीक रेतीले लोम से लेकर गाद लोम से लेकर शुद्ध रेत तक बजरी तक,” एक क्षेत्र भूविज्ञानी और दाख की बारी सलाहकार, एलन बुसाका कहते हैं। 'यह हमें बहुत विविधता देता है।'

शराब के लिए एक आदर्श जलवायु

वाशिंगटन के समीपवर्ती अक्षांश के कारण, राज्य में एक छोटा, उज्ज्वल मौसम है। कोलंबिया घाटी शराब क्षेत्रों की तुलना में दक्षिण में गर्मी इकाइयों को जमा करना शुरू कर देता है। इसके अतिरिक्त, तापमान में गिरावट से पहले ठंडा होता है।

पीटरसन कहते हैं, '' हमें कैलिफोर्निया में आमतौर पर बाद में शुरुआत मिलती है। 'बाद में शुरू करके, हम सितंबर से अक्टूबर के अंत में फसल काट रहे हैं, जहां हमारे पास वास्तव में ठंडी रातों के साथ गर्म, शुष्क दिनों का एक चक्र है। यह जायके को धोने के बिना अम्लता और रंग को संरक्षित करता है। '

हालांकि, गर्मियों की ऊंचाई के दौरान, तापमान वास्तव में क्षेत्रों की तुलना में अधिक गर्म होते हैं नापा घाटी । गर्मियों के दिनों में दिन के उजाले के रूप में 55 से अधिक मिनट भी होते हैं।

बुसेका कहती हैं, '' हम अभी तक अक्षांश और गर्मियों की धूप में एक मीठे स्थान पर हैं। 'अगर हम उत्तर में 500 मील की दूरी पर होते, तो हम नहीं होते।'

शरद ऋतु तक, पूर्वी वाशिंगटन दिन के तापमान और रात के समय चढ़ाव के बीच 40 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान अंतर का अनुभव कर सकता है। ये झूलस, उस गर्म गर्मी के मौसम और समग्र फसल को ठंडा करने के साथ, राज्य की विशिष्ट शराब शैली बनाने में मदद करते हैं।

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गुणवत्ता और संगति

कोलंबिया घाटी के अधिकांश क्षेत्रों में वाइन अंगूर उगाने के लिए आवश्यक न्यूनतम आधे से कम वर्षा होती है। इसलिए सिंचाई एक आवश्यकता है। लेकिन उन मिसौला बाढ़ मिट्टी को याद है?

यह पता चला है कि वे विशिष्ट रूप से सिंचित कटाई के अनुकूल हैं। वे अंगूर की लताओं को पानी की सही मात्रा लेने में मदद करते हैं जबकि बाकी सभी नालियां दूर हो जाती हैं।

सिंचाई करने से बहुत फायदे होते हैं। मौसम के दौरान, उत्पादकों को उनके इच्छित पानी की मात्रा लागू हो सकती है, ठीक जब वे चाहते हैं। जबकि वाशिंगटन में दुनिया के कई शराब क्षेत्रों में विंटेज गुणवत्ता बारिश के बारे में निर्भर करती है, लेकिन ऐसा नहीं है। उत्पादकों का चंदवा विकास, शूट की लंबाई, बेरी के आकार और क्लस्टर वजन पर नियंत्रण है, जो सभी गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।

बुसेका का कहना है, '' उत्पादकों पर नियंत्रण है। 'यह फसल तनाव और फल की गुणवत्ता को ठीक करने की क्षमता देता है।'

नतीजतन, राज्य में पुरानी गुणवत्ता में बड़े उतार-चढ़ाव नहीं होते हैं जो कभी-कभी अन्य शराब क्षेत्रों में देखा जाता है, जिसमें लगातार उच्च गुणवत्ता एक बानगी होती है।

एक और कारण है कि वाशिंगटन सफलतापूर्वक एक पुरानी दुनिया और नई दुनिया शैलियों के मिश्रण को प्रदर्शित करने वाले विभिन्न प्रकार के वाइन अंगूरों को विकसित कर सकता है: राज्य का उत्पादन अभी भी अपने शुरुआती दिनों में है।

जबकि इटली में कुछ जीत उनकी 20 वीं पीढ़ी पर हो सकती हैं, वाशिंगटन की जीत उनके पहले या दूसरे पर ज्यादातर मामलों में है। लोग अभी भी यह निर्धारित कर रहे हैं कि सबसे अच्छा कहाँ बढ़ता है। यह ऊंचाइयों को पहले ही और भी प्रभावशाली बना चुका है।

'हम अभी भी खोज के युग में हैं,' केंट वाल्ज़र कहते हैं, संचालन के निदेशक सेजमूर वाइनयार्ड्स । 'हम केवल 40 या 50 वर्ष के हैं, और शराब के युग में, हम ऐसे ही पैदा हुए थे।'

वाशिंगटन की पायनियरिंग फैमिली-रन वाइनरीज

बड़े पाँच पर नज़र रखना

कबर्नेट सौविगणों , Chardonnay , रिस्लीन्ग , मेरलोट तथा सीरह एक साथ वाशिंगटन में वार्षिक टन भार का 80% से अधिक के लिए खाता है। वाइनमेकर अपने विचारों को साझा करते हैं कि ये अंगूर क्या विशिष्ट बनाते हैं।

कबर्नेट सौविगणों

वाइनमेकर टॉड अलेक्जेंडर कहते हैं, 'वाशिंगटन कैबरनेट की वास्तव में अच्छी शुद्धता है।' फोर्स मेजेय विनेयर्स । 'मदिरा में एक जंग है, लेकिन एक लालित्य, खत्म और उन्हें पॉलिश करना जो वास्तव में आकर्षक है।'

Chardonnay

'हमारी खूबसूरत गर्मियों का मौसम हमें सफलतापूर्वक एक पूर्ण शरीर वाले, अमीर और मलाईदार शारदोन का उत्पादन करने की अनुमति देता है, लेकिन हम अभी भी एसिड और खनिज को बरकरार रखते हैं,' मैरी-ईव गिल्ला का कहना है वल्देमार संपदा ।

रिस्लीन्ग

'रिसालिंग स्वाभाविक रूप से अपनी अम्लता को बहुत अच्छी तरह से वहन करता है, और कोलंबिया घाटी की ठंडी रातें बढ़ती मौसम के रूप में अगस्त के अंत से आगे बढ़ती हैं वास्तव में varietal चरित्र को बढ़ाती हैं,' गाइल्स नीकॉल्ट का कहना है लंबी छाया ।

मेरलोट

'मैं अधिक जीवंतता और वाशिंगटन मर्लोट के साथ फल की शुद्धता को देखता हूं,' केसी मैकलेलन कहते हैं सेवन हिल्स वाइनरी । 'मुझे जो विशेष रूप से आकर्षक लगता है वह है नाक और तालू में अभिव्यंजक चेरी, जो लाल से काले रंग की होती है।'

सीरह

मास्टर सोम्मेलियर और सह-संस्थापक कहते हैं, 'वाशिंगटन सिराह एक कारण से मेरे लिए विशेष है - पेपीरी, मांस, स्टोनी फंकनेस,' ग्रामसेरी सेलर्स ग्रेग हैरिंगटन। 'हमारी ठंडी रातें और रात में अक्षांश वाइन में काली मिर्च को संरक्षित करने में मदद करते हैं, जो दुनिया में सबसे अच्छा सिराह द्वारा साझा की गई विशेषता है।'

70 से अधिक किस्में

जबकि ये किस्में उत्पादन पर हावी हैं, लगभग 70 अंगूर की किस्मों को वाशिंगटन में लगाया गया है - एक संख्या जो लगातार बढ़ रही है। कुछ, जिनमें अपेक्षाकृत मिनट की मात्रा में वृद्धि हुई है, कुछ राज्य की सर्वश्रेष्ठ वाइन शामिल हैं हथगोला , Mourvedre , कैबरेनेट फ्रैंक , मालकब , लिटिल Verdot , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है तथा वियोगी ।

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वाशिंगटन में प्रमुख अपील

वाशिंगटन के लगभग सभी कटिस्नायुशूल क्षेत्र कैसकेड पर्वत के पूर्व में हैं, जहाँ यह गर्म गर्मी के तापमान के साथ एक शुष्क और अर्ध-शुष्क रेगिस्तान है। यहाँ राज्य के कुछ सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों पर एक नज़र है।

यकीमा घाटी

1983 में स्थापित, यकीमा घाटी वाशिंगटन की सबसे पुरानी अपील है। यह वाशिंगटन वाइन उद्योग का काम का घोड़ा है, जो राज्य के शराब-अंगूर के एक चौथाई हिस्से का घर है। घाटी में कुछ बड़ी कोलंबिया घाटी के गर्म क्षेत्र और साथ ही इसके कुछ सबसे अच्छे क्षेत्र शामिल हैं। सफेद-अंगूर के पौधे, विशेष रूप से शारडोंने और रिस्लिंग, लाल-अंगूर के पौधे, जो मेरलोट के नेतृत्व में हैं।

कोलंबिया घाटी

वाशिंगटन की सबसे बड़ी और सबसे महत्वपूर्ण अपील के अनुसार, कोलंबिया घाटी में पूरे राज्य के भूमि का एक तिहाई हिस्सा शामिल है। इस बढ़ते क्षेत्र का एक भाग उत्तरी में फैला हुआ है ओरेगन , हालांकि कुछ दाख की बारियां वहां स्थित हैं। दोनों लाल (65%) और सफेद (35%) अंगूर की किस्मों को लगाया जाता है। क्षेत्र ऊंचाई, पहलू और गर्मी संचय में बहुत विविधता दिखाता है। वाशिंगटन के लगभग सभी बढ़ते क्षेत्र बड़ी कोलंबिया घाटी के उप-क्षेत्र हैं।

वाल्ला वाल वैली

राज्य के दक्षिण-पूर्वी कोने में स्थित इस क्षेत्र का एक हिस्सा ओरेगन में फैला हुआ है। यद्यपि दोनों राज्यों में अंगूर के बाग हैं, अधिकांश विजेता वाशिंगटन में स्थित हैं। इस क्षेत्र की ब्लू पर्वत से निकटता के कारण, यह पूर्वी वाशिंगटन के अन्य क्षेत्रों की तुलना में काफी अधिक वर्षा प्राप्त करता है। लताओं के विशाल बहुमत लाल-अंगूर की किस्में हैं, जिनमें सेराह, काबरनेट सॉविगॉन और मर्ल्ट द स्टार्स हैं।

लाल पहाड़

4,040 एकड़ में, रेड माउंटेन राज्य का सबसे छोटा अपीलीय केंद्र है। लेकिन इसके सबसे महत्वपूर्ण में से एक भी है। यह आमतौर पर वाशिंगटन का सबसे गर्म क्षेत्र है। काबरनेट सॉविनन और अन्य BORDEAUX किस्में प्रमुख खिलाड़ी हैं।